Những điều bạn cần biết về vitamin

Bạn đã bao giờ tự hỏi câu chuyện đằng sau từ " vitamin " mà chúng ta nghe thấy thường xuyên là gì chưa? Có thể bác sĩ đã kê đơn vitamin cho bạn. Hoặc có thể bạn đã thấy các loại vitamin trong những lọ đẹp mắt ở hiệu thuốc. Vậy chính xác thì vitamin là gì? Tại sao chúng lại quan trọng đối với cơ thể chúng ta? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về điều này một cách đơn giản nhất. Giống như hai người bạn đang trò chuyện vậy.

Vào khoảng những năm 1970, nhiều người cho rằng vitamin chỉ là những thứ kỳ lạ. Nhưng dần dần, khi khoa học phát triển và nghiên cứu gia tăng, mọi người nhận ra rằng vitamin rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Bây giờ, hãy cùng xem một số loại vitamin chính giúp ích cho cơ thể chúng ta như thế nào.

Vitamin C: Siêu anh hùng của hệ miễn dịch

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến vitamin C. Đó là lý do tại sao bạn nên ăn cam và uống nước cam, đặc biệt là khi bị cảm lạnh. Câu chuyện về vitamin C bắt đầu từ hơn một trăm năm trước.

Hãy tưởng tượng, trong quá khứ, những thủy thủ đi biển hàng tháng trời mắc phải một căn bệnh lạ. Đó là bệnh scurvy ( bệnh thiếu vitamin C). Khi mắc bệnh này, nướu sẽ chảy máu, cơ thể suy yếu, và đôi khi thậm chí tử vong. Sau này người ta phát hiện ra nguyên nhân là do thiếu trái cây và rau tươi. Vì vậy, khi họ bắt đầu ăn những thứ như chanh, căn bệnh này hoàn toàn biến mất. Lý do là vì vitamin C có trong chanh.

Nghiên cứu hiện nay cho thấy vitamin C có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh như ung thư, bệnh tim và đục thủy tinh thể. Vitamin C cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh thường xuyên.

Nhóm vitamin B: không thể thiếu cho năng lượng và trí não của chúng ta.

Khi nói đến vitamin B, không phải chỉ một loại mà là cả một họ. Có rất nhiều loại vitamin B khác nhau. Trong Thế chiến thứ hai, binh lính được phát gói vitamin cùng với khẩu phần ăn để giữ sức khỏe và tinh thần bình tĩnh.

Bạn đã bao giờ thấy dòng chữ "Được bổ sung vitamin B" trên các gói bột mì hoặc hộp ngũ cốc mua ở cửa hàng chưa? Đây là lý do. Trong quá khứ, người ta mắc một căn bệnh gọi là Pellagra do thiếu Niacin, một loại vitamin B. Điều này không chỉ gây ra các vấn đề về dạ dày mà còn cả bệnh tâm thần . Để ngăn chặn điều này, chính phủ đã can thiệp và ban hành luật bổ sung vitamin B vào các sản phẩm như bột mì.

Hãy cùng xem xét một số thành viên chính của nhóm vitamin B và cách chúng giúp ích cho cơ thể chúng ta trong bảng dưới đây.

Axit folic: Đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Axit folic là một trong những thành viên quan trọng nhất của nhóm vitamin B. Đây là chất cần thiết, đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc đã kết hôn và đang có ý định sinh con.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ sơ sinh có mẹ bổ sung axit folic trước khi mang thai có nguy cơ mắc các dị tật bẩm sinh nghiêm trọng như tật nứt đốt sống thấp hơn nhiều. Nứt đốt sống là một tình trạng nghiêm trọng ảnh hưởng đến cột sống và hệ thần kinh của trẻ.

Vitamin E: bảo vệ tim mạch và làn da

Bạn còn nhớ bộ phim hoạt hình nào bạn xem hồi nhỏ về một anh chàng trở nên mạnh mẽ hơn nhờ ăn rau bina không? Rau bina rất giàu vitamin E. Trước đây, vitamin E có một câu chuyện kỳ ​​lạ. Người ta tin rằng nó làm tăng cường sinh lực tình dục.

Nhưng hiện nay, các nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng vitamin E, giống như vitamin C, là một chất chống oxy hóa rất mạnh . Điều đó có nghĩa là nó làm giảm tổn thương cho các tế bào của chúng ta. Đặc biệt, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin E có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim khoảng 40% . Chúng ta cũng biết rằng vitamin E giúp duy trì làn da khỏe mạnh và làm sáng da.

Nhưng vấn đề là, rất khó để có đủ lượng vitamin E cần thiết từ thực phẩm. Vì vậy, đôi khi chúng ta phải bổ sung vitamin E theo lời khuyên của bác sĩ.

Tương lai của vitamin: Nghiên cứu còn cho chúng ta biết thêm điều gì?

Câu chuyện về vitamin không dừng lại ở đây. Các nhà khoa học vẫn đang khám phá ra những điều mới. Hãy nhìn vào đĩa salad của bạn. Cà chua, cà rốt, rau xanh trong đó... Hiện nay, các nghiên cứu đang được tiến hành về các hợp chất hóa học tạo nên màu sắc và lợi ích của chúng. Chúng được gọi là phytochemicals . Ví dụ, lycopene trong cà chua là một chất chống oxy hóa mạnh.

Trong tương lai, nghiên cứu cũng sẽ giúp chúng ta hiểu tại sao cùng một loại vitamin lại có tác dụng khác nhau ở mỗi người. Điều này có nghĩa là trong tương lai, chúng ta sẽ có thể cung cấp liệu pháp vitamin phù hợp với gen của bạn.