நீங்கள் கடைகளில் இருந்து 'சர்க்கரை இல்லாத' பானங்கள், பிஸ்கட்டுகள், தயிர் போன்றவற்றை வாங்கிச் சாப்பிடுபவரா? அல்லது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்காக சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வேறு இனிப்பூட்டியைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா? அப்படியானால், 'சாக்கரின்' என்ற பெயர் உங்களுக்கு அநேகமாகப் பரிச்சயமாக இருக்கும். இது கிட்டத்தட்ட 150 ஆண்டுகளாகப் பயன்பாட்டில் இருந்து வரும் ஒரு பொருளாகும். ஆனால், இதன் பாதுகாப்பு குறித்து வதந்திகள் பரவி வருகின்றன. எனவே இன்று, இந்த சாக்கரின் என்றால் என்ன, இது உண்மையில் உடலுக்கு நல்லதா இல்லையா, நாம் பயப்பட வேண்டுமா என்று பார்ப்போம்.
சாக்கரின் என்றால் சரியாக என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், சாக்கரின் என்பது
கலோரி இல்லாத ஒரு செயற்கை இனிப்பூட்டியாகும். அதாவது, இது நம் உடலுக்கு எந்த கலோரியையும் சேர்க்காமல் இனிப்புச் சுவையை அளிக்கிறது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது
சாதாரண சர்க்கரையை விட 200 முதல் 700 மடங்கு அதிக இனிப்புச் சுவையுடையது! எனவே, மிகச் சிறிய அளவில் இருந்தாலே உங்களுக்கு அதிக இனிப்புச் சுவை கிடைக்கும். இது விலை மலிவானதாகவும் இருப்பதால், குறைந்த கலோரி அல்லது 'சர்க்கரை இல்லாதது' என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் உணவுகளில் இது பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது. உதாரணமாக:
ஆனால் சாக்கரினுக்கு லேசான உலோகச் சுவை உண்டு. இந்தச் சுவையை நீக்குவதற்காக, உற்பத்தியாளர்கள் அதில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள். அவற்றுள் சில, அஸ்பார்டேம் மற்றும் சைக்ளமேட் போன்ற பிற செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் ஆகும்.
இது உடலுக்கு நல்லதுதானே? புற்றுநோய் கதையில் ஏதேனும் உண்மை இருக்கிறதா?
இங்குதான் பலர் பயப்படுகிறார்கள். 1970-களில், ஆய்வக எலிகளைப் பயன்படுத்தி நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சாக்கரின் அதிக அளவில் கொடுக்கப்பட்டபோது, அந்த விலங்குகளுக்கு சிறுநீர்ப்பைப் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தியது கண்டறியப்பட்டது. இந்தச் சம்பவம் பெரும் கொந்தளிப்பை ஏற்படுத்தியது, மேலும் சாக்கரின் அடங்கிய அனைத்துப் பொருட்களிலும் எச்சரிக்கை லேபிள் இடம்பெற வேண்டும் என்ற சட்டத்திற்கும் வழிவகுத்தது.
இருப்பினும், இங்கு புரிந்துகொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், மனிதர்களைப் பயன்படுத்தி பல ஆண்டுகளாக நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளுக்குப் பிறகும்
, அது மனிதர்களுக்கும் அதே விளைவை ஏற்படுத்துகிறது என்பது நிரூபிக்கப்படவில்லை. எலியின் உடல் செயல்படும் விதத்திற்கும் மனித உடல் செயல்படும் விதத்திற்கும் உள்ள வேறுபாட்டின் காரணமாகவே இது நிகழ்ந்தது என்பது பின்னர் கண்டறியப்பட்டது. எனவே, 2000-ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவின் தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களும் (National Institutes of Health) உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகமும் (FDA) அந்த எச்சரிக்கை லேபிளை நீக்கி, சாக்கரின் மனிதர்கள் உட்கொள்வதற்குப் பாதுகாப்பானது என்று அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவித்தன.
சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், அந்த எலிகளுக்கு ஏற்பட்ட அதே விளைவுகளை ஒரு மனிதர் அனுபவிக்க வேண்டுமென்றால், அவர் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 800 பாட்டில் சர்க்கரை கலந்த டயட் சோடாவைக் குடிக்க வேண்டும்! யார் அவ்வளவு குடிப்பார்கள், இல்லையா? எனவே, நாம் சாதாரணமாக உட்கொள்ளும் அளவுகளைக் கண்டு பயப்பட எந்தக் காரணமும் இல்லை.
தற்போது, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), ஒரு நாளைக்கு உங்கள் உடல் எடையில் ஒரு கிலோகிராமுக்கு 5 மில்லிகிராம் (5 mg per kg body weight) என்ற அளவிற்கு மேல் சாக்கரினை உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கிறது. இது நாம் வழக்கமாக உட்கொள்வதை விட மிகவும் அதிகம்.
சாக்கரினின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்னென்ன?
மற்ற எதையும் போலவே, சாக்கரினுக்கும் அதன் நிறைகளும் குறைகளும் உண்டு. அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.
| நன்மை / தீமை | எளிய விளக்கம் |
|---|
| பயன்: உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது | சர்க்கரையில் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன. அதற்குப் பதிலாக, கலோரிகள் இல்லாத இனிப்பூட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கலாம். இது உடல் பருமனைத் தடுக்கவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவும். |
| பயன்: பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது | நீங்கள் சர்க்கரையை உண்ணும்போது, உங்கள் வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் அதைப் பயன்படுத்தி அமிலங்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த அமிலங்கள்தான் பற்களின் எனாமலைக் கரைத்து, சொத்தையை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆனால் சாக்கரின் வாயில் நொதிப்பதில்லை. அதனால், அது பல் சிதைவை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு. |
| பயன்: இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் | நமது உடலால் சாக்கரினை ஜீரணிக்க முடியாது. எனவே, அதை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதில்லை. ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சர்க்கரைக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் இது இன்னும் ஆராய்ச்சி நிலையில் உள்ளது. |
| குறைபாடு: குடல் பாக்டீரியாக்களின் மீதான தாக்கம் | நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவில் சாக்கரினை உட்கொள்வது, நமது குடலில் உள்ள நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையைப் பாதிக்கக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த பாக்டீரியாக்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நிலைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். |
சிறு குழந்தைகளுக்கு சாக்கரின் கொடுப்பது சரியா?
இது பல பெற்றோர்களுக்கு ஒரு பிரச்சனையாக உள்ளது. உண்மையில், குழந்தைகளுக்கு மிதமான அளவில் செயற்கை இனிப்பூட்டிகளைக் கொடுப்பதால் பெரிய உடல்நல அபாயங்கள் எதுவும் ஏற்படுவதாக நிரூபிக்கப்படவில்லை. ஒருவேளை, பெரியவர்களைப் போலவே, இது குழந்தைகளின் உடல் எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும். மற்றொரு நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், சர்க்கரையைப் போல சாக்கரின் நம் மூளையில் மகிழ்ச்சியைத் தரும் 'டோபமைன்', 'எண்டோர்பின்கள்' போன்ற வேதிப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதில்லை. எனவே,
சர்க்கரையைப் போல அடிமையாகும் அபாயம் இதில் குறைவு. ஆனால், ஒரு விஷயத்தில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு குழந்தைக்குப் பேசத் தொடங்குவதற்கு முன்பே, மிகச் சிறிய வயதில் சாக்கரின் போன்றவற்றை அறிமுகப்படுத்தினால், சில சமயங்களில் அவர்களின் உடலில் அதற்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.
எனவே, உங்கள் குழந்தைக்கு சாக்கரின் அடங்கிய எதையும் கொடுப்பதற்கு முன்,
அது குறித்து உங்கள் குழந்தை நல மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசுங்கள். மருத்துவர் உங்கள் குழந்தையின் உடல்நிலையை மதிப்பிட்டு, உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்று ஆலோசனை வழங்குவார்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- சாக்கரின் என்பது கலோரி இல்லாத, சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிப்பான ஒரு செயற்கை இனிப்பூட்டியாகும்.
- 1970களில் ஏற்பட்ட புற்றுநோய் அச்சம், எலிகளைப் பயன்படுத்தி நடத்தப்பட்ட ஒரு சோதனையால் ஏற்பட்டது. சாதாரண பயன்பாட்டில் மனிதர்களுக்கு அத்தகைய ஆபத்து இருப்பதாக எந்த ஆதாரமும் இல்லை. இது தற்போது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.
- இது உடல் எடை குறைப்பிற்கும் பல் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவக்கூடும்.
- அளவுக்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது, குடலில் உள்ள நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களில் சில பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது.
- உங்கள் குழந்தைக்கு சாக்கரின் அடங்கிய உணவைக் கொடுப்பதற்கு முன்பு, எப்போதும் உங்கள் குழந்தை நல மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
- மற்ற எதையும் போலவே, சாக்கரினை மிதமான அளவிலும், சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்துவது புத்திசாலித்தனம்.
சாக்கரின், செயற்கை இனிப்பூட்டி, சர்க்கரைக்கு மாற்றான, உடல் எடை குறைத்தல், நீரிழிவு நோய், சர்க்கரை இல்லாத, செயற்கை இனிப்பூட்டி, இனிப்பூட்டி
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்