هل تعاني من حساسية الطعام أيضاً؟ (حساسية الطعام) دعونا نتعرف على هذه الأمور لنعيش بدون خوف!

هل تشعر أنت أيضاً بعدم الراحة عند تناول أطعمة معينة؟ ربما أخبرك طبيبك أن لديكحساسية تجاه أحد هذه الأطعمة . إذا كان الأمر كذلك، فربما يكون الطبيب قد أخبرك أيضاً بكيفية الوقاية من رد الفعل التحسسي . ولكن، هناك بعض الأمور المهمة لنا جميعاً عند التعايش مع هذه الحساسية الغذائية . دعونا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل اليوم، أليس كذلك؟ هذا أشبه بالحديث مع صديق، اقرأ بتمعن.

كيف تتجنب حدوث رد فعل تحسسي؟

باختصار، الحل الوحيد هو تجنب الطعام الذي تعرف أنك تعاني من حساسية تجاهه تمامًا . تخيل، حتى قطعة صغيرة جدًا قد تُسبب رد فعل تحسسي شديد للغاية. لذا، لا تستهن بهذا الأمر.

عندما نقول "تجنب"، لا نعني فقط عدم تناول ذلك الطعام. قد يُصاب بعض الأشخاص بالحساسية حتى بمجرد لمسه أو شم رائحته. كذلك، قد تحتوي بعض المنتجات غير الغذائية، مثل مستحضرات التجميل التي نستخدمها، على مواد تُسبب الحساسية. لذا، عليك توخي الحذر الشديد.

والآن دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق المهمة لتجنب ملامسة الأطعمة التي قد تكون لديك حساسية تجاهها.

1. اقرأ ملصقات الطعام بعناية!

هذا أمرٌ في غاية الأهمية. فمعظم عبوات الطعام التي نشتريها من المتاجر تحمل ملصقًا. لذا، ينبغي أن نعتاد على قراءته بعناية. في دولٍ مثل الولايات المتحدة، يُلزم القانون مصنّعي الأغذية بذكر مسببات الحساسية الشائعة في منتجاتهم بوضوح. وهذه المسببات الشائعة هي:

• الفول السوداني
• المكسرات الشجرية (على سبيل المثال، الجوز والكاجو)
• المحار (مثل الروبيان، وسرطان البحر، وبلح البحر)
• سمكة
• قمح
• لبن
• سمسم
• بيض
• فول الصويا

يمكن العثور على معلومات حول هذه المواد المسببة للحساسية على الملصق بطريقتين:

• أحدها هو أن نوع الطعام مذكور في قائمة المكونات.
• أما الأمر الآخر فهو وجود تحذير خاص، مثل "هذا المنتج يحتوي على الفول السوداني"، في مكان ما على الملصق، أي "تنبيه".

لكن إليك أمر آخر. لا تُذكر جميع مسببات الحساسية بوضوح على الملصق بهذه الطريقة. خاصةً إذا لم تكن ضمن فئات مسببات الحساسية الرئيسية التي ذكرتها سابقًا، فقد يصعب العثور عليها. أحيانًا تكون مخفية خلف العديد من المكونات ذات الأسماء العلمية، أو تحت مصطلحات شائعة مثل "نكهات طبيعية" أو "ملونات" أو " توابل ".

لذا، احرص دائمًا على قراءة الملصق الموجود على كل عبوة بعناية ، لأن مكونات المنتجات قد تتغير من وقت لآخر. أحيانًا، حتى الأحجام المختلفة من المنتج نفسه قد تحتوي على مكونات مختلفة. لذلك لا تظن، "أوه، لم يكن موجودًا في العبوة السابقة". تحقق في كل مرة.

2. انتبه للتلوث المتبادل!

هذه نقطة بالغة الأهمية. هناك أمر آخر قد لا يُذكر على الملصق، وهو خطر التلوث المتبادل. قد تتساءل: "ما هو التلوث المتبادل؟" ببساطة، يحدث هذا عندما يلامس طعام لا تعاني من حساسية تجاهه طعامًا آخر تعاني من حساسية تجاهه. تخيل لو أنك طحنت أنواعًا مختلفة من الطعام في نفس الجهاز، فهناك هذا الخطر. على سبيل المثال، إذا طحنت نوعًا آخر من الطعام في نفس الجهاز الذي يطحن الفول السوداني، فقد يتسرب القليل من الفول السوداني إليه.

تستخدم بعض الشركات ملصقات لتحذير المستهلكين من هذا الخطر، مثل "قد يحتوي على الفول السوداني"، أو "تمت معالجته في منشأة تعالج المكسرات أيضاً"، أو "تم تصنيعه على معدات تُستخدم أيضاً للمحار ". إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد الأطعمة ، فيجب عليك بالتأكيد تجنب المنتجات التي تحمل مثل هذه الملصقات.

مع ذلك، لا يُلزم القانون جميع الشركات بوضع تحذيرات بشأن التلوث المتبادل على ملصقات منتجاتها. لذا، إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن أي طعام، فمن الأفضل التواصل مع الشركة والاستفسار عما إذا كان المنتج قد يتلوث بشكل متبادل مع طعام لديك حساسية تجاهه. أحيانًا يمكنك العثور على هذه المعلومات على موقعهم الإلكتروني، أو يمكنك الاتصال بهم هاتفيًا. لا تقلق، فمن حقك معرفة ما إذا كان منتجك آمنًا أم لا.

كيف تحافظ على سلامتك عند تناول الطعام في الخارج؟

والآن، دعونا نلقي نظرة على كيفية توخي الحذر عند تناول الطعام خارج المنزل، أي في مطعم أو كافيتريا أو ركن طعام. في الواقع، توفر العديد من الأماكن الآن رعاية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. ومع ذلك، فإن خطر التلوث المتبادل المذكور سابقًا قائم أيضًا عند تناول الطعام خارج المنزل. فعندما يستخدم طاقم المطبخ نفس الأواني والأسطح والزيوت لإعداد أنواع مختلفة من الطعام، قد تنتقل المواد التي لديك حساسية تجاهها إلى طعامك.

إذن، ما العمل؟

• تأكد من السؤال عن مكونات الطعام الذي تنوي تناوله، وكيفية طهيه، واذكر بوضوح ما لديك حساسية تجاهه.
• يقول كثيرون إن أفضل ما يمكن فعله هو إحضار طعام آمن من المنزل ، أو تناول الطعام في المنزل قبل الخروج. عندها ستشعر بالراحة.
• إذا كنت ستتناول الطعام في منزل صديق أو معه، فأخبره مسبقاً عن الحساسية لديك حتى يتمكن من الاستعداد وفقاً لذلك.
• إذا كان أصدقاؤك يعانون من حساسية تجاه الطعام، فلا تشاركهم المشروبات أو أدوات المائدة. ولا تحاول حتى تذوق طعامهم، حسناً؟ قد يبدو الأمر بسيطاً، لكنه قد يُسبب مشكلة كبيرة.
• أمر آخر هو أنه يمكنك حمل "بطاقة طاهي" شخصية تتضمن تفاصيل عن حساسية الطعام لديك. عند إظهار هذه البطاقة لموظفي المطعم، سيسهل عليهم تحضير وجبة آمنة لك.
• والأهم من ذلك، إذا لم يكن مدير المطعم أو مالكه مهتماً بطلبك، أي بإعداد الطعام لك بشكل آمن، فمن الأفضل عدم تناول الطعام هناك . صحتك هي الأهم.

من الأفضل تجنب متاجر كهذه!

توجد بعض المتاجر التي تُشكل خطراً أكبر على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. من الحكمة تجنب هذه الأماكن قدر الإمكان.

• إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني أو المكسرات ، فمن الأفضل تجنب الأماكن التي تستخدم كميات كبيرة من هذه الأنواع من المكسرات أو الأماكن التي تستخدم زيت الفول السوداني. ويُستخدم هذا الزيت بكثرة في بعض المطاعم الآسيوية.
• إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأسماك أو المحار ، فقد يكون تناول الطعام في أماكن بها مواقد مكشوفة أو حيث يتم طهي الأسماك أو المحار على البخار أمراً محفوفاً بالمخاطر. فقد يؤدي ذلك أيضاً إلى الإصابة بالحساسية.
• تُعدّ البوفيهات وأماكن تقديم السلطات محفوفة بالمخاطر أيضاً، لأنّ الناس غالباً ما يتشاركون الطعام من نفس الملعقة. وبالتالي، قد يختلط طعامك بما لديك حساسية تجاهه.
• كما أن خطر التلوث المتبادل مرتفع في أماكن مثل المخابز ومحلات الآيس كريم ومحلات الحلوى، حيث قد يتم استخدام نفس المعدات، على سبيل المثال، المغارف أو الآلات المشتركة.
• عند تناول الطعام في المطاعم،تجنب الأطعمة المقلية قدر الإمكان. في كثير من المطاعم، تُستخدم نفس الزيوت لقلي أنواع مختلفة من الطعام. لذا، إذا قليت طعامك في نفس الزيت الذي لديك حساسية منه، فقد يُسبب ذلك مشكلة.

ماذا تفعل إذا أصبت برد فعل تحسسي مفاجئ؟

حسنًا، لقد تحدثنا مطولًا عن كيفية الوقاية من الحساسية. ولكن، مهما بلغت درجة حرصك، قد تظهر الحساسية فجأة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ هذا أمرٌ في غاية الأهمية ويجب أخذه بعين الاعتبار.

• إذا وصف لك الطبيب الإبينفرين (وهو عادةً ما يكون على شكل حقنة تشبه القلم - حقنة ذاتية)، فاحرص دائمًا على حمل جرعتين منه معك . حتى لو استخدمت جرعة واحدة، فقد تحتاج إلى جرعة ثانية، أو قد تحتاج إلى الانتظار حتى تصل إلى المستشفى.
• قد يكون طبيبك قد أعطاك خطة عمل للحساسية . توضح هذه الخطة بوضوح متى يجب عليك استخدام الإبينفرين، وما يجب فعله بعد ذلك. تأكد من فهمك لها واتباعها بدقة.
• أخبر عائلتك وأصدقاءك المقربين ومعلميك في المدرسة عن حساسيتك . إذا لزم الأمر، أرهم مكان حقنة الإبينفرين. سيكون من الرائع لو علمتهم أيضاً كيفية استخدامها.
• أخبر شخصًا بالغًا فور ظهور أعراض الحساسية لديك، حتى لو بدت طفيفة (مثل حكة بسيطة أو تورم طفيف في الشفتين) . لا تكن وحدك. سيساعدك هذا الشخص حينها في علاجها وفقًا لخطة علاج الحساسية الخاصة بك.

تذكر أن الحساسية الشديدة (مثل التأق) قد تبدأ أحيانًا بأعراض بسيطة وشائعة. لذا لا تتجاهل حتى أصغر الأعراض.

إذن، ما هي أهم الدروس التي تعلمناها من هذه القصة؟ (الرسالة الرئيسية)

حسنًا، دعونا نذكركم مرة أخرى بأهم النقاط التي تحدثنا عنها:

1. اعرف بالضبط ما هي الأطعمة التي لديك حساسية تجاهها وتجنبها تمامًا .

2. اقرأ دائمًا ملصقات الطعام بعناية . سواء اشتريت عبوة جديدة أو عبوة سبق شراؤها، تحقق منها دائمًا.

3. احرص على تجنب التلوث المتبادل ، خاصة عند تناول الطعام في الخارج.

4. لا تتردد في طرح الأسئلة عند تناول الطعام في الخارج. سلامتك مهمة.

5. إذا وصف لك الطبيب الإبينفرين، فاحمل معك دائمًا جرعتين واعرف بالضبط كيفية استخدامه.

6. احصل على خطة عمل للحساسية من طبيبك وشاركها مع العائلة والأصدقاء.

7. إذا شعرت بأدنى أعراض الحساسية، فأخبر شخصًا بالغًا بذلك على الفور .

لذا، بتجنب الأطعمة التي لديك حساسية تجاهها والاستعداد المسبق، يمكنك حماية نفسك. قد يبدو هذا صعبًا بعض الشيء، ولكن بمجرد أن تعتاد عليه، لن يكون صعبًا. تذكر، لست وحدك . طبيبك وعائلتك وأصدقاؤك جميعهم موجودون لمساعدتك. عش بلا خوف وكن حذرًا!

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن هذا الموضوع، يمكنك زيارة مواقع منظمات موثوقة مثل منظمة أبحاث وتوعية حساسية الطعام (FARE). ومع ذلك، مهما فعلت، من الأفضل دائمًا استشارة طبيبك . فهو قادر على تقديم النصيحة المناسبة لك.

الحساسية الغذائية، رد الفعل التحسسي، الإبينفرين، التلوث المتبادل، ملصقات الأغذية، إدارة الحساسية