সঁচাকৈয়ে বেছি ফল-মূল খোৱাটো বেয়া নেকি? (কিমান ফল বেছি?)

আমি সকলোৱে জানো যে ফল শৰীৰৰ বাবে বহুত ভাল। সৰুৰে পৰাই আমাৰ মাতৃয়ে আমাক ফল-মূল খাবলৈ ঠেলি দি আহিছে। “খাদ্য খোৱাৰ পিছত কিছু ফল খাওক” এই কথাষাৰ আমি আমাৰ ঘৰত প্ৰায়ে শুনা কথা। আচলতে সুস্থ জীৱনৰ বাবে ফল-মূল অপৰিহাৰ্য। ফল-মূলে আমাক বহু ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে। কিন্তু কিছুমান মানুহৰ এটা সমস্যা আছে... ফলমূলত চেনিও থাকে, গতিকে বেছিকৈ ফল খোৱাটো শৰীৰৰ বাবে বেয়া নেকি? আজি এই বিষয়ে অধিক জানো আহক।

অত্যধিক ফল-মূল খোৱাটো সঁচাকৈয়ে এটা সমস্যা নেকি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে হয়, যিকোনো বস্তু বেছিকৈ খোৱাটো ভাল নহয়। কিন্তু সত্যটো হ’ল, এজন সাধাৰণ খাদ্য গ্ৰহণকাৰীয়ে “বেছি পৰিমাণে” ফল খোৱাটো অতি বিৰল। আচলতে বেছিভাগ মানুহেই প্ৰতিদিনে পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণৰ ফলমূলও নাখায়। ডাক্তৰে প্ৰাপ্তবয়স্ক লোকক প্ৰতিদিনে কমেও ১ 1⁄2 কাপ ফলমূল খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে।

অৱশ্যে কিছুমান মানুহ আছে যিয়ে “কেৱল ফলৰ” খাদ্য গ্ৰহণ কৰে। অৰ্থাৎ ব্ৰেকফাষ্ট, লাঞ্চ, ডিনাৰ, আৰু প্ৰতিটো আহাৰত কেৱল ফলমূল খাব লাগে। এইটো একেবাৰেই স্বাস্থ্যকৰ নহয় ৷ যদি আপুনি তেনেকুৱা কৰে তেন্তে আপুনি আপোনাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় আন পুষ্টিকৰ উপাদান যেনে প্ৰটিন, চৰ্বি , ভিটামিন বি১২ , কেলচিয়াম, আৰু ভিটামিন ডিৰ পৰা বঞ্চিত হ’ব।

কিন্তু যদি আপোনাৰ ডায়েবেটিছৰ দৰে চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে বা আপোনাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰি আছে তেন্তে একেলগে বৃহৎ পৰিমাণৰ ফল-মূল খালে কেতিয়াবা সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। গতিকে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ বাবে কিমান ফল ফল উপযুক্ত বুলি চিকিৎসকক সুধিলে ভাল।

ফলৰ প্ৰকৃত মূল্য কি?

ফল হৈছে এক মূল্যৱান খাদ্য য’ত চৰ্বি আৰু ছডিয়াম কম থাকে, আৰু ইয়াত কোনো কলেষ্টেৰল নাথাকে। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে যাৰ অভাৱ বহুতৰে।

• পটাছিয়াম : এইটো আমাৰৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত ই বহুত সহায় কৰে ৷ ফলমূল আৰু শাক-পাচলিৰে সমৃদ্ধ খাদ্য খোৱা ব্যক্তিয়ে ঔষধ খোৱাৰ দৰেই উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সফল হ’ব পাৰে।
• ডায়েটাৰী ফাইবাৰ: ফলৰ এইটোৱেই উত্তম অংশ। আঁহে আমাৰ তেজৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমাই দিয়ে , হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে, আৰু পাচন প্ৰক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। ফাইবাৰে আমাক ভৰপূৰ অনুভৱ কৰায়, যিয়ে আমাক সঘনাই খাদ্য গ্ৰহণ কৰাত আৰু আমাৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল আঁহে তেজত চেনি শোষিত হোৱাৰ হাৰ লেহেমীয়া কৰে। ইয়াৰ ফলত তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হঠাতে বৃদ্ধি হোৱাত বাধা দিয়ে।
• ভিটামিন চি: শৰীৰৰ কলাবোৰৰ বৃদ্ধি আৰু মেৰামতি, ঘাঁ ভাল হোৱা, দাঁত আৰু দাঁতৰ আঁঠু সুস্থ কৰি ৰখা, আইৰণ শোষণৰ বাবে ভিটামিন চি অতি প্ৰয়োজনীয়।
• ফ'লেট: আপুনি হয়তো ইয়াক ``ফলিক এচিড'' বুলি পৰিচিত। গৰ্ভৱতী মাতৃৰ বাবে এইটো অতি প্ৰয়োজনীয়। ফোলেটে ৰক্তকণিকা উৎপন্ন কৰাত সহায় কৰে, প্ৰটিন বিপাকীয় ক্ৰিয়া কৰে আৰু হৃদৰোগ সৃষ্টি কৰিব পৰা এমিনো এচিড ভাঙি পেলায়।

ফলৰ গুণগত মান তাৰ ৰং চাই কব পাৰি!

যদি আপুনি নিশ্চিত নহয় যে কি ফল খাব লাগে তেন্তে আটাইতকৈ সহজ উপায় হ’ল ৰঙীন ফল বাছি লোৱা। আপোনাৰ প্লেটখন যিমানেই ৰঙীন হ’ব সিমানেই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ সমৃদ্ধ। ইয়াত থকা পুষ্টিৰ বিষয়ে আমি এটা ফলৰ ৰঙৰ পৰা এটা ধাৰণা ল’ব পাৰো