Имрӯзҳо дар бораи нақшаҳои нави парҳезӣ бисёр гап мезананд, дуруст аст? Мо ҳамеша калимаҳоеро ба монанди палео ва веган мешунавем. Пас, як роҳи нави хӯрокхӯриро тасаввур кунед, ки беҳтарин ҳарду парҳези асосиро муттаҳид мекунад. Парҳези "Пеган" ҳамин тавр номида мешавад. Имрӯз мо дар бораи он ки он дар асл чист, шумо чӣ хӯрда метавонед ва барои кӣ мувофиқ аст, сӯҳбат хоҳем кард.
Ба таври оддӣ, парҳези Пеган чист?
Дар асл, ин як мафҳуми хеле содда аст. Калимаи "Пеган" аз омезиши калимаҳои "Палео" ва "Веган" гирифта шудааст.
- Парҳези палео: Ин маънои хӯрдани хӯрокҳои пурраро дорад, ба монанди онҳое, ки аҷдодони мо шикор ва ҷамъоварӣ мекарданд. Ин маънои мева, сабзавот , гӯшт, моҳӣ ва чормағзро дорад.
- Парҳези веганӣ: Ин парҳез аз истеъмоли пурраи маҳсулоти ҳайвонот ва хӯрдани танҳо хӯрокҳои растанӣ иборат аст.
Пас, парҳези Пеган беҳтарин ду ҷаҳонро муттаҳид мекунад. Принсипи асосӣ ин аст, ки 75% парҳези шумо бояд аз растанӣ иборат бошад . Ин маънои сабзавот ва меваҳоро дорад. 25% боқимонда бояд аз маҳсулоти ҳайвонот (гӯшт, моҳӣ, тухм ) гирифта шавад.
Ин усул ба хӯрдани хӯрокҳои пурра ва тару тоза , бе консервантҳо ё маззаҳои сунъӣ, таъкид мекунад. Дар ин парҳез бояд маҳсулоти ширӣ ва хӯрокҳои дорои глютен комилан худдорӣ карда шаванд.
Пас, дар парҳези Пеган чӣ хӯрдан мумкин аст?
Ин парҳез ба «хӯроки тоза» нигаронида шудааст. Яъне, истеъмоли ҳарчи бештари хӯроки табиӣ ва коркарднашуда. Шумо метавонед дар ин бора бо дидани ҷадвали зер тасаввуроти хуб пайдо кунед.
| Навъи хӯрок | Тавсиф ва мисолҳо |
|---|---|
| Сабзавот ва меваҳо | Сабзавоте, ки крахмали кам ва индекси гликемикии паст доранд, бештар тавсия дода мешаванд. Масалан, брокколи, сабзӣ, лӯбиё, помидор ва исфаноҷ. Меваҳо низ хубанд. |
| Намудҳои чормағз ва тухмиҳо | Чормағзҳо ба монанди бодом, писта ва чормағз, ва тухмиҳо ба монанди чиа, зағир ва тухми каду. |
| Протеини ҳайвонот (25%) | Гӯшти гов, мурғ ва моҳии камсимоб ва равғани зиёд (ба монанди лосос, сельд ва треска). Шумо инчунин метавонед тухм бихӯред. |
| Ғалладонагиҳои бе глютен | Инҳо хеле кам тавсия дода мешаванд. Мисолҳо: киноа, биринҷи қаҳваранг, овёс, амарант. |
Дар мавриди шакар, шумо метавонед дар ин парҳез шакарро истифода баред. Аммо танҳо ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ . Илова кардани шакар ҳар рӯз тавсия дода намешавад.
Чӣ чиз барои хӯрдан хуб нест?
