ከፊር እንታይ እዩ? ብዛዕባ ጥዕናዊ ረብሓ ናይዚ ሱፐር መስተ ንመሃር።

ኣፍቃሪ ጣፍ ዲኻ? ድሕሪኡ ንሎሚ ብዛዕባ ሓደ መስተ ቁሩብ ምስ ጣፍ ዝመሳሰል፡ ግን ከኣ ዝያዳ ጠቓሚ ዝኾነ መስተ ክንዛረብ ኢና። ስሙ ከፊር ይበሃል። እዚ ስም እዚ ሰሚዕኩም ትኾኑ፡ ወይ ድማ ነዞም ጥርሙዝ ኣብ ሱፐርማርኬት ርኢኹምዎም ትኾኑ። ብዙሓት ሰባት ግን ኬፊር ብሓቂ እንታይ ምዃኑን እንታይ ረብሓታቱን ኣይፈልጡን እዮም። ስለዚ ሎሚ ብዛዕባኡ ብዝያዳ ንፍለጥ።

ከፊር ብልክዕ እንታይ እዩ?

ብቐሊል ኣዘራርባ ኬፊር ካብ ዝተፈለሐ ጸባ ዝስራሕ መስተ እዩ። ልክዕ ከምቲ ጣፍናን ስኪም ጸባናን ። ኣሰራርሓኡን ፅሬቱን ግን ቁሩብ ዝተፈለየ እዩ። መብዛሕትኡ ግዜ ካብ ጸባ ላም፡ ካብ ጸባ ምራኽ ወይ ካብ ጸባ በጊዕ ይስራሕ። ንምስራሕ ዝጥቀሙሉ ፍሉይ ነገር ኣሎ፡ እዚ ድማ "እኽሊ ከፊር" ይበሃል። እዚኦም ግን እቶም እንበልዖም እኽሊ ኣይኮኑን። እዚኣቶም ብሓቂ ብውህደት ጠቐምቲ ባክተርያን ማይ ብሑቝን ዝፍጠሩ ንኣሽቱ ጀሊ ዝመስሉ ንጥረ ነገራት እዮም . ንኣሽቱ ቁራጽ ዕምባባ ቆሎ ይመስሉ። እዞም እኽሊ ኬፊር ኣብ ጸባ ተወሰኽቲ ኮይኖም ንኣስታት 24 ሰዓታት ምስ ዝጸንሑ፡ ኣብኡ ዘለዉ ንኣሽቱ ፍጥረታት ነቲ ኣብቲ ጸባ ዘሎ ሽኮር (ላክቶስ) ይብስልዎ፡ እዚ ድማ እዩ ነዚ ኬፊር ክሰቲ ዝገብሮ። ታሪኽ እንተርኢኻዮ እዚ መስተ ካብ ኣኽራናት ካውካሰስ ምብራቕ ኤውሮጳ ከም ዝመጸ ይእመን። ኬፊር ዝብል ቃል ካብ "ከይፍ" ዝብል ናይ ቱርኪ ቃል ዝመጸ እዩ። "ጽቡቕ ስምዒት" ማለት እዩ። ብዛዕባ ጽሬቱ ሓሳብ ካብቲ ስም ባዕሉ ክትረክብ ትኽእል ኢኻ።

ኣለርጂ ጸባ ዘለዎም ሰባት ኬፊር ክሰትዩ ይኽእሉ ድዮም?

