మాంసం, చేపలు లేకుండా ప్రోటీన్ ఎలా పొందాలి? (శాకాహారులు మరియు వీగన్‌ల కోసం ప్రోటీన్)

మీరు మాంసం, చేపలు తినడం మానేస్తారా? లేదా ఆరోగ్య కారణాల వల్ల, మత విశ్వాసాల వల్ల, లేదా జంతువుల పట్ల ప్రేమతో శాకాహారిగా మారాలని ఆలోచిస్తున్నారా? ఈ రోజుల్లో చాలా మంది శాకాహార లేదా వీగన్ ఆహారం వైపు మళ్లుతున్నారు. కానీ చాలా మందికి ఉండే అతిపెద్ద ప్రశ్న ఏమిటంటే, "మాంసం, చేపలు లేకుండా మీకు అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను ఎలా పొందాలి?" చింతించకండి, ఇది మీరు అనుకున్నంత కష్టం కాదు. ఈ రోజు మనం దాని గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.

ఈ 'శాకాహారి' ఎవరు?

సులభంగా చెప్పాలంటే, 'శాకాహారి' అంటే మాంసం, చేపలు మరియు కోడి మాంసం వంటి జంతు సంబంధిత ఉత్పత్తులను తినని వ్యక్తి. అయితే, ఇందులో కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. కొందరు గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులను (పాలు, పెరుగు, జున్ను) తింటారు, మరికొందరు వాటిని అస్సలు తినరు. సాధారణంగా, ఒక వ్యక్తి ఈ క్రింది కారణాల వల్ల శాకాహారిగా మారాలని నిర్ణయించుకుంటారు:

• మీ ఆరోగ్యం గురించి ఆలోచించండి: కొన్ని వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోండి.
• పర్యావరణం గురించి ఆలోచించండి: పశుపోషణ వల్ల పర్యావరణంపై పడే ప్రభావాన్ని తగ్గించండి.
• మత విశ్వాసాలు: వారి మత బోధనల ప్రకారం.
• జంతువుల పట్ల ప్రేమ మరియు కరుణ కారణంగా (జంతు హక్కులు).

అయితే, మాంసం లేకుండా ప్రోటీన్ పొందడానికి ఉత్తమ మార్గాలు ఏమిటి?

మీరు మాంసం లేదా చేపలు తినరని ఊహించుకోండి. కానీ బలంగా, ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి మీకు ప్రోటీన్ అవసరం. అదృష్టవశాత్తూ, మొక్కల ఆధారిత ఆహార ప్రపంచంలో ప్రోటీన్‌తో నిండిన సూపర్ ఫుడ్స్ చాలా ఉన్నాయి. అవేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

'వీగన్' అంటే ఎవరు?

సరే, ఇప్పుడు 'వీగన్' అంటే ఎవరో చూద్దాం. 'వీగన్' అంటే 'వెజిటేరియన్' కంటే ఒక అడుగు ముందుండే వ్యక్తి. అంటే వారు ఎలాంటి జంతు సంబంధిత ఉత్పత్తులను తినరు.

శాకాహారులు ప్రోటీన్‌ను ఎలా పొందగలరు?

'వీగన్'లు పాలు, గుడ్లు తినరు కాబట్టి, వారు ప్రోటీన్ విషయంలో కొంచెం ఎక్కువ జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కానీ చింతించకండి, వారికి కూడా అద్భుతమైన ప్రోటీన్ వనరులు ఉన్నాయి.

