உடலுக்கு அத்தியாவசியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைப் பற்றி அறிந்துகொள்வோம்.

நீங்கள் சில நேரங்களில் சோர்வாகவும் உயிரற்றதாகவும் உணர்கிறீர்களா? நாம் சாப்பிட்டாலும், சில சமயங்களில் நம் உடலுக்குத் தேவையான சரியான ஊட்டச்சத்து கிடைக்காமல் போகலாம். நம் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க, சில குறிப்பிட்ட வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன. அதைப்பற்றித்தான் இன்று நாம் பேசப் போகிறோம். இவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் , அல்லது மருத்துவ ரீதியாகச் சொல்வதானால், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் ஆகும்.

இந்த நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் என்றால் என்ன?

சரி, இதை எளிமையாகச் சொல்வோம். நாம் உண்ணும் ஒவ்வொரு உணவிலும் இரண்டு முக்கிய வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

1. பேரூட்டச்சத்துக்கள்: இவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் ஆகும். ஒரு வீட்டைக் கட்டுவதற்குத் தேவையான செங்கற்கள், சிமெண்ட் மற்றும் மணல் போன்ற முக்கிய மூலப்பொருட்களைப் போல இவை இருக்கின்றன. உடலுக்கு ஆற்றலைப் பெறவும், வளரவும், அன்றாடப் பணிகளைச் செய்யவும் இவை தினமும் அதிக அளவில் தேவைப்படுகின்றன.

2. நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: இவை வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் ஆகும். நாம் அந்த வீட்டைக் கட்டிய பிறகு, வேலைகளைச் செய்து முடிக்க நமக்குத் தேவைப்படும் சிறிய ஆனால் அத்தியாவசியமான பொருட்களைப் போன்றவை இவை. மின் கம்பிகள், பல்புகள், குழாய்கள் மற்றும் திருகுகள் போன்றவற்றை நினைத்துப் பாருங்கள். அவை அளவில் சிறியவை, ஆனால் அவை இல்லாமல் உங்களால் உங்கள் வீட்டுப் பாடத்தைச் செய்ய முடியாது, இல்லையா? உடலுக்கு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அப்படித்தான். நம் உடலில் நடைபெறும் ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு செயல்முறைக்கும் அவை சிறிய அளவில் அத்தியாவசியமானவை.

உங்களுக்குத் தேவைப்படும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் அளவு, உங்கள் வயது, பாலினம் மற்றும் உடல்நிலையைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். உங்கள் உடலில் ஏதேனும் ஒரு நுண்ணூட்டச்சத்து நீண்ட காலமாகப் பற்றாக்குறையாக இருந்தால், அது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், நமது உணவுமுறையின் காரணமாக இலங்கையில் கடுமையான வைட்டமின் குறைபாடுகள் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.

நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய வகைகள் யாவை?

நமது உணவில் நாம் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டிய நான்கு முக்கிய வகையான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை என்ன, அவை உடலுக்கு என்ன செய்கின்றன, மற்றும் எந்தெந்த உணவுகளிலிருந்து அவற்றை நாம் பெறலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.

உணவிலிருந்து இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை எப்படிப் பெறுகிறீர்கள்?

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் பெறுவதற்கான சிறந்த மற்றும் எளிதான வழி, பலவகைப்பட்ட, சமச்சீரான உணவை உட்கொள்வதே என்று பெரும்பாலான நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், எல்லா உணவுகளிலும் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் இருப்பதில்லை. அதனால்தான், பல வண்ணக் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் உணவுகளைப் பலவிதமாக உண்ணுங்கள் என்று நாங்கள் எப்போதும் கூறுகிறோம். உங்கள் தட்டில் வானவில்லின் வண்ண உணவுகளைப் போல பல வண்ண உணவுகளைச் சேர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

உதாரணமாக, ஒரு நாள் நீங்கள் கீரை சாலட் சாப்பிட்டால், அடுத்த நாள் கேரட் சம்பல் செய்யுங்கள். ஒரு நாள் கொய்யா சாப்பிடும்போதே ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தையும் சாப்பிடுங்கள். இந்த பல்வகை உணவு, உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஏறக்குறைய அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் கிடைப்பதை உறுதி செய்கிறது.

மேலும், சந்தையில் உள்ள சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் (உதாரணமாக, சில மாவு வகைகள், காலை உணவு தானியங்கள்) இந்த வைட்டமின்களும் கனிமங்களும் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் வாங்கும் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவரப் பட்டியலைப் படிப்பதன் மூலம் இதைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றியும் தெரிந்து கொள்வோம்.

"நான் உண்ணும் உணவிலிருந்து எனக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து கிடைக்கிறதா?" என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், இது குறித்து உங்கள் குடும்ப மருத்துவரிடம் பேசுவதே சிறந்ததாகும்.

மருத்துவ ஆலோசனையின்றி நீங்களாகவே மருந்தகத்திற்குச் சென்று வைட்டமின் மாத்திரைகளையோ அல்லது பிற சத்து மாத்திரைகளையோ உட்கொள்ளத் தொடங்கக்கூடாது என்பதே மிக முக்கியமான விஷயம்.

தேவைப்பட்டால், உங்கள் உடலில் ஏதேனும் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய உங்கள் மருத்துவர் இரத்தப் பரிசோதனைகளைப் பரிந்துரைக்கலாம். குறைபாடு உறுதி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே, அவர் உங்களுக்குப் பொருத்தமான உணவு நிரப்பியைப் பரிந்துரைப்பார்.

• மல்டிவைட்டமின்கள்: இவை பலரும் பயன்படுத்தும் துணை உணவுகள் ஆகும், இவற்றில் ஒரே மாத்திரையில் பல வைட்டமின்களும் கனிமங்களும் அடங்கியுள்ளன.
• ஒற்றை ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்: உங்களுக்கு இரும்புச்சத்து அல்லது வைட்டமின் டி மட்டும் பற்றாக்குறையாக இருக்கலாம். அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில், உங்கள் மருத்துவர் அந்த ஊட்டச்சத்தை மட்டும் கொண்ட ஒரு சப்ளிமெண்ட்டைப் பரிந்துரைக்கலாம்.

ஆனால் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஊட்டச்சத்து துணை உணவுகள் ஒருபோதும் நல்ல உணவிற்கு மாற்றாகாது. அவற்றை ஒரு சமச்சீர் உணவுடன் கூடுதலாகவும், மருத்துவர் ஒரு குறைபாட்டைக் கண்டறிந்து பரிந்துரைத்தால் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வைட்டமின்களின் வகையும் அளவும் உங்கள் வயது, பாலினம், நீங்கள் கர்ப்பமாக இருக்கிறீர்களா இல்லையா, மற்றும் உங்களுக்கு வேறு மருத்துவப் பிரச்சனைகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதை உங்கள் மருத்துவர் மட்டுமே அறிவார்.