Agar shifokoringiz sizga yoki oilangizdagi kimdirga, ayniqsa yosh bolaga, bug'doy allergiyangiz borligini aytsa, oziq-ovqat do'koniga borganingizda biroz xavotirlanish odatiy holdir. "Agar men buni yesam nima bo'ladi?" va "Men bug'doy bor-yo'qligini bilmayman" kabi savollar xayolingizga keladi. Lekin qo'rqmang. Ushbu holat bilan xavfsiz yashashning eng yaxshi va eng muhim usuli - sotib oladigan har bir qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotining yorlig'ini diqqat bilan o'qishdir. Bugun biz buni qanday qilib to'g'ri va xatosiz bajarish haqida gaplashamiz.
Nima uchun biz oziq-ovqat yorliqlariga shunchalik ahamiyat berishimiz kerak?
Sodda qilib aytganda, xavfsizligingiz uchun. Bug'doy allergiyasi bo'lgan odam uchun hatto oz miqdordagi bug'doy ham allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Bu reaktsiyalar ba'zan juda jiddiy bo'lishi mumkin. Shuning uchun biz nima yeyayotganimizni aniq bilish muhimdir. Qonunga ko'ra, agar qadoqlangan oziq-ovqat tarkibida sakkizta asosiy allergen (sut,
tuxum , baliq, mollyuskalar, daraxt yong'oqlari, yerfıstığı, bug'doy va soya) bo'lsa, bu yorliqda aniq ko'rsatilishi kerak. Shuning uchun,
tarkibiy qismlar ro'yxatini ham, allergiya bo'yicha maslahatlar bo'limini ham diqqat bilan o'qib chiqish muhimdir.
Yodingizda bo'lsin, bug'doy allergiyasi çölyak kasalligi bilan bir xil emas. Bu ikki holat butunlay boshqacha. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun shifokoringizga murojaat qiling.
Yorliqlarda yashiringan bug'doyning boshqa nomlari
Ba'zan yorliqda to'g'ridan-to'g'ri "Bug'doy" deb yozilmaydi. Buning o'rniga, unda bug'doydan tayyorlangan boshqa ingredientlarning nomlari keltirilgan. Shuning uchun bu so'zlarni eslab qolish foydali bo'ladi.
| Tarkibi nomi | Oddiy tushuntirish |
|---|
| Un, non ushoqlari, Graham uni, Bromlangan un | Bular to'g'ridan-to'g'ri bug'doy uni yoki undan tayyorlangan mahsulotlar. |
| Bulgur, Couscous, Semolina, Durum, Spelled, Kamut | Bular turli xil bug'doy donalari yoki bug'doy donalaridan tayyorlangan mahsulotlar. |
| Malt, Malt ekstrakti | Ko'pincha arpadan tayyorlansa-da, ba'zan bug'doydan tayyorlanadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling. |
| Gidrolizlangan bug'doy oqsili, bug'doy kepagi, bug'doy nihollari | Bular bug'doydan olingan oqsillar yoki boshqa komponentlardir. |
| Makaron, lag'mon | Makaron va lag'mon turlarining aksariyati bug'doydan tayyorlanadi. (Bug'doysiz variantlar ham mavjud.) |
| Seitan | Bu bug'doy oqsilidan (kleykovina) tayyorlangan mashhur vegetarian taomidir. |
| Monosodyum glutamat (MSG) | Bug'doy ba'zi MSG ishlab chiqarish jarayonlarida ishlatilishi mumkinligi sababli, ishlab chiqaruvchi bilan tekshirish yaxshidir. |
Kutilmagan joylarda bug'doy yashiringan bo'lishi mumkin!
Biz bug'doy non, pechene va keklar kabi narsalarda borligini bilamiz. Lekin ba'zida bug'doy biz hech qachon o'ylamagan ovqatlarda yashiringan bo'lishi mumkin.