Дар парҳези вегетарианӣ ду чизи асосиро бояд аз парҳези худ хориҷ кард. Инҳо хӯрокҳое мебошанд, ки глютен ва маҳсулоти ширӣ доранд. Ғайр аз ин, шумо бояд хӯрокҳои коркардшударо, ки аз компонентҳое тайёр карда мешаванд, ки муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд, кам кунед.
| Хӯрокҳое, ки бояд пешгирӣ карда шаванд | Мисолҳо |
|---|---|
| Хӯрокҳое, ки глютен доранд | Нон, макарон, маҳсулоти нонпазӣ, бисёр ғалладонагиҳо, пиво. |
| Хӯрокҳои ширӣ | Шири гов, йогурт, панир. |
| Хӯрокҳои коркардшуда ва ғайра | Ҳар чизе, ки дорои пеститсидҳо, консервантҳо, рангҳои сунъӣ ё маззаҳо мебошад. |
Оё ин парҳез воқеан ягон фоидаи саломатӣ дорад?
Дар ин ҷо мо бояд вазъияти воқеиро дарк кунем. Аниқтараш, то ҳол ягон таҳқиқоти илмии амиқи худи парҳези Пеган вуҷуд надорад. Аз ин рӯ, коршиносон мегӯянд, ки маълумоти кофӣ барои гуфтани итминон дар бораи манфиатҳои он барои саломатӣ вуҷуд надорад.
Аммо, вақте ки шумо ба принсипҳои асосии он, яъне афзалият додан ба хӯрокҳои растанӣ , назар мекунед, маълум мешавад, ки он манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад. Таҳқиқот нишон доданд, ки истеъмоли бештари сабзавот ва меваҳои дорои нах саломатии умумиро беҳтар мекунад ва хатари пайдоиши баъзе бемориҳоро коҳиш медиҳад. Баъзе таҳқиқот инчунин нишон медиҳанд, ки парҳезҳои растанӣ метавонанд ба кам кардани вазни бадан ва паст кардани сатҳи холестерини бад мусоидат кунанд .
Акнун биёед дар бораи глютен сӯҳбат кунем.
Глютен барои ҳама чизи бад нест. Агар шумо таҳаммулнопазирии глютен ё бемории тиббӣ ба монанди бемории целиакия надошта бошед, ба шумо лозим нест, ки глютенро аз парҳези худ пурра хориҷ кунед. Баъзан хориҷ кардани он метавонад монеа барои нигоҳ доштани парҳез дар муддати тӯлонӣ бошад.
Дар асл, таҳқиқот нишон медиҳанд, ки илова кардани ғалладонагиҳо ва лӯбиёгиҳо ба парҳези шумо воқеан метавонад барои саломатии шумо муфид бошад. Аз ин рӯ, шумо бояд ду маротиба дар бораи хориҷ кардани глютен бе сабаби тиббӣ фикр кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Парҳези Пеган як омезиши палео ва веган аст, ки аз 75% хӯрокҳои растанӣ ва 25% хӯрокҳои ҳайвонот иборат аст.
- Диққати асосӣ дар ин ҷо худдорӣ аз хӯрокҳои коркардшуда, маҳсулоти ширӣ ва хӯрокҳои дорои глютен мебошад.
- Гарчанде ки дар бораи ин парҳез ягон таҳқиқоти дақиқ вуҷуд надорад, парҳези растании он метавонад манфиатҳои саломатӣ, аз қабили аз даст додани вазн ва паст кардани холестиринро таъмин кунад.
- Муҳимтар аз ҳама: Пеш аз ворид кардани чунин тағйироти калон ба парҳези ҳаррӯзаи худ, хусусан агар шумо дар парҳезҳои растанӣ нав бошед, ҳатман бо духтуратон машварат кунед. Ӯ ё мутахассиси ғизо метавонад ба шумо дар тартиб додани нақшаи хӯрокхӯрӣ, ки барои шумо мувофиқ аст, кӯмак расонад ва кафолат диҳад, ки шумо маводи ғизоии лозимиро мегиред.
Парҳези Пеган, Парҳез, Хӯроки солим, Кам кардани вазн, Веган, Палео, Ғизо
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед