வைட்டமின்களைப் பற்றிப் பேசும்போது நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கும் இந்த வார்த்தைகளின் சரியான அர்த்தம் உங்களுக்குத் தெரியுமா? (வைட்டமின் மற்றும் துணை ஊட்டச்சத்து சொற்களஞ்சியம்)

நீங்கள் ஒரு மருந்தகத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​அல்லது ஒரு மருத்துவரிடம் பேசும்போது, ​​அல்லது ஊட்டச்சத்து பற்றிய ஒரு கட்டுரையைப் படிக்கும்போது, ​​'வைட்டமின்கள்' மற்றும் 'சப்ளிமெண்ட்ஸ்' என்ற வார்த்தைகளை ஒன்றன்பின் ஒன்றாகக் கேட்டிருப்பீர்கள், அல்லவா? சில சமயங்களில் இந்த வார்த்தைகளைக் கேட்கும்போது, ​​'இதற்கு என்ன அர்த்தம்?' என்று நீங்கள் யோசிப்பீர்கள். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், RDA, கொழுப்பில் கரையக்கூடியது, நீரில் கரையக்கூடியது... இதுபோல பல வார்த்தைகள் உள்ளன. எனவே இன்று, அடிக்கடி கேட்கப்படும் இந்த வார்த்தைகளை எடுத்து, அவற்றின் எளிய அர்த்தத்தை உங்களுக்கு விளக்கலாம் என்று நினைத்தோம். இது ஒரு சிறிய அகராதி போன்றது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் என்பவை அடிப்படையில் என்ன?

நாம் அடிக்கடி கேட்கும் இரண்டு வார்த்தைகளிலிருந்து தொடங்குவோம்.

• வைட்டமின்கள்: எளிமையாகச் சொன்னால், இவை தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆகும். இவை நமது உடலின் வளர்ச்சி, ஆற்றல் மற்றும் நரம்புச் செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை. நமது ஆரோக்கியத்தைப் பேண உதவும் வைட்டமின்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன. அவை கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஆகும். அவற்றைப் பற்றி நாம் சற்று நேரத்தில் பேசுவோம்.

• கனிமங்கள் : இவை மண்ணிலோ அல்லது நீரிலோ காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆகும், இவற்றைத் தாவரங்களும் விலங்குகளும் உறிஞ்சிக்கொள்கின்றன. இந்தக் கனிமங்களே நமது பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் முக்கியக் கூறுகளாகும். மேலும், இவை செல்களை உருவாக்கவும், நரம்புத் தூண்டல்கள் சீராகச் செயல்படவும் உதவுகின்றன. கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதற்குச் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் ஆகும்.

• நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: இது வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் ஆகிய இரண்டிற்குமான பொதுவான பெயராகும். நம் உடலுக்கு இவை மிகச் சிறிய அளவில் தேவைப்படுவதால், இவை 'நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவை அளவில் சிறியதாக இருந்தாலும், கொழுப்புகள் , புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்ற, நம் உடலுக்கு அதிக அளவில் தேவைப்படும் 'பேரூட்டச்சத்துக்கள்' சீராகச் செயல்படுவதற்கு அவசியமானவை.

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களுக்கும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களுக்கும் என்ன வேறுபாடு?

இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் ஒரு வைட்டமின் எடுத்துக்கொள்ளப்படும் விதமும், அதனால் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளும் அதன் வகையைப் பொறுத்தே அமைகின்றன. இவ்விரண்டிற்கும் உள்ள வேறுபாட்டைத் தெளிவாகப் பார்ப்போம்.

நமது உடலின் பாதுகாவலர்கள்: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் பற்றி அறிந்துகொள்ளுங்கள்

இந்த இரண்டு வார்த்தைகளும் இப்போது எல்லா இடங்களிலும் கேட்கப்படுகின்றன. இதன் பின்னணியில் உள்ள எளிய கதை பின்வருமாறு.

• ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள்: இவற்றை நம் உடலுக்குள் இருக்கும் சிறிய, நிலையற்ற துகள்களாகக் கருதுங்கள். இவற்றில் ஒரு எலக்ட்ரான் குறைவாக இருப்பதால், இவை நிலைபெறுவதற்காக மற்ற மூலக்கூறுகளிலிருந்து எலக்ட்ரான்களை 'திருட' முயற்சிக்கின்றன. இந்தச் செயல்முறையை நாம் ஆக்சிஜனேற்றம் என்று அழைக்கிறோம். இந்த ஆக்சிஜனேற்றம் நமது செல்களைச் சேதப்படுத்தக்கூடும். இது துருப்பிடிக்கும் இரும்பைப் போன்றது.

• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: இவர்கள்தான் இந்தக் கதையின் நாயகர்கள். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், தொந்தரவு தரும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு ஒரு எலக்ட்ரானைக் கொடுத்து, அவற்றை நிலைப்படுத்துகின்றன. அதாவது, அவை செல்களைச் சேதப்படுத்துவதைத் தடுக்கின்றன. வைட்டமின்கள் A, C, E மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின்.அவை சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்.

• தாவர வேதிப்பொருட்கள்: இவை பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற தாவரங்களில் காணப்படும் உடல்நலப் பயன்களைக் கொண்ட சேர்மங்களாகும் . இவை பெரும்பாலும் ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பான்களாகச் செயல்படுகின்றன. தக்காளியில் உள்ள லைக்கோபீன் மற்றும் திராட்சையில் உள்ள ரெஸ்வெராட்ரோல் ஆகியவை இதற்கு எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.

துணை உணவுகள் மற்றும் அது தொடர்பான சொற்கள்

நாம் அடிக்கடி, 'சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்' என்று சொல்வோம். அதனுடன் தொடர்புடைய சொற்களைப் பார்ப்போம்.

• துணை உணவுகள்: எளிமையாகச் சொன்னால், துணை உணவுகள் என்பவை நமது அன்றாட உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டை ஈடுசெய்வதற்காக நாம் வெளியில் இருந்து எடுத்துக்கொள்ளும் பொருட்கள் ஆகும். இவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மூலிகைகள் அல்லது பிற பொருட்களாக இருக்கலாம். முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், துணை உணவுகள் ஒரு சமச்சீர் உணவிற்கு மாற்றல்ல, மாறாக அவை ஒரு துணைப்பொருள் மட்டுமே.

• அமினோ அமிலங்கள் : இவை புரதங்களின் கட்டுமானக் கூறுகள் ஆகும். நமது உடல் சரியாகச் செயல்பட 21 வெவ்வேறு அமினோ அமிலங்கள் தேவைப்படுகின்றன. அவற்றில் சில உடலிலேயே உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. ஆனால், சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை உணவிலிருந்துதான் பெற வேண்டும்.

• தாவரப் பொருட்கள் / மூலிகைகள்: இவை இரண்டும் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படும் பொருட்கள் மற்றும் உடல்நலக் காரணங்களுக்காக துணை உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• செறிவூட்டுதல்: ஒரு உணவு அல்லது பானத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிப்பதற்காக, அதில் வைட்டமின்களையும் கனிமங்களையும் சேர்க்கும் செயல்முறைக்கு வழங்கப்படும் பெயர் இது. எடுத்துக்காட்டாக, பால் பாக்கெட்டுகளில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் டி சேர்ப்பதன் மூலம் அவை 'செறிவூட்டப்படுகின்றன'.

• மல்டிவைட்டமின் : ஒரு மாத்திரை, சிரப் அல்லது வேறு ஏதேனும் வடிவில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வைட்டமின்கள் அடங்கியிருந்தால், அதை நாம் மல்டிவைட்டமின் என்று அழைக்கிறோம்.

கர்ப்பிணித் தாய்மார்களுக்கான மகப்பேறுக்கு முந்தைய வைட்டமின்கள்

இதுவும் ஒரு மிக முக்கியமான பகுதியாகும். மகப்பேறுக்கு முந்தைய வைட்டமின்கள் என்பவை, ஒரு கர்ப்பிணித் தாய்க்குத் தேவையான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைத் துல்லியமாக வழங்குவதற்காக பிரத்யேகமாகத் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகை மல்டிவைட்டமின் ஆகும். ஒரு சாதாரண மல்டிவைட்டமினை விட இவற்றில் ஃபோலிக் அமிலம், இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை அதிகமாக உள்ளன. உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தபடியே இவற்றைத் துல்லியமாக எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

லேபிளில் உள்ள இந்தக் குறிப்புகளின் அர்த்தம் என்ன?

நீங்கள் சத்து மாத்திரைகள் அடங்கிய பாட்டிலையோ அல்லது உணவுப் பொட்டலத்தையோ எடுக்கும்போது, ​​அதில் உள்ள இந்த இரண்டு வார்த்தைகளைப் பற்றித் தெரிந்துகொள்வது நல்லது.

• பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு (RDA):பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான மக்கள் நோயைத் தடுக்க ஒரு நாளைக்குத் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு இதுவாகும். இது வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். உதாரணமாக, வைட்டமின் சி-க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு (RDA) ஒரு நாளைக்கு 15 முதல் 120 மில்லிகிராம் வரை இருக்கலாம்.

• தினசரி மதிப்பு (%DV): இது உணவு அல்லது பானங்களின் லேபிள்களில் காணப்படும். அந்த உணவின் ஒரு பரிமாறலில் இருந்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தேவையில் (RDA) எவ்வளவு உங்களுக்குக் கிடைக்கிறது என்பதை இது தெரிவிக்கிறது. உதாரணமாக, ஒரு உணவில் கால்சியத்திற்கான %DV 30% ஆக இருந்தால், அதன் பொருள், உங்கள் தினசரி கால்சியம் தேவைகளில் 30%-ஐ ஒரே பரிமாறலில் நீங்கள் பெறுகிறீர்கள் என்பதாகும்.

• மெகாடோஸ் : தினசரி பரிந்துரைக்கப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவை 100%க்கும் அதிகமாக வழங்கும் துணை உணவுகளைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சொல் இது. மீண்டும், மருத்துவ ஆலோசனையின்றி இத்தகைய அதிக அளவுகளை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் ஆபத்தானது.

வைட்டமின்கள், துணை உணவுகள், ஊட்டச்சத்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு, ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான்கள், கனிமங்கள், இலங்கை