እዚ ሕቶ ብዙሓት ሰባት ዘለዎም ሕቶ እዩ። ላክቶስ ዘይምጽዋር ዘለዎም፡ ጸባ ምስ ሰተዩ ጸገም ከስዐ ዘለዎም ሰባት፡ ኬፊር ክሰትዩ ይኽእሉ ድዮም? እቲ መልሲ ፡ ኣብ መብዛሕትኡ እዋን፡ እወ! ምኽንያቱ ኣብ መስርሕ ምብላዕ ኬፊር፡ እቶም ኣቐዲምና ዝጠቐስናዮም ጠቐምቲ ባክተርያ፡ ነቲ ኣብ ጸባ ዘሎ ላክቶስ ሽኮር ይበታተኑዎ። ስለዚ ኬፊር ካብ ጸባ ንላዕሊ ንምሕቃቕ ኣዝዩ ቀሊል እዩ። ገለ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ኬፊር ምስታይ ላክቶስ ናይ ምሕቃቕ ዓቕሚ ከም ዝውስኽ ይሕብሩ።

ከፊርን ጣፍን - እንታይ'ዩ ፍልልይ?

ብዙሓት ሰባት ንኬፊርን ጣፍን የደናግሩ። ክልቲኦም ዝተበሰለ ፍርያት ጸባ እኳ እንተኾኑ፡ ኣብ መንጎ ክልቲኦም ግን ርኡይ ፍልልይ ኣሎ። እንታይ ምዃኖም እስከ ንርአ።

ኬፊር ምስታይ ንጥዕናዊ ረብሓታት

ከፊር ጥዑም መስተ ጥራይ ኣይኮነን። ብዙሕ ናይ ጥዕና ረብሓታት ኣለዎ።

1. ምሕቃቕ መግቢን ጥዕና መዓንጣን።

እዚ ቀንዲ ረብሓ ከፊር እዩ። ኣብኡ ዘሎ ልዑል መጠን ፕሮባዮቲክስ ኣብ መዓንጣና ዝርከቡ ጠቐምቲ ባክተርያታት ይውስኽ። ስለዚ ድማ፣

• ምሕቃቕ መግቢ ይቐልል።
• ከም Irritable Bowel Syndrome ( IBS ) ዝኣመሰሉ ኩነታት ንምቁጽጻር ይሕግዝ ፡ እዚ ድማ ከም ምንፋሕን ምጭብባጥ ከብድን ዝኣመሰሉ ምልክታት የስዕብ ።
• ገለ ኩነታት ተምላስ ንምክልኻልን ንምፍዋስን ይሕግዝ።
• ቁስሊ ከስዐ የስዕብንባክተርያ ኤች ፓይሎሪ ንምምካት ይሕግዝ ።

2. ኣዕጽምቲ የሐይልን ንሓደጋ ምጉዳል ዕንጨይቲ የጉድል

ኬፊር ብካልሲየም ዝሃብተመ መስተ እዩ። ብተወሳኺ ቪታሚን K2 ፡ ንጥዕና ዓጽሚ ኣገዳሲ ዝኾነ መኣዛታት ዝሓዘ እዩ። ቫይታሚን ኬ2 ኣብ ኣካላትና ንዝህሉ ምምጣጥ ካልሲየም የመሓይሽ። ስለዚ ኬፊር ምስታይ ንሓደጋ ምጉዳል ዕንጨይቲ (osteoporosis) ንምንካይ ይሕግዝ፣ እዚ ሕማም እዚ ምስ እርጋን ኣዕጽምቲ ዝረቐቐን ብቐሊሉ ዝስበርን እዩ።

3. ጸረ-ባክተርያ ባህርያት ዘለዎ

ገለ ካብቶም ኣብ ኬፊር ዝርከቡ ፕሮባዮቲክስ ከም Lactobacillus kefiri ፡ ኣብ ኣካላትና ንዝርከቡ ጎዳእቲ ባክተርያ ይቃለሱ። ንዕብየት ሓደገኛታት ባክተርያ ከም ሳልሞኔላ፡ ኤች.ፓይሎሪን ኢ.ኮላይን ክቆጻጸሩ ይኽእሉ። እዚ ማለት ከም ተፈጥሮኣዊ ጸረ-ነፍሳት ይሰርሕ ማለት እዩ።

