سىز گۆش ۋە بېلىق يېيىشتىن ئۆزىنى قاچۇرىدىغان ئادەممۇ؟ ياكى سالامەتلىكىڭىز، دىنىي ئېتىقادىڭىز ياكى ھايۋانلارغا بولغان مۇھەببەت سەۋەبىدىن گۆشسىز يېمەكلىك يېيىشنى ئويلاۋاتامسىز؟ بۈگۈنكى كۈندە، نۇرغۇن كىشىلەر گۆشسىز يېمەكلىك يېيىش ياكى
ۋېگان يېمەكلىكلىرىگە يۈزلىنىۋاتىدۇ. ئەمما نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ ئەڭ چوڭ سوئالى «گۆش ۋە بېلىقسىز قانداق قىلىپ ئۆزىڭىزگە لازىملىق ئاقسىلغا ئېرىشىسىز؟» ئەنسىرىمەڭ، بۇ سىز ئويلىغاندەك قىيىن ئەمەس. بۈگۈن بۇ ھەقتە ئېنىق بىلىۋالايلى.
بۇ «ئۆسۈملۈك يېمەكلىك يېگۈچى» كىم؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، «ئۆسۈملۈك يېمەكلىك يېگۈچى» دېگىنىمىز گۆش، بېلىق ۋە توخۇ گۆشى قاتارلىق ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىدىن يىراق تۇرىدىغان ئادەم. قانداقلا بولمىسۇن، بۇنىڭ بەزى ئوخشىماسلىقلىرى بار. بەزى كىشىلەر تۇخۇم ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرىنى (سۈت، قېتىق، پىشلاق) يەيدۇ، يەنە بەزىلىرى ئۇلارنى قەتئىي يېمەيدۇ. ئادەتتە، بىرەيلەن تۆۋەندىكى سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن گۆشسىز يېمەكلىك يېيىشنى قارار قىلىدۇ:
- سالامەتلىكىڭىزگە دىققەت قىلىڭ: بەزى كېسەللىكلەردىن ساقلاڭ.
- مۇھىت ھەققىدە ئويلاڭ: چارۋىچىلىقنىڭ مۇھىتقا بولغان تەسىرىنى ئازايتىڭ.
- دىنىي ئېتىقادى: ئۇلارنىڭ دىنىي تەلىماتلىرىغا ئاساسەن.
- ھايۋانلارغا بولغان مۇھەببەت ۋە مېھىر-شەپقەت سەۋەبىدىن (ھايۋاناتلار ھوقۇقى).
ئۇنداقتا، گۆشسىز ئاقسىل ئېلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇللىرى نېمە؟
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، سىز گۆش ياكى بېلىق يېمەيسىز. ئەمما كۈچلۈك ۋە ساغلام بولۇش ئۈچۈن ئاقسىلغا ئېھتىياجلىق. بەختكە يارىشا، ئۆسۈملۈكلەر دۇنياسىدا ئاقسىلغا مول بولغان نۇرغۇن دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىكلەر بار. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| يېمەكلىك تىپى | مىساللار ۋە چۈشەندۈرۈشلەر |
|---|
| پۇرچاق ۋە لوبيا | بۇلار گۆشسىز تاماقلارنىڭ پادىشاھلىرى. ئۇلارنى شورپا، سالات ياكى باشقا ھەر قانداق تاماقتا گۆش ئورنىدا ئىشلەتكىلى بولىدۇ. مەسىلەن: يېسىۋىلەك، نوقۇت، نوخۇت، يېشىل لوبيا ۋە بۆرەك لوبيا. |
| ياڭاق ۋە ئۇرۇقلار | تاتلىق تاماق سۈپىتىدە يېيىشكە ياكى سۇلۇ ياكى قېتىق بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ يېيىشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ. مەسىلەن: يەر ياڭىقى، كېجۇ، بادام، قوڭۇر ئۇرۇقى، كۈنجۈت ئۇرۇقى، كۈنجۈت ئۇرۇقى. |
| پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر | پىششىقلاپ ئىشلەنمىگەن دانلىق زىرائەتلەر ئەڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە بولۇپ، ئۇلارنىڭ تەركىبىدە ئەڭ يۇقىرى مىقداردا ئاقسىل، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار. مەسىلەن: سۇلۇ، قوڭۇر گۈرۈچ، تارىق، ئارپا ۋە كىنوۋا. |
| بەزى كۆكتاتلار | سىز يەنە كۆكتاتلاردىن ئويلىغىنىڭىزدىنمۇ كۆپ ئاقسىل ئالالايسىز. مەسىلەن: بىريۇسسېل كەرەپشىسى، ئىسپىناخ، بروككولى، نوخۇت، كۆممىقوناق. |
| سۈتچىلىك | سۈت مەھسۇلاتلىرى «تولۇق ئاقسىل» نىڭ مەنبەسى بولۇپ، بەدىنىمىزگە لازىم بولغان بارلىق مۇھىم ئامىنو كىسلاتالارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. مەسىلەن: گرېتسىيە قېتىقى، سۈت، پىشلاق، قېتىق. |
| تۇخۇم | تۇخۇم يەنە ناھايىتى ياخشى، تولۇق ئاقسىل مەنبەسى. بىر چوڭ تۇخۇمدا تەخمىنەن 6-8 گرام ئاقسىل بار. |
«ۋېگان» دېگەن كىم؟
ماقۇل، ئەمدى كىمنىڭ «ۋېگان» ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى. «ۋېگان» دېگىنىمىز «ۋېگېن»دىن بىر قەدەم ئىلگىرىلىگەن ئادەم. بۇ دېگەنلىك
ئۇلار ھېچقانداق ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىنى يېمەيدۇ. بۇ پەقەت گۆش، بېلىق ۋە قۇش گۆشىنىلا ئەمەس، بەلكى سۈت، پىشلاق، قېتىق ۋە تۇخۇم قاتارلىق نەرسىلەرنىمۇ يېمەيدۇ. بەزى كىشىلەر ھەتتا ھەسەلمۇ ئىشلەتمەيدۇ. ئۇلار پۈتۈنلەي ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىدۇ.
ۋېگانلار قانداق قىلىپ ئاقسىلغا ئېرىشەلەيدۇ؟
«ۋېگان» سۈت مەھسۇلاتلىرى ياكى تۇخۇم يېمەيدىغان بولغاچقا، ئۇلار ئاقسىلغا سەل دىققەت قىلىشى كېرەك. ئەمما ئەنسىرىمەڭ، ئۇلاردا ئاقسىلنىڭ مول مەنبەسىمۇ بار.
- توفۇ ۋە تېمپې: ئىككىسى پۇرچاقتىن ياسىلىدۇ. توفۇ پۇرچاق سۈتىدىن ياسىلىدۇ. تېمپې ئېچىتىلغان پۈتۈن پۇرچاقتىن ياسىلىدۇ. ئىككىسىنىڭ ئاقسىلى ئىنتايىن مول. بىر ئىستاكان تېمپېدا تەخمىنەن 34 گرام ئاقسىل بار.
- سېيتان: بۇ بۇغداي ئۇنىدىكى بىر خىل ئاقسىل بولغان گلۇتېندىن ياسىلىدۇ. ئۇنىڭ كۆرۈنۈشى ۋە قۇرۇلمىسى گۆشكە ئوخشايدىغان بولغاچقا، گۆشنىڭ ئورنىنى ئېلىشقا ياخشى.
- پۇرچاق ۋە ياڭاق: ۋېگانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىنىڭ مۇھىم بىر قىسمى. سىز كۈندىلىك ئاقسىلنىڭ كۆپ قىسمىنى نوقۇت، پۇرچاق ۋە يېسىۋىلەك قاتارلىق يېمەكلىكلەردىن ئالالايسىز.
- ئېدامامې: بۇلار قاينىتىلغان، پوستى ئېلىۋېتىلگەن پۇرچاق پۇرچىقى بولۇپ، ئاقسىل ۋە نۇرغۇن مۇھىم ئامىنو كىسلاتالىرىغا مول.
- سويا سۈتى ياكى سۇلۇ سۈتى: بۇلارنى كالا سۈتىنىڭ ئورنىغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. بولۇپمۇ سويا سۈتىدە ياخشى مىقداردا ئاقسىل بار.
ھايۋانات ئاقسىلى؟ ئۆسۈملۈك ئاقسىلى؟ پەرقى نېمە؟
بۇ نۇرغۇن كىشىلەر دۇچ كېلىدىغان مەسىلە. ئاقسىل بەدىنىمىزگە كۆپ مىقداردا ئېھتىياجلىق بولغان ئوزۇقلۇق ماددا. ئۇ بىزگە تۆۋەندىكىلەرنى بېرىدۇ:
- مۇسكۇل ۋە سۆڭەكلەرنى ياسايدۇ.
- بەدەندىكى زىيانلارنى رېمونت قىلىدۇ.
- قانغا ئوكسىگېن يەتكۈزۈشكە ياردەم بېرىدۇ.
- ھەزىم قىلىش ۋە گورموننى تەڭشەشكە ياردەم بېرىدۇ.
ئاقسىل
ئامىنو كىسلاتاسى دەپ ئاتىلىدىغان 20 كىچىك قۇرۇلۇش بۆلىكىدىن تەركىب تاپقان. بىز ئاقسىل يېگەندە، بەدىنىمىز بۇ ئامىنو كىسلاتالارنى پارچىلاپ، ئۇلارنى بەدەننىڭ ئېھتىياجىغا ئاساسەن قايتا بىرلەشتۈرىدۇ.
- ھايۋانات ئاقسىلى: بۇ «تولۇق ئاقسىل» دەپ ئاتىلىدۇ، چۈنكى بىز بەدىنىمىزگە لازىم بولغان 9 مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسىنى بىرلا يېمەكلىكتىن (مەسىلەن، گۆش، تۇخۇم) ئالالايمىز.
- ئۆسۈملۈك ئاقسىلى: نۇرغۇن ئۆسۈملۈك ئاقسىللىرى «تولۇق ئەمەس» . يەنى، بىرلا ئۆسۈملۈك بارلىق مۇھىم ئامىنو كىسلاتالىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالمايدۇ. ئەمما مۇھىمى، سىز ھەر خىل ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى (مەسىلەن، يېسىۋىلەك قوشۇلغان گۈرۈچ، كۆكتاتلار) يېگەندە، سىزگە كېرەكلىك بارلىق ئامىنو كىسلاتالىرىغا ئېرىشەلەيسىز.
ھايۋانات ئاقسىلى ئادەتتە ماي، كالورىيە ۋە ناترىي (تۇز) غا مول. ئۆسۈملۈك ئاساسلىق يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىش يۈرەك كېسىلى، دىئابېت ۋە سېمىزلىك قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئېھتىماللىقى يۇقىرى.
لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، سىز گۆشسىز ياكى ۋېگان بولسىڭىزلا ساغلام يېمەك-ئىچمەك دېگەنلىك ئەمەس. قورۇما، گازلىق ئىچىملىك ۋە پېسكۋىت قاتارلىق نەرسىلەرمۇ گۆشسىز، ئەمما ئۇلار سالامەتلىكىڭىزگە پايدىلىق ئەمەس. ئەڭ مۇھىمى تاماقلىرىڭىزنى ياخشى پىلانلاش ۋە تەڭپۇڭ يېمەك-ئىچمەككە ئىگە بولۇش.
ئەگەر يېمەك-ئىچمىكىڭىز، بولۇپمۇ ئاقسىلغا بولغان ئېھتىياجىڭىز توغرىسىدا ئەندىشە قىلسىڭىز،
دوختۇرىڭىز ياكى سالاھىيەتلىك ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسى بىلەن سۆزلەشكەنىڭىز ياخشى.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- گۆشسىز ياكى ۋېگان يېمەك-ئىچمەكلىرى ناھايىتى ساغلام بولالايدۇ.
- گۆش ياكى بېلىقسىز بەدىنىڭىزگە لازىم بولغان ئاقسىل مىقدارىنى ئېلىش ھەرگىز قىيىن ئەمەس.
- ئەڭ مۇھىمى كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە ھەر خىل ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنى قوشۇش. پۇرچاق، ياڭاق، ئۇرۇق، كۆكتات ۋە ياڭاقلارنى ئارىلاشتۇرۇپ يەڭ.
- پەقەت گۆشسىز تاماق يېيىش سالامەتلىككە كاپالەتلىك قىلمايدۇ. تاماقلىرىڭىزنى تەڭپۇڭ ۋە پىلانلىق پىلانلاش ناھايىتى مۇھىم.
- ئەگەر ئوزۇقلىنىشىڭىز ياكى يېمەك-ئىچمىكىڭىزنى ئۆزگەرتىش توغرىسىدا ئەندىشە قىلسىڭىز، دوختۇرىڭىزدىن مەسلىھەت سوراشتىن ئىككىلەنمەڭ.
ئاقسىل، گۆشسىز، ۋېگان، ئۆسۈملۈك ئاقسىلى، ھايۋانات ئاقسىلى، ئوزۇقلۇق، ساغلام يېيىش، ئاقسىل، گۆشسىز، ۋېگان، ئوزۇقلۇق، ساغلام يېيىش
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