Чи справді вуглеводи шкідливі для організму? Давайте дізнаємося, що таке корисні та шкідливі вуглеводи.

Якщо ви намагаєтеся схуднути або залишатися здоровим, ви, мабуть, чули приказку: «Не їж вуглеводи, бо набереш вагу». Коли ви бачите такі речі, як рис, хліб і локшина, ви, мабуть, трохи лякаєтеся, чи не так? Вуглеводи часто першими звинувачують у наборі ваги та таких захворюваннях, як діабет. Але чи справді всі вуглеводи є нашими ворогами? Чесно кажучи, ні. Вуглеводи – це основне паливо, яке дає нашому організму енергію. Проблема полягає в тому, що ми насправді не розуміємо різниці між «хорошими» та «поганими» вуглеводами. Тож сьогодні давайте поговоримо про це простою мовою.

Що таке прості та складні вуглеводи?

Вуглеводи можна розділити на дві основні категорії: прості вуглеводи та складні вуглеводи. Розуміння різниці між ними допоможе вам робити здоровіший вибір.

Прості вуглеводи – як погані друзі

Простіше кажучи, це та категорія, якої нам потрібно бути обережними. Вони виготовлені з рафінованих продуктів. Це означає, що з них видалено багато клітковини та поживних речовин. В результаті, коли вони потрапляють в наш організм, вони швидко перетравлюються, що викликає раптовий сплеск рівня цукру в крові. Уявіть, що ви п'єте солодкий напій. Ви відчуваєте раптовий приплив енергії. Але це триває лише короткий час. Через деякий час ви знову відчуваєте втому та голод. Це те, що ми називаємо «цукровим крахом». Оскільки ми постійно голодні, ми їмо більше, ніж потрібно. Результат? Підвищений ризик таких захворювань, як збільшення ваги, діабет та високий кров'яний тиск.

Складні вуглеводи – як найкращі друзі

Це ті види вуглеводів, які справді корисні для нашого організму. Вони природним чином містяться в рослинній їжі. Вони багаті на багато поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та мінерали. Завдяки цій клітковині вони повільно засвоюються нашим організмом. Оскільки вони засвоюються повільно, глюкоза або цукор додаються до нашої крові повільно та контрольовано. Це запобігає раптовому підвищенню рівня цукру в крові. Крім того, оскільки вони викликають відчуття ситості протягом тривалого часу після їх вживання, часте вживання їжі також контролюється.

Давайте також дізнаємося про клітковину, крохмаль та цукор.

Вуглеводи можна додатково розділити на три категорії: клітковина, крохмаль та цукор.

• Клітковина: це тип складних вуглеводів, що містяться в рослинній їжі, які наш організм не може повністю перетравити. Однак вони дуже корисні для підтримки здоров'я нашої травної системи , запобігання запорам і відчуття ситості.
• Крохмаль : це також складні вуглеводи. Вони забезпечують наш організм енергією, а також вітамінами та мінералами. Крохмаль міститься у великих кількостях у таких продуктах, як картопля, солодка картопля, зернові та сочевиця.
• Цукор: Існує два види цукру. Натуральний цукор міститься у таких продуктах, як фрукти та молоко. Доданий цукор додають до продуктів , щоб покращити їхній смак. Наш організм насправді не розуміє різниці між ними, оскільки обидва є простими вуглеводами. Однак, коли ви їсте фрукти, ви отримуєте багато корисних речей, таких як клітковина та вітаміни, разом із цукром. Але коли ви їсте шоколад, ви отримуєте лише порожні калорії та цукор. Ось чому нам потрібно бути дуже обережними з цим доданим цукром.

Які переваги здорових вуглеводів?

Хороші, складні вуглеводи необхідні для належного функціонування нашого організму. Якщо їх не вистачає, може виникнути багато проблем.Здорові вуглеводи забезпечують енергією ці системи нашого організму:

• Мозок
• Нирки
• Серцеві м'язи
• Центральна нервова система
• Травна система

Коли ці органи отримують достатню кількість енергії, їхня функція покращується, а ризик розвитку таких захворювань, як діабет та серцеві захворювання, зменшується. Якщо організм не отримує достатньо корисних вуглеводів, можуть виникати такі симптоми, як:

• Головний біль
• Втома
• Слабкість
• Труднощі з концентрацією уваги
• Нудота
• Запор
• Дефіцит вітамінів та мінералів

Як вибрати хороші вуглеводи?

Для цього не потрібно бути дієтологом. Ви можете впоратися з цим за допомогою кількох простих кроків.

Найголовніше — замінити погані вуглеводи на хороші, а не повністю відмовлятися від них.

Метод пластини

Це дуже простий і практичний метод. Подумки розділіть тарілку, з якої ви їсте, на чотири частини.

• Половина тарілки (дві порції): Наповніть овочами з низьким вмістом крохмалю та високим вмістом клітковини. (наприклад, капуста, квасоля, шпинат, гіркий гарбуз , салат)
• Частина вашої тарілки (одна порція): Відкладіть крохмалисту їжу. Це може бути рис (найкраще коричневий рис), картопля, солодка картопля, сочевиця тощо.
• Решту часу (остання частина): виділіть джерело білка з низьким вмістом жиру (наприклад, риба, курка, яйця, горох).

Прості заміни

• Замість білого хліба: оберіть цільнозерновий хліб, хліб з борошна атта або цільнозерновий хліб.
• Замість білого рису звикніть їсти коричневий рис (червоний рис/коричневий рис).
• Замість солодких напоїв: пийте щось натуральне, наприклад, воду, кавун або апельсиновий сік.
• Коли вам хочеться солодкого: з'їжте фрукт замість тістечка чи печива.

Якщо у вас є захворювання, таке як діабет, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати будь-які рішення щодо вашої дієти. Він або вона може допомогти вам вибрати дієту, яка найкраще підходить саме вам.

Повідомлення на винос

• Не всі вуглеводи шкідливі. Вони необхідні для забезпечення енергії нашого організму.
• Нам потрібно зосередитися на «хороших» або складних вуглеводах.Прикладами є висівки рису, зернові, овочі, фрукти та горіхи.
• Обмежте споживання «шкідливих» або простих вуглеводів . Це включає білий хліб, білий рис, цукор, солодкі продукти та напої.
• Купуючи оброблені харчові продукти, прочитайте етикетку, щоб дізнатися, скільки «доданого цукру» вони містять.
• Використання «методів тарілок» дуже корисне для збалансування вашого раціону.
• Якщо у вас є якісь захворювання, дуже важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж вносити будь-які зміни в раціон.

Вуглеводи, харчування, корисні вуглеводи, шкідливі вуглеводи, втрата ваги, діабет