کیا کچھ کھانے کے بعد آپ کو بھی پیٹ خراب ہو جاتا ہے؟ یہ سیلیک بیماری ہو سکتی ہے!

کیا آپ نے کبھی ناشتے میں روٹی کا ٹکڑا، پیزا، یا کارن فلیکس جیسی کوئی چیز کھائی ہے؟ اگر ایسا ہے تو، اس بات کا ایک اچھا موقع ہے کہ آپ نے گلوٹین کے ساتھ کچھ کھایا ہو۔ تاہم، ہر کوئی گلوٹین کے لئے حساس نہیں ہے. کچھ لوگوں کے لیے یہ مختلف مسائل کا سبب بن سکتا ہے، جیسے پیٹ کی خرابی۔ آج ہم گلوٹین کی وجہ سے ہونے والی ایک مخصوص بیماری کے بارے میں بات کرنے جارہے ہیں۔

گلوٹین کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، گلوٹین پروٹین کی ایک قسم ہے ۔ یہ زیادہ تر گندم، رائی اور جو جیسے اناج میں پایا جاتا ہے۔ لہذا، بہت سے کھانے جو ہم ہر روز کھاتے ہیں، جیسے کہ روٹی، پاستا، کیک، بسکٹ اور نوڈلز میں گلوٹین ہوتا ہے۔ ہم میں سے زیادہ تر لوگوں کو گلوٹین والی غذائیں کھانے میں کوئی پریشانی نہیں ہوتی۔ لیکن کچھ لوگوں کے لیے، جب گلوٹین کھایا جاتا ہے، تو یہ ان کے جسموں میں ردعمل کا باعث بنتا ہے۔ اسی کو ہم Celiac Disease کہتے ہیں، ایک ایسی حالت جو ان لوگوں میں ہوتی ہے جو گلوٹین کے لیے حساس ہوتے ہیں۔

Celiac بیماری میں مبتلا کسی میں گلوٹین کا کیا ہوتا ہے؟

اس کو سمجھنے کے لیے ہمیں پہلے اپنے نظام انہضام کے بارے میں تھوڑا سا جاننا ہوگا۔ جب ہم کھانا کھاتے ہیں تو سب سے پہلے پیٹ میں جاتا ہے۔ پھر یہ آہستہ آہستہ چھوٹی آنت میں منتقل ہوتا ہے۔ یہ چھوٹی آنت ہاضمے میں بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ تصور کریں کہ آپ کی چھوٹی آنت کے اندر، ایک چھوٹے قالین کے ریشوں کی طرح، انگلیوں کے سائز کے لاکھوں چھوٹے حصے ہیں۔ طب میں ان کو villi کہا جاتا ہے۔ یہ اتنے چھوٹے ہیں کہ ہم انہیں کھلی آنکھ سے نہیں دیکھ سکتے جب تک کہ ہم انہیں خوردبین کے ذریعے نہ دیکھیں۔ تاہم، اگرچہ وہ چھوٹے ہوتے ہیں، یہ ولی وہ ہیں جو ہمارے کھانے میں موجود غذائی اجزاء کو جذب کرتے ہیں - یعنی وٹامنز، معدنیات، پروٹین وغیرہ۔ اب، جب Celiac بیماری میں مبتلا کوئی کھانا کھاتا ہے جس میں گلوٹین ہوتا ہے - روٹی کے ٹکڑے کی طرح سوچتے ہیں - ان کا مدافعتی نظام اس گلوٹین کو دشمن کے طور پر دیکھتا ہے۔ عام طور پر، ہمارا مدافعتی نظام ہمیں بیماریوں سے بچاتا ہے۔ لیکن Celiac بیماری میں، یہ مدافعتی نظام چھوٹی آنت میں villi پر حملہ کرتا ہے اور اسے نقصان پہنچاتا ہے۔ یہ غلط جگہ کو مارنے کے مترادف ہے۔

جب ان ولیوں کو نقصان پہنچتا ہے، تو جسم ان غذائی اجزاء کو جذب نہیں کر سکتا جس کی اسے ضرورت ہوتی ہے۔ پھر خواہ کتنا ہی کھانا کھا لیا جائے، جسم کو مناسب غذائیت نہیں ملتی۔ یہی وجہ ہے کہ سیلیک ڈیزیز میں مبتلا افراد میں رکی ہوئی نشوونما ، وزن میں کمی اور مسلسل تھکاوٹ محسوس ہوتی ہے۔ بعض اوقات، آئرن مناسب طریقے سے جذب نہیں ہوتا ہے، جس سے خون کی کمی ہوتی ہےخون کی کمی جیسی حالتیں بھی ہو سکتی ہیں۔

Celiac بیماری کیوں ہوتی ہے؟

Celiac بیماری کی صحیح وجہ ابھی تک معلوم نہیں ہے۔ تاہم، خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جینیاتی ہے اور ماحولیاتی عوامل سے بھی متاثر ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ اگر آپ کے خاندان میں کسی کو یہ بیماری ہے تو آپ کو اس کے بڑھنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ افسوسناک بات یہ ہے کہ بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ انہیں Celiac بیماری ہے۔ یہ ممکن ہے کہ سری لنکا میں بھی سیلیاک کے غیر تشخیصی مریضوں کی ایک بڑی تعداد موجود ہو۔ اگر صحیح طریقے سے تشخیص ہو جائے تو یہ بیماری ٹائپ 1 ذیابیطس جیسی بیماریوں سے زیادہ عام ہو سکتی ہے۔

Celiac بیماری کی علامات کیا ہیں؟

Celiac بیماری کی علامات انسان سے دوسرے میں مختلف ہو سکتی ہیں۔ علامات ظاہر ہونے میں جو وقت لگتا ہے وہ بھی مختلف ہوتا ہے۔ سب سے عام علامات یہ ہیں:

• بار بار اسہال : آپ کو دن میں کئی بار باتھ روم جانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
• کشودا : کھانے کو نہ چاہنے کا احساس۔
• پیٹ میں درد اور اپھارہ : ایسا احساس جیسے آپ کے پیٹ میں گیس بھری ہوئی ہو ۔
• نشوونما میں ناکامی: خاص طور پر چھوٹے بچوں میں قد بڑھنے یا وزن بڑھنے میں ناکامی ہو سکتی ہے۔
• وزن میں کمی: اچھا کھانے کے باوجود پتلا ہونا۔

اکثر، یہ علامات 6 ماہ سے 2 سال کی عمر کے چھوٹے بچوں میں ظاہر ہوتی ہیں، جب وہ پہلی بار گلوٹین والی غذائیں کھانا شروع کرتے ہیں (مثلاً اناج، روٹی)۔ لیکن کچھ لوگوں کے لئے، علامات بہت آہستہ آہستہ آتے ہیں. علامات کچھ ہفتوں میں شدید ہوسکتی ہیں، اور پھر اگلے ہفتے مکمل طور پر ختم ہوجاتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ لوگ بالغ ہونے تک نہیں جانتے کہ انہیں سیلیک بیماری ہے۔ یہ ایک دائمی بیماری ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگرچہ علامات آتے اور جاتے ہیں، بیماری پوری زندگی میں موجود رہتی ہے۔ کچھ دیگر علامات میں شامل ہیں:

• مسلسل تھکاوٹ اور نیند۔
• چڑچڑا پن، چڑچڑا پن۔
• کچھ لوگوں کو جلد پر خارش اور منہ کے زخم بھی ہو سکتے ہیں۔

بعض اوقات ان علامات کو سوزش والی آنتوں کی بیماری (IBD) یا لییکٹوز عدم رواداری کے لیے غلطی سے سمجھا جا سکتا ہے۔یہ نظام انہضام کی دیگر بیماریوں سے بھی الجھ سکتا ہے، جیسے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ کچھ بچوں میں بالکل بھی علامات نہیں ہو سکتی ہیں، لیکن پھر اچانک شدید تناؤ کے وقت علامات پیدا ہو جاتی ہیں، جیسے کہ آنے والا امتحان یا حادثہ۔

آپ کو یقین سے کیسے پتہ چلے گا کہ یہ سیلیک بیماری ہے؟

اگر آپ یا آپ کے بچے میں اوپر بیان کردہ علامات میں سے کوئی بھی ہے، جیسے پیٹ کا بار بار خراب ہونا، اسہال، یا وزن میں کمی، تو آپ کو ضرور ڈاکٹر سے ملنا چاہیے ۔ یہ Celiac بیماری ہو سکتی ہے اور نہیں بھی۔ لیکن ڈاکٹر یقینی طور پر اس کی جانچ کر سکتا ہے۔ عام طور پر، سب سے پہلی چیز اسکریننگ بلڈ ٹیسٹ ہے۔ اس سے یہ تعین کرنے میں مدد مل سکتی ہے کہ آیا آپ کو کسی حد تک سیلیک بیماری ہے۔ اگر یہ خون کے ٹیسٹ بتاتے ہیں کہ آپ کو سیلیک بیماری ہو سکتی ہے، تو آپ کو اکثر معدے کے ماہر کے پاس بھیجا جائے گا۔ یہ ماہر چھوٹی آنت سے ٹشو کا ایک چھوٹا ٹکڑا (بایپسی) لینے اور اسے خوردبین کے نیچے جانچنے کا فیصلہ کر سکتا ہے۔ ہم اسے بایپسی کہتے ہیں۔ یہ بالکل یہ دیکھنے کے لیے کیا جاتا ہے کہ چھوٹی آنت میں والی کو نقصان پہنچا ہے یا نہیں۔ اگر آپ بایپسی کر رہے ہیں، تو ڈاکٹر آپ کو ضروری دوائیں دے گا تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کو کوئی تکلیف محسوس نہ ہو۔ اس لیے پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ہے۔

Celiac بیماری کے علاج کیا ہیں؟

اچھی خبر یہ ہے کہ سیلیک بیماری کے علاج موجود ہیں۔ لیکن اس کا واحد علاج یہ ہے کہ گلوٹین پر مشتمل کھانے کو مکمل طور پر بند کر دیا جائے ۔ یعنی گلوٹین فری غذا کی پیروی کرنا۔ یہ شروع میں تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے۔ کیونکہ گلوٹین ان کھانوں میں پایا جا سکتا ہے جن کے بارے میں ہم نہیں سوچتے۔ لیکن آپ ماہر غذائیت سے بات کر سکتے ہیں اور اپنی خوراک سے گلوٹین کو ختم کرنے کے بارے میں مشورہ حاصل کر سکتے ہیں۔

بہت اہم: ڈاکٹر کی تشخیص کے بغیر اپنے طور پر گلوٹین والی غذائیں کھانا بند نہ کریں۔ ایسا کرنے سے بعد میں حالت کی تشخیص کرنا مزید مشکل ہو سکتا ہے۔

جب آپ گلوٹین سے پاک غذا کی پیروی کرتے ہیں، تو آپ کی چھوٹی آنت میں خراب شدہ ویلی آہستہ آہستہ ٹھیک ہونے لگتی ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ دوبارہ گلوٹین کھا سکتے ہیں۔ Celiac بیماری کے ساتھ کسی کے لئے، گلوٹین ایک مستقل مسئلہ ہے .. اگر آپ دوبارہ گلوٹین کھاتے ہیں، تو وہ پیٹ کے مسائل، جیسے اسہال، واپس آنا شروع ہو جاتے ہیں۔ جب آپ کو پتہ چلتا ہے کہ آپ کو Celiac کی بیماری ہے، تو یہ جاننا شروع میں ایک چیلنج ہو سکتا ہے کہ کون سے کھانے میں گلوٹین ہوتا ہے اور کن میں نہیں۔ آپ سب کچھ ایک ساتھ یاد نہیں رکھ پائیں گے۔ لیکن آپ ایک فہرست بنا سکتے ہیں اور اسے ہاتھ میں رکھ سکتے ہیں۔ جب آپ اسٹور پر کھانا خریدتے ہیں یا ریستوراں جاتے ہیں تو پوچھیں کہ کیا کھانے میں گلوٹین ہے؟ وقت گزرنے کے ساتھ، آپ اس میں اچھے ہو جائیں گے۔

آئیے گلوٹین سے پاک کھانوں اور کراس آلودگی کے بارے میں جانیں۔

اب ایک فوری سوال: ان میں سے کون سے کھانے میں گلوٹین ہوتا ہے؟

• پیزا
• تلی ہوئی چکن
• پاستا

اگر آپ نے تینوں کہا تو آپ ٹھیک کہتے ہیں! یہ سمجھنا آسان ہے کہ پیزا میں آٹے کی وجہ سے گلوٹین ہوتا ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ تلی ہوئی چکن جیسی چیزوں میں بیٹر کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور بعض اوقات فرنچ فرائز میں بھی گلوٹین ہو سکتا ہے؟ پاستا بھی گندم سے بنایا جاتا ہے اس لیے اس میں گلوٹین بھی ہوتا ہے۔ لیکن فکر مت کرو! خوش قسمتی سے، اب مارکیٹ میں بہت سے گلوٹین فری پیزا آٹا، گلوٹین فری بیٹر اور گلوٹین فری پاستا موجود ہیں۔ درحقیقت، ہم جو کھانے کھاتے ہیں ان میں سے بہت سے کھانے کو گلوٹین سے پاک بنایا جا سکتا ہے۔ آپ کو نہ صرف ان کھانوں کے بارے میں محتاط رہنے کی ضرورت ہے جن میں گلوٹین ہوتا ہے بلکہ کسی اور چیز کے بارے میں بھی۔ یہی "کراس آلودگی" ہے۔ سیدھے الفاظ میں، گلوٹین ایک گلوٹین پر مشتمل کھانے سے، یا گلوٹین سے آلودہ سامان سے گلوٹین سے پاک کھانے میں شامل ہو جاتا ہے۔ تصور کریں، اگر آپ اپنی گلوٹین فری بریڈ کا ایک ٹکڑا اسی ٹوسٹر میں ڈالتے ہیں جسے آپ گھر میں روٹی پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، تو پہلے ٹوسٹ کی گئی ریگولر روٹی کے ٹکڑے اس پر بھی لگ سکتے ہیں، ٹھیک ہے؟ یا، اگر آپ ایک ہی چاقو سے، ایک ہی بورڈ پر باقاعدہ روٹی کاٹتے ہیں، اور پھر گلوٹین فری روٹی کاٹتے ہیں؟ اگر عام روٹی کے ٹکڑے مکھن، جام پر لگ جائیں تو کیا ہوگا؟ کراس آلودگی کے بارے میں یہی ہے۔

اگر آپ کو سیلیک بیماری ہے تو آپ کو الگ ٹوسٹر، کٹنگ بورڈ اور چاقو استعمال کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ مکھن اور جام جیسی چیزوں کے لیے علیحدہ کنٹینر رکھنا بھی اچھا خیال ہے۔ یہ کچھ کھانے کی اشیاء بناتے وقت بھی ہو سکتا ہے۔ لہذا، آپ اپنی ماں یا والد صاحب کی مدد کر سکتے ہیں ایسے کھانے کا انتخاب کریں جن پر "مصدقہ گلوٹین فری" کا لیبل لگا ہو۔ مثال کے طور پر، اب یہاں تک کہ گلوٹین سے پاک جئی خاص طور پر سیلیک بیماری والے لوگوں کے لیے بنائے گئے ہیں۔

سب سے بہتر یہ ہے کہ کھانے کے لیبل کو غور سے پڑھیں۔. فوڈ لیبل یہ بتا سکتے ہیں کہ وہ "گندم سے پاک" ہیں۔ تاہم، تمام غذائیں جن پر "گندم سے پاک" کا لیبل لگا ہوا ہے وہ "گلوٹین سے پاک" نہیں ہیں۔ یہاں تک کہ اگر وہ گندم سے پاک ہیں، تب بھی ان میں دوسرے اناج ہوسکتے ہیں جن میں گلوٹین ہوتا ہے، جیسے جو اور رائی۔

آخر میں، یہ یاد رکھیں!

گلوٹین فری غذا کی عادت ڈالنا شروع میں تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے۔ لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، آپ سمجھ جائیں گے کہ کون سے کھانے آپ کے لیے اچھے ہیں اور کون سے نہیں۔ تب محفوظ کھانا یا ناشتہ تلاش کرنا آسان ہو جائے گا۔ یاد رکھیں، آپ ان غذائی مسائل کے ساتھ اکیلے نہیں ہیں۔ بہت سے لوگ اس طرح رہتے ہیں۔ اگر آپ کو مزید معلومات درکار ہوں تو انٹرنیٹ پر "Beyond Celiac" جیسی ویب سائٹس موجود ہیں۔

سب سے اہم بات یہ ہے کہ اگر آپ کو شک ہے کہ آپ کو Celiac بیماری ہے تو طبی مشورہ لیں۔ مناسب تشخیص اور ضروری علاج کروا کر، آپ صحت مند، آرام دہ زندگی گزار سکتے ہیں۔

پریشان نہ ہوں، یہ ایک قابل انتظام حالت ہے۔ مضبوط رہو! سیلیک بیماری، گلوٹین، گلوٹین فری، کھانے کی الرجی، پیٹ کی خرابی، غذائیت، چھوٹی آنت