⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
กล่าวโดยสรุป อาหารเสริมคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้คืออะไร?
อาหารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ คืออาหารที่เติม สารอาหารรอง ที่จำเป็น เช่น วิตามินและ แร่ธาตุ ซึ่งไม่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการผลิต สารอาหารรอง เหล่านี้จำเป็นต่อกระบวนการสำคัญหลายอย่างในร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตสารอาหารเหล่านี้ได้เอง เราจึงต้องได้รับจากอาหารที่เรากิน บริษัทอาหารจึงสังเคราะห์วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ทางเคมีและเติมลงในผลิตภัณฑ์ของตน การเติมสารอาหารเหล่านี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงรสชาติ กลิ่น หรือลักษณะของอาหารมากนักมีอีกคำหนึ่งที่เรียกว่า 'เสริมคุณค่า' (Enriched) ซึ่งแตกต่างจาก 'เสริมสารอาหาร' (Fortified) เล็กน้อย ลองนึกภาพว่าเมื่อเราบดข้าวหรือทำแป้ง สารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป 'การเสริมคุณค่า' คือกระบวนการเติมสารอาหารที่สูญเสียไปเหล่านั้นกลับเข้าไป แต่ 'การเสริมสารอาหาร' คือกระบวนการเติมสารอาหารใหม่ที่ไม่เคยมีอยู่ในอาหารนั้นมาก่อน ตัวอย่างเช่น การเติม กรด โฟลิก ในขนมปังก็เป็นการเสริมสารอาหารเช่นกัน
ทำไมต้องเติมสารอาหารเพิ่มเติมเหล่านี้ลงในอาหาร?
เหตุผลหลักคือเพื่อปรับปรุงสุขภาพของประชาชน บางครั้งเราอาจไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสมจากอาหารปกติของเรา ซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากหลายสิ่งหลายอย่าง เช่น ปัญหาทางเศรษฐกิจ การแพ้อาหาร การเป็นมังสวิรัติ และสภาพแวดล้อมที่เราอาศัยอยู่ ตัวอย่างที่ดีที่สุดในศรีลังกาคือ เกลือเสริมไอโอดีน ในอดีต โรคคอพอก ซึ่งเป็นการบวมของต่อมไทรอยด์ เคยเป็นโรคที่พบได้ทั่วไปในบางส่วนของประเทศ สาเหตุเกิดจากการขาดไอโอดีน เพื่อแก้ไขปัญหานี้ รัฐบาลจึงเข้ามาแทรกแซงและกำหนดให้ต้องเติมไอโอดีนลงในเกลือที่วางจำหน่ายในตลาด ปัจจุบัน ด้วยเหตุนี้ อุบัติการณ์ของโรคคอพอกจึงลดลงอย่างมาก เช่นเดียวกับการเติมวิตามินดีลงในนม แม้ว่านมจะมีแคลเซียม แต่วิตามินดีมีความจำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย ดังนั้น เมื่อเติมวิตามินดีลงในนม ร่างกายของเราจึงสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากแคลเซียมที่มีอยู่ในนม
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →อาหารเสริมคุณค่าทางโภชนาการที่พบได้บ่อยที่สุดในประเทศของเรามีอะไรบ้าง?
อาหารบรรจุห่อและอาหารแปรรูปส่วนใหญ่จะมีสารอาหารเพิ่มเติมประเภทนี้ ครั้งต่อไปที่คุณไปซื้อของ ลองสละเวลาสักครู่เพื่ออ่านฉลากของสินค้าเหล่านี้ดู| อาหารเสริมประเภท | สารอาหารมักถูกเติมเข้าไป |
|---|---|
| ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า | ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก วิตามินบี |
| นมผงและนมเหลว | วิตามินดี วิตามินเอ แคลเซียม |
| ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ | กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก วิตามินบี |
| ประเภทของบิสกิต | ธาตุเหล็ก วิตามิน |
| นมถั่วเหลืองและนมทดแทนชนิดอื่นๆ | แคลเซียม วิตามินดี วิตามินบี12 |
| เกลือ | ไอโอดีน |
| เครื่องดื่มผลไม้บางชนิด | วิตามินซี, แคลเซียม |
อาหารเสริมวิตามินเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงอย่างไรบ้าง?
สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์หลายประการการป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดสารอาหาร
เมื่อร่างกายของเราได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เราก็จะเจ็บป่วย นี่เรียกว่าโรคขาดสารอาหาร อาหารเสริมสารอาหารได้ช่วยป้องกันโรคเหล่านี้ได้เป็นจำนวนมาก- โรคกระดูกอ่อน ( ภาวะกระดูกอ่อนแอ ในเด็ก):โรคที่เกิดจากภาวะขาด วิตามิน ดี
- ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก: เป็นภาวะที่ร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและ เซื่องซึม อย่างรุนแรง
- โรคกระดูกพรุน (ภาวะกระดูกบาง): ภาวะที่ทำให้กระดูกเปราะบางเนื่องจากการขาดแคลเซียมและ วิตามินดี โดยเฉพาะในผู้หญิงสูงอายุ
สำคัญมากสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณแม่ต้องการสารอาหารมากกว่าปกติ เพราะทารกในครรภ์ก็ได้รับสารอาหารจากคุณแม่ด้วยเช่นกัน วิตามินที่เรียกว่า กรดโฟลิก มีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ การได้รับกรดโฟลิกอย่างเพียงพอในช่วงต้นของการตั้งครรภ์สามารถป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทในทารกได้ นั่นเป็นเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์รับประทานยาเม็ดกรดโฟลิก นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับสารอาหารนี้จากอาหารเสริมวิตามินได้อีกด้วยความเข้มแข็งสำหรับผู้สูงอายุ
เมื่อเราอายุมากขึ้น ร่างกายของเราจะดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารได้น้อยลง ความอยากอาหารก็อาจลดลงด้วย ทำให้ผู้สูงอายุมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดสารอาหาร อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุสามารถช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่จำเป็น เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และป้องกันโรคหัวใจได้การสนับสนุนการพัฒนาสุขภาพที่ดีของเด็ก
โภชนาการมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของเด็ก เพื่อให้มีกระดูกที่แข็งแรง พัฒนาการทางสมองที่ดี และระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากการรับประทานอาหารที่สมดุลแล้ว การเสริมสารอาหาร เช่น ธาตุเหล็กและวิตามินดี จะช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของเด็กได้การช่วยเหลือสำหรับผู้ที่มีความต้องการด้านอาหารเป็นพิเศษ
ผู้ที่ทานมังสวิรัติมักได้รับสารอาหารอย่างวิตามินบี 12 ได้ยาก เนื่องจากส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตสก็มักได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอ สำหรับคนกลุ่มนี้ อาหารเช่นซีเรียลเสริมวิตามินบี 12 และนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมจึงมีประโยชน์มากทุกอย่างเรียบร้อยดีไหม? มีอะไรที่น่าเป็นห่วงหรือเปล่า?
แม้ว่าอาหารเสริมคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นสิ่งที่ดี แต่ก็มีบางสิ่งที่เราควรทราบแค่มีคำว่า "เสริมคุณค่า" อยู่บนฉลาก ก็ไม่ได้หมายความว่า "ดีต่อสุขภาพ" เสมอไป นี่คือสิ่งสำคัญที่สุด ลองนึกภาพขนมบิสกิตที่มีน้ำตาลและ สารให้ความหวานเทียม มากมาย แต่ระบุว่า "เสริมธาตุเหล็ก" แต่จริงๆ แล้วน้ำตาล ไขมัน และโซเดียม อาจเป็นอันตรายมากกว่าธาตุเหล็กที่ให้มาเสียอีก ดังนั้นอย่าหลงเชื่อแค่คำว่า "เสริมคุณค่า" บนฉลาก ให้ดูปริมาณน้ำตาล เกลือ และไขมันในผลิตภัณฑ์นั้นด้วยอีกประเด็นหนึ่งคือความเสี่ยงของการได้รับวิตามินเกินขนาดนั้นต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานเฉพาะอาหารเสริมวิตามิน แต่จะมีความเสี่ยงหากรับประทานอาหารเสริมวิตามินในปริมาณมากและรับประทานวิตามินเสริมควบคู่ไปด้วย อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี ดังนั้น อาหารเสริมวิตามินจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของเรา แต่ไม่ควรพึ่งพาอาหารเสริมวิตามินเพียงอย่างเดียว สารอาหารที่ได้จากผักสด ผลไม้ สมุนไพร ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารธรรมชาติเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ
ข้อสรุปสำคัญ
- อาหารเสริมคุณค่าทางโภชนาการ คืออาหารที่ได้ รับการเติมวิตามินและแร่ธาตุ เพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการผลิต เพื่อช่วยป้องกันภาวะขาดสารอาหาร
- อาหารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ เด็กที่กำลังเจริญเติบโต ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีความต้องการด้านอาหารเป็นพิเศษ
- เพียงเพราะอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมีฉลากว่า "เสริมคุณค่าทางโภชนาการ" ไม่ได้หมายความว่ามันดีต่อสุขภาพ เสมอไป ควรตรวจสอบปริมาณน้ำตาล เกลือ และไขมันที่อยู่ในอาหารนั้นเสมอ
- พื้นฐานของโภชนาการของคุณควรมาจากผักสด ผลไม้ และอาหารธรรมชาติ อาหารเสริมวิตามินเป็นเพียงส่วนเสริม ไม่ใช่สิ่งทดแทน
- หากคุณมีข้อกังวลหรือข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับอาหารที่คุณรับประทานหรือสารอาหารที่ร่างกายต้องการ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.