'சக்கை உணவு' எனப்படும் இந்த அபாயகரமான உணவைப் பற்றிய உண்மையை அறிந்துகொள்ளுங்கள் (சக்கை உணவு உண்மைகள்)

நீங்கள் ஒரு கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​தொலைக்காட்சியில் ஒரு விளம்பரத்தைப் பார்க்கும்போது, ​​அல்லது நண்பர்களுடன் வெளியே செல்லும்போது... எத்தனை சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான உணவுகள் நம் கண்முன் வருகின்றன என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். சிப்ஸ், பிஸ்கட்டுகள், கேக்குகள், இனிப்புப் பானங்கள்... இவற்றை நாம் 'சக்கை உணவுகள்' என்று அழைக்க விரும்புகிறோம். ஆனால், இந்த உணவுகள் உண்மையில் நம் உடலுக்கு என்ன செய்கின்றன என்று நாம் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறோமா? அவற்றின் சுவையால் நாம் ஏமாற்றப்பட்டாலும், உண்மையான கதை சற்று வித்தியாசமானது. இன்று அவற்றைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்வோம்.

இந்த 'சக்கை உணவு' என்பது என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், துரித உணவு என்பது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் குறைவாகவும், கலோரிகள் மிக அதிகமாகவும் உள்ள உணவாகும். அதாவது, இந்த உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது, ​​நமது உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்றவை நமக்குக் கிடைப்பதில்லை. நாம் பெரும்பாலும் பயனற்ற கலோரிகளை மட்டுமே பெறுகிறோம். இவை நமது உடலில் கொழுப்பாகச் சேமிக்கப்பட்டு, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் உயர் கொலஸ்ட்ரால் போன்ற பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கின்றன.

இப்போது, ​​யாராவது கேட்கலாம், "பீட்சா ஒரு ஆரோக்கியமற்ற உணவா?" அது உண்மையில் எப்படித் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. சீஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ் போன்ற பொருட்களால் அதில் சிறிதளவு ஊட்டச்சத்து உள்ளது. நாம் அதில் நிறைய காய்கறிகளையும், சிறிதளவு கோழிக்கறியையும் சேர்த்து, முழு கோதுமை மாவில் தயாரித்தால், அது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆரோக்கியமற்ற உணவு வகையிலிருந்து வெளியேறிவிடும். ஆனால் அது கடையில் வாங்கப்பட்டு, அதிக எண்ணெய் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் இருந்தால், அது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமற்ற உணவுதான்.

மற்றொன்று, நீங்கள் காலை உணவாக உண்ணும் சில 'காலை உணவு தானியங்கள்'. அவை பார்ப்பதற்கு மிகவும் பாதிப்பில்லாதவை போலத் தெரிகின்றன, இல்லையா? ஆனால் அவற்றில் சிலவற்றில் சர்க்கரை (அதிக பிரக்டோஸ் சோளப் பாகு) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாவு மட்டுமே உள்ளன. அதாவது, அவையும் துரித உணவு வகையில்தான் அடங்கும்.

துரித உணவுகளைச் சாப்பிடுவதில் உள்ள முக்கியப் பிரச்சனைகள் என்ன?

துரித உணவுகளால் ஏற்படும் சில முக்கியப் பிரச்சனைகளைப் பார்ப்போம். இவற்றை நீங்கள் புரிந்துகொண்டவுடன், இந்த உணவை ஓரளவுக்குக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று உணர்வீர்கள்.

துரித உணவுக்கும், அறியாமல் அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவதற்கும் உள்ள தொடர்பு

இன்றைய காலகட்டத்தில் எங்கும் நிறைந்திருக்கும் 'துரித உணவு' உணவகங்கள், குப்பை உணவுகளின் ஒரு சாம்ராஜ்யம் போல இருக்கின்றன. பிரெஞ்சு பொரியல், சிக்கன் நகெட்ஸ், மில்க் ஷேக்குகள், சர்க்கரை பானங்கள்... இவைதான் அவற்றில் முக்கியமானவை. இந்த உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இவற்றின் சில பண்புகள் நம்மை மேலும் மேலும் சாப்பிடத் தூண்டுகின்றன என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்ட ஓர் ஆய்வில், ஒரு குழு இளம் குழந்தைகளுக்கு ஒரே வகையான உணவு (சிக்கன் நகெட்ஸ், ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ், கோலா) வெவ்வேறு வழிகளில் வழங்கப்பட்டது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, எவ்வளவு உணவு கொடுக்கப்பட்டாலும் அல்லது அது எவ்வாறு கொடுக்கப்பட்டாலும், அந்தக் குழந்தைகள் தங்களின் மொத்த தினசரி கலோரித் தேவையில் பாதியை ஒரே வேளை உணவிலேயே உட்கொண்டனர்!

துரித உணவைச் சாப்பிடும்போது இது ஏன் நிகழ்கிறது?

ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இதற்குப் பல காரணங்கள் உள்ளன:

• நார்ச்சத்து குறைவு: நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பதால், வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படாது.
• மிகவும் சுவையானது (உயர் சுவை): அதிக உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சுவையூட்டிகளின் காரணமாக நாக்கில் ஏற்படும் சுவையானது, உங்களை மேலும் சாப்பிடத் தூண்டும்.
• அதிக கலோரி அடர்த்தி: இதன் பொருள், குறைந்த அளவு உணவில் அதிக அளவு கலோரிகள் அடங்கியுள்ளன என்பதாகும்.
• கொழுப்புச்சத்து அதிகம்: கொழுப்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகள், நம்மை மேலும் சாப்பிடத் தூண்டுகின்றன.
• திரவ சர்க்கரையின் அளவு அதிகம்: சர்க்கரையின் அளவு, குறிப்பாக இனிப்பூட்டப்பட்ட பானங்களில், மிக அதிகமாக உள்ளது.

தொலைக்காட்சியில் துரித உணவுப் பொறி

தொலைக்காட்சியில், குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளைக் குறிவைத்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள துரித உணவுகள் பற்றிய ஏராளமான விளம்பரங்கள் வருகின்றன என்பது நம் அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த விளம்பரங்கள் குழந்தைகளின் மனதை எந்த அளவுக்குப் பாதிக்கின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இங்கிலாந்தில் நடத்தப்பட்ட ஓர் ஆய்வில், 9 முதல் 11 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு துரித உணவு விளம்பரங்களும் பொம்மை விளம்பரங்களும் தனித்தனியாகக் காட்டப்பட்டன. பின்னர், அவர்களுக்குச் சாப்பிட ஏதேனும் கொடுக்கப்பட்டது. அதன் முடிவுகள் ஆச்சரியமளித்தன.

இந்த விளம்பரங்கள் நம் குழந்தைகளை எவ்வளவு நுட்பமாகக் குறிவைக்கின்றன என்பதை இது காட்டுகிறது.

இந்தத் துரித உணவுகளைத் தவிர்த்து, நல்ல தேர்வுகளை மேற்கொள்வது எப்படி?

துரித உணவுகள் நிறைந்த உலகில் வாழ்வதால், அவற்றை முழுமையாகத் தவிர்ப்பது கடினமாக இருக்கலாம். ஆனால், சற்றே சிந்தித்தால், நம்மால் சிறந்த, ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை மேற்கொள்ள முடியும். உங்களுக்கு உதவக்கூடிய சில குறிப்புகள் இதோ.

• சிறந்த தேர்வுகளை மேற்கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் வெளியே சாப்பிடும்போது, ​​வழக்கமான பொரித்த கோழி அல்லது பிரெஞ்சு பொரியலுக்குப் பதிலாக, கிரில்டு சிக்கன் சாண்ட்விச், நிறைய காய்கறிகள் கொண்ட பீட்சா, அல்லது பீன்ஸ் சேர்த்த புரிட்டோவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டால், அதனுடன் காய்கறிகளையும் ஒரு முட்டையையும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
• சர்க்கரை பானங்களை முற்றிலுமாகத் தவிர்த்துவிடுங்கள்: இனிப்பூட்டப்பட்ட பானங்களும் செயற்கைப் பழச்சாறுகளும் திரவச் சர்க்கரைக் கட்டிகளைப் போன்றவை. அதற்குப் பதிலாக, புதிய பழச்சாறு (குறைந்த சர்க்கரையுடன்), ஆரஞ்சு சாறு, கிரேப்ஃபுரூட் சாறு அல்லது வெறும் தண்ணீரைக் குடித்துப் பாருங்கள். இது ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
• லேபிள்களைப் படிக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்: கடையில் இருந்து பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும்போது, ​​லேபிளைச் சரிபார்க்கவும். அதிக சர்க்கரை, அதிக பிரக்டோஸ் சோளப் பாகு , அரைக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் அடங்கிய உணவுகளைத் தவிர்க்கவும்.
• வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகளைத் தயாரிக்கவும்: கடைகளில் வாங்கும் சீஸ் பால்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட்டுகளுக்குப் பதிலாக, வீட்டில் சமைத்த கொண்டைக்கடலை, முளைகட்டிய பச்சை அவரைக்காய் அல்லது சில பழங்களைச் சாப்பிட்டுப் பாருங்கள்.
• தொலைக்காட்சி/கைபேசி நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்: நீங்களும் உங்கள் குழந்தைகளும் தொலைக்காட்சி மற்றும் கைபேசிகளைப் பார்ப்பதில் செலவிடும் நேரத்தைக் குறையுங்கள். இந்த நேரத்தில்தான் நாம் அறியாமலேயே துரித உணவுகளை உண்ண அதிக வாய்ப்புள்ளது. இது துரித உணவு விளம்பரங்களுக்கு நாம் ஆளாவதையும் குறைக்கிறது.