ئەگەر دوختۇرىڭىز سىزگە ياكى ئائىلىڭىزدىكى بىرەيلەنگە، بولۇپمۇ كىچىك بالىڭىزغا بۇغدايغا ئاللېرگىيىڭىز بارلىقىنى ئېيتسا، يېمەكلىك دۇكىنىغا بارغاندا ئازراق ئەنسىرەش نورمال ئەھۋال. «بۇنى يېسەم نېمە بولىدۇ؟» ۋە «بۇنىڭدا بۇغداي بار-يوقلۇقىنى بىلمەيمەن» دېگەندەك سوئاللار ئويىڭىزغا كېلىدۇ. ئەمما قورقماڭ. بۇ خىل ئەھۋال بىلەن بىخەتەر ياشاشنىڭ ئەڭ ياخشى ۋە ئەڭ مۇھىم ئۇسۇلى سېتىۋالغان ھەر بىر ئورالغان يېمەكلىكنىڭ بەلگىسىنى دىققەت بىلەن ئوقۇشتۇر. بۈگۈن بىز بۇنى قانداق قىلىپ توغرا ۋە خاتالىقسىز قىلىش توغرىسىدا سۆزلەيمىز.
نېمىشقا يېمەكلىك ماركىسىغا بۇنچە ئەھمىيەت بېرىشىمىز كېرەك؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سىزنىڭ بىخەتەرلىكىڭىز ئۈچۈن. بۇغدايغا ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەر ئۈچۈن، ئاز مىقداردىكى بۇغدايمۇ ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيە پەيدا قىلىشى مۇمكىن. بۇ رېئاكسىيەلەر بەزىدە ئىنتايىن ئېغىر بولۇشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا بىز نېمە يەۋاتقانلىقىمىزنى ئېنىق بىلىش مۇھىم. قانۇنغا ئاساسەن، ئەگەر ئورالغان يېمەكلىكلەردە سەككىز خىل ئاساسلىق ئاللېرگېن (سۈت،
تۇخۇم ، بېلىق، دېڭىز قىرغىقى، دەرەخ ياڭىقى، يەر ياڭىقى، بۇغداي ۋە پۇرچاق) بولسا، بۇلارنى چوقۇم بەلگىدە ئېنىق يېزىش كېرەك. شۇڭا،
تەركىبلەر تىزىملىكى ۋە ئاللېرگىيە تەۋسىيەسى بۆلىكىنى دىققەت بىلەن ئوقۇش مۇھىم.
ئېسىڭىزدە بولسۇن، بۇغداي ئاللېرگىيىسى بىلەن سېلىياك كېسىلى ئوخشاش ئەمەس. بۇ ئىككى كېسەللىك پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ. تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇر ئۈچۈن دوختۇرىڭىزدىن سوراڭ.
بۇغداينىڭ باشقا ئىسىملىرى بەلگىلەرگە يوشۇرۇنغان
بەزىدە بەلگىدە بىۋاسىتە «بۇغداي» دەپ يېزىلمايدۇ. ئۇنىڭ ئورنىغا، بۇغدايدىن ياسالغان باشقا ماتېرىياللارنىڭ ئىسىملىرى كۆرسىتىلىدۇ. شۇڭا بۇ سۆزلەرنى ئېسىڭىزدە تۇتۇش پايدىلىق.
| تەركىب نامى | ئاددىي چۈشەندۈرۈش |
|---|
| ئۇن، نان ئۇششاقلىرى، گراھام ئۇنى، بروملانغان ئۇن | بۇلار بىۋاسىتە بۇغداي ئۇنى ياكى ئۇنىڭدىن ياسالغان مەھسۇلاتلار. |
| بۇلغۇر، كۇسكۇس، سېمولىنا، دۇرۇم، پۈركۈلگەن، كامۇت | بۇلار ھەر خىل بۇغداي دانلىرى ياكى بۇغداي دانلىرىدىن ياسالغان مەھسۇلاتلار. |
| ئارپا، ئارپا ئېكىستراكتى | ئۇ كۆپىنچە ئارپادىن ياسىلسىمۇ، بەزىدە بۇغدايدىن ياسىلىدۇ، شۇڭا ئېھتىيات قىلىڭ. |
| گىدرولىزلانغان بۇغداي ئاقسىلى، بۇغداي كېپىكى، بۇغداي مايسىسى | بۇلار بۇغدايدىن ئېلىنغان ئاقسىللار ياكى باشقا تەركىبلەر. |
| ماكارون، لاغمان | ماكارون ۋە لەغمەن تۈرلىرىنىڭ كۆپىنچىسى بۇغدايدىن ياسىلىدۇ. (بۇغدايسىز تاللاشلارمۇ بار.) |
| سېيتان | بۇ بۇغداي ئاقسىلى (گلۇتېن) دىن ياسالغان ئالقىشقا ئېرىشكەن گۆشسىز تاماق. |
| مونوسودىي گلۇتامات (MSG) | بۇغداي بەزى MSG ئىشلەپچىقىرىش جەريانلىرىدا ئىشلىتىلىشى مۇمكىن بولغاچقا، ئىشلەپچىقارغۇچى بىلەن ئالاقىلىشىپ كۆرۈش ئەڭ ياخشىسى. |
كۈتۈلمىگەن جايلارغا يوشۇرۇنغان بۇغداي بولۇشى مۇمكىن!
بىز بۇغداينىڭ نان، پېچىنە-پىرەنىك ۋە تورت قاتارلىق نەرسىلەردە بارلىقىنى بىلىمىز. ئەمما بەزىدە بۇغداي بىز ئويلىمىغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئىچىگە يوشۇرۇنغان بولۇشى مۇمكىن.
| يېمەكلىك تۈرى | بۇغداينى قانداق ساقلىغىلى بولىدۇ |
|---|
| سوسلار ۋە تېتىتقۇلار | بۇغداي ئۇنى سويا قىيامى، كېچۇپ، مايونېز ۋە خاردال قىيامى قاتارلىق نەرسىلەردە قويۇقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. |
| كولباسا ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەر | بۇغداي ئۇنى ياكى نان ئۇششاقلىرى كولباسا ۋە گۆش توپى قاتارلىق نەرسىلەرگە تولدۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. |
| مۇزقايماق | بەزى مۇزقايماقلار (مەسىلەن، پېچىنە خېمىرى) پېچىنە پارچىلىرىدىن ياسىلىدۇ. شۇنداقلا، بەزىدە قويۇقلۇقىنى ساقلاش ئۈچۈن بۇغداي ئاساسلىق ماتېرىياللار ئىشلىتىلىدۇ. |
| شورپا ئارىلاشمىلىرى ۋە تېتىتقۇلار | بۇغداي ئۇنى تېز پىشىدىغان شورپا خالتىلىرىغا ۋە بەزى شورپىلارغا قويۇقلۇق ۋە تەم قوشۇش ئۈچۈن قوشۇلىدۇ. |
| قەنت-شېكەر ۋە شوكلات | بەزى توفى تۈرلىرى، بولۇپمۇ ۋافلى قوشۇلغان شوكلاتلارنىڭ تەركىبىدە بۇغداي بار. |
| دورىلار ۋە ۋىتامىنلار | بەزى دورىلار بۇغداي كراخمالىنى دورىلارنى بىر-بىرىگە باغلاش ئۈچۈن باغلىغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ. بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ. |
يېمەكلىكلەرنى قانداق قىلىپ بىخەتەر تاللاش كېرەك؟ - بىر قانچە ئەمەلىي مەسلىھەتلەر
ماقۇل، ئەمدى بىز قايسى سۆزلەرگە دىققەت قىلىش ۋە قايسى يېمەكلىكلەرگە دىققەت قىلىش كېرەكلىكىنى بىلدۇق. ئەمدى بۇ بىلىملەرنى كۈندىلىك تۇرمۇشتا قانداق قىلىپ بىخەتەرلىكنى ساقلاش ئۈچۈن ئىشلىتەلەيدىغانلىقىمىزنى كۆرۈپ باقايلى.
- ھەمىشە بەلگىنى ئوقۇڭ: ھەپتىدە بىر قېتىم سېتىۋالىدىغان يېمەكلىك بولسىمۇ، ھەر قېتىم سېتىۋالغاندا بەلگىنى ئوقۇڭ. بەزىدە شىركەتلەر مەھسۇلاتلىرىنىڭ تەركىبىنى ئۆزگەرتىۋېتىدۇ. ئىلگىرى بىخەتەر دەپ قارالغان يېمەكلىكلەر ئەمدى بىخەتەر بولماسلىقى مۇمكىن.
