முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை மட்டும் சாப்பிடுவது உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா?

காலை உணவாக முட்டை சாப்பிட விரும்புபவரா நீங்கள்? ஒருவேளை, உங்கள் உடல் வடிவத்தில் அக்கறை கொண்ட உடற்பயிற்சி செய்பவராக இருக்கலாம். தற்போது மிகவும் பிரபலமான விஷயங்களில் ஒன்று, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நீக்கிவிட்டு வெள்ளைக்கருவை மட்டும் சாப்பிடுவது. "மஞ்சள் கருவில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, எனவே அது உடலுக்கு நல்லதல்ல" என்ற கூற்றின் காரணமாக, பலர் இதற்குப் பழகிவிட்டனர். ஆனால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மட்டும் சாப்பிடுவது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது? இன்று இதைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

இந்த வெள்ளைப் பொருளில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், ஒரு முட்டையில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பும் கொலஸ்ட்ராலும் அதன் மஞ்சள் கருவில்தான் உள்ளன. எனவே, கொழுப்பு இல்லாமல் முட்டையின் முழு ஊட்டச்சத்தையும் நீங்கள் பெற விரும்பினால், மஞ்சள் கருவை நீக்குவதே அதற்கான தீர்வு.

ஆனால், நாம் மஞ்சள் கருவை நீக்கும்போது, ​​அதில் அடங்கியுள்ள மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் பலவற்றை இழக்கிறோம். உதாரணமாக, மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின்கள் A, D, E, K மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு அவசியமான DHA ஆகியவை உள்ளன.

அப்படியானால், முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் என்ன இருக்கிறது? முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு, மேலும் அதில் கொழுப்பு அறவே இல்லை. மாறாக, அதில் இந்தப் பொருட்கள் உள்ளன.

பொதுவாக, ஒரு சமையல் குறிப்பில் ஒரு முழு முட்டைக்குப் பதிலாக இரண்டு முட்டை வெள்ளைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கும்போது முட்டையை எளிதாகக் கையாள முடிவதால், சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியா தொற்றுகள் ஏற்படுவதற்கான அபாயம் சற்றே அதிகமாக உள்ளது. எனவே, முட்டைகளைக் கையாண்ட பிறகு , உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரால் நன்கு கழுவ மறக்காதீர்கள்.

முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை மட்டும் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?

இதற்குப் பல நன்மைகள் உள்ளன.

புரதத்தின் மிகச் சிறந்த ஆதாரம்

கலோரிகளைப் பற்றிக் கவலைப்படாமல், உங்கள் உணவில் நல்ல புரதத்தைச் சேர்த்துக்கொள்ள முட்டையின் வெள்ளைக் கரு ஒரு சிறந்த வழியாகும். வலுவான தசைகளை உருவாக்குவதற்கும், நாம் வயதாகும்போது தசை அளவைப் பராமரிப்பதற்கும் புரதம் இன்றியமையாதது. நீங்கள் உடற்பயிற்சி செய்தால், தசைகளைச் சரிசெய்வதற்கும் வளர்ச்சிக்கும் புரதம் அவசியம்.

இதயத்திற்கு நல்லது

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அளவோடு சாப்பிடுவதில் தவறில்லை. இருப்பினும், உங்களுக்கு ஏற்கனவே இதய நோய் அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக இருந்தால், இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவுமுறையைப் பின்பற்றுமாறு உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தியிருக்கலாம். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாததால், அது உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாகும். நீங்கள் ஒரு முழு முட்டையுடன் மற்றொரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மட்டும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். அந்த வழியில், இரண்டாவது மஞ்சள் கருவில் உள்ள கூடுதல் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல், உங்களுக்கு சிறிதளவு கூடுதல் புரதம் கிடைக்கும்.

ஆனால் இதிலும் ஒரு ஆபத்து இருக்கிறது.

நன்மைகளுடன், முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை மட்டும் சாப்பிடுவதில் சில அபாயங்களும் உள்ளன.

ஒவ்வாமைகள்

முட்டை ஒவ்வாமை, உலகில் மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலும், இந்த முட்டை ஒவ்வாமையானது , முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் காணப்படும் 'அல்புமின்' எனப்படும் புரதத்தால் ஏற்படுகிறது. உங்களுக்கு முட்டை ஒவ்வாமை இருந்தால், பின்வரும் அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்:

• அரிப்பு, கண்ணீர் வடியும் கண்கள்
• தோல் புண்கள் அல்லது பிற தடிப்புகள்
• தோல் சிவத்தல் மற்றும் வீக்கம்
• வயிற்று வலிகள் மற்றும் வேதனைகள்
• வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல்
• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
• இருமல் மற்றும் ஆஸ்துமா போன்ற சுவாசப் பிரச்சனைகள்

பயோட்டின் குறைபாடு

பயோட்டின் ஆரோக்கியமான முடி, சருமம் மற்றும் நகங்களுக்கு அவசியமான ஒரு வைட்டமின் ஆகும். இது செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் உதவுகிறது. நீங்கள் ஒரு முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை நீக்கும்போது, ​​இந்த மதிப்புமிக்க பயோட்டின் ஊட்டச்சத்தையும் இழக்கிறீர்கள்.

எனவே, நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை மட்டுமே சாப்பிடுபவராக இருந்தால், பயோட்டின் சத்தைப் பெறுவதற்கு இது போன்ற மற்ற உணவுகளையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியம்:

• ஓட்ஸ்
• தக்காளி
• காளான்கள்
• அவகேடோ
• வெங்காயம்
• கீரை போன்ற காய்கறிகள் (ஸ்விஸ் சார்ட்)
• சூரியகாந்தி விதைகள்
• சியா விதைகள்
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
• காலிஃபிளவர்
• வாழைப்பழம்
• சோயா
• ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரி போன்ற பெர்ரி வகைகள்
• பாதாம்

பாக்டீரியா ஆபத்து

சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா முட்டைகளில் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் இது உணவு நஞ்சை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த ஆபத்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கரு ஆகிய இரண்டிற்கும் பொருந்தும். எனவே , பச்சையான முட்டைகளைச் சாப்பிடுவதோ அல்லது குடிப்பதோ ஒருபோதும் நல்லதல்ல . முட்டைகளை எப்போதும் முழுமையாக வேகும் வரை சமைக்கவும் (அடர்த்தியாக வேகவைத்தோ அல்லது வறுத்தோ).

சைவ உணவுமுறை

நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவே உங்கள் கொலஸ்ட்ராலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கலாம். ஹார்மோன் உற்பத்தி போன்ற உடலின் சில செயல்முறைகளுக்கு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொலஸ்ட்ரால் தேவைப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், உங்கள் உணவில் முட்டைகளை (மஞ்சள் கரு உட்பட) சேர்ப்பது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது மிகவும் முக்கியம்.