• టోఫు మరియు టెంపే: రెండూ సోయా నుండి తయారవుతాయి. టోఫును సోయా పాల నుండి తయారు చేస్తారు. టెంపేను పులియబెట్టిన పూర్తి సోయా గింజల నుండి తయారు చేస్తారు. రెండింటిలోనూ ప్రోటీన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఒక కప్పు టెంపేలో సుమారు 34 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
• సీటాన్: దీనిని గోధుమ పిండిలో ఉండే గ్లూటెన్ అనే ప్రోటీన్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది చూడటానికి, ఆకృతిలో మాంసంలా ఉంటుంది, అందువల్ల మాంసానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది.
• పప్పుధాన్యాలు మరియు గింజలు: శాకాహారుల ఆహారంలో ఇవి ఒక ముఖ్యమైన భాగం. శనగలు, బఠానీలు మరియు కాయధాన్యాల వంటి వాటి నుండి మీరు మీ రోజువారీ ప్రోటీన్‌లో ఎక్కువ భాగాన్ని పొందవచ్చు.
• ఎడమామే: ఇవి ఉడకబెట్టి, పొట్టు తీసిన సోయాబీన్ కాయలు. వీటిలో ప్రోటీన్ మరియు అనేక ఆవశ్యక అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
• సోయా పాలు లేదా ఓట్స్ పాలు: వీటిని ఆవు పాలకు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. ముఖ్యంగా సోయా పాలలో మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

జంతు ప్రోటీనా? వృక్ష ప్రోటీనా? తేడా ఏమిటి?

ఇది చాలా మంది ఎదుర్కొనే సమస్య. ప్రోటీన్ అనేది మన శరీరానికి అధిక పరిమాణంలో అవసరమయ్యే ఒక పోషకం. అదే మనకు వీటిని ఇస్తుంది:

• కండరాలను, ఎముకలను బలపరుస్తుంది.
• శరీరానికి జరిగిన నష్టాన్ని మరమ్మత్తు చేస్తుంది.
• రక్తానికి ఆక్సిజన్‌ను చేరవేయడానికి సహాయపడుతుంది.
• జీర్ణక్రియకు మరియు హార్మోన్ల నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది.

ప్రోటీన్ అనేది అమైనో ఆమ్లాలు అని పిలువబడే 20 చిన్న నిర్మాణ భాగాలతో తయారవుతుంది. మనం ప్రోటీన్ తిన్నప్పుడు, మన శరీరం ఆ అమైనో ఆమ్లాలను విచ్ఛిన్నం చేసి, శరీరానికి అవసరమైన విధంగా వాటిని తిరిగి సమకూర్చుకుంటుంది.

• జంతు ప్రోటీన్: దీనిని 'సంపూర్ణ ప్రోటీన్' అని అంటారు, ఎందుకంటే మన శరీరానికి అవసరమైన 9 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలన్నింటినీ ఒకే ఆహారం (ఉదా. మాంసం, గుడ్లు) నుండి పొందవచ్చు.
• మొక్కల ప్రోటీన్: చాలా మొక్కల ప్రోటీన్లు 'అసంపూర్ణమైనవి' . అంటే, ఒకే మొక్కలో అన్ని ఆవశ్యక అమైనో ఆమ్లాలు ఉండవు. కానీ ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు రకరకాల మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలను (ఉదాహరణకు, పప్పులతో అన్నం, కూరగాయలు) తిన్నప్పుడు, మీకు అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను పొందవచ్చు.

జంతు ప్రోటీన్‌లో సాధారణంగా కొవ్వు, కేలరీలు మరియు సోడియం (ఉప్పు) అధికంగా ఉంటాయి. శాకాహార ఆధారిత ఆహారాన్ని అనుసరించడం వల్ల గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు ఊబకాయం వంటి వ్యాధుల నుండి రక్షణ పొందే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీ ఆహారం గురించి, ముఖ్యంగా మీ ప్రోటీన్ అవసరాల గురించి మీకు ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే, మీ డాక్టరుతో లేదా అర్హత కలిగిన పోషకాహార నిపుణుడితో మాట్లాడటం ఉత్తమం. ప్రోటీన్, శాకాహారం, వీగన్, మొక్కల ప్రోటీన్, జంతు ప్రోటీన్, పోషణ, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, ప్రోటీన్, శాకాహారం, వీగన్, పోషణ, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం