کیا مچھلی کھانا واقعی اچھا ہے؟ مرکری کے بارے میں یہ باتیں جانیں!

ہم سب مچھلی کھانا پسند کرتے ہیں، ہے نا؟ مزیدار مچھلی کے سٹو کے ساتھ چاول کھانے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ مچھلی ایک بہت ہی صحت بخش اور غذائیت سے بھرپور غذا ہے۔ یہ سچ ہے۔ لیکن جب مچھلی کھاتے ہیں، خاص طور پر حاملہ مائیں، دودھ پلانے والی مائیں، اور چھوٹے بچوں والے خاندان، کچھ ایسی چیز ہے جس کے بارے میں آپ کو تھوڑا سا محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ یہ مرکری ہے، یا ''مرکری''، جو مچھلیوں کی کچھ اقسام پر مشتمل ہو سکتی ہے۔ پریشان نہ ہوں، اگر آپ کو اس بارے میں صحیح طور پر آگاہ کر دیا جائے تو کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔ آئیے آج اس پر بات کرتے ہیں۔

مچھلی کھانا ہمارے لیے اتنا اہم کیوں ہے؟

سب سے پہلے مچھلی کھانے کے فائدے دیکھتے ہیں۔ مچھلی ایک بہت ہی اعلیٰ قسم کی پروٹین والی خوراک ہے۔ یہ ہمارے جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہے، خاص طور پر دل کے لیے صحت مند اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ۔ اس میں سیر شدہ چکنائی بہت کم ہوتی ہے۔

صحت مند غذا میں مچھلی کو شامل کرنے سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوسکتا ہے اور چھوٹے بچوں میں صحت مند نشوونما اور دماغی نشوونما میں مدد مل سکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ڈاکٹر حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی ماؤں اور خاص طور پر چھوٹے بچوں کو مچھلی کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

تو یہ مرکری کا مسئلہ کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، ماحول میں مرکری پانی کے ساتھ مل کر ایک کیمیائی مرکب بن جاتا ہے جسے ''(میتھائلمرکری)'' کہتے ہیں۔ یہ وہ قسم ہے جو ہمارے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ سمندروں اور دریاؤں میں مچھلیاں اس پانی اور کھانے کے ذریعے اپنے جسم میں یہ ''(methylmercury) جذب کرتی ہیں۔

تصور کریں کہ ایک چھوٹی مچھلی کو بڑی مچھلی کھا رہی ہے۔ وہ بڑی مچھلی دوسری بڑی مچھلی کھا جاتی ہے۔ جیسے جیسے آپ فوڈ چین کو اوپر جاتے ہیں، بڑی مچھلیاں اپنے جسم میں زیادہ پارا جمع کرتی ہیں کیونکہ وہ زیادہ دیر تک زندہ رہتی ہیں اور زیادہ چھوٹی مچھلیاں کھاتی ہیں جن میں پارا ہوتا ہے۔

یہ خطرہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنی مچھلی کھاتے ہیں اور آپ کس قسم کی مچھلی کھاتے ہیں۔ اسی لیے حاملہ خواتین، حاملہ ہونے کی کوشش کرنے والی خواتین، دودھ پلانے والی خواتین اور چھوٹے بچوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ مخصوص قسم کی مچھلی کھانے سے گریز کریں اور ایسی مچھلیوں کا انتخاب کریں جن میں پارہ کم ہو۔

مچھلی کو محفوظ طریقے سے کھانے کے لیے ان تجاویز پر عمل کریں۔

اگر آپ ان عوامل کو مدنظر رکھتے ہیں، تو آپ مچھلی کے تمام غذائی فوائد حاصل کرتے ہوئے پارے کے مضر اثرات کو کم کر سکتے ہیں۔

1. اس قسم کی مچھلی کھانے سے مکمل پرہیز کریں۔

اس قسم کی مچھلیوں میں مرکری کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے ان کو کھانے سے گریز کرنا ہی بہتر ہے۔

• شارک
• تلوار مچھلی
• کنگ میکریل
• ٹائل فش - اگرچہ یہ مچھلی ہمارے ملک میں زیادہ عام نہیں ہے، لیکن اس کا نام یاد رکھنا اچھا ہے کیونکہ یہ بیرون ملک سے درآمد کی جانے والی مچھلی کی اقسام میں پائی جاتی ہے۔

2. آپ کو فی ہفتہ کتنی مچھلی کھانا چاہئے؟

اگر آپ حاملہ ہیں یا دودھ پلا رہی ہیں، تو آپ فی ہفتہ تقریباً 340 گرام (دو معیاری کھانے) کم پارے والی مچھلی کھا سکتے ہیں۔ 1-11 سال کی عمر کے بچوں کے لیے، فی ہفتہ تقریباً 225 گرام دیں۔ لیکن بچوں کو کھانا کھلاتے وقت تھوڑی مقدار میں دینا یاد رکھیں۔

سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ایک ہی قسم کی مچھلی نہ کھائیں بلکہ مختلف قسم کی مچھلیاں باری باری کھائیں۔

3. گھروں کے قریب جھیلوں اور دریاؤں میں پکڑی جانے والی مچھلیوں کے بارے میں کیا خیال ہے؟

اگر آپ یا کوئی دوست قریبی جھیل، دریا یا سمندر میں پکڑی گئی مچھلی کھاتے ہیں، تو پانی میں پارے کی سطح کے بارے میں مشورہ کے لیے اپنے مقامی محکمہ صحت سے رجوع کریں۔ اگر کوئی مشورہ نہیں ہے تو، سب سے محفوظ طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنی مچھلی کی مقدار کو ہفتے میں 170 گرام (ایک سرونگ) تک محدود رکھیں اور اس ہفتے کے دوران کوئی دوسری مچھلی کھانے سے گریز کریں۔

کیا آپ کو بھی یہ مسائل ہیں؟

میں حاملہ نہیں ہوں، تو کیا مجھے اس کے بارے میں سوچنا چاہیے؟

جی ہاں اگر آپ باقاعدگی سے مچھلی کھاتے ہیں جس میں پارے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے تو آپ کے خون میں پارے کی سطح وقت کے ساتھ ساتھ بڑھ سکتی ہے۔ جسم کو قدرتی طور پر اسے ختم کرنے میں ایک سال سے زیادہ کا وقت لگ سکتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ حاملہ ہونے سے پہلے ہی اپنے جسم میں پارا لے کر جا رہے ہوں گے۔ یہی وجہ ہے کہ وہ خواتین جو بچہ پیدا کرنے کا ارادہ رکھتی ہیں انہیں بھی ایسی مچھلیوں سے پرہیز کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے جن میں پارا زیادہ ہو۔

مچھلی کی لاٹھیوں اور فاسٹ فوڈ سینڈوچ کے بارے میں کیا خیال ہے؟

یہ عام طور پر کم پارے والی مچھلیوں سے بنائے جاتے ہیں، لہذا آپ کو ان کے بارے میں زیادہ فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر میں ایک ہفتے میں اس سے زیادہ کھاؤں تو کیا ہوگا؟

فکر نہ کرو۔ ایک ہفتے تک تھوڑی بہت مچھلی کھانے سے آپ کے پارے کی سطح میں اچانک کوئی تبدیلی نہیں آئے گی۔ آپ اگلے یا دو ہفتوں میں اپنی مچھلی کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ اپنی اوسط مقدار کو چند ہفتوں تک تجویز کردہ حد کے اندر رکھیں۔

مرکری پوائزننگ کی علامات

اگر آپ کھانے کے ذریعے بہت زیادہ پارے کا استعمال کرتے ہیں تو اس سے اعصابی نظام سے متعلق مسائل پیدا ہوسکتے ہیں۔ یہاں کچھ علامات ہیں:

• بار بار بے چینی
• موڈ بغیر کسی وجہ کے بدل جاتا ہے۔
• یادداشت کے مسائل
• جھٹکے
• ڈپریشن
• اعضاء میں بے حسی یا جھرجھری
• جسم کی نقل و حرکت کو مربوط کرنے میں دشواری
• سانس لینے میں دشواری
• دھندلا ہوا نقطہ نظر اور تقریر
• پٹھوں کی کمزوری۔
• چلنے میں دشواری

مچھلی کی وہ اقسام جو کھانے میں اچھی اور بری ہیں – ایک نظر میں

آپ کے لیے یاد رکھنا آسان بنانے کے لیے، آئیے مچھلی کی ان اقسام کو دو جدولوں میں دیکھتے ہیں۔

مچھلی، مرکری، حمل، غذائیت، صحت، بچوں کی صحت، محفوظ خوراک، مچھلی میں مرکری، سنہالا صحت، حمل کی خوراک، غذائیت سری لنکا