Ṣé ó yẹ kí a ka àwọn àmì oúnjẹ? Ẹ jẹ́ kí a wá ìtumọ̀ àwọn ọ̀rọ̀ wọ̀nyí gan-an! (Àwọn Ìròyìn Nípa Oúnjẹ)

Nígbà tí gbogbo wa bá lọ sí ilé ìtajà tàbí supermarket, a máa ń ra onírúurú nǹkan bíi àwọn páálí bísíkítì, páálí wàrà, ago wàrà, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Ó ṣe é ṣe kí o ti rí i pé gbogbo páálí ní àwọn ìwífún tí a kọ sínú àpótí kékeré kan ní ẹ̀yìn. Ó sábà máa ń sọ pé 'àwọn òtítọ́ oúnjẹ '. Ṣùgbọ́n nígbà tí a bá rí àwọn ọ̀rọ̀ àti nọ́mbà lórí rẹ̀, nígbà míì a kò lè mọ ohun tí wọ́n jẹ́. Ìdí nìyẹn tí a ó fi sọ̀rọ̀ nípa ìtumọ̀ tó rọrùn ti àwọn ọ̀rọ̀ pàtàkì wọ̀nyí lórí àwọn àmì oúnjẹ. Tí o bá mọ èyí dáadáa, yóò ṣe ìrànlọ́wọ́ ńlá fún ọ ní yíyan ohun tó dára jùlọ tó bá ìlera rẹ mu.

Lákọ̀ọ́kọ́, ẹ jẹ́ kí a wo iye kalori àti ìwọ̀n oúnjẹ tí a fi ń ṣe é.

Èyí ni ohun àkọ́kọ́ tí ọ̀pọ̀ ènìyàn máa ń wò. Àmọ́ ibí yìí náà ni wọ́n ti ń tan ọ̀pọ̀ ènìyàn jẹ.

• Àwọn Kálórì : Ní ṣókí, kálórì jẹ́ ìwọ̀n agbára. Àwọn Kálórì ni iye agbára tí ara wa ń gbà láti inú oúnjẹ tí a ń jẹ. Ara wa ní iye kalori kan tí wọ́n nílò lójoojúmọ́. Tí a bá jẹ ju èyí lọ, agbára afikún yẹn ni a ó kó pamọ́ gẹ́gẹ́ bí ọ̀rá , èyí tí yóò yọrí sí ìwúwo.

• Ìwọ̀n Ìsìn : Èyí ni apá pàtàkì jùlọ tí a kò lóye. Gbogbo ohun tí ó wà lórí àmì oúnjẹ, bí i kalori àti àkópọ̀ ọ̀rá, ni a kọ sílẹ̀ fún ìpín kọ̀ọ̀kan . Fojú inú wo pé o ra páálí kékeré kan ti bisikíìtì. Àmì náà lè kọ "Ìwọ̀n Ìsìn: bisikíìtì 4" àti "Calories: 150". Èyí túmọ̀ sí wípé tí o bá jẹ bisikíìtì 4, ìwọ yóò gba 150 kalori. Ṣùgbọ́n tí bisikíìtì 12 bá wà nínú páálí yẹn, tí o bá jẹ gbogbo páálí náà, ìwọ yóò gba 150 x 3 = 450 kalori! Nítorí náà, ó ṣe pàtàkì láti ṣàyẹ̀wò iye páálí tí gbogbo páálí náà ní.

Awọn eroja pataki: awọn carbohydrates, ọra ati suga

Ẹ jẹ́ kí a wo àwọn apá pàtàkì mìíràn nínú àmì náà.

Kabọhaidireeti

Kabọhaidireeti ni orisun agbara akọkọ fun ara wa. A rii wọn ninu awọn ounjẹ bii burẹdi, iresi, pasita, poteto, ẹfọ, ati awọn eso. Apakan 'Lapapọ Kabọhaidireeti' lori aami naa fihan apapọ iye kabọhaidireeti ninu ipin kan.

• Okùn oúnjẹ: Èyí ni apá oúnjẹ ewéko tí ara wa kò lè jẹ. Ṣùgbọ́n ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní. Ó mú kí o nímọ̀lára pé o yó,Ó ń dènà ìgbẹ́ gbuuru , ó sì ń dín ìwọ̀n cholesterol inú ẹ̀jẹ̀ kù. Ó dára fún ìlera láti ní o kere ju 25-38 giramu ti okun fún ọjọ́ kan. Tí oúnjẹ kan bá ní ju 5 giramu ti okun lọ, a lè kà á sí oúnjẹ oní okun púpọ̀ .

• Súgà: Apá yìí nínú àmì náà fi iye sùgà tó wà nínú oúnjẹ hàn. Èyí lè ní àwọn súgà tó ń wáyé ní àdánidá (bíi fructose nínú èso àti lactose nínú wàrà) àti àwọn súgà tó wà nínú rẹ̀ . Àwọn súgà tó wà nínú rẹ̀ ló yẹ ká máa ṣàníyàn nípa rẹ̀ jùlọ. Súgà àgbàdo tó ní fructose tó pọ̀ (HFCS) jẹ́ adùn àtọwọ́dá mìíràn tí a ń lò nínú àwọn oúnjẹ wọ̀nyí.

Ọ̀rá

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀pọ̀ ènìyàn ló ń bẹ̀rù ọ̀rọ̀ ọ̀rá, ọ̀rá ṣe pàtàkì fún ara wa. A nílò ọ̀rá láti mú àwọn homonu jáde àti láti kọ́ àwọn sẹ́ẹ̀lì. Ṣùgbọ́n ohun tó ṣe pàtàkì ni irú ọ̀rá tí a ń jẹ. Ẹ jẹ́ ká ṣàlàyé èyí síwájú sí i pẹ̀lú tábìlì tó wà ní ìsàlẹ̀ yìí.

Àwọn nǹkan tó yẹ kí a kíyèsí: Cholesterol àti sodium

Cholesterol

Pupọ julọ ninu cholesterol ti a nilo ni a n ṣe ni inu ara wa. Sibẹsibẹ, a tun gba cholesterol lati inu ounjẹ ẹranko ti a jẹ (ẹran, ẹyin ẹyin, awọn ọja wara). Eyi ṣe pataki fun awọn eniyan ti o ni ipele cholesterol giga ninu ẹjẹ lati mọ.

Sódíọ̀mù

Iyọ̀ lásán ni Sodium. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó ṣe pàtàkì fún iṣẹ́ iṣan ara àti iṣan ara, ọ̀pọ̀ wa ló máa ń jẹ iyọ̀ ju bí a ṣe nílò lọ. Àwọn oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́, oúnjẹ tí a fi sínú agolo, àti nudulu onígbà díẹ̀ ní iye sodium tó pọ̀ ní pàtàkì.

Àwọn ọ̀rọ̀ pàtàkì mìíràn lórí àmì náà

• Iye Ojoojúmọ́: Èyí sọ fún wa iye oúnjẹ tí ẹnìkan tí ó bá jẹ 2000 kalori lójoojúmọ́ yóò rí gbà láti inú oúnjẹ kan ṣoṣo. Èyí fún wa ní èrò nípa bí oúnjẹ kan ṣe jẹ́ oúnjẹ tó.
• 5% tàbí kí ó dín sí i: Àwọn èròjà oúnjẹ náà wà ní ìwọ̀n díẹ̀ . (Fún àpẹẹrẹ, fún àwọn nǹkan bíi Ọrá Tí Ó Dára Jù àti Sodium, bí %DV bá ṣe dín sí i, bẹ́ẹ̀ náà ni yóò dára sí i).
• 20% tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ: Àwọn èròjà oúnjẹ náà pọ̀ gan -an (ó pọ̀). (Fún àpẹẹrẹ, bí %DV bá pọ̀ tó fún àwọn nǹkan bíi Fáíbà, Fítámì D, Kálísíọ́mù, bẹ́ẹ̀ náà ló dára jù).

• Tí a ti mú kí ó dùn (tí a ti tún ṣe oúnjẹ kún):Èyí tọ́ka sí ìlànà yíyọ àwọn èròjà oúnjẹ kúrò nínú oúnjẹ kan kí a sì tún fi wọ́n kún un. Fún àpẹẹrẹ, nígbà tí a bá ṣe àlìkámà sí ìyẹ̀fun búrẹ́dì, a máa yọ àwọn èròjà B kúrò. Àwọn èròjà búrẹ́dì tí a ti fi kún un máa ń ní àwọn èròjà fítámìn wọ̀nyẹn padà.

• A ti fi agbara mu: Eyi tumọ si fifi awọn eroja kun si ounjẹ ti ko si ni akọkọ ninu ounjẹ naa. Fun apẹẹrẹ, fifi Vitamin D kun wara. Vitamin D n ran ara lọwọ lati fa calcium ti o wa ninu wara.

• Monosodium Glutamate (MSG): Èròjà adùn ni èyí. A tún ń pè é ní 'Ajinomoto'. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ènìyàn kan lè ní àléjì díẹ̀ nígbà tí wọ́n bá ń jẹ èyí, FDA ti mọ̀ ọ́n gẹ́gẹ́ bí "ailewu gbogbogbòò" ní ìwọ̀n tí a sábà máa ń lò.

Àwọn òtítọ́ nípa oúnjẹ, àmì oúnjẹ, àwọn kalori, ọ̀rá, àwọn kabọ̀háídéréètì, sódíọ̀mù, sùgà, àwọn òtítọ́ nípa oúnjẹ, àmì oúnjẹ, àwọn kalori, ọ̀rá, sùgà, sódíọ̀mù, oúnjẹ tó dára