4. ንጥዕና ልቢ ጽቡቕ

ገለ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ኬፊር ምስታይ ጸቕጢ ደም ንምቁጽጻር፡ ሕማቕ መጠን ኮለስትሮል ንምንካይ፡ ከምኡ’ውን ኣብ ደም ዝርከብ ዓይነት ስብሒ ትራይግሊሰራይድ ንምቁጽጻር ክሕግዝ ይኽእል። እዚ ውን ንሓደጋ ሕማም ልቢ ኣብ ምንካይ ኣበርክቶ ክህልዎ ይኽእል እዩ።

5. መጠን ሽኮር ኣብ ደም ንምቁጽጻር ክሕግዝ ይኽእል።

ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር ዘለዎም ሰባት ኬፊር ምስታይ ክጥቀሙ ይኽእሉ እዮም። ኬፊር ምስታይ ኣብ ጾም መጠን ሽኮር ደም ንምንካይ ክሕግዝ ከምዝኽእል መጽናዕትታት ኣረጋጊጾም። ይኹን እምበር ኣብዚ ጉዳይ ዝያዳ መፅናዕቲ የድሊ።

ኬፊር ዝኾነ ጎናዊ ሳዕቤናት ወይ ሓደጋታት ኣሎ ድዩ?

ኬፊር ኣዝዩ ውሑስ መስተ እኳ እንተኾነ፡ ክትፈልጥዎ ዘለኩም ውሑዳት ነገራት ኣለዉ።

• ናይ መጀመርታ ጎናዊ ሳዕቤናት፦ ቅድሚ ሕጂ ከም ኬፊር ዝኣመሰሉ ብፕሮባዮቲክ ዝሃብተሙ መግብታት እንተዘይወሲድኩም፡ ኣብተን ቀዳሞት መዓልታት ገለ ጋዝን ምፍሳስን ከጋጥመኩም ይኽእል። እዚ ንቡር እዩ። ኣካላትካ ክሳብ ዝለምዶ ብኣዝዩ ውሑድ መጠን ጀምር ። በብቑሩብ ኣብ ነፍሲ ወከፍ መዓልቲ መጠን ምውሳኽ።
• ውሑድ መጠን ኣልኮል፦ ብሰንኪ መስርሕ ምብላዕ፡ ኬፊር ኣዝዩ ውሑድ መጠን ኣልኮል ክህልዎ ይኽእል። እዚ ንመብዛሕትኦም ሰባት ጸገም ኣይኮነን። ይኹን እምበር፡ ንኣልኮላዊ መስተ ተሃዋሲ እንተኾንካ ወይ ብገለ ምኽንያት ኣልኮላዊ መስተ ምስታይ ምሉእ ብምሉእ እንተ ኣቋሪጽካ፡ ነዚ ኣስተውዕል።
• ናይ ምክልኻል ዓቕሚ ዝደኸመ ሰባት: እዚ ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ። ስርዓተ ምክልኻልካ እንተተዳኺሙ (ንኣብነት፡ ሕክምና መንሽሮ ዝገብር ሰብ፡ ኤችኣይቪ ዘለዎ ሰብ፡ ወይ ድማ ናይ ምክልኻል ዓቕሚ ዝዓብስ መድሃኒት ዝወስድ ሰብ)፡ ቅድሚ ኬፊር ምስታይካ ምስ ሓኪምካ ምዝርራብካ ኣረጋግጽ ። መብዛሕትኡ ግዜ ጸገም እኳ እንተዘይሃለወ፡ ኣዝዩ ሳሕቲ ፕሮባዮቲክስ ከም ሴፕሲስ ዝኣመሰሉ ከበድቲ ረኽስታት ከስዕቡ ይኽእሉ።

ኣብ ገለ መድሃኒታት ጸገም ክህሉ ይኽእል ድዩ?

