Ako získať bielkoviny bez mäsa a rýb? (Bielkoviny pre vegetariánov a vegánov)

Ste niekto, kto sa vyhýba konzumácii mäsa a rýb? Alebo uvažujete o tom, že sa stanete vegetariánom zo zdravotných dôvodov, náboženského presvedčenia či lásky k zvieratám? V dnešnej dobe sa veľa ľudí obracia na vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Najväčšou otázkou, ktorú si mnohí ľudia kladú, je: „Ako získate potrebné bielkoviny bez mäsa a rýb?“ Nebojte sa, nie je to také ťažké, ako si myslíte. Poďme sa na to dnes presne pozrieť.

Kto je tento „vegetarián“?

Jednoducho povedané, „vegetarián“ je niekto, kto sa vyhýba živočíšnym produktom, ako je mäso, ryby a hydina. Existujú však určité variácie. Niektorí ľudia jedia vajcia a mliečne výrobky (mlieko, jogurt, syr), zatiaľ čo iní ich nejedia vôbec. Zvyčajne sa niekto rozhodne stať vegetariánom z nasledujúcich dôvodov:

• Myslite na svoje zdravie: Chráňte sa pred určitými chorobami .
• Myslite na životné prostredie: Znížte vplyv chovu zvierat na životné prostredie.
• Náboženské presvedčenie: Podľa ich náboženského učenia.
• Kvôli láske a súcitu so zvieratami (práva zvierat).

Aké sú teda najlepšie spôsoby, ako získať bielkoviny bez mäsa?

Predstavte si, že nejete mäso ani ryby. Ale potrebujete bielkoviny, aby ste zostali silní a zdraví. Našťastie existuje v rastlinnom svete množstvo superpotravín, ktoré sú plné bielkovín. Pozrime sa na to, ktoré to sú.

Kto je „vegán“?

Dobre, teraz sa pozrime, kto je „vegán“. „Vegán“ je niekto, kto ide o krok ďalej ako „vegetarián“. To znamená, že nekonzumuje žiadne živočíšne produkty.

Ako môže vegán získať bielkoviny?

Keďže „vegán“ neje mliečne výrobky ani vajcia, mal by si dávať trochu väčší pozor na bielkoviny. Ale nebojte sa, má tiež skvelé zdroje bielkovín.

• Tofu a tempeh: Obe sa vyrábajú zo sóje. Tofu sa vyrába zo sójového mlieka. Tempeh sa vyrába z fermentovaných celých sójových bôbov. Obe majú veľmi vysoký obsah bielkovín . Jedna šálka tempehu obsahuje približne 34 gramov bielkovín.
• Seitan: Vyrába sa z gluténu, bielkoviny nachádzajúcej sa v pšeničnej múke. Má vzhľad a textúru pripomínajúcu mäso, vďaka čomu je dobrou náhradou mäsa.
• Strukoviny a orechy: Nevyhnutná súčasť vegánskej stravy. Väčšinu denného príjmu bielkovín získate z potravín ako cícer, hrach a šošovica.
• Edamame: Sú to varené, lúpané sójové struky. Sú bohaté na bielkoviny a mnoho esenciálnych aminokyselín.
• Sójové mlieko alebo ovsené mlieko: Tieto sa môžu použiť namiesto kravského mlieka. Sójové mlieko obsahuje najmä dobré množstvo bielkovín.

Živočíšne bielkoviny? Rastlinné bielkoviny? Aký je rozdiel?

Toto je problém, ktorý má veľa ľudí. Bielkoviny sú živiny, ktoré naše telo potrebuje vo veľkom množstve. Sú to tie, ktoré nám dávajú:

• Buduje svaly a kosti.
• Opravuje poškodenie tela.
• Pomáha prenášať kyslík do krvi.
• Pomáha s trávením a reguláciou hormónov .

Bielkoviny sa skladajú z 20 malých stavebných blokov nazývaných aminokyseliny . Keď jeme bielkoviny, naše telo tieto aminokyseliny rozkladá a znovu ich skladá tak, ako ich telo potrebuje.

• Živočíšne bielkoviny: Nazývajú sa „kompletné bielkoviny“, pretože všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje, môžeme získať z jednej potraviny (napr. mäso, vajcia).
• Rastlinné bielkoviny: Mnohé rastlinné bielkoviny sú „neúplné“ . To znamená, že jedna rastlina neobsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Dôležité však je, že keď jete rôzne rastlinné potraviny (napr. ryžu so šošovicou, zeleninu), môžete získať všetky potrebné aminokyseliny.

Živočíšne bielkoviny majú vo všeobecnosti vysoký obsah tuku, kalórií a sodíka (soli). Dodržiavanie rastlinnej stravy s väčšou pravdepodobnosťou chráni pred chorobami, ako sú srdcové choroby, cukrovka a obezita. Ak máte akékoľvek obavy týkajúce sa vašej stravy, najmä potreby bielkovín, je najlepšie sa porozprávať so svojím lekárom alebo kvalifikovaným odborníkom na výživu. proteín, vegetarián, vegánsky, rastlinný proteín, živočíšny proteín, výživa, zdravé stravovanie, proteín, vegetarián, vegánsky, výživa, zdravé stravovanie