جميعنا نحب تناول السمك، أليس كذلك؟ لا شيء يضاهي متعة تناول الأرز مع يخنة سمك شهية. السمك غذاء صحي ومغذٍ للغاية، هذا صحيح. ولكن عند تناول السمك، وخاصةً للحوامل والمرضعات والعائلات التي لديها أطفال صغار، هناك أمرٌ يجب الانتباه إليه قليلاً، ألا وهو الزئبق ، الذي قد تحتوي عليه بعض أنواع الأسماك. لا داعي للقلق، فإذا كنتم على دراية كافية بهذا الأمر، فلن تكون هناك أي مشكلة. دعونا نتحدث عنه ببساطة اليوم.
لماذا يُعدّ تناول السمك مهماً جداً بالنسبة لنا؟
لنبدأ أولاً بالنظر إلى فوائد تناول السمك. يُعد السمك مصدراً غنياً بالبروتين عالي الجودة، كما أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. وهو منخفض جداً في الدهون المشبعة .
إن إدراج الأسماك في نظام غذائي صحي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويُساعد على النمو السليم وتطور الدماغ لدى الأطفال الصغار. ولذلك ينصح الأطباء النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار على وجه الخصوص بتناول الأسماك.
إذن ما هي مشكلة الزئبق هذه؟
ببساطة، يتحد الزئبق الموجود في البيئة مع الماء ليُشكّل مركباً كيميائياً يُسمى ميثيل الزئبق. هذا النوع تحديداً هو الذي قد يكون ضاراً بنا. تمتص الأسماك في البحار والأنهار هذا الميثيل الزئبق إلى أجسامها عبر الماء والغذاء الذي تتناوله.
تخيل سمكة صغيرة تُفترس من قِبل سمكة أكبر. ثم تُفترس تلك السمكة الكبيرة من قِبل سمكة أكبر منها. كلما ارتفعنا في السلسلة الغذائية، تراكم الزئبق في أجسام الأسماك الأكبر حجماً لأنها تعيش لفترة أطول وتتغذى على المزيد من الأسماك الصغيرة التي تحتوي على الزئبق.
إن كمية الزئبق الموجودة في الأسماك التي يستهلكها الشخص البالغ السليم لا تشكل خطراً صحياً كبيراً، ولكنها قد تضر بالدماغ والجهاز العصبي النامي للجنين أو الطفل الصغير.
يعتمد هذا الخطر على كمية ونوع السمك الذي تتناوله. لذا يُنصح النساء الحوامل، والنساء اللواتي يحاولن الحمل، والنساء المرضعات، والأطفال الصغار بتجنب تناول أنواع معينة من الأسماك واختيار الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق.
اتبع هذه النصائح لتناول السمك بأمان
إذا أخذت هذه العوامل في الاعتبار، يمكنك تقليل الآثار الضارة للزئبق مع الاستمرار في الحصول على جميع الفوائد الغذائية للأسماك.
1. تجنب تناول هذه الأنواع من الأسماك تماماً.
تحتوي هذه الأنواع من الأسماك على مستويات عالية جداً من الزئبق، لذا من الأفضل تجنب تناولها.
- سمك القرش
- سمك أبو سيف
- سمك الماكريل الملكي
- سمكة القرميد - على الرغم من أن هذه السمكة ليست شائعة جدًا في بلدنا، إلا أنه من الجيد تذكر اسمها حيث يمكن العثور عليها بين أنواع الأسماك المستوردة من الخارج.
2. ما هي كمية السمك التي يجب تناولها أسبوعياً؟
إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة، يمكنكِ تناول حوالي 340 غراماً (وجبتين قياسيتين) من الأسماك قليلة الزئبق أسبوعياً . أما بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة و11 سنة، فيمكنكِ إعطاؤهم حوالي 225 غراماً أسبوعياً. ولكن تذكري أن تُقدّمي كميات صغيرة في كل مرة عند إطعام الأطفال.
أفضل شيء هو عدم تناول نفس نوع السمك، بل تناول أنواع مختلفة من السمك بالتناوب.
معلومة مميزة عن التونة: التونة المعلبة الخفيفة منخفضة الزئبق. أما التونة البيضاء (أو الباكور) فتحتوي على نسبة زئبق أعلى قليلاً. إذا كنتِ حاملاً، فلا تتناولي أكثر من 115 غراماً من التونة البيضاء أسبوعياً.
