มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำกันเถอะ

เมื่อคุณกำลังมองหาวิธี ลดน้ำหนัก คงมีคนบอกคุณว่า "กิน โปรตีน ให้มากขึ้นและลดการกินอาหาร จำพวกแป้ง เช่น ข้าว" ใช่ไหม? วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องการลดน้ำหนักยอดนิยมนี้กัน ว่ามันคืออะไรกันแน่ ดีต่อร่างกายหรือไม่ และเหมาะกับใครบ้าง เรามาพูดคุยกันให้ชัดเจนในเรื่องนี้กันเลย

อาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำคืออะไร?

กล่าวโดยสรุปคือ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับ การเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูง (เช่น ปลา เนื้อสัตว์ และ ไข่ ) ในมื้ออาหารประจำวันของเรา ในขณะที่จำกัดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าว ขนมปัง ธัญพืช และมันฝรั่ง

หลายคนหันมาใช้วิธีการควบคุมอาหารแบบนี้เพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม บางคน ก็ ใช้วิธีนี้เพื่อควบคุม ระดับน้ำตาลในเลือด และภาวะต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน และภาวะก่อนเป็นเบาหวาน

วิธีการนี้เริ่มเป็นที่นิยมไปทั่วโลกราวปี 1970 โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ " ไดเอท แบบแอตกินส์" จากนั้นก็มีวิธีการต่างๆ ตามมา เช่น "ไดเอทแบบพาเลโอ" "ไดเอทแบบเซาท์บีช" และที่รู้จักกันดีที่สุดคือ " ไดเอทแบบคีโต " โดยทั่วไปแล้ว ในทุกวิธีการเหล่านี้ จะกล่าวกันว่าควรได้รับแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันจากโปรตีนประมาณ 30% ถึง 50%

รูปแบบการรับประทานอาหารนี้ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

แหล่งพลังงานหลักของร่างกายเราคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแป้ง เมื่อเราลดปริมาณอาหารจำพวกข้าวและขนมปัง ร่างกายของเราก็จะมีคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอที่จะให้พลังงาน

แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? ร่างกายของเราฉลาดมาก มันจะมองหาวิธีอื่นในการรับพลังงาน นั่นคือ การเริ่มเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายและสร้างพลังงาน เมื่อไขมันถูกเผาผลาญด้วยวิธีนี้ จะเกิดสารที่เรียกว่าคีโตนขึ้น หลังจากนั้น คีโตนเหล่านี้จะกลายเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย สภาวะนี้ในทางการแพทย์เรียกว่า ภาวะคีโตซิส

วิธีการนี้ทำงานดังนี้:

• น้ำหนักจะเริ่มลดลง เมื่อร่างกายเผาผลาญไขมัน
• การรับประทานโปรตีนมากขึ้น จะช่วยลดความหิวและทำให้รู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมการรับประทานอาหารบ่อยเกินไปได้อีกด้วย
• การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอยังช่วย ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ด้วย

หากคุณกำลังเริ่มต้นรับประทานอาหารประเภทนี้ คุณควรทำอย่างไร?

สิ่งแรกที่ต้องบอกคือ ก่อนเริ่มการรักษา ควรปรึกษาแพทย์และ ปรึกษาเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการรักษานี้เข้ากันได้กับโรคประจำตัวอื่นๆ ที่คุณอาจมีอยู่หรือไม่

ลองพิจารณาสิ่งเหล่านี้ดู:

• เตรียมสิ่งของที่จำเป็นไว้ที่บ้าน: นำผักและเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ปลา ไก่ ไข่ ชีส บรอกโคลี ผักโขม และดอกกะหล่ำ มาเก็บไว้
• ลองคิดถึงอาหารว่างดู: อาหารว่างที่เรากินเป็นประจำหลายอย่างมีคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นควรเตรียมอาหารว่างที่มีโปรตีนสูง เช่น ชีสสักชิ้น ไข่ต้ม หรือโยเกิร์ตกรีก
• ดื่มน้ำให้เพียงพอ: เมื่อเราลดปริมาณการกินผลไม้ ปริมาณน้ำที่ร่างกายได้รับก็อาจลดลงด้วย ดังนั้นอย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวัน
• ตั้งเป้าหมาย: อย่าพยายามเปลี่ยนแปลงทุกอย่างพร้อมกันทีเดียว ให้เริ่มจากการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ และตั้งเป้าหมายที่สมจริงที่คุณสามารถทำตามได้เรื่อยๆ

คุณสามารถทานอะไรได้บ้าง และควรจำกัดปริมาณอะไรบ้าง?

เพื่อให้เข้าใจเรื่องนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูตารางด้านล่าง

อาหารประเภทนี้มีประโยชน์และมีความเสี่ยงอย่างไรบ้าง?

เช่นเดียวกับทุกสิ่ง วิธีนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงทั้งสองด้าน

ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานอาหารแบบนี้?

อาหารสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางประการ หากคุณมีปัญหาสุขภาพเหล่านี้ อย่าคิดที่จะลองทำเลย

• ผู้ที่มี โรคไตหรือปัญหาเกี่ยวกับไต
• คุณแม่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร โภชนาการที่สมดุลมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อทั้งแม่และลูกในช่วงเวลานี้
• ผู้ที่มีปัญหา ท้องผูก อาการนี้อาจแย่ลงได้หากขาดอาหารที่มีใยอาหารสูง
• บุคคลที่มีหรือเคยมี ภาวะผิดปกติทางการกิน คือมีความคิดที่ผิดปกติเกี่ยวกับอาหาร

โปรดจำไว้ว่า การลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงไม่ได้ขึ้นอยู่กับการควบคุมอาหารชั่วคราว แต่ขึ้นอยู่กับการสร้างวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งคุณสามารถรักษาไว้ได้ตลอดชีวิต