உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் ஒரு சூப்பர் உணவு! பனீர் பற்றிய அனைத்தும்

பல்பொருள் அங்காடியில் சீஸ் அலமாரிகளைப் பார்க்கும்போது, ​​தயிர் போல சிறிய கட்டிகளுடன் இருக்கும் ஒரு வகை சீஸை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம், இல்லையா? பலர் அதைப் பார்த்து, "இது என்ன?" என்று நினைக்கிறார்கள். அதைப்பற்றித்தான் இன்று நாம் பேசப் போகிறோம். இது சுவையானது, சத்து நிறைந்தது, அதிக புரதச்சத்து கொண்டது, மற்றும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகும். மற்ற வகை சீஸ்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதில் கலோரிகளும் மிகக் குறைவு.

பன்னீர் ஒரு புதிய விஷயம் அல்ல. இந்த வகை பால் உணவு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இருந்து வருகிறது. முதலாம் உலகப் போரின் போது, ​​வீரர்களுக்காக இறைச்சியை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, சாதாரண மக்களுக்கு இது ஒரு நல்ல புரத ஆதாரம் என்று அரசாங்கம் பரிந்துரைத்ததால், இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமானது. அதன் பிறகும், குறிப்பாகத் தங்கள் உடல் எடையைப் பற்றிக் கவலைப்பட்டவர்களிடையே இது தொடர்ந்து பிரபலமாக இருந்தது. இப்போது தயிர் அளவுக்கு இது பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், ஆரோக்கியமான மாற்றைத் தேடுபவர்களுக்குப் பன்னீர் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

இந்த பன்னீரை எப்படித் தயாரிப்பது?

இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது. உற்பத்தியாளர்கள் முதலில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலான பாஸ்டரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் ஒரு அமிலத்தைச் சேர்க்கிறார்கள். பின்னர் அந்தப் பால் உறைந்து, ஒரு திடப் பகுதியாகவும் (தயிர்) ஒரு திரவப் பகுதியாகவும் (சீஸ்) பிரிக்கப்படுகிறது. பிறகு இந்தத் தயிர்கள் வெட்டப்பட்டு, அதிலுள்ள திரவத்தின் அளவு மேலும் குறைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, சுவைக்காக சிறிதளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இப்படித்தான் நீங்கள் உண்ணும் பனீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பன்னீரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் என்னென்ன?

பெரும்பாலான மக்கள் பனீர் பற்றி நினைக்கும்போது, ​​அவர்களுக்கு கால்சியம் தான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால் அதில் கால்சியம் மட்டுமல்ல, நம் உடலுக்கு நன்மை தரும் பல ஊட்டச்சத்துக்களும் அடங்கியுள்ளன. குறிப்பாக, இதில் வைட்டமின் பி12 நிறைந்துள்ளதால், இது இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது.

மேலும், பனீர் பின்வரும் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது:

• பொட்டாசியம்
• பாஸ்பரஸ்
• செலினியம்
• வைட்டமின் ஏ

ஒரு கப் (சுமார் 226 கிராம்) குறைந்த கொழுப்புள்ள பனீர் சீஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பார்ப்போம்.

பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள சிறப்புப் புரதம்

பன்னீரில் கேசின் எனப்படும் ஒரு வகை புரதம் உள்ளது. இது ஒரு 'முழுமையான புரதம்' என்று கருதப்படுகிறது. அதாவது, நமது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் இதில் உள்ளன. நாம் வழக்கமாகப் பார்க்கும் கிரேக்க தயிருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரு கப் முழு கொழுப்புள்ள பன்னீரில், அதே அளவு கிரேக்க தயிரை விட சுமார் 25% அதிக புரதம் உள்ளது. கொழுப்பின் அளவும் ஏறக்குறைய சமமாகவே உள்ளது.

பனீர் உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா?

ஆம், பனீர் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

1. எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது

பன்னீர் கால்சியம் சத்து நிறைந்த ஒரு உணவாகும். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நமது எலும்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க கால்சியம் அவசியம். போதுமான கால்சியம் பெறுபவர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக உள்ளது. மேலும், இதில் பாஸ்பரஸ் என்ற கனிமமும் உள்ளது, இது எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கும் வலிமைக்கும் உதவுகிறது.

2. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

மற்ற பால் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பனீர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிகக் குறைந்த தாக்கத்தையே ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மற்ற பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

3. தசை வளர்ச்சி மற்றும் சீரமைப்புக்கு உதவுகிறது

உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாகும். படுக்கைக்குச் செல்லும் முன் பனீர் போன்ற புரதம் நிறைந்த உணவை உண்பவர்களுக்கு, தசையின் தரம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படுவதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இதில் உள்ள கேசின் புரதம் உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, இது தசை வளர்ச்சிக்கு பெரிதும் உதவுகிறது.

4. தைராய்டு ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கிறது

பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள செலினியம்இது நமது தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான கனிமமான செலினியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும். எனவே, ஹாஷிமோட்டோ தைராய்டிஸ் அல்லது கிரேவ்ஸ் நோய் போன்ற தைராய்டு பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது நன்மை பயக்கும்.

5. வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தந்து, உடல் எடை குறைவதற்கும் உதவுகிறது.

பலருக்கு இதுவே மிக முக்கியமான விஷயம். பனீர் சீஸில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து நமது செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. எனவே , நீங்கள் சிறிதளவு சாப்பிட்டாலும், நீண்ட நேரத்திற்கு வயிறு நிறைந்த திருப்தியை உணர்வீர்கள்.

பனீர் பயன்படுத்துவதால் ஏதேனும் ஆபத்துகள் உண்டா?

பனீர் பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்களும் உள்ளன.

சில வகை பன்னீர்களில் நிறைவுற்ற கொழுப்பும் கலோரிகளும் அதிகமாக உள்ளன. எனவே, நீங்கள் பன்னீர் வாங்கும்போது, ​​அதன் லேபிளைக் கவனமாகப் படியுங்கள். நீங்கள் சுவையைக் கூட்ட விரும்பினால், கடைகளில் வாங்கும் சர்க்கரை அல்லது உப்பு நிறைந்த கலவைகளுக்குப் பதிலாக, உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் பன்னீரில் சில புதிய பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சேர்த்துப் பாருங்கள்.

மிக முக்கியமாக, பனீர் சோற்றில் சோடியம் அல்லது உப்பு அதிகமாக இருக்கலாம்.

உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது இதய நோய் இருந்தால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் உப்பின் அளவில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் உப்பின் அளவு சுமார் 1,500-2,000 மில்லிகிராம் ஆகும். நீங்கள் பனீர் சாப்பிடுபவராக இருந்தால், நாள் முழுவதும் மற்ற உணவுகளில் நீங்கள் உட்கொள்ளும் உப்பின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.