እወ። ናይ ምክልኻል ዓቕሚ ዝዓብስ መድሃኒት ትወስድ እንተኾንካ፡ ካብቲ ኣብ ኬፊር ዘሎ ህያው ባክተርያ ናይ ምልካፍ ሓደጋ ክህሉ ይኽእል እዩ። ስለዚ ከም ኣዛቲዮፕሪን፡ ኮርቲኮስተሮይድ ወይ ሳይክሎስፖሪን ዝኣመሰሉ መድሃኒታት ትወስዱ እንተኾይንኩም ፡ ቅድሚ ኬፊር ምስታይኩም ንሓኪምኩም ምውካስኩም ኣረጋግጹ።

ኬፊር ኣብ ገዛና ከመይ ጌርና ንሰርሕ?

ኬፊር ኣብ ገዛኻ ምስራሕ ካብ ካብ ድኳን ምግዛእ ኣዝዩ ቀሊል እዩ። ጸባ፡ ጥርሙዝ ብርጭቆን ገለ እኽሊ ኬፊርን ጥራይ እዩ ዘድልየካ፡ እዚ ድማ ብኢንተርነት ክትገዝኦ ትኽእል ኢኻ። 1. ውሑዳት ማንካ ሻሂ እኽሊ ኬፊርን ኣስታት 1 ኩባያ ጸባን ኣብ ጽሩይ ጥርሙዝ ብርጭቆ ምእታው። (ኣብዚ ግዜ እዚ ምሉእ ስብሒ ዘለዎ ጸባ ምጥቃም ነቲ ኬፊር ክረግፍ ይገብሮ።) 2. ነቲ ጥርሙዝ ብጨርቂ ወይ ብወረቐት ሸፊንካ ብጎማ ምዕሻግ። ኣየር ክኣቱ ስለ እትደሊ፡ ነቲ መኽደኒ ኣጽኒዕካ ኣይትዓጽዎ 3. ንኣስታት 24-48 ሰዓታት ኣብ ናይ ክፍሊ ሙቐት ግደፎ። ኣብዚ ግዜ እዚ እቲ ጸባ ክረግፍ ክጅምር እዩ። 4. እቲ ግዜ ምስ ኣኸለ፡ ብዘይፕላስቲክ መጽረዪ ናብ ካልእ መትሓዚ ምፍታሕ . 5. ዝተረፈ እኽሊ ኬፊር ኣብ ዝቕጽል ግዜ ኬፊር ንምስራሕ ክትጥቀመሉ ትኽእል ኢኻ። በቃ ናብቲ ጸባ ዳግማይ ወሲኽና ብተመሳሳሊ መንገዲ ንገብሮ።

ናብ ገዛኻ ምውሳድ ዝብል መልእኽቲ

• ኬፊር ካብ ጣፍ ንላዕሊ ፕሮባዮቲክስ (ጠቐምቲ ባክተርያን ማይ ብሑቝን) ዝሓዘ ዝተፈለሐ ናይ ጸባ መስተ እዩ።
• እዚ ንጥዕና መዓንጣ ይሕግዝ፡ ኣዕጽምቲ የሐይል፡ ምናልባት እውን ንደረጃ ሽኮር ደም ይቆጻጸር።
• መጀመርታ ኣብ እትጅምረሉ እዋን ገለ ዘይምቾት ከብዲ ከጋጥመካ ይኽእል እዩ፣ ስለዚ ብኣዝዩ ውሑድ መጠን ጀምር እሞ ቀስ ብቐስ ወስኽ።
• ድኹም ስርዓተ ምክልኻል ሕማም እንተሃልዩካ ወይ ንናይ ምክልኻል ዓቕሚ ዝዓብጡ መድሃኒታት ትወስድ እንተኾንካ ፡ ቅድሚ ኬፊር ምስታይካ ንሓኪምካ ምውካስካ ኣረጋግጽ።
• ኣብ ገዛኻ እውን ብቐሊሉ ኬፊር ክትሰርሕ ትኽእል ኢኻ።

ኬፊር፡ ፕሮባዮቲክስ፡ ጥዕና ዘለዎ መግቢ፡ ጣፍ፡ ምሕቃቕ መግቢ፡ ጥዕና መዓንጣ፡ ዝበሰለ ጸባ