உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை உள்ளதா? வெளியே சாப்பிடும்போது கவனமாக இருங்கள்.

சில உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு, உங்களுக்கும் உடல்நிலை சரியில்லாமல் போவது, சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஏற்படுவது, அல்லது வயிற்றுப் பிரச்சனைகள் வருவதுண்டா? அல்லது உங்கள் குழந்தைக்கும் இதே போன்ற அனுபவம் உண்டா? இதை நாம் உணவு ஒவ்வாமை (food allergy) என்று அழைக்கிறோம். இதை நீங்கள் வீட்டிலேயே கட்டுப்படுத்தலாம். ஆனால் நண்பர்களுடன் வெளியே செல்லும்போதோ அல்லது உணவகத்திற்குச் செல்லும்போதோ என்ன செய்வது? கவலை வேண்டாம், இதுபோன்ற சமயங்களில் உணவை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக உண்டு மகிழ்வது என்பது பற்றி இன்று நாம் பேசப் போகிறோம்.

முன்பு, உணவு ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு வெளியே சாப்பிடுவது ஒரு கொடுங்கனவாக இருந்தது. ஒன்று நீங்கள் உணவை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டியிருந்தது, அல்லது உங்களை நன்கு அறிந்த, இந்த விஷயத்தைப் பற்றித் தெரிந்த ஒரு நண்பரின் வீட்டிற்கு மட்டுமே செல்ல முடிந்தது. ஆனால் இன்று, அந்த நிலைமை பெருமளவு மாறிவிட்டது. இப்போது, ​​உணவு ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்குக் கூட, வெளியே சாப்பிடுவது மிகவும் எளிதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் ஆகிவிட்டது.

தற்போதைய நிலைமை: உணவகங்கள் இதை உணர்ந்துள்ளன, ஆனால் நாமும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்!

இதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று, பல உணவகங்கள் இப்போது இந்த உணவு ஒவ்வாமைகள் குறித்து நன்கு அறிந்திருப்பதுதான். அவர்கள் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு இதுபற்றியும், ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவரை எவ்வாறு முறையாகக் கவனிப்பது என்பது குறித்தும், திடீரென ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது குறித்தும் பயிற்சி அளிக்கிறார்கள்.

இருப்பினும், உணவகங்கள் எவ்வளவுதான் விழிப்புடன் இருந்தாலும், நமது பாதுகாப்பை நாம் முற்றிலுமாகப் புறக்கணிக்கக் கூடாது என்று நமது மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

சரி, நாம் எங்கிருந்து தொடங்குவது? நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உங்கள் ஒவ்வாமைகளைப் பற்றி நீங்கள் நன்கு புரிந்துகொள்வதில்தான் அனைத்தும் தொடங்குகிறது.

உங்கள் ஒவ்வாமைகளைக் கண்டறியுங்கள்: மறைந்திருக்கும் எதிரிகளைத் தவிர்க்கவும்

இது எளிமையானது, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவை நீங்கள் ஆர்டர் செய்யாவிட்டால், எந்தப் பிரச்சனையும் வராது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால் அது எப்போதும் அவ்வளவு எளிதல்ல. ஏனென்றால் சில சமயங்களில், உங்கள் தட்டில் வரும் பொருட்களில் என்ன இருக்கிறது என்பதை உங்களால் முழுமையாகப் பார்க்க முடிவதில்லை.

நீங்கள் ஒரு கோழிக்கறி ஆர்டர் செய்வதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஆனால், அதன் மேல் இருக்கும் சாஸிலோ அல்லது அதை வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மாவுக்கலவையிலோ உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஏதேனும் ஒரு பொருள் இருக்கலாம். ஒரு சாலட்டின் மேல் ஊற்றப்படும் டிரெஸ்ஸிங்கிலோ, ஒரு துண்டு கேக்கிலோ அல்லது ஒரு சாஸிலோ உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஏதேனும் ஒரு பொருள் மறைந்திருக்கலாம். அதனால்தான், மறைந்திருக்கும் மூலப்பொருட்கள் குறித்து நீங்கள் மிகவும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும்.

மேலும், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் உணவின் மற்ற பெயர்கள் .உங்கள் ஒவ்வாமைகளைப் பற்றி அறிந்திருப்பதும் முக்கியம். உதாரணமாக, சில சமயங்களில் பால் ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவர், மூலப்பொருட்கள் பட்டியலில் 'கேசின்' (Casein) என்று குறிப்பிடப்பட்டிருப்பதை உணராமல் இருக்கலாம்; அது பாலில் இருந்து பெறப்படும் ஒரு புரதமாகும். தற்போது, ​​8 முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களான (பால், முட்டை, கோதுமை, சோயா, வேர்க்கடலை, பிற மரக் கொட்டைகள், சிப்பிகள் மற்றும் பொதுவான மீன்கள்) தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும் என்று சட்டங்கள் உள்ளன. ஆனால் அந்தச் சட்டம் அந்த 8 முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். எனவே, உங்கள் ஒவ்வாமைகளை ஆழமாக அறிந்துகொள்வது உங்கள் பொறுப்பாகும்.

மறைக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் எங்கே இருக்கக்கூடும்?

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கடுமையான உணவு ஒவ்வாமைகள் மறைந்திருக்கக்கூடிய சில பொதுவான இடங்களை பின்வரும் அட்டவணை பட்டியலிடுகிறது. இதைப்பற்றி சிறிதளவு புரிதல் இருப்பது அவசியம்.

சாப்பிடுவதற்கு ஒரு நல்ல உணவகத்தை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது?

நீங்கள் என்ன ஆர்டர் செய்கிறீர்கள் என்பது எவ்வளவு முக்கியமோ, அதை எங்கிருந்து ஆர்டர் செய்கிறீர்கள் என்பதும் அவ்வளவு முக்கியம்; மற்ற உணவகங்களைக் காட்டிலும் சில உணவகங்கள் உங்கள் தேவைகளைப் புரிந்துகொண்டு அவற்றை நிறைவேற்றுவதில் சிறந்த பயிற்சி பெற்றுள்ளன.

பொதுவாக, பெரிய மற்றும் புகழ்பெற்ற உணவகங்களுக்கு இந்தத் துறையில் மிகுந்த அனுபவம் உண்டு. எனவே உங்கள் கோரிக்கை அவர்களுக்குப் புதிதல்ல. ஆலிவ் கார்டன் மற்றும் ஆப்பிள்பீஸ் போன்ற சர்வதேச உணவகச் சங்கிலிகளுக்கும் இது பொருந்தும். இவை உணவுப் பட்டியல் மற்றும் மூலப்பொருட்கள் மீது கடுமையான கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதால், ஒவ்வொரு உணவிலும் என்னென்ன உள்ளன என்பது ஊழியர்களுக்குத் துல்லியமாகத் தெரியும்.

நமக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சிறிய கடையில் நீங்கள் விரும்பும் மாற்றங்களுடன் உணவு தயாரித்துத் தர முடிந்தாலும், அதே உணவை அங்கே இரண்டு முறை சமைத்தால், அது ஒரே மாதிரியாக வராமல் போக வாய்ப்புள்ளது. அது சில சமயங்களில் ஆபத்தானதாக அமையலாம்.

பல சங்கிலித் தொடர் உணவகங்களின் இணையதளங்களுக்குச் சென்றால், அவற்றின் உணவுப் பட்டியலில் உள்ள பொருட்களுக்கான மூலப்பொருட்களின் பட்டியலையோ அல்லது அவற்றைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களைப் பெறுவதற்கான மின்னஞ்சல் முகவரியையோ நீங்கள் காணலாம்.

வெளியே சாப்பிடச் செல்வதற்கு முன்னும் பின்னும் செய்ய வேண்டியவை

இந்த ஆலோசனைகள் உங்கள் பாதுகாப்பிற்குப் பெரிதும் உதவும்.

1. முன்கூட்டியே அழைத்து விவரங்களைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் செல்லத் திட்டமிட்டுள்ள உணவகத்திற்கு முன்கூட்டியே அழைத்து, அவர்கள் ஒவ்வாமைகளை எவ்வாறு கையாளுகிறார்கள் என்று கேளுங்கள். "இந்த வகையான ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதற்கு முன்பு இங்கு வந்திருக்கிறார்களா? அவர்கள் என்ன ஆர்டர் செய்தார்கள்? அவர்கள் உங்களுக்கு எப்படித் தெரிவித்தார்கள்?" போன்ற கேள்விகளைக் கேளுங்கள்.

2. புறப்பட்ட பிறகு ஊழியர்களுக்குத் தெரிவிக்கவும்.

நீங்கள் உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​உங்கள் ஆர்டரை எடுக்கும் பணியாளரிடம் உங்கள் ஒவ்வாமை பற்றித் தெளிவாகக் கூறுங்கள். முடிந்தால், உங்கள் பெயர், ஒவ்வாமை மற்றும் அதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களின் பட்டியல் அடங்கிய ஒரு சிறிய அட்டையை அவர்களிடம் கொடுங்கள். இது சமையல்காரருக்கும் ஒரு தெளிவான செய்தியை அனுப்பும்.

3. அவசரநிலைக்குத் தயாராகுங்கள் (இது கட்டாயம்!)

இதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம். நீங்கள் எங்கு சென்றாலும், உங்கள் ஒவ்வாமை மருந்துகளை உங்களுடன் வைத்திருங்கள்.

• எபிநெஃப்ரின் ஊசி: கடுமையான ஒவ்வாமை (அனாஃபிலாக்ஸிஸ்) உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு உயிர் காக்கும் மருந்தாகும். நீங்களும் உங்களுடன் இருப்பவர்களும் இதை எப்படிப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
• ஆன்டிஹிஸ்டமைன் மாத்திரைகள்: இவை சிறிய அளவிலான ஒவ்வாமைகளுக்கு உதவுகின்றன.

உணவு ஒவ்வாமையுடன் வாழ்வது ஒரு சவாலாக இருக்கலாம், ஆனால் சிறிதளவு அறிவும் திட்டமிடலும் இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாகவும் அச்சமின்றியும் வெளியே சென்று உணவருந்தலாம்.