இந்தச் சுவையான சர்க்கரை ஆப்பிள்களின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா?

நீங்கள் எப்போதாவது கரும்பு சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? சிலர் இதை 'வெளிக் கரும்பு' என்றும் அழைப்பார்கள். நீங்கள் கிராமத்திற்குச் செல்லும்போதோ அல்லது சாலையோரத்தில் உள்ள ஒரு சிறிய கடையில் அது தொங்கிக்கொண்டிருப்பதைப் பார்க்கும்போதோ, உங்கள் வாயில் எச்சில் ஊறும், அல்லவா? அதன் இனிப்பான சுவையையும், மென்மையான பதத்தையும் நாம் அனைவரும் விரும்புகிறோம். ஆனால், இந்தச் சுவையைத் தவிர, கரும்பு நமது உடலுக்குப் பல மதிப்புமிக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும் ஒரு பழம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எனவே இன்று, இந்தச் சுவையான பழத்தின் மறைக்கப்பட்ட பண்புகளைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

இந்த இனிப்புப் பிதற்றல் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சர்க்கரை ஆப்பிள் வெப்பமண்டல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பழமாகும். இது பெரும்பாலும் சீதாப்பழம் மற்றும் கஸ்டர்ட் ஆப்பிளுடன் குழப்பப்படுகிறது. இதில் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனெனில் இந்தப் பழங்கள் அனைத்தும் 'அன்னோனேசியே' (Annonaceae) என்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் தோற்றத்தில் ஓரளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன. ஆனால் இவற்றுள், சர்க்கரை ஆப்பிள்தான் உலகில் மிகவும் பரவலாகப் பயிரிடப்பட்டு பிரபலமாக விளங்குகிறது.

இந்தப் பழம் பொதுவாக இதய வடிவில் இருக்கும். இதன் தோல் சற்றே சொரசொரப்பாகவும், பச்சை நிறத்திலும், முடிச்சுகள் நிறைந்தும் காணப்படும். பழம் முழுமையாகப் பழுத்ததும், இந்த முடிச்சுகளிலிருந்து தோல் உரிந்து, உள்ளே இருக்கும் வெள்ளைச் சதை வெளிப்படும். உள்ளே இருக்கும் சதை மிகவும் நறுமணம் மிக்கதாகவும், சாறு நிறைந்ததாகவும், சில சமயங்களில் வெளிர் மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை நிறத்திலும் இருக்கும். ஒரு சாதாரணப் பழத்தில் 20 முதல் 40 விதைகள் வரை இருக்கலாம்.

இந்தப் பழத்தின் அறிவியல் பெயர் ``(Annona squamosa)`` ஆகும். தென் அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கிந்தியத் தீவுகளைத் தாயகமாகக் கொண்ட இந்தப் பழம், தற்போது இலங்கை, இந்தியா, சீனா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் போன்ற ஆசிய நாடுகள் உட்பட, உலகெங்கிலும் உள்ள பல வெப்பமான நாடுகளில் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது.

சர்க்கரை குக்கீகள் என்ன சுவை தரும்?

அதன் பெயருக்கு ஏற்றாற்போல், கரும்பு ஒரு மிகவும் இனிப்பான பழமாகும். இது கஸ்டர்டைப் போல, கிரீம் போன்ற, சாறு நிறைந்த பதத்தைக் கொண்டுள்ளது. சிலர் இதன் சுவையை அன்னாசிப்பழம் மற்றும் வாழைப்பழம் போன்ற மற்ற வெப்பமண்டலப் பழங்களின் சுவையுடன் ஒப்பிடுகின்றனர். இருப்பினும், அதன் தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்திற்காக அனைவரும் இதை விரும்பி உண்கின்றனர்.

இந்தப் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் என்னென்ன?

கரும்பு ஒரு சுவையான பழம் மட்டுமல்ல, அது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு 'ஊட்டச்சத்து வெடிகுண்டு' போன்றது. அதில் என்னென்ன உள்ளன என்று பார்ப்போம்.

சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளைச் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் என்ன?

இந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பினால், கரும்பு நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு பழமாகும்.

பொலிவான மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு

கரும்புச் சாற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நமது சரும செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுத்து, சருமத்தைப் பொலிவாக்கி, பொலிவான தோற்றத்தை அளிக்கின்றன . இது சுருக்கங்கள் போன்ற முதுமையின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ, நமது சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க உதவும் கொலாஜன் உற்பத்திக்கு அவசியமானதாகும். இது சருமத்தின் நெகிழ்வுத்தன்மையை அதிகரித்து, அதை வலுவாக்குகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த

அதில் உள்ள வைட்டமின் சி நமது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது . எளிமையாகச் சொன்னால், அது நோய்களை எதிர்க்கும் நமது திறனை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் சி நமது உடலில் உள்ள வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டை அதிகரித்து, நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவுகிறது. சில நாடுகளில், இந்தக் குணத்தின் காரணமாக, காய்ச்சல் மற்றும் சளி போன்றவற்றுக்குக் கரும்பு ஒரு பாரம்பரிய மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இதய நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கரும்பு, நமது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமான பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு பழமாகும்.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க

சர்க்கரை பீட்ஸில் உள்ள சில வேதிப்பொருட்கள் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. இது 100% உத்தரவாதம் அல்ல, ஆனாலும் இந்தப் பழத்தை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது புற்றுநோய் அபாயத்தை ஓரளவிற்குக் குறைக்கும் என்பதற்கு ஆதாரங்கள் உள்ளன.

சர்க்கரை இல்லாமல் சர்க்கரையை எப்படிச் சாப்பிடுவது?

கரும்பு ஒருபோதும் சமைக்கப்படுவதில்லை. பலர் பழுத்த பழத்தை அப்படியே சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது மிகவும் எளிது. பழம் பழுத்ததும், அதை உங்கள் கைகளால் இரண்டாக உடைத்து, உள்ளே இருக்கும் சிறிய துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாகச் சாப்பிட வேண்டும். ஆனால், உங்கள் வாயில் விழும் விதைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாகத் தூக்கி எறிந்துவிட வேண்டும் .

இதைச் சிறிது நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, குளிராகச் சாப்பிடுவதும் மற்றொரு சுவையான வழியாகும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சுமார் 3 மணி நேரம் வைத்த பிறகு, இதன் கிரீம் தன்மை அதிகரித்து, ஐஸ்கிரீம் போல சுவைக்கும். இதை ஒரு கரண்டியால் அள்ளிச் சாப்பிடலாம்.

நீங்கள் அதை பச்சையாக சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், இந்த முறையிலும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்:

• உங்கள் காலை உணவு தானியத்தில் சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக முந்திரி, வேர்க்கடலை அல்லது தேங்காய்த் துருவல் போன்ற கொட்டைகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
• இதை மில்க் ஷேக்காக மாற்றுங்கள். நன்கு பழுத்த பழத்தைப் பாலுடன் சேர்த்து அரைத்து ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கவும்.
• இதை உறைந்த தயிருடன் கலந்து ஐஸ்கிரீம் போலவும் சாப்பிடலாம்.

கவனமாக இருக்க வேண்டிய சிறப்பு விஷயங்கள் ஏதேனும் உள்ளதா?

இதுதான் மிக முக்கியமான பகுதி. சர்க்கரை எவ்வளவுதான் நன்மை பயக்கக்கூடியதாக இருந்தாலும், நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

சர்க்கரை அன்னாட்டோ மரம், குறிப்பாக அதன் பட்டை மற்றும் விதைகளில் , நரம்பு மண்டலத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் 'அன்னோனாசின்' என்ற நச்சு வேதிப்பொருள் இருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும், பட்டையில் உள்ள சில சேர்மங்கள் கண்களுக்குள் சென்றால், கண் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இந்தப் பழத்தை அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது, அதாவது காலப்போக்கில் அதிக அளவில் சாப்பிடுவது, வழக்கமான மருந்துகளால் கட்டுப்படுத்தக் கடினமான ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பார்கின்சன் நோயுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று மற்றொரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

ஆகவே நினைவில் கொள்ளுங்கள், சுவையாக இருக்கிறது என்பதற்காக ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகச் சாப்பிடாதீர்கள். மற்ற எல்லாவற்றையும் போலவே, அளவோடு உண்பதே சிறந்தது.

மிக முக்கியமாக, நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தாலோ, ஏதேனும் ஒவ்வாமைகள் இருந்தாலோ, அல்லது நீரிழிவு நோய், சிறுநீரக நோய் போன்ற வேறு ஏதேனும் நாள்பட்ட மருத்துவப் பிரச்சனைகள் இருந்தாலோ, சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் குடும்ப மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் பாதுகாப்பானது.