| Oziq-ovqat mahsuloti | Bug'doy qanday saqlanishi mumkin |
|---|
| Souslar va ziravorlar | Bug'doy uni soya sousi, ketchup, mayonez va xantal sousi kabi narsalarda quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. |
| Kolbasa va qayta ishlangan go'shtlar | Bug'doy uni yoki non bo'lagi kolbasa va köfte kabi narsalarda to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi. |
| Muzqaymoq | Ba'zi muzqaymoqlar (masalan, pechene xamiri) pechene bo'laklaridan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ba'zida mustahkamlikni saqlab qolish uchun bug'doy asosidagi ingredientlardan foydalaniladi. |
| Sho'rva aralashmalari va ziravorlar | Bug'doy uni tez tayyorlanadigan sho'rva paketlariga va ba'zi sho'rvalarga quyuqlik va ta'm berish uchun qo'shiladi. |
| Konfet va shokolad | Ba'zi toffi turlari, ayniqsa vafli qo'shilgan shokoladlar, bug'doyni o'z ichiga oladi. |
| Dori vositalari va vitaminlar | Ba'zi dorilar tabletkalarni bir-biriga bog'lab turish uchun bug'doy kraxmalidan bog'lovchi sifatida foydalanadi. Bu haqda shifokoringiz bilan gaplashing. |
Ovqatni qanday qilib xavfsiz tanlash mumkin? - Ba'zi amaliy maslahatlar
Xo'sh, endi biz qaysi so'zlarga e'tibor berish kerakligini va qaysi ovqatlarga ehtiyot bo'lish kerakligini bilamiz. Endi xavfsizlikni saqlash uchun bu bilimlardan kundalik hayotda qanday foydalanishimiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.
- Har doim yorliqni o'qing: Haftada bir marta sotib oladigan oziq-ovqat bo'lsa ham, uni har safar sotib olganingizda yorliqni o'qing. Ba'zan kompaniyalar o'z mahsulotlaridagi tarkibni o'zgartiradilar. Ilgari xavfsiz deb hisoblangan oziq-ovqat endi xavfsiz bo'lmasligi mumkin.
- Shubhangiz bo'lsa, yo'q deb ayting: Agar ingredientlar ro'yxatida notanish so'zni ko'rsangiz, uning nima ekanligini aniq bilmaguningizcha, ovqatni sotib olmang. Agar kerak bo'lsa, batafsil ma'lumot olish uchun uni internetda qidiring yoki ishlab chiqaruvchining telefon raqamiga qo'ng'iroq qiling.
Eng oddiy qoida: "Shubhangiz bo'lsa, uni qo'yib yuboring."
- Turli xil qadoqlash, turli xil ingredientlar:Tarkibi bir xil ovqatning "kam yog'li" versiyasi, "yengil taom o'lchamidagi" paket yoki konserva va quti o'rtasida farq qilishi mumkin. Shuning uchun har doim qadoqdagi yorliqni o'qing.
- Do'konlarda ochiq ovqatlar bilan ehtiyot bo'ling: Salat barlari, delikates peshtaxtalari va novvoyxonalarda allergenlar tasodifan aralashib ketishi ehtimoli ko'proq ( o'zaro ifloslanish ). Iloji boricha yaxshi qadoqlangan va yorliqlangan ovqatlarni tanlang.
- Restoranda ehtiyot bo'ling: Agar restoranga borsangiz, ofitsiantga, menejerga yoki oshpazga allergiyangiz haqida aytishdan qo'rqmang. Taom qanday tayyorlanishini so'rashdan tortinmang. Menyudagi tavsifga qarab, har bir masalliqni taxmin qilib bo'lmaydi.
- Dori-darmonlar va kosmetika vositalaridan ehtiyot bo'ling: Kamdan-kam hollarda bo'lsa-da, ba'zi dorilar, losonlar, shampunlar va sovunlar tarkibida bug'doy ham bo'lishi mumkin. Agar sizda kuchli allergiya bo'lsa, ushbu mahsulotlarni sotib olishdan oldin yorliqni tekshirish oqilona bo'ladi. Agar shubhangiz bo'lsa, shifokoringizga murojaat qiling.
Uyga olib ketish xabari
- Agar sizda bug'doyga allergiya bo'lsa, har doim iste'mol qiladigan har bir qadoqlangan ovqatning yorlig'ini o'qing.
- Agar u to'g'ridan-to'g'ri "Bug'doy" deb aytilmasa ham, irmik, bulgur, durum, spelt, solod kabi so'zlardan ehtiyot bo'ling.
- Hatto souslar, kolbasalar , muzqaymoq va ba'zi dorilar kabi siz xayolingizga ham kelmagan ovqatlar ham bug'doyni o'z ichiga olishi mumkin.
- Agar oziq-ovqat tarkibidagi biron bir modda haqida shubhangiz bo'lsa, uni iste'mol qilishdan saqlaning. Xavfsizligingiz birinchi o'rinda turishi kerak.
- Allergiyangiz bilan bog'liq har qanday tashvishlaringiz va uni qanday boshqarishingiz haqida shifokoringiz bilan gaplashing .
Bug'doy allergiyasi, Oziq-ovqat yorliqlari, Allergiyalar, Oziq-ovqat yorliqlarini o'qish, Xavfsiz oziq-ovqat, Shri-Lanka salomatligi
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing