Ste vegan ali se prehranjujete na rastlinski osnovi? Ali pa radi svoji hrani dodate sirast okus in aromo? Potem ste verjetno že slišali ime "hranljivi kvas". Na Šrilanki je postal precej priljubljen. Zato si danes poglejmo, kaj hranilni kvas v resnici je, ali je dober za naše telo ali ne in na kaj morate biti previdni, če ga uporabljate.
Preprosto povedano, kaj je prehranski kvas?
Tudi prehranski kvas je vrsta kvasa. Natančneje, gre za kvas, ki je soroden vrsti kvasa, ki ga uporabljamo za peko kruha in pivo. Znanstveno se imenuje »(Saccharomyces cerevisiae)«. Vendar obstaja velika razlika. Medtem ko je kruhov kvas živ, so pri izdelavi prehranskega kvasa te kvasne celice popolnoma deaktivirane . To pomeni, da v teh zlato obarvanih tabletah, ki jih kupimo v trgovini, ni živega kvasa.
Posebnost tega je, da ima okus in aromo, podoben siru, z rahlim oreščkom. Poleg tega ima zelo visoko hranilno vrednost . Zagotavlja hranila, ki jih vegetarijanci morda pogrešajo. Ker ne vsebuje glutena, soje in sladkorja, je dobra izbira za ljudi z različnimi alergijami na hrano.
Ali obstajajo različne vrste tega?
Da, obstajata dve glavni vrsti. Zelo pomembno je vedeti, če to kupujete.
1. Obogaten prehranski kvas: Večina vrst na trgu spada v to kategorijo. Med proizvodnim procesom se dodajajo vitamini in minerali , zlasti hranila, ki jih vegetarijancem lahko primanjkuje, kot je vitamin B12 .
2. Neobogateni prehranski kvas: Ta vrsta vsebuje samo vitamine in minerale, ki jih naravno najdemo v kvasnih celicah. Nič ni bilo dodano.
Torej, ko kupujete to, natančno preberite etiketo. Če potrebujete hranilo, kot je vitamin B12, je zelo pomembno, da poiščete nekaj takega kot "Obogateno z vitaminom B12".
Kakšna je hranilna vrednost prehranskega kvasa?
To je resnično bogata hranilna vrednost. Oglejmo si hranilne vrednosti v samo dveh žlicah.
| Hranilo | Približni znesek |
|---|---|
| Kalorije | 50 |
| Beljakovine | 5 gramov |
| Maščoba | 0 gramov |
| Ogljikovi hidrati | 3 grame |
| Vlaknine | 2 grama |
| Sladkor | 0 gramov |
Poleg tega je bogat z vitaminom B.
Obogatene sorte imajo veliko vitamina B12 in folne kisline (folna kislina - B9). Ta sta bistvena za proizvodnjo in vzdrževanje DNK in rdečih krvničk v našem telesu.
Kakšne so zdravstvene koristi tega?
Prehranski kvas ni le aroma. Ima več koristi za telo.
Pomaga pri zdravju srca
Vrsta vlaknin v tem izdelku se imenuje beta-glukan, ki ga telo absorbira.Raziskave so pokazale, da pomaga zniževati raven holesterola . Bogat je tudi z mineralom kromom, ki pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi . To lahko pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen in srčne bolezni.
Krepi imunski sistem.
Omenjeni beta-glukan pomaga tudi krepiti naš imunski sistem. Ena študija je pokazala, da imajo ljudje, ki uživajo prehranski kvas, približno 25 % manjšo verjetnost prehlada kot povprečen človek. Antioksidanti v njem pa imajo lahko celo protirakave lastnosti.
Pomaga vam hitreje okrevati po vadbi
To je zelo dobro za športnike. Pomaga zmanjšati bolečine v mišicah in utrujenost po vadbi ter izboljša duševno zdravje. Razlog za to je, da pomaga obnoviti bele krvničke, ki so poškodovane med vadbo. Poleg tega je bogato s cinkom, ki je bistvenega pomena za obnovo mišic.
Bori se proti utrujenosti
Če se ves čas počutite utrujeni in izčrpani, je eden od možnih vzrokov lahko pomanjkanje vitamina B12. To stanje je še posebej pogosto med vegetarijanci. Obogaten prehranski kvas vam lahko zagotovi večkratno dnevno priporočeno količino vitamina B12. To pomaga vzdrževati telesno presnovo.
Ali obstajajo kakšna tveganja pri uporabi tega?
Čeprav je to za večino ljudi varno, lahko nekaterim povzroči težave. Zato je pomembno, da se zavedate tudi teh težav.
Najpomembneje: preden v svojo prehrano dodate kaj novega, se je najbolje posvetovati z zdravnikom , še posebej, če imate zdravstveno stanje ali jemljete kakšna zdravila.
| Potencialno tveganje | Opis in kdo bi moral biti pozoren |
|---|---|
| Migrene | Kvas vsebuje aminokislino, imenovano tiramin, ki lahko pri nekaterih ljudeh z migrenami povzroči glavobole. |
| Težave s prebavnim sistemom | To je bogato z vlakninami. Če zaužijete preveč naenkrat, lahko to povzroči napihnjenost in krče v želodcu. Zato začnite z majhnimi količinami . Pijte veliko vode. |
| Poslabšanje alergij in bolezni | Ni primerno za ljudi z alergijami na kvasovke. Prav tako lahko poslabša simptome pri ljudeh z vnetnimi črevesnimi boleznimi (VČB), kot so Crohnova bolezen, glavkom in visok krvni tlak. |
| Konflikt z zdravili | Tiramin lahko medsebojno deluje z zdravili, kot so zaviralci monoaminooksidaze (MAOI), nekatera zdravila proti bolečinam in zdravila za sladkorno bolezen. Zato se je pomembno posvetovati z zdravnikom, če jemljete kakršna koli zdravila . |
Koliko lahko pojeste v enem dnevu?
Ni posebnega priporočila o tem, koliko je varno. Vendar pa dodajanje ene ali dveh žlic na dan k prehrani običajno ni problem. Najbolje je, da se posvetujete z zdravnikom, da ugotovite, ali je to primerno za vaše prehranske potrebe.
Sporočilo za domov
- Hranilni kvas je vrsta neaktivnega kvasa, ki je zelo hranljiv. Še posebej je dober za vegetarijance.
- Pri nakupu izberite blagovno znamko z oznako »obogateno«. Tako boste dobili tudi dodatna hranila, kot je vitamin B12.
- To je lahko koristno za srce, imunski sistem in telesno moč.
- Ko ga začnete dodajati v svojo prehrano, začnite z majhno količino , na primer čajno žličko na dan.
- Če imate zdravstveno stanje, kot so Crohnova bolezen, glavkom, visok krvni tlak ali jemljete zdravila za depresijo ali sladkorno bolezen, se pred uporabo tega zdravila posvetujte z zdravnikom .
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar