உங்களுக்கு அதிக கொலஸ்ட்ரால் இருந்தாலோ, அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் யாருக்காவது அது இருந்தாலோ, நீங்கள் உண்ணும் உணவில் ஏற்கெனவே மிகவும் கவனமாக இருப்பீர்கள். கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்த எதைச் சாப்பிட வேண்டும், எதைச் சாப்பிடக்கூடாது என்பது பற்றி உங்களுக்கு நிறையத் தெரிந்திருக்கலாம். ஆனால்... நீங்கள் எப்போதாவது காபியைப் பற்றி யோசித்ததுண்டா? காபி என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் விரும்பும் ஒரு பானம். மேலும், காபியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி அடிக்கடி பேசப்படுகிறது. எனவே, இன்று காபிக்கும் அதிக கொலஸ்ட்ராலுக்கும் உள்ள தொடர்பு என்ன என்பதை நாம் துல்லியமாகக் கண்டறிவோம்.
ஒரு நாளைக்கு 4 கோப்பைகள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக காபி அருந்துவது நமது பொது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 4 கோப்பைகளுக்கு மேல் காபி அருந்துவது இதய நோயால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்றும் சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. காபியில் நேரடியாக கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்றாலும், கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கக்கூடிய இரண்டு இயற்கை எண்ணெய்கள் அதில் உள்ளன. இந்த வேதிச் சேர்மங்கள் கஃபெஸ்டால் மற்றும் காஹ்வியோல் ஆகும். இவை, கல்லீரலில் நமது உடல் கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்தும் விதத்தில் ஒரு சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கக்கூடும் என்று கூறப்படுகிறது.
இதய நோய் ஆபத்து
ஃப்ரேமிங்ஹாம் மதிப்பெண்ணைக் கொண்டு அடுத்த 10 ஆண்டுகளுக்குள் இதய நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைச் சரிபார்க்கவும்
வடிகட்டப்பட்ட காபி குடிப்பதால் உடலுக்கு ஏன் நன்மை?
சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்று, இளைஞர்கள் அருந்தும் காபிக்கும் அவர்களின் கொலஸ்ட்ரால் அளவிற்கும் உள்ள தொடர்பை ஆராய்ந்தது. அவர்கள் எஸ்பிரெசோ போன்ற காபி வகைகளை எந்த அளவிற்கு அதிகமாக அருந்துகிறார்களோ, அந்த அளவிற்கு அவர்களின் கொலஸ்ட்ரால் அளவும் அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
இப்போது எஸ்பிரெசோவில் என்ன வித்தியாசம் என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். யோசித்துப் பாருங்கள், நன்றாக அரைக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகள் வழியாக அதிக அழுத்தத்தில் சூடான நீரைச் செலுத்துவதன் மூலம் எஸ்பிரெசோ தயாரிக்கப்படுகிறது. அப்போது, காபி கொட்டைகளில் உள்ள ஏறக்குறைய அனைத்தும் காபியுடன் கலந்துவிடுகின்றன. ஆனால், நாம் வழக்கமாக வீட்டில் பயன்படுத்தும் ஃபில்டர் காபி மெஷினில், காபி கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஃபில்டர் வழியாக சூடான நீர் சொட்டு சொட்டாக வடிகிறது. இந்த ஃபில்டர் , நாம் முன்பு குறிப்பிட்ட, கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும் எண்ணெய்களான (கேஃபஸ்டால் மற்றும் காஹ்வியோல்) காபியுடன் கலக்கும் அளவை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.
சுருக்கமாகச் சொன்னால், காபித் தூளும் சுடுநீரும் நீண்ட நேரத்திற்கு நேரடியாகத் தொடர்பு கொள்ளும்போது, கொழுப்பை அதிகரிக்கும் சேர்மங்கள் காபியில் அதிகமாகக் குவிகின்றன.
இந்த முறையைப் போன்ற மற்ற காபி தயாரிக்கும் முறைகள்:
- கொதிக்கவைத்த காபி
- பிரெஞ்சு பிரஸ் காபி
- துருக்கிய காபி
எனவே, உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க அல்லது அவை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க விரும்பினால், வடிகட்டப்பட்ட காபியைக் குடிப்பதே மிகவும் புத்திசாலித்தனமான செயல் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகிறார்கள்.
காஃபின் இல்லாத காபியைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்
காஃபின் கலந்த காபி, காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியை விட கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்த அதிக வாய்ப்புள்ளது என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது 100% நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட்டால், காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபிக்கு மாறுவது அல்லது சாதாரண காபி மற்றும் காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியை (பாதி காஃபின்/பாதி காஃபின் நீக்கப்பட்டது) கலந்து அருந்துவது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம். இது குறித்த கூடுதல் தகவல்களுக்கு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசலாம் .
உங்கள் காபியில் என்ன போடுகிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருங்கள்!
காபியே கொழுப்பை அதிகரிக்கிறதா என்பது குறித்து மாறுபட்ட கருத்துக்கள் இருந்தாலும், ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு உறுதியாகத் தெரிந்த ஒரு விஷயம் என்னவென்றால்: நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள், நம் உடலில் 'கெட்ட' LDL கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. நாம் காபியில் சேர்க்கும் பல பொருட்களில் இந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருக்கலாம். எனவே, இவற்றைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.
| காபியில் என்ன சேர்ப்பது | அது ஏன் நல்லதல்ல? | அதற்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம் |
|---|---|---|
| கிரீம் மற்றும் முழு கொழுப்புள்ள பால் | இந்த உணவில் அதிக அளவில் பூரிதக் கொழுப்பு உள்ளது, இது எல்.டி.எல் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நேரடியாக அதிகரிக்கிறது. | கொழுப்பற்ற அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால். சோயா பால் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பால்கள். |
| இனிப்பான காபி பானங்கள் | காபி கடைகளில் உள்ள இந்த ஆடம்பரமான பானங்கள் இப்போது மில்க் ஷேக்குகளைப் போலவே இருக்கின்றன. இவற்றில் சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதுடன், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள கிரீம் மற்றும் சிரப் போன்ற பொருட்களும் அடங்கியிருக்கலாம். | சாதாரண காபியை சிறிதளவு சர்க்கரையுடன் அருந்துதல். இவற்றை அருந்தினால், அதில் உள்ள பொருட்களைச் சரிபார்த்து, அளவோடு அருந்தவும். |
| புல்லட் ப்ரூஃப் காபி | கீட்டோ உணவுமுறையைப் பின்பற்றுபவர்களிடையே பிரபலமான இந்தக் காபி, வெண்ணெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் (அல்லது MCT எண்ணெய்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை இரண்டிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது. இதை அடிக்கடி உட்கொண்டவர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அளவு வேகமாக அதிகரித்ததாக அறிக்கைகள் வந்துள்ளன. | இந்த வகை உணவு முறையைப் பின்பற்றுவதற்கு முன்பு, குறிப்பாக உங்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினைகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் அவசியம். |
இறுதியாக, காபி மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் தொடர்பாக நாம் பின்பற்ற வேண்டிய அறிவுரை, மற்ற பெரும்பாலான உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கும் பொருந்தும். அதாவது, எல்லாவற்றையும் தெரிந்து கொண்டு, அவற்றை விவேகத்துடன் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் காபியை எப்படித் தயாரிக்கிறீர்கள் மற்றும் அதில் என்னென்ன சேர்க்கிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருங்கள். அப்போது, எந்தவித உடல்நலப் பிரச்சனைகளும் இல்லாமல் உங்களுக்குப் பிடித்தமான ஒரு கோப்பை காபியை நீங்கள் பருகி மகிழலாம்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- ஒரு நாளைக்கு 4 கோப்பைகளுக்கும் குறைவாக காபி அருந்துவது பொதுவாக உடல் நலத்திற்கு நல்லது. அதைவிட அதிகமாக அருந்தினால் இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கலாம்.
- உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பற்றி உங்களுக்குக் கவலை இருந்தால், வடிகட்டப்பட்ட காபியைக் குடிப்பது சிறந்தது.
- காபித் தூளையும் சுடுநீரையும் நேரடியாகத் தொடர்பு கொள்ளச் செய்யும் முறைகள் (எஸ்பிரெசோ, ஃபிரெஞ்ச்-பிரஸ், காபியைக் கொதிக்க வைத்தல்) காபியில் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் சேர்மங்கள் குவிவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கின்றன.
- காபியில் சேர்க்கப்படும் கிரீம், அதிக கொழுப்புள்ள பால், சர்க்கரைப் பாகு மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பொருட்கள் உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவை அதிகரிக்கக்கூடும்.
- உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் மற்றும் உணவுமுறை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால், அதுபற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசி முறையான ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.
இன்னும் கருத்துக்கள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்.