เมื่อป่วยควรกินและดื่มอะไรบ้าง? มาเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันกันเถอะ!

มีคำกล่าวที่แพร่หลายในหมู่พวกเราทุกคนว่า "เมื่อเป็น หวัด ควรอดอาหาร และเมื่อมีไข้ควรกินอาหาร ให้ดี" นี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่? หรือเป็นเพียงข่าวลือ? พวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้แน่ชัด แต่ขอบอกเลยว่าไม่ต้องกังวล เพราะความจริงก็คือ การอดอาหารเมื่อป่วยไม่ใช่เรื่องดี ร่างกายของเราต้องการพลังงานเพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ และพลังงานนั้นมาจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เรากินเข้าไป พูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อคุณกินอาหารที่ดีและสมดุล ทุกอย่างในร่างกายของเราก็จะเริ่มทำงานได้อย่างถูกต้อง อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับการติดเชื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นวันนี้ เรามาพูดถึงสุดยอดอาหารเหล่านี้ที่สามารถเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน ของเราและช่วยให้เราห่างไกลจากความเจ็บป่วยกันเถอะ

ฮีโร่แห่งระบบภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระ

คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้มาก่อน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นกลุ่มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ตัวอย่างเช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และ วิตามินอี แล้วมันทำงานอย่างไร? ลองนึกภาพว่ามี "อนุภาคที่ไม่ดี" อยู่ในร่างกายของเราที่สามารถทำลายเซลล์ได้ เราเรียกว่า "อนุมูลอิสระ" พวกมันเปรียบเสมือนศัตรูตัวเล็กๆ ในร่างกายของเรา สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยต่อต้านศัตรูเหล่านั้นและกำจัดพลังทำลายล้าง พวกมันเปรียบเสมือน "บอดี้การ์ด" ที่ปกป้องเซลล์ของเรา ดังนั้นพวกมันจึงช่วยให้เรามีสุขภาพดีและฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหากเราเจ็บป่วย วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการรับสารต้านอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกายคือ การรับประทานผักและผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณปรุงอาหารผัก พยายามปรุงด้วยน้ำให้น้อยที่สุด วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารในอาหารไว้ได้ องค์กรด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ 5-9 ส่วนต่อวัน การทำเช่นนั้นจะทำให้คุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอ

เพื่อนคนอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา

มาเรียนรู้เกี่ยวกับไบโอฟลาโวนอยด์กันสักเล็กน้อย

สารเหล่านี้เป็นสารธรรมชาติที่พบได้ในพืชเช่นเดียวกับวิตามินซี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

• พบได้ที่ไหน?: พบได้มากในเนื้อสีขาวและเนื้อในของผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มและมะนาว นอกจากนี้ยังพบในปลา เชอร์รี่ และองุ่น เคอร์เซติน ซึ่งพบในบรอกโคลี หัวหอมแดงและหัวหอมขาว ก็เป็นไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงมากเช่นกัน

กลูตาไธโอนเป็นสารอาหารที่สำคัญ

กลูตาไธโอนเป็นสารอาหารสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราในการต่อสู้กับการติดเชื้อ

• แหล่งที่มา: คุณสามารถได้รับสารอาหารนี้จากผักต่างๆ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ และผักโขม

สารไฟโตเคมีคอล: พลังแห่งพืช

สารเหล่านี้เป็นสารประกอบทางเคมีที่พบได้ในพืชทุกชนิด กล่าวโดยง่ายคือ หากคุณรับประทานธัญพืช ผลไม้ และผักหลากหลายชนิด คุณก็จะได้รับสารเหล่านี้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยธรรมชาติ

• พวกมันมาจากไหน?: พบได้มากมายในอาหาร เช่น แอปเปิ้ล แอปริคอต บรอกโคลี กะหล่ำปลี แครอท ดอกกะหล่ำ กระเทียม พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี) หัวหอม พริกหวานสีแดง ถั่วเหลือง มันเทศ และมะเขือเทศ

อย่าลืมความสำคัญของโปรตีน!

แม้ว่าเราจะพูดถึงวิตามินกันบ่อยครั้ง แต่สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือโปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกายของเรา รวมถึงการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียด้วย ดังนั้น ควรเพิ่มแหล่งโปรตีนที่ดีลงในอาหารของคุณ แต่ควรเลือก แหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วฝักยาว ถั่วเหลือง เนื้อวัวไม่ติดมัน และไก่หรือไก่งวงไร้หนัง เป็นต้น

สูตรลับของคุณยายสำหรับวันที่ท่านไม่สบาย

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารและเครื่องดื่มบางอย่างที่ยายของเราให้เรากินตอนเราไม่สบายนั้น มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับอยู่ด้วย?

• ซุปไก่: มีการศึกษา 2 ชิ้นที่พบว่าซุปไก่เป็นวิธีที่ดีในการช่วยต่อสู้กับหวัด ประการแรกคือ ช่วยลดอาการคัดจมูกและทำให้เสมหะเหลวลง ทำให้ไอขับเสมหะได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าซุปไก่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอ่อนๆ ที่สามารถช่วยบรรเทาอาการหวัดได้
• ชาอุ่น: นี่ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีรักษาแบบพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมาก การดื่มชาอุ่นช่วยลดความเหนียวของเสมหะและรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย ( ความชุ่มชื้น ) ชาเขียวและชาดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ ชาขิงและชาผักชี ที่เราดื่มกันในประเทศของเราก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเช่นกัน

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกไม่สบาย แทนที่จะงดมื้ออาหาร ลองรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ซึ่งจะให้พลังงานและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และให้ร่างกายได้พักผ่อน หากอาการของคุณแย่ลง หรือคุณมีปัญหาใดๆ เกี่ยวกับอาหารการกิน โปรดปรึกษาแพทย์ ภูมิคุ้มกัน, โภชนาการ, วิตามิน, โรคภัยไข้เจ็บ, ไข้หวัด, สารต้านอนุมูลอิสระ, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารและเครื่องดื่ม, ชีวิตที่มีสุขภาพดี