Khi bạn đến cửa hàng để giảm cân hoặc kiểm soát cholesterol, bạn có tìm kiếm các nhãn "không chất béo" và "ít chất béo" trên kệ hàng không? Nhiều người nghĩ rằng những thực phẩm như vậy rất tốt cho cơ thể và không gây hại gì. Nhưng bạn có biết câu chuyện thực sự đằng sau những nhãn mác hấp dẫn này? "Không
chất béo " không phải lúc nào cũng có nghĩa là "không có vấn đề". Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về điều này.
Các nhãn "Không chất béo" và "Ít chất béo" thực sự có nghĩa là gì?
Chúng ta thường thấy những từ này rất nhiều khi mua những thứ như sữa chua hoặc bánh quy ở cửa hàng. Nhưng mỗi nhãn mác lại kể một câu chuyện khác nhau. Nói một cách đơn giản, ý nghĩa của chúng là như sau:
| Thuật ngữ nhãn | Ý nghĩa của nó |
|---|
| Không chất béo | Lượng chất béo nên dưới 0,5 gam mỗi khẩu phần. |
| Ít chất béo | Một bữa ăn nên chứa không quá 3 gam chất béo. |
| Giảm chất béo | Sản phẩm này phải có hàm lượng chất béo ít nhất 25% so với sản phẩm thông thường. |
| Ánh sáng | Nên giảm lượng calo xuống 1/3, hoặc giảm lượng chất béo xuống 50%. |
Vấn đề tiềm ẩn của thực phẩm "không chất béo"
Hãy thử nghĩ xem, điều gì xảy ra khi bạn loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi thực phẩm? Thường thì, thực phẩm
sẽ mất đi hương vị . Vậy các nhà sản xuất thực phẩm làm gì để khôi phục lại hương vị đó? Họ thêm các thành phần khác vào. Cụ thể là
đường, bột mì, các chất làm đặc khác nhau và muối . Điều này dẫn đến hàm lượng calo trong thực phẩm tăng lên mặc dù chất béo đã biến mất.
Điều đó có nghĩa là bạn béo.Ăn ít hơn bạn nghĩ có thể nạp thêm đường và calo không cần thiết vào cơ thể.
Hơn nữa, vì những thực phẩm này không ngon miệng nên chúng không làm chúng ta no. Kết quả là, chúng ta
ăn nhiều hơn mà không hề nhận ra. Cuối cùng, chúng ta tăng cân thay vì giảm cân.
Thay vì nói "không có chất béo", hãy nghĩ về "chất béo tốt"!
Khi nói đến lối sống lành mạnh, điều quan trọng hơn lượng chất béo chúng ta ăn vào là
loại chất béo chúng ta ăn . Cơ thể chúng ta cần chất béo. Nhưng đó là loại chất béo "tốt". Khi nói về cholesterol, chúng ta đã nghe nói về hai loại, đúng không?
- LDL (Lipoprotein mật độ thấp): Đây là " cholesterol xấu " . Nó tích tụ trên thành mạch máu , làm hẹp mạch và tạo điều kiện cho bệnh tim mạch phát triển.
- HDL (Lipoprotein mật độ cao): Đây là "cholesterol tốt". HDL bảo vệ tim mạch bằng cách loại bỏ cholesterol LDL xấu khỏi mạch máu.
Vì vậy, mục tiêu của chúng ta là ăn những thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Dưới đây là phân loại "chất béo tốt" và "chất béo xấu".
| Loại mỡ | Tốt/xấu và ví dụ |
|---|
| Chất béo tốt - Hãy ăn nhiều hơn những chất này |
|---|
| Chất béo không bão hòa đơn | Giúp giảm cholesterol LDL xấu. Ví dụ: dầu ô liu, dầu hạt cải, đậu phộng, quả bơ. |
| Chất béo không bão hòa đa | Giúp giảm cholesterol LDL xấu. Ví dụ: Cá béo như cá thu, cá hồi, cá ngừ, hạt hướng dương, hạt bí ngô. |
| Chất béo xấu - Giảm thiểu chúng càng nhiều càng tốt. |
|---|
| Chất béo bão hòa | Làm tăng cholesterol LDL xấu. Ví dụ: thịt bò, thịt lợn, bơ, phô mai và các sản phẩm từ sữa nguyên kem. |
| Chất béo chuyển hóa | Đây là những loại chất béo tệ nhất . Chúng làm tăng LDL và giảm HDL tốt. Ví dụ: bơ thực vật, các sản phẩm bánh mì, thức ăn nhanh chiên rán. |
Các tổ chức y tế lớn như Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo chúng ta nên giữ
lượng chất béo bão hòa ở mức dưới 6% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Tốt nhất là
nên loại bỏ chất béo chuyển hóa khỏi chế độ ăn uống càng nhiều càng tốt.
Làm thế nào để đưa ra những lựa chọn lành mạnh?
Điều này không có nghĩa là thực phẩm "không chất béo" hoàn toàn không tốt. Nhưng chúng ta cần phải thông minh khi lựa chọn chúng.
- Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm : Đừng mua bất cứ thứ gì ghi là "không chất béo". Kiểm tra xem nó chứa bao nhiêu đường và muối, và liệu nó có thực sự ít calo hơn sản phẩm thông thường hay không. Ngoài ra, hãy chú ý đến khẩu phần ăn .
- Hãy chú ý đến khẩu phần ăn của bạn: Hãy tưởng tượng một cốc kem "ít béo" có 3 gam chất béo và 250 calo. Nếu bạn ăn ba cốc như vậy, bạn sẽ nạp thêm 9 gam chất béo và 750 calo vào cơ thể! Đôi khi, thưởng thức một chút món ngon có chứa chất béo đầy đủ sẽ tốt hơn là ăn quá nhiều đồ ngọt như thế này.
- Ưu tiên thực phẩm tự nhiên: Bổ sung thêm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng giàu chất xơ và chất dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chúng cũng ít calo và ít chất béo tự nhiên. Ví dụ, ăn khoai lang hoặc khoai tây nướng tại nhà (không dùng bơ hoặc phô mai) tốt hơn nhiều so với khoai tây "nướng" mua ở cửa hàng. Điều này là vì khoai tây nguyên củ giàu chất dinh dưỡng và chất xơ hơn, đồng thời ít calo hơn.
Chế độ ăn của bạn nên đa dạng và dựa trên thực phẩm tự nhiên, nguyên chất thay vì thực phẩm chế biến sẵn.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Nhãn ghi "không chất béo" không phải lúc nào cũng có nghĩa là "tốt cho sức khỏe". Hãy lưu ý đến lượng đường, muối và calo được thêm vào để tạo hương vị.
- Loại chất béo bạn ăn quan trọng hơn lượng chất béo bạn ăn . Hãy chọn những thực phẩm chứa "chất béo tốt" như bơ, cá béo và dầu ô liu.
- Hạn chế tối đa "chất béo xấu" (chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa) có trong thực phẩm chế biến sẵn, bánh nướng và đồ chiên rán.
- Hãy tạo thói quen đọc nhãn thực phẩm. Chú ý không chỉ đến chất béo mà còn cả đường, natri (muối) và hàm lượng calo.
- Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về cân nặng, mức cholesterol hoặc chế độ ăn uống của mình, hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn đúng cách.
Chế độ ăn ít chất béo, chế độ ăn lành mạnh, cholesterol, chất béo tốt, chất béo xấu, giảm cân, sức khỏe tim mạch
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn