Het jy al ooit, wanneer jy winkel toe gaan, melkpoeierpakkies, beskuitjies en ontbytgraan gesien met die woorde 'Versterk met Vitamien D' of 'Bygevoegde Yster' daarop gedruk? Wat beteken 'versterk'? Is dit regtig goed vir ons gesondheid? Of is dit net nog 'n advertensiefoefie? Vandag praat ons oor Versterkte Voedsel, dit wil sê alles oor voedsel met bygevoegde voedingstowwe.
Eenvoudig gestel, wat is hierdie Versterkte Voedsel?
Versterkte voedsel is voedsel wat verryk is met noodsaaklike
mikronutriënte , soos vitamiene en
minerale , wat nie natuurlik in die voedsel teenwoordig is tydens die produksie daarvan nie. Hierdie
mikronutriënte is noodsaaklik vir baie belangrike prosesse in ons liggaam. Ons liggaam kan dit egter nie self produseer nie; ons moet dit kry uit die kos wat ons eet. Voedselmaatskappye sintetiseer hierdie vitamiene en minerale chemies en voeg dit by hul produkte. Die byvoeging van hierdie voedingstowwe verander nie veel die smaak, reuk of voorkoms van die voedsel nie.
Daar is nog 'n woord hier genaamd 'Verryk'. Dit is 'n bietjie anders as 'Versterk'. Stel jou voor dat wanneer ons rys maal of meel maak, sommige van die voedingstowwe daarin verlore gaan. 'Verryking' is die proses om daardie verlore voedingstowwe terug te voeg. Maar 'Versterking' is die proses om 'n nuwe voedingstof by te voeg wat nooit natuurlik in daardie kos teenwoordig was nie. Byvoorbeeld, om foliensuur by brood te voeg , is verryking.
Waarom hierdie ekstra voedingstowwe by kos voeg?
Die hoofrede hiervoor is om openbare gesondheid te verbeter. Soms kry ons nie al die voedingstowwe wat ons benodig, in die vereiste hoeveelheid, uit ons gereelde dieet nie. Dit kan deur baie dinge beïnvloed word, soos ekonomiese probleme, voedselallergieë, vegetariërs wees en die omgewing waarin ons leef. Die beste voorbeeld onder ons in Sri Lanka is
gejodeerde sout . In die verlede was 'n siekte genaamd goiter, wat 'n swelling van die skildklier is, algemeen in sommige dele van ons land. Die oorsaak was jodiumtekort. As 'n oplossing hiervoor het die regering ingegryp en dit verpligtend gemaak om jodium by die sout wat op die mark beskikbaar is, te voeg. Vandag het die voorkoms van goiter as gevolg hiervan aansienlik afgeneem. Dieselfde geld vir die byvoeging van vitamien D by melk. Alhoewel melk kalsium bevat, is vitamien D noodsaaklik vir die liggaam om daardie kalsium goed te absorbeer. Dus, wanneer vitamien D by melk gevoeg word, kan ons liggaam die maksimum voordeel trek uit die kalsium wat dit verskaf.
Wat is die mees algemene versterkte voedselsoorte in ons land?
Meeste verpakte en verwerkte voedselsoorte het hierdie tipe bygevoegde voedingstowwe. Volgende keer as jy winkel toe gaan, neem 'n oomblik om die etikette op hierdie items te lees.
| Versterkte voedselsoort | Voedingstowwe word dikwels bygevoeg |
|---|
| Ontbytgraan | Yster, Foliensuur, Vitamien B |
| Melkpoeier en vloeibare melk | Vitamien D, Vitamien A, Kalsium |
| Brood en bakkeryprodukte | Foliensuur, Yster, Vitamien B |
| Soorte beskuitjies | Yster, vitamiene |
| Sojamelk en ander melkvervangers | Kalsium, Vitamien D, Vitamien B12 |
| Sout | Jodium |
| Sommige vrugtedrankies | Vitamien C, Kalsium |
Wat is die werklike gesondheidsvoordele van hierdie versterkte voedselsoorte?
Daar is verskeie voordele hieraan verbonde.
Voorkoming van voedingstekortsiektes
Wanneer ons liggame nie genoeg van 'n voedingstof kry nie, word ons siek. Dit word voedingstekortsiekte genoem. Verrykte voedsel het dit moontlik gemaak om 'n groot aantal sulke siektes te voorkom.
- Ragitis ( verswakking van bene by kinders):'n Siekte wat veroorsaak word deur vitamien D-tekort.
- Ystertekort-anemie: 'n Toestand wat voorkom wanneer die liggaam nie genoeg yster het nie. Dit kan uiterste moegheid en lusteloosheid veroorsaak.
- Osteoporose (verdunning van die bene): 'n Toestand wat veroorsaak dat bene bros word as gevolg van kalsium- en vitamien D- tekort, veral by ouer vroue.
Baie belangrik vir swanger moeders.
Tydens swangerskap benodig die moeder meer voedingstowwe as gewoonlik, want die baba wat in die baarmoeder groei, word ook deur die moeder gevoed. 'n Vitamien genaamd
foliensuur is noodsaaklik gedurende hierdie tyd. Om genoeg foliensuur vroeg in swangerskap te kry, kan neuraalbuisdefekte by die baba voorkom. Daarom beveel dokters foliensuurtablette aan swanger moeders aan. Jy kan hierdie voedingstof ook deur versterkte voedsel kry.
Sterkte vir bejaardes
Soos ons ouer word, absorbeer ons liggame minder vitamiene en minerale uit voedsel. Ons eetlus kan ook afneem. Dit plaas ouer volwassenes in 'n groter risiko om voedingstekorte te ontwikkel. Verrykte voedsel kan help om hulle van die voedingstowwe te voorsien wat hulle benodig, hul bene sterk te hou en hartsiektes te voorkom.
'n Bydrae tot die gesonde ontwikkeling van kinders
Voeding is noodsaaklik vir 'n groeiende kind om sterk bene, goeie breinontwikkeling en 'n gesonde immuunstelsel te hê. Saam met 'n gebalanseerde dieet, sal die verskaffing van voedsel wat verryk is met voedingstowwe soos yster en vitamien D help om 'n kind se groei te ondersteun.
Hulp vir diegene met spesiale dieetbehoeftes
Vegetariërs sukkel om voedingstowwe soos vitamien B12 te kry, aangesien dit meestal in dierprodukte voorkom. En mense wat laktose-onverdraagsaam is, sukkel om genoeg kalsium te kry. Vir hierdie mense is voedsel soos versterkte graankosse met vitamien B12 en sojamelk met kalsium baie nuttig.
Is alles reg? Is daar enige dinge om oor bekommerd te wees?
Alhoewel versterkte kosse 'n goeie ding is, is daar 'n paar dinge om bewus te wees van.
Net omdat dit sê 'versterk' beteken dit nie dis 'gesond' nie. Dit is die belangrikste ding. Stel jou 'n pakkie beskuitjies voor met baie suiker en kunsmatige versoeters wat sê 'versterk met yster', maar die suiker, vet en natrium kan meer skadelik wees as die yster wat dit verskaf. Moet dus nie net deur die woord 'versterk' op die etiket mislei word nie. Kyk ook na die hoeveelheid suiker, sout en vet in die produk.
Die ander ding is
Die risiko van 'n vitamienoordosis is laag. Dit is skaars met alleen versterkte kosse, maar daar is 'n risiko as jy baie versterkte kosse eet en ook vitamienaanvullings neem. Te veel van enigiets is nie goed nie. Daarom kan versterkte kosse 'n goeie toevoeging tot ons dieet wees. Maar dit is nie goed om heeltemal daarop staat te maak nie. Die voeding wat van vars groente, vrugte, kruie, volgraan en natuurlike kosse kom, is altyd die beste. Boodskap vir die Huis Toe
- Verrykte voedselsoorte is voedselsoorte wat tydens produksie met vitamiene en minerale verryk is. Dit help om voedingstekorte te voorkom.
- Dit kan veral voordelig wees vir swanger moeders, groeiende kinders, bejaardes en diegene met spesiale dieetbehoeftes.
- Net omdat 'n kos as 'versterk' gemerk is, beteken dit nie dis gesond nie. Wees altyd bewus van die hoeveelheid suiker, sout en vet wat dit bevat.
- Die fondament van jou voeding moet vars groente, vrugte en natuurlike voedsel wees. Verrykte voedsel is slegs 'n aanvulling, nie 'n plaasvervanger nie.
- As jy enige bekommernisse of twyfel het oor jou dieet of die voedingstowwe wat jy benodig, praat met jou dokter daaroor.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by