هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مفيد للوقاية من سرطان الثدي؟ (الغلوتين وسرطان الثدي) - دعونا نكتشف الحقيقة!

لا شك أنك تسمع عن الأطعمة "الخالية من الغلوتين" باستمرار، أليس كذلك؟ سواء ذهبت إلى السوبر ماركت أو المطعم، ستجد هذه الكلمة. لقد أصبحت رائجة للغاية. ولهذا السبب، يعتقد البعض أن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ضارة، خاصةً لمن يعانون من حالات صحية مثل سرطان الثدي، وأنه يجب عليهم تجنبها تمامًا. ولكن هل هذا صحيح؟ كيف يؤثر الغلوتين فعلاً على صحتنا؟ دعونا نتحدث عن هذا الموضوع بدقة ووضوح.

أولاً وقبل كل شيء، ما هو الغلوتين؟

ببساطة، الغلوتين نوع من البروتين ، يوجد بشكل رئيسي في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. يوجد الغلوتين في العديد من الأطعمة التي نتناولها يوميًا، كالخبز والمعكرونة والنودلز والكعك والبسكويت. ليس هذا فحسب، بل يوجد أيضًا في بعض الصلصات وتتبيلات السلطة والحساء. لكن بالنسبة لبعض الأشخاص، يُعدّ الغلوتين ضارًا، فعند تناولهم أطعمة تحتوي عليه، يتفاعل جهاز المناعة لديهم ضده، مما يُسبب التهابات في الجسم.

ما هي العلاقة بين الالتهاب في الجسم والسرطان؟

الالتهاب ليس دائمًا أمرًا سيئًا. فكّر في الأمر، عندما تجرح يدك، يصبح موضع الجرح أحمر اللون، ومنتفخًا قليلًا، وتشعر بدفئه، أليس كذلك؟ هذه هي طريقة جهاز المناعة في الجسم لشفاء الجرح، ومكافحة الجراثيم، وما إلى ذلك. وهذا أمر جيد. يمكن لهذا النوع من الالتهاب المزمن أن يُلحق الضرر بأنسجة وأعضاء الجسم، ويرتبط بالعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان. إليك كيف:

• يمكن أن يؤدي هذا الالتهاب المزمن إلى تلف الحمض النووي في خلايانا. ويُعد تلف الحمض النووي هذا سببًا رئيسيًا لظهور الخلايا السرطانية .
• كما أن هذا الالتهاب يطلق مواد تعمل على تسريع تكوين الأوعية الدموية الجديدة ، وهي ضرورية لنمو الخلايا السرطانية.

لكن أهم شيء نحتاج إلى فهمه هنا هو أن أقوى صلة بين سرطان الثدي وهذا الالتهاب المزمن هي زيادة الوزن/السمنة، وليس الغلوتين.عندما يزداد وزن الجسم، أي عندما تتراكم الدهون بشكل غير ضروري، يتسبب ذلك في التهاب مزمن في الجسم. وقد ثبت الآن بشكل قاطع أن هذا عامل رئيسي في زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.

إذن، هل يتعين على المصابات بسرطان الثدي التخلص من الغلوتين؟

هذه هي المشكلة التي تواجه الكثيرين. يعاني بعض الأشخاص من حالة تُسمى "الداء البطني" (السيلياك). وهي مشكلة في الجهاز المناعي. فعندما يتناول المصاب بهذا المرض طعامًا يحتوي على الغلوتين، يعتبره جسمه جسمًا غريبًا، فيبدأ الجهاز المناعي بمهاجمة أمعائه الدقيقة، مما يُسبب التهابًا وتلفًا مفرطين. ونتيجةً لذلك، قد يزداد خطر الإصابة بأنواع معينة من سرطان الأمعاء مع مرور الوقت. كما قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الغلوتين (عدم تحمل الغلوتين). ومع ذلك، ما لم تكن مصابًا بالداء البطني أو بحساسية تجاه الغلوتين تم تشخيصها من قِبل الطبيب، فلا يوجد سبب طبي يدعو إلى استبعاد الغلوتين من نظامك الغذائي لمجرد إصابتك بسرطان الثدي. دعونا نوضح هذا الأمر بمزيد من التفصيل في الجدول أدناه. في الواقع، قد تساعد بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. كما أن الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل القمح والشعير والخبز والمعكرونة المدعمة بالنخالة، تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم.

هل كل ما يحمل علامة "خالي من الغلوتين" جيد؟

إليكم نقطة مهمة للغاية. مجرد وجود عبارة "خالٍ من الغلوتين" على عبوة طعام ما لا يعني بالضرورة أنه صحي. تذكر أن المشكلة الرئيسية ليست في الغلوتين، بل في الأطعمة المُصنّعة بكثرة، والسكريات، والزيوت، والفقيرة بالألياف. هذه الأطعمة، سواء كانت خالية من الغلوتين أم لا، قد تؤدي إلى زيادة الوزن والالتهابات المزمنة. لذلك، من المهم جدًا تجنب أشياء مثل الخبز الأبيض، والكعك الحلو، والمعجنات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين لسبب ما، فاقرأ الملصقات بعناية واختر المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة . على سبيل المثال، من الأفضل اختيار الأطعمة المصنوعة من الأرز البني، والحنطة السوداء، والكينوا، وما إلى ذلك.

ما هي أفضل الأطعمة الأخرى التي تقلل الالتهاب؟

جرّب إضافة هذه الأشياء إلى نظامك الغذائي. فهي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم والحفاظ على صحة الخلايا.

• الفواكه والخضراوات: الأفوكادو، البرتقال، البصل، الثوم، الفاصوليا.
• الزيوت الجيدة: زيت الزيتون.
• الأطعمة الغنية بأوميغا 3: الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والجوز.