- گۇمانىڭىز بولسا، رەت قىلىڭ: ئەگەر تەركىبلەر تىزىملىكىدە تونۇش بولمىغان بىر سۆزنى كۆرسىڭىز، ئۇنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى ئېنىق بىلمىگۈچە يېمەكلىك سېتىۋالماڭ. زۆرۈر بولسا، توردا ئىزدەپ كۆرۈڭ ياكى ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ تېلېفون نومۇرىغا تېلېفون قىلىپ تەپسىلاتلارنى كۆرۈڭ.
ئەڭ ئاددىي قائىدە: «گۇمانلانغاندا، ئۇنى قويۇۋېتىڭ».
- ئوخشىمايدىغان ئورالما، ئوخشىمايدىغان تەركىبلەر:ئوخشاش يېمەكلىكنىڭ «ماي مىقدارى تۆۋەن» نۇسخىسى، «يېمەكلىك چوڭلۇقىدىكى» بولاق ياكى قۇتا بىلەن قۇتا ئوتتۇرىسىدا تەركىبلەر پەرقلىق بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا ھەمىشە ئورالمىدىكى بەلگىنى ئوقۇپ بېقىڭ.
- دۇكانلاردىكى ئوچۇق يېمەكلىكلەرگە دىققەت قىلىڭ: سالات بارلىرى، دېسېنتلىق دۇكانلىرى ۋە نانخانىلاردا ئاللېرگېنلارنىڭ خاتا ئارىلىشىپ كېتىشى ( ئۆز-ئارا بۇلغىنىش ) ئېھتىماللىقى يۇقىرى. ئىمكانقەدەر ياخشى ئورالغان ۋە ماركىسى بار يېمەكلىكلەرنى تاللاڭ.
- رېستوراندا دىققەت قىلىڭ: ئەگەر رېستورانغا بارسىڭىز، ئوفىتسىيانت، باشقۇرغۇچى ياكى ئاشپەزگە ئاللېرگىيەڭىز ھەققىدە ئېيتىشتىن قورقماڭ. تاماقنىڭ قانداق تەييارلانغانلىقىنى سوراشتىن ئىككىلەنمەڭ. تىزىملىكتىكى چۈشەندۈرۈشتىنلا ھەممە تەركىبنى پەرەز قىلالمايسىز.
- دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىغا دىققەت قىلىڭ: ئاز ئۇچرايدىغان بولسىمۇ، بەزى دورىلار، لوسيونلار، شامپۇنلار ۋە سوپۇنلار تەركىبىدە بۇغداي بولۇشى مۇمكىن. ئەگەر سىزدە ئېغىر ئاللېرگىيە بولسا، بۇ بۇيۇملارنى سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن ماركىسىنى تەكشۈرۈپ بېقىشىڭىز كېرەك. ئەگەر گۇمانىڭىز بولسا، دوختۇرىڭىزدىن سوراڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئەگەر سىزدە بۇغدايغا ئالېرگىيە بولسا، يېگەن ھەر بىر ئورالغان يېمەكلىكنىڭ بەلگىسىنى ھەمىشە ئوقۇپ چىقىڭ.
- گەرچە ئۇ بىۋاسىتە «بۇغداي» دەپ تىلغا ئېلىنمىسىمۇ، ماننا، بۇلغۇر، دۇرۇم، سپېلت، ئارپا قاتارلىق سۆزلەردىن ئېھتىيات قىلىڭ.
- ھەتتا سىز ئويلىمىغان يېمەكلىكلەر، مەسىلەن، سوس، كولباسا ، مۇزقايماق ۋە بەزى دورىلاردىمۇ بۇغداي بولۇشى مۇمكىن.
- ئەگەر يېمەكلىكنىڭ تەركىبىگە گۇمانىڭىز بولسا، ئۇنى ئىستېمال قىلىشتىن ساقلىنىڭ. بىخەتەرلىكىڭىز بىرىنچى ئورۇندا تۇرۇشى كېرەك.
- ئاللېرگىيەڭىزگە مۇناسىۋەتلىك ھەر قانداق ئەندىشىڭىز ۋە ئۇنى قانداق باشقۇرۇش توغرىسىدا دوختۇرىڭىز بىلەن سۆزلىشىڭ .
بۇغداي ئاللېرگىيىسى، يېمەكلىك بەلگىلىرى، ئاللېرگىيە، يېمەكلىك بەلگىلىرىنى ئوقۇش، بىخەتەر يېمەكلىك، سىرىلانكا ساغلاملىقى
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