Het jy al ooit sushi geëet, 'n Japannese gereg? Of het jy al ooit 'n winkel gesien wat gedroogde, groen blaargoed verkoop? Dis wat ons seewier noem. Hierdie is nie sommer enige kos nie, hulle is 'n superkos vol voedingswaarde. So vandag, kom ons gesels oor hierdie seewiere.
Wat is hierdie seegroente?
Eenvoudig gestel, seewier is 'n verskeidenheid eetbare alge wat in die see groei. Hierdie alge groei deur energie van sonlig te absorbeer en natuurlik waardevolle vitamiene en minerale uit seewater te absorbeer.
Alhoewel baie mense in ons land nie baie vertroud is hiermee nie, eet Asiatiese lande soos Japan, Korea en China dit al vir geslagte. Vandag is daar meer as 30 soorte eetbare alge op die mark. Hulle word hoofsaaklik geklassifiseer as rooi, groen en bruin alge.
Elke tipe het sy eie unieke vorm, smaak en voedingssamestelling. Kom ons kyk na die mees algemene tipes.
| Tipe seewier | Beskrywing |
|---|---|
| Nori | Dit is die minste smaaklike tipe. Hierdie groen nori word gebruik om soesji-rolle toe te draai. Dit is ryk aan gesondheidsbevorderende omega-3-vetsure. Dit is laer in jodium as ander tipes. |
| Kelp | Dit is 'n algemene naam vir verskeie soorte alge. Dit is die mees verbruikte soort alge ter wêreld. |
| Kombu | Dit is 'n tipe bruin kelp. Dit is 'n goeie geurmiddel vir sop. Dit word ook in dinge soos tandepasta en kunsmis gebruik. |
| Aramees | Dit is ook 'n tipe bruin kelp. Dit het 'n effens soet smaak en 'n effens fermer tekstuur as ander tipes. |
| Dulse | Dit is 'n tipe rooialge. Dit is effens sag en maklik om te kou. Dit is hoog in proteïene. Dit word ook in skoonheidsprodukte gebruik. |
| Karrageen | Ook bekend as Ierse mos, is dit 'n gewilde plaasvervanger vir gelatien in vegetariese geregte. |
Dit kan gekoop word as gedroogde blare, peuselhappiepakkies, poeier, noedels en selfs tablette.
Waar kom hierdie vandaan? Is hulle veilig om te eet?
Seewier word hoofsaaklik deur Japan geproduseer en uitgevoer. Dus kom die meeste van die seewier wat na Sri Lanka kom van Japan af. Dit word kommersieel gekweek sowel as natuurlik uit die see geoes.
Daar is iets waaroor ons baie versigtig moet wees . Seewiere absorbeer waardevolle voedingstowwe, maar hulle kan ook skadelike swaar metale in seewater absorbeer. Dit beteken dat die seegebied waar hierdie geoes word, baie skoon moet wees.
Hierdie swaar metale sluit arseen , lood en kadmium in. Hiervan is arseen die mees algemeen voorkomende skadelike stof.
Maak dus seker dat dit van 'n betroubare maatskappy afkomstig is voordat jy 'n seewierproduk koop. In die Verenigde State word hierdie produkte vir kwaliteit getoets deur organisasies soos die USDA. In Sri Lanka is dit wys om produkte van 'n goeie gehalte, betroubare handelsmerk te kies . As jy enige vergiftiging vermoed, kan jy onmiddellik advies inwin by die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal .
Wat is die voedingstowwe in seewier?
Seewier is 'n pakhuis van voedingstowwe. Die hoeveelheid voedingstowwe wat hulle bevat, kan wissel na gelang van die tipe alge, die streek waar hulle gekweek word en die tyd van oes. Sommige variëteite bevat tot 47% plantproteïen volgens droë gewig. Dit is ideaal vir vegetariërs .
Hieronder is 'n paar van die voedingstowwe wat algemeen in seewier voorkom:
Gesondheidsvoordele van die eet van seewier
Deur seewier by jou dieet te voeg, kan jy baie voedingstowwe in 'n klein hoeveelheid kry. Dit het ook baie gesondheidsvoordele.
- Help met gewigsverlies: Hulle is baie laag in kalorieë en vet . Daarbenewens is getoon dat die polisakkariedalginaat wat daarin voorkom, die produksie van vet in die liggaam beperk.
- Kan bloeddruk verlaag: 'n Analise van data uit 100 studies het bevind dat die gereelde eet van seewier bloeddruk kan verlaag.
- Goed vir hartgesondheid: Dieselfde studie het bevind dat seewierverbruik 'n positiewe uitwerking op algehele hartgesondheid het en die risiko van sekere hartsiektes kan verminder.
- Werk teen inflammasie en virusse: Die fitonutriënte wat hulle bevat, soos gesulfateerde polisakkariede, help om inflammasie en virusinfeksies in die liggaam te beheer.
- Vermindering van kankerrisiko: Voorlopige navorsing dui daarop dat foliensuur, wat in seewier voorkom, kan help om die risiko van estrogeenverwante kankers, soos dikdermkanker en borskanker, te verminder.
Wie mag dalk hierdie ongeskik vind om te eet?
Ten spyte van hul voordele, is hulle nie vir almal geskik nie. As jy enige gesondheidsprobleme het, sekere medikasie gebruik, of op 'n spesiale dieet is, moet jy vermy om groot hoeveelhede seewier te eet. Indien jy twyfel, is dit die beste om met jou dokter te praat voordat jy enigiets inneem.
| Mense om te vermy | Rede |
|---|---|
| Mense wat bloedverdunners soos Warfarin neem | Seewier is hoog in vitamien K. Dit kan die werking van die middel warfarin beïnvloed. |
| Mense met niersiekte | Hierdie is baie hoog in kalium. Alhoewel dit nie 'n probleem vir 'n gesonde persoon is nie, kan dit skadelik wees vir nierpasiënte. |
| Mense met skildklierprobleme | Seewier is baie hoog in jodium, wat die daaglikse behoefte oorskry. Terwyl 'n matige hoeveelheid goed is vir skildkliergesondheid, kan die inname van te veel jodium toestande soos hipotireose veroorsaak. |
| Diegene wat sout (natrium) beheer | Seewiere absorbeer 'n groot hoeveelheid sout (natrium) uit die see, daarom is hulle nie geskik vir mense op 'n lae-sout dieet nie. |
Hoe berei jy hierdie voor om te eet?
Hierdie word dikwels in die mark as gedroogde velle verkoop. Hulle moet gerehidreer word voor jy hulle eet. Jy kan hulle by die kos voeg wat jy kook, selfs al is hulle gedroog. Byvoorbeeld, as jy hulle by 'n sop voeg, sal hulle die water in die sop absorbeer.
Alternatiewelik kan jy hulle vir 'n rukkie in 'n bak water week. Week hulle totdat hulle sag genoeg is na jou smaak. Benewens soesji-rolletjies, kan jy hulle by enige gereg voeg, soos sop, toebroodjies en slaaie. Kelpvlokkies kan ook in plaas van sout gebruik word.
So, seewier is heerlik en voedsaam. Selfs al hou jy nie van die eerste tipe wat jy probeer nie, probeer 'n ander tipe. Die gesondheidsvoordele is enorm.
Boodskap vir die Huis Toe
- Seegroente is 'n hoogs voedsame voedselsoort wat ryk is aan vitamiene, minerale en proteïene.
- Wanneer jy hierdie koop, maak seker dat jy 'n betroubare, goeie kwaliteit produk kies, aangesien dit soms swaar metale kan bevat.
- Seewier is baie voordelig vir gewigsverlies, bloeddrukbeheer en hartgesondheid.
- As jy niersiekte, skildklierprobleme het, of bloedverdunners gebruik, is dit noodsaaklik om jou dokter te raadpleeg voordat jy seewier inneem.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by