சிப்பிகள் உடலுக்கு நல்லதா? வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

இலங்கையில், நாங்கள் கடல் உணவுகளை விரும்பி உண்போம். இறால், கணவாய் மீன் மற்றும் நண்டு ஆகியவற்றுடன், 'மட்டி' என்பதும் எங்களில் சிலருக்குப் பிடித்தமான ஒரு உணவாகும். இவை நீல-கருப்பு நிற ஓட்டிற்குள் சுவையான சதையைக் கொண்ட ஒரு வகை சிப்பிகளாகும் . ஆனால், இந்த சிப்பிகளை உண்பதில் நன்மைகளும் சில அபாயங்களும் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? கவலை வேண்டாம், சிப்பிகளை உண்பதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை பற்றி இன்று நாம் பேசப் போகிறோம்.

முதலில், இந்த மட்டிகள் என்றால் என்ன என்று பார்ப்போம்.

சிப்பிகள் ஒரு வகை இருவால்வு மெல்லுடலிகள் ஆகும். நாம் உண்ணும் சிப்பிகளிலேயே நீலச் சிப்பிதான் மிகவும் பொதுவான வகையாகும். இந்த உயிரினங்கள் ஓரிடத்தில் கூடி, கடல்நீரில் மிதக்கும் மிகச்சிறிய உயிரினங்களை (பிளாங்க்டன்) வடிகட்டி வெளியேற்றுகின்றன. இவற்றை ஒரு நீரை வடிகட்டும் இயந்திரமாகக் கருதலாம்.

தண்ணீர் இந்த முறையில் வடிகட்டப்படுவதால், சில சமயங்களில் நீரில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களும் நச்சுக்களும் அவற்றின் உடல்களில் சேரக்கூடும். இதனால்தான் மட்டி மீன்களை உண்ணும்போது நாம் சற்று கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்தத் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களில் பெரும்பாலானவை முறையாகச் சமைக்கும்போது அழிக்கப்பட்டாலும், சில நச்சுக்கள் எஞ்சியிருக்கக்கூடும்.

இப்போதெல்லாம், பண்ணைகளிலும், அதாவது கடலில் இருந்து தொங்கவிடப்பட்ட கயிறுகளிலும் மட்டிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை கடலடியில் இல்லாததால், ஒப்பீட்டளவில் சுத்தமாக இருக்கின்றன. இருப்பினும், தண்ணீரில் நச்சுகள் இருந்தால், அவை உடலால் உறிஞ்சப்படக்கூடும். எனவே, மட்டிகளால் உடல்நல நன்மைகள் இருந்தாலும், அவற்றை உண்பதால் சிலருக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது.

மட்டிகள் எவ்வளவு சத்து நிறைந்தவை?

மட்டிகள் உண்மையில் மிகவும் சத்தான ஒரு உணவு. சுமார் 85 கிராம் (3 அவுன்ஸ்) வேகவைத்த மட்டிகளில் என்னென்ன உள்ளன என்று பார்ப்போம்.

மட்டிகளைச் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் என்ன?

இந்த ஊட்டச்சத்து கலவையின் காரணமாக, மட்டிகளை உண்பதால் நம் உடலுக்குப் பல நன்மைகள் கிடைக்கின்றன.

மிக உயர்ந்த தரமான புரதத்தின் களஞ்சியம்

மட்டி மீன்களில் புரதம் அதிக அளவில் உள்ளது. நமது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் அவற்றில் உள்ளன . எளிமையாகச் சொன்னால், இந்த அமினோ அமிலங்களே புரதத்தின் அடிப்படை அலகுகளாகும். இதில் உள்ள புரதத்தை நமது உடல் எளிதில் செரித்துக்கொள்கிறது. இந்தப் புரதம் , உடலின் தசைகளை வலுப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், காயங்களை விரைவாகக் குணப்படுத்தவும் பெரிதும் உதவுகிறது. நீங்கள் 85 கிராம் மட்டி மீன்களைச் சாப்பிட்டால், ஒரு சராசரி மனிதருக்கு ஒரு நாளைக்குத் தேவையான புரதத்தில் 40% கிடைக்கும்.

இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது

இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்தசோகை , அல்லது நாம் அதை இரத்தசோகை என்று அழைக்கிறோம், இது நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான ஒரு நிலையாகும். இது உடலை சோர்வாகவும் பலவீனமாகவும் உணரச் செய்கிறது. இந்த நிலை குறிப்பாக நம் பெண்களிடையே, அதிலும் குறிப்பாக கர்ப்பிணித் தாய்மார்களிடையே மிகவும் பொதுவானது. மட்டிகள் இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஒரு உணவாகும். அவற்றில் வைட்டமின் பி12-ம் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதற்கு அவசியமானது.

எனவே, இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றி, மட்டி போன்ற உணவைத் தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை. அவை இதயத் துடிப்பை சீராக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களைப் பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன. மட்டி மீன்களிலும் கடல் உணவுகளிலும் ஒமேகா-3, EPA மற்றும் DHA ஆகியவை குறிப்பாக அதிக அளவில் உள்ளன.

நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்களா?

நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சித்தால், மட்டிகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அவற்றில் கலோரிகள் குறைவாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாகவும் உள்ளன. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவற்றை அதிக எண்ணெயில் பொரிப்பது அவற்றின் நன்மைகளை இல்லாமல் செய்துவிடும். அவற்றை வேகவைப்பது, ஆவியில் வேகவைப்பது, மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைப்பது ஆகியவை சிறந்த வழிகளாகும்.

ஆனால் கவனமாக இருங்கள்! மட்டிகளைச் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்.

நன்மைகளுடன், மட்டிகளை உண்பதில் சில அபாயங்களும் உள்ளன. இவற்றை அறிந்திருப்பது அவசியம்.