کیا آپ کو بھی کھانے کی الرجی ہے؟ (فوڈ الرجی) آئیے جانیں یہ چیزیں بغیر خوف کے جینے کے لیے!

کیا آپ کو کچھ کھانے پینے پر بھی تکلیف ہوتی ہے؟ شاید کسی ڈاکٹر نے آپ کو بتایا ہو کہ آپ کو کھانے کیالرجی ہے۔ اگر ایسا ہے تو، ڈاکٹر نے آپ کو یہ بھی بتایا ہوگا کہ اس الرجک ردعمل کو ہونے سے کیسے روکا جائے۔ لیکن، کھانے کی ان الرجیوں کے ساتھ رہتے ہوئے کچھ چیزیں ایسی ہیں جو ہم سب کے لیے اہم ہیں۔ آئیے آج ان کے بارے میں کچھ اور تفصیل سے بات کریں، کیا ہم؟ یہ کسی دوست سے بات کرنے کی طرح ہے، اسے آہستہ سے پڑھیں۔

الرجک ردعمل سے کیسے بچیں؟

سیدھے الفاظ میں، آپ صرف ایک ہی چیز کر سکتے ہیں جس کھانے سے آپ کو الرجی ہے اس سے مکمل طور پر پرہیز کریں ۔ ذرا سوچیں، کبھی کبھی ایک چھوٹا، واقعی چھوٹا ٹکڑا بھی ناقابل تصور شدید الرجک ردعمل (Serious Reaction) کا سبب بن سکتا ہے۔ تو یہ ہلکے سے لینے کی چیز نہیں ہے۔

جب ہم کہتے ہیں "پرہیز کریں"، تو اس کا مطلب صرف یہ نہیں ہے کہ وہ کھانا نہ کھائیں۔ کچھ لوگوں کو صرف اس کھانے کو چھونے یا سونگھنے سے بھی الرجی ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، بعض اوقات نان فوڈ آئٹمز جیسے کاسمیٹکس جو ہم استعمال کرتے ہیں ایسی چیزیں ہو سکتی ہیں جن سے آپ کو الرجی ہوتی ہے۔ لہذا آپ کو بہت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔

اب آئیے ان کھانوں کے رابطے میں آنے سے بچنے کے لیے کچھ اہم طریقے دیکھتے ہیں جن سے آپ کو الرجی ہو سکتی ہے۔

1. کھانے کے لیبل کو احتیاط سے پڑھیں!

یہ بہت ضروری ہے۔ تقریباً ہر فوڈ پیکج جو ہم اسٹور سے خریدتے ہیں اس پر ایک لیبل ہوتا ہے۔ ہمیں اسے غور سے پڑھنے کی عادت ڈالنی چاہیے۔ ریاستہائے متحدہ جیسے ممالک میں، قانون کے مطابق خوراک کے مینوفیکچررز سے ضروری ہے کہ وہ اپنی مصنوعات میں عام الرجین کو واضح طور پر درج کریں۔ یہ عام الرجین ہیں:

• مونگ پھلی
• درختوں کے گری دار میوے (مثال کے طور پر اخروٹ، کاجو)
• شیلفش (جیسے کیکڑے، کیکڑے، mussels)
• مچھلی
• گندم
• دودھ
• تل
• انڈے
• سویا

ان الرجین کے بارے میں معلومات لیبل پر دو طریقوں سے مل سکتی ہیں:

• ایک یہ کہ اجزاء کی فہرست میں کھانے کی قسم کا ذکر ہے۔
• دوسرا یہ کہ ایک خاص انتباہ ہے، جیسے کہ "اس میں مونگ پھلی ہے،" لیبل پر کہیں، یعنی 'الرٹ'۔

لیکن، یہاں ایک اور چیز ہے۔ تمام الرجین ہمیشہ اس طرح کے لیبل پر واضح طور پر درج نہیں ہوتے ہیں۔ خاص طور پر اگر وہ بڑے الرجین زمروں میں نہیں آتے ہیں جن کا میں نے پہلے ذکر کیا ہے، تو انہیں تلاش کرنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔ کبھی کبھی وہ بہت سارے سائنسی آواز والے اجزاء کے پیچھے چھپے ہوئے ہوسکتے ہیں، یا عام اصطلاحات جیسے "قدرتی ذائقے،" "رنگنے،" یا " مصالحے "۔

لہذا، ہمیشہ ہر پیکج پر لیبل کو احتیاط سے پڑھیں ۔ کیونکہ مصنوعات میں اجزاء وقتاً فوقتاً تبدیل ہو سکتے ہیں۔ بعض اوقات، ایک ہی پروڈکٹ کے مختلف سائز میں بھی مختلف اجزاء شامل ہو سکتے ہیں۔ تو یہ مت سوچیں، "اوہ، یہ پچھلے میں نہیں تھا۔" ہر بار چیک کریں۔

2. کراس آلودگی سے آگاہ رہیں!

یہ بھی ایک بہت اہم نکتہ ہے۔ ایک اور چیز جو لیبل پر نہیں دکھائی جا سکتی ہے وہ کراس آلودگی کا خطرہ ہے۔ "یہ کراس آلودگی کیا ہے؟" آپ سوچ رہے ہوں گے۔ سیدھے الفاظ میں، ایسا اس وقت ہوتا ہے جب کوئی ایسا کھانا جس سے آپ کو الرجی نہ ہو کسی ایسے کھانے کے ساتھ رابطے میں آجائے جس سے آپ کو الرجی ہو۔ تصور کریں، اگر آپ ایک ہی مشین (آلات) میں مختلف قسم کے کھانے پیستے ہیں، تو یہ خطرہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر آپ اسی مشین میں کوئی اور چیز پیستے ہیں جو مونگ پھلی کو پیستی ہے، تو تھوڑی سی مونگ پھلی اس میں آ سکتی ہے۔

کچھ کمپنیاں صارفین کو اس خطرے کے بارے میں متنبہ کرنے کے لیے لیبل استعمال کرتی ہیں، جیسے کہ "مونگ پھلی پر مشتمل ہو سکتی ہے،" "ایک ایسی سہولت میں پروسیس کی گئی ہے جو گری دار میوے کو بھی پروسیس کرتی ہے،" یا " شیل فش کے لیے استعمال ہونے والے سامان پر تیار کردہ۔" اگر آپ کو کسی کھانے سے الرجی ہے تو آپ کو یقینی طور پر ایسی مصنوعات سے پرہیز کرنا چاہیے جن پر ایسا لیبل ہو۔

تاہم، قانون کے مطابق تمام کمپنیوں سے ضروری نہیں ہے کہ وہ اپنے لیبلز پر کراس آلودگی کے بارے میں انتباہات دیں۔ لہذا، اگر آپ کو کسی کھانے کے بارے میں کوئی تشویش ہے، تو سب سے بہتر یہ ہے کہ کمپنی سے رابطہ کریں اور پوچھیں کہ کیا پروڈکٹ کسی ایسے کھانے سے آلودہ ہو سکتی ہے جس سے آپ کو الرجی ہو۔ کبھی کبھی آپ کو یہ معلومات ان کی ویب سائٹ پر مل سکتی ہیں۔ یا آپ انہیں کال کر کے پوچھ سکتے ہیں۔ پریشان نہ ہوں، اپنی حفاظت کو جاننا آپ کا حق ہے۔

باہر کھانا کھاتے وقت کیسے محفوظ رہیں؟

اب دیکھتے ہیں کہ باہر کھانا کھاتے وقت، یعنی کسی ریسٹورنٹ، کیفے ٹیریا یا فوڈ کورٹ میں کیسے احتیاط کی جائے۔ درحقیقت، اب بہت سی جگہیں الرجی والے لوگوں کا خیال رکھتی ہیں۔ تاہم، باہر کھانے کے دوران کراس آلودگی کا خطرہ پہلے بیان کیا گیا ہے۔ جب باورچی خانے کا عملہ مختلف قسم کے کھانے تیار کرنے کے لیے ایک ہی برتن، سطحوں اور تیل کا استعمال کرتا ہے، تو وہ چیزیں جن سے آپ کو الرجی ہوتی ہے وہ آپ کے کھانے میں داخل ہو سکتی ہیں۔

تو، کیا کیا جا سکتا ہے؟

• یہ ضرور پوچھیں کہ آپ جو کھانا کھانے کا ارادہ کر رہے ہیں اس میں کیا شامل ہے، اسے کیسے پکایا جاتا ہے، اور واضح طور پر بتائیں کہ آپ کو کس چیز سے الرجی ہے۔
• بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ سب سے بہتر یہ ہے کہ گھر سے محفوظ کھانا لے کر آئیں ، یا باہر جانے سے پہلے گھر میں ہی کھائیں۔ تب آپ سکون محسوس کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ کسی دوست کے گھر یا ان کے ساتھ کھانا کھانے جا رہے ہیں تو انہیں اپنی الرجی کے بارے میں پہلے سے بتا دیں تاکہ وہ اس کے مطابق تیاری کر سکیں۔
• اگر آپ کے دوستوں کو کھانے سے الرجی ہے تو ان کے ساتھ مشروبات یا کٹلری کا اشتراک نہ کریں ۔ یہاں تک کہ ان کے کھانے کی کوشش نہ کریں، ٹھیک ہے؟ یہ ایک چھوٹی چیز کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن یہ ایک بڑا مسئلہ ہوسکتا ہے.
• ایک اور چیز یہ ہے کہ آپ اپنی الرجی کی تفصیلات کے ساتھ ذاتی نوعیت کا 'شیف کارڈ' لے جا سکتے ہیں۔ جب آپ اسے ریستوراں کے عملے کو دکھائیں گے، تو ان کے لیے آپ کے لیے محفوظ کھانا تیار کرنا آسان ہو جائے گا۔
• سب سے اہم بات، اگر ریسٹورنٹ کا مینیجر یا مالک آپ کی درخواست میں زیادہ دلچسپی نہیں رکھتا، یعنی آپ کے لیے محفوظ طریقے سے کھانا تیار کرنے میں، تو بہتر ہے کہ وہاں کھانا نہ کھائیں ۔ آپ کی صحت وہی ہے جو اہمیت رکھتی ہے۔

ایسی دکانوں سے بچنا ہی بہتر ہے!

کچھ دکانیں ایسی ہیں جو الرجی والے لوگوں کے لیے تھوڑی زیادہ خطرناک ہیں۔ ایسی جگہوں سے حتی الامکان بچنا ہی دانشمندی ہے۔

• اگر آپ کو مونگ پھلی یا درختوں کے گری دار میوے سے الرجی ہے تو بہتر ہے کہ ایسی جگہوں سے پرہیز کریں جہاں ان قسم کی گری دار میوے کا بہت زیادہ استعمال ہوتا ہے یا ایسی جگہیں جو مونگ پھلی کا تیل استعمال کرتی ہیں۔ یہ اکثر کچھ ایشیائی ریستوراں میں استعمال ہوتے ہیں۔
• اگر آپ کو مچھلی یا شیلفش سے الرجی ہے تو کھلے چولہے والی جگہوں پر یا جہاں مچھلی یا شیلفش کو بھاپ میں رکھا جاتا ہے وہاں کھانا خطرناک ہو سکتا ہے۔ اس سے الرجی بھی ہو سکتی ہے۔
• بوفے اور سلاد بار بھی قدرے خطرناک ہیں کیونکہ لوگ ایک ہی چمچ سے کھانا بانٹنے کا امکان رکھتے ہیں۔ پھر آپ کسی ایسی چیز کو ملا سکتے ہیں جس سے آپ کو الرجی ہو۔
• بیکریوں، آئس کریم پارلروں اور کینڈی کی دکانوں جیسی جگہوں پر بھی کراس آلودگی کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے، کیونکہ ایک ہی سامان، مثال کے طور پر، مشترکہ اسکوپس یا مشینری استعمال کی جا سکتی ہے۔
• ریستوران میں کھانا کھاتے وقت،تلی ہوئی کھانوں سے حتی الامکان پرہیز کریں۔ کئی جگہ ایک ہی تیل میں مختلف قسم کے کھانے تلتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ اپنے کھانے کو اسی تیل میں بھونیں جس سے آپ کو الرجی ہے، تو یہ مسئلہ ہوسکتا ہے۔

اگر آپ کو اچانک الرجک ردعمل ہو تو کیا کریں؟

ٹھیک ہے، تو ہم ایک طویل عرصے سے الرجی کو روکنے کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ لیکن، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنے ہی محتاط ہیں، بعض اوقات الرجی غیر متوقع طور پر آ سکتی ہے۔ اگر ایسا ہو جائے تو آپ کیا کریں گے؟ یہ بہت اہم اور ذہن میں رکھنے کی چیز ہے۔

• اگر آپ کے ڈاکٹر نے آپ کو ایپینیفرین دی ہے (یہ عام طور پر قلم کی طرح کے انجیکشن میں آتا ہے - ایک آٹو انجیکٹر)، ہمیشہ اس کی دو خوراکیں اپنے ساتھ رکھیں ۔ یہاں تک کہ اگر آپ ایک استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو دوسرے کی ضرورت ہو سکتی ہے، یا آپ کو ہسپتال پہنچنے تک انتظار کرنا پڑ سکتا ہے۔
• ہو سکتا ہے آپ کے ڈاکٹر نے آپ کو الرجی ایکشن پلان دیا ہو۔ یہ واضح طور پر بتاتا ہے کہ آپ کو ایپی نیفرین کب استعمال کرنی چاہیے، اور آگے کیا کرنا ہے۔ یقینی بنائیں کہ آپ اسے سمجھتے ہیں اور احتیاط سے اس کی پیروی کرتے ہیں۔
• اپنے خاندان، قریبی دوستوں اور اسکول میں اساتذہ کو اپنی الرجی کے بارے میں بتائیں ۔ اگر آپ کو ضرورت ہو تو، انہیں دکھائیں کہ آپ کی ایپینفرین کہاں ہے۔ بہت اچھا ہو گا اگر آپ انہیں اس کا استعمال بھی سکھا دیں۔
• جیسے ہی آپ الرجی کی علامات کا تجربہ کرنا شروع کریں کسی بالغ کو بتائیں، چاہے وہ معمولی ہی کیوں نہ ہوں (مثال کے طور پر، تھوڑی سی خارش، ہونٹوں کی تھوڑی سوجن) ۔ تنہا مت رہو۔ پھر وہ شخص آپ کے الرجی ایکشن پلان کے مطابق ان کے علاج میں مدد کر سکتا ہے۔

یاد رکھیں، بعض اوقات شدید الرجی (جیسے anaphylaxis) بہت معمولی، عام علامات سے شروع ہوتی ہے۔ اس لیے چھوٹی سے چھوٹی بات کو بھی نظر انداز نہ کریں۔

تو، ہم نے اس کہانی سے سب سے اہم چیزیں کیا سیکھی ہیں؟ (ٹیک ہوم میسج)

ٹھیک ہے، تو آئیے آپ کو ایک بار پھر سب سے اہم نکات یاد دلاتے ہیں جن کے بارے میں ہم نے بات کی ہے:

1. بالکل جانیں کہ آپ کو کن کھانوں سے الرجی ہے اور ان سے مکمل پرہیز کریں ۔

2. کھانے کے لیبل کو ہمیشہ غور سے پڑھیں ۔ چاہے آپ نیا پیکج خریدیں یا پہلے خریدا ہوا، ہمیشہ اسے چیک کریں۔

3. کراس آلودگی کے بارے میں محتاط رہیں، خاص طور پر باہر کھانا کھاتے وقت۔

4. باہر کھانا کھاتے وقت سوال پوچھنے سے نہ گھبرائیں ۔ آپ کی حفاظت اہم ہے۔

5. اگر آپ کے ڈاکٹر نے آپ کو ایپی نیفرین دی ہے، تو ہمیشہ اپنے ساتھ دو خوراکیں رکھیں اور اس کا استعمال کرنے کا طریقہ جانیں۔

6. اپنے ڈاکٹر سے الرجی ایکشن پلان حاصل کریں اور اسے خاندان اور دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔

7. اگر آپ کو الرجی کی معمولی سی علامت بھی محسوس ہو تو فوری طور پر کسی بالغ کو بتائیں ۔

لہٰذا، ان کھانوں سے پرہیز کر کے جن سے آپ کو الرجی ہے اور تیار ہو کر، آپ اپنی حفاظت کر سکتے ہیں۔ یہ تھوڑا مشکل لگ سکتا ہے، لیکن ایک بار جب آپ اس کی عادت ڈالیں گے، تو یہ اتنا مشکل نہیں ہے۔ یاد رکھیں، آپ اکیلے نہیں ہیں ۔ آپ کا ڈاکٹر، خاندان، اور دوست آپ کی مدد کے لیے موجود ہیں۔ خوف کے بغیر جیو اور ہوشیار رہو!

اگر آپ اس کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں، تو آپ فوڈ الرجی ریسرچ اینڈ ایجوکیشن (FARE) جیسی معروف تنظیموں کی ویب سائٹس پر جا سکتے ہیں۔ تاہم، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کیا کرتے ہیں، اس بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا ہمیشہ بہتر ہے ۔ وہ آپ کو وہ مشورہ دے سکتا ہے جو آپ کے لیے صحیح ہے۔

فوڈ الرجی، الرجک ری ایکشن، ایپی نیفرین، کراس آلودگی، فوڈ لیبلز، الرجی کا انتظام