3. ماذا عن الأسماك التي يتم صيدها في البحيرات والأنهار القريبة من المنازل؟
إذا تناولت أنت أو أحد أصدقائك سمكًا تم صيده من بحيرة أو نهر أو محيط قريب، فاستشر دائرة الصحة المحلية للحصول على نصائح بشأن مستويات الزئبق في الماء. في حال عدم وجود نصائح، فإنّ الإجراء الأكثر أمانًا هو الحد من تناولك للسمك إلى 170 غرامًا (حصة واحدة) من هذا النوع أسبوعيًا، وتجنب تناول أي نوع آخر من السمك خلال ذلك الأسبوع.
هل تعاني من هذه المشاكل أيضاً؟
أنا لست حاملاً، فهل يجب أن أفكر في هذا الأمر؟
نعم. إذا كنتِ تتناولين بانتظام أسماكًا غنية بالزئبق، فقد تتراكم مستويات الزئبق في دمكِ مع مرور الوقت. وقد يستغرق الجسم أكثر من عام للتخلص منه بشكل طبيعي. هذا يعني أنكِ ربما كنتِ تحملين الزئبق في جسمكِ حتى قبل الحمل. ولهذا السبب يُنصح النساء اللواتي يخططن للحمل بتجنب الأسماك الغنية بالزئبق.
ماذا عن أصابع السمك وسندويشات الوجبات السريعة؟
عادة ما تُصنع هذه المنتجات من أسماك منخفضة الزئبق، لذلك لا داعي للقلق بشأنها كثيراً.
ماذا يحدث إذا تناولت طعاماً أكثر مما ينبغي خلال أسبوع؟
لا تقلق. تناول كمية زائدة قليلاً من السمك لمدة أسبوع لن يؤثر فجأة على مستوى الزئبق في جسمك. يمكنك تقليل كمية السمك التي تتناولها قليلاً خلال الأسبوع أو الأسبوعين القادمين. المهم هو الحفاظ على متوسط استهلاكك ضمن النطاق الموصى به لعدة أسابيع.
أعراض التسمم بالزئبق
إذا تناولت كمية كبيرة من الزئبق عبر الطعام، فقد يُسبب ذلك مشاكل في الجهاز العصبي. إليك بعض الأعراض:
- القلق المتكرر
- تقلبات مزاجية بدون سبب
- مشاكل في الذاكرة
- ارتعاشات
- اكتئاب
- خدر أو تنميل في الأطراف
- صعوبة في تنسيق حركات الجسم
- صعوبة في التنفس
- تشوش الرؤية والكلام
- ضعف العضلات
- صعوبة في المشي
هام جداً: في حال تعرض الشخص لمستويات عالية من الزئبق، قد تحدث آثار خطيرة، بل ومميتة، على الكلى والرئتين والجهاز الهضمي وحتى القلب. إذا ظهرت عليك أي من هذه الأعراض أو اشتبهت في إصابتك بتسمم الزئبق، فاستشر طبيبك فوراً . يمكنك أيضاً، عند الضرورة، طلب المزيد من النصائح من المركز الوطني لمعلومات السموم في مستشفى كولومبو الوطني.
أنواع الأسماك الجيدة والسيئة للأكل - لمحة سريعة
لتسهيل تذكرك، دعنا نلقي نظرة على هذه الأنواع من الأسماك في جدولين.
| أسماك يجب تجنبها تماماً (تحتوي على نسبة عالية من الزئبق) | |
|---|---|
| سمك القرش | سمك أبو سيف |
| سمك الماكريل الملكي | سمكة القرميد |
| أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها دون خوف (منخفضة الزئبق) | |
|---|---|
| الروبيان | سمك السلمون |
| تونة لايت معلبة | السردين |
| المحار | كومبالاوا (سمك الماكريل - الأنواع الصغيرة) |
الرسالة الرئيسية
- الأسماك غذاء غني بالبروتين وأوميغا 3 وهو مفيد جداً لصحتك وصحة عائلتك.
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات، وكذلك الأطفال الصغار، توخي الحذر بشكل خاص بشأن الزئبق.
- تجنب تمامًا تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، مثل سمك القرش، وسمك القرميد، وسمك الماكريل الملكي، وسمك القرميد.
- اختر الأسماك قليلة الزئبق مثل الروبيان والسلمون والسردين والتونة المعلبة الخفيفة لوجبتين في الأسبوع.
- إذا كانت لديك أي شكوك حول نوع معين من الأسماك أو الكمية التي يجب أن تتناولها، فإن أفضل شيء تفعله هو استشارة طبيب العائلة (الطبيب) للحصول على النصيحة.
الأسماك، الزئبق، الحمل، التغذية، الصحة، صحة الأطفال، الغذاء الآمن، الزئبق في الأسماك، الصحة باللغة السنهالية، النظام الغذائي للحوامل، التغذية في سريلانكا
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك