מורא צו עסן רייז און ברויט? זאכן וואָס איר דאַרפט וויסן וועגן קאַרבאָוכיידרייטן

אסאך מענטשן האבן א מאדנע באציאונג מיט קארבאהידראטן, אדער "קארבהידראטן" ווי מיר אלע קענען זיי. מיר אלע ליבן דעם טעם פון עסן ווי ברויט, פאסטע, קארטאפל און רייז. אבער ווען מיר נעמען צו אביסל וואג אדער מיר אנטוויקלען אן אנדערע קראנקהייט, באשולדיגן מיר ערשט די עסן. וויפיל מאל האט איר שוין געהערט די מעשה "איך בין געווארן גרויס מיט רייז"? אבער קארבאהידראטן זענען נישט טאקע גוט אדער שלעכט. רוב פון די עסן וואס מיר עסן אנטהאלטן קארבאהידראטן. אויך, קארבאהידראטן זענען א הויפט מקור פון ענערגיע, אדער ברענשטאף, וואס אונזערע קערפער דארפן צו פונקציאנירן א גאנצן טאג.

פשוט געזאגט, וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייץ?

קאַרבאהידראַטן זענען אַ וויכטיקער נוטריאַנט וואָס אונדזער קערפּער דאַרף אין גרויסע מאָסן, וואָס ווערט גערופן אַ מאַקראָנוטריאַנט . די אַנדערע צוויי הויפּט נוטריאַנטן וואָס מיר דאַרפן אין גרויסע מאָסן זענען פּראָטעין און פעט . אין דערצו צו די, זענען דאָ נוטריאַנטן וואָס מיר דאַרפן אין קליינע מאָסן, אַזאַ ווי וויטאַמינס און מינעראַלס , וואָס מיר רופן מיקראָנוטריאַנטן.

קאַרבאהידראַטן קענען ווערן צעטיילט אין צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס:

1. פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן: די ווערן זייער שנעל פארדייַט. דעריבער קענען זיי פאַראורזאַכן אַ פּלוצעמדיקע העכערונג אין בלוט צוקער לעוועלס. דאָס קען אויך פאַראורזאַכן וואָג געווינען אויף לאַנגע טערמין.

2. קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן: די נעמען לענגער צו פֿאַרדייַען און אַנטהאַלטן אַ סך ווערטפֿולע נוטריאַנטן ווי פֿאַזערן , וויטאַמינס און מינעראַלס.

דורכשניטלעך, זאָל אַ געזונטער דערוואַקסענער באַקומען צווישן 45% און 65% פון זייערע טעגלעכע קאַלאָריעס פון קאַרבאָוכיידרייטן. פֿאַר עמעצן וואָס עסט 2,000 קאַלאָריעס אַ טאָג, וואָלט דאָס זיין אַרום 275 גראַם. אָבער , די סומע קען ווערירן לויט אייער עלטער, טעטיקייט מדרגה און געזונט צושטאַנד . אַזוי עס איז בעסטער צו רעדן מיט אייער דאָקטער וועגן די ריכטיקע סומע פֿאַר איר. עס איז וויכטיק צו באַקומען רובֿ פון אייערע קאַרבאָוכיידרייטן פון געזונטע, קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן.

3 טיפּן קאַרבאָוכיידרייטן אין די עסנוואַרג וואָס מיר עסן

עס זענען דא דריי הויפּט טיפּן קאַרבאָוכיידרייטן אין די עסנוואַרג וואָס מיר עסן און טרינקען. אויב איר פֿאַרשטייט זיי קלאָר, וועט עס זיין גרינגער פֿאַר אײַך צו קלייבן צווישן גוט און שלעכט.

וואָס זענען די נוצן פון גוטע קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר דעם גוף?

עס איז זייער וויכטיג צו אַרייננעמען די ריכטיקע טיפּן קאַרבאָוכיידרייטן אין אייער דיעטע. דאָ זענען אַ פּאָר סיבות פאַרוואָס:

• צושטעלן ענערגיע: קאַרבאהידראַטן זענען אונדזער קערפּער'ס הויפּט מקור פון ברענשטאָף. זיי ברעכן אַראָפּ אין גלוקאָזע, וואָס גיט ענערגיע צו אונדזער מוח און מוסקלען. פּראָטעין אָדער פעט קענען נישט צושטעלן ענערגיע אַזוי עפֿעקטיוו.
• נוטריאַנט-רייַך פודז: קאַרבאָוכיידרייטס וואָס קומען פון גאַנצע פודז, אַזאַ ווי פירות, וועדזשטאַבאַלז און גאַנצע גריינז, זענען פּאַקט מיט וויטאַמינס, מינעראַלס און קראַנקייט-קעמפֿנדיק פיטאָנוטריענץ .
• באַקומען פיברע: אין אַדישאַן צו דערמעגלעכן דיידזשעסטשאַן , העלפט פיברע נידעריקערן בלוט כאָלעסטעראָל לעוועלס און קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס. עסן אַ דיעטע רייך אין פיברע קען אויך רעדוצירן דעם ריזיקירן פון האַרץ קרענק און עטלעכע טייפּס פון ראַק .
• העלפט אויפהאלטן א געזונטע וואָג: טראַכט וועגן דעם, איר פילט זיך מער זאַט ווען איר עסט גאַנצע קערל ברויט ווי ווען איר עסט צוויי שטיקלעך ווייס ברויט, נישט אַזוי? די סיבה איז ווייל קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן אַנטהאַלטן פיברע. די מאַכן אייך פילן זאַט, וואָס העלפט קאָנטראָלירן איבערעסן. עס איז אַ גרויסער מיטאָס אַז געזונטע קאַרבאָוכיידרייטן פאַרשאַפן וואָג געווינען.

נו, וואָס טראַכט איר וועגן דעם "נידעריק-קאַרב" דיעטע?

מענטשן וואָס פּרוּוון צו פֿאַרלירן וואָג ווערן אָפֿט אָנגעפֿירט צו נידעריק-פֿעט אָדער נידעריק-קאַרב דייעטן. ביידע מעטאָדן קענען אײַך העלפֿן פֿאַרלירן וואָג. אָבער, עטלעכע פֿאָרשונגען האָבן געוויזן אַז נידעריק-פֿעט דייעטן קענען אײַך העלפֿן פֿאַרלירן מער קערפּער פֿעט.

אויך, עטלעכע נידעריק-קאַרב דייעטן קענען זיין רייך אין געזעטיקטע פעטן, וואָס איז נישט גוט פֿאַר האַרץ געזונט אין דער לאַנגער צייט.

אין צוויי שטודיעס דורכגעפירט דורך די נאציאנאלע אינסטיטוטן פון געזונט, האט מען געבעטן די טיילנעמער צו עסן נאר די עסן וואס זיי האבן צוגעשטעלט, אן אריינברענגען עסן פון דרויסן. אין איין שטודיע, האט מען געבעטן די טיילנעמער צו פרובירן ביידע נידעריק-פעט און נידעריק-קארבהידראט דייעטן. כאטש ביידע דייעטן האבן רעזולטירט אין וואג פארלוסט, האט די נידעריק-פעט דיעטע רעזולטירט אין דעם גרעסטן פארלוסט פון קערפער פעט .

דעריבער, אנשטאט פּלוצעם אויפהערן עסן רייז און ברויט אינגאנצן, איז קלוגער צו זיין פארזיכטיג וועגן דעם טיפ און די צאל קארבאהידראטן וואס איר קלייבט אויס .

קאַרבאָוכיידרייטן און בלוט צוקער

אויב איר האָט צוקערקרענק און זענט באַזאָרגט וועגן די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ וואָס איר קאָנסומירט, איז עס זייער וויכטיק צו זיין באַוואוסטזיניק וועגן די צוויי קאָנצעפּטן.

1. גלייסעמיקער אינדעקס (GI): פשוט געזאגט, דאס איז א ראטע פון ​​ווי שנעל די קארבאהידראטן אין א עסן ווערן פארוואנדלט אין צוקער. עסן מיט א הויכן GI הייבן שנעל די בלוט צוקער לעוועלס.

2. גלייסעמישע לאוד (GL): איר קענט נישט באשליסן צי א עסן איז גוט אדער שלעכט באזירט נאר אויף די GI ווערט. ווייל עס נעמט נישט אין באטראכט די מאס וואס מיר עסן. למשל, וואסערמעלאן האט א הויכן GI ווערט, אבער די מאס קארבאהידראטן אין א שטיקל וואסערמעלאן וואס מיר עסן איז נידעריג. די גלייסעמישע לאוד (GL) נעמט אויך אין באטראכט די מאס עסן וואס מיר עסן. דעריבער, איז דער GL ווערט מער נוצלעך פאר צוקערקרענק מענעדזשמענט און געזונטע עסן ברירות.

קאַרבאָוכיידרייץ, דערנערונג, וואָג אָנווער, צוקערקרענק, גלייסעמיק אינדעקס, גלייסעמיק לאָוד, געזונט עסן, קראָכמאַל, פיברע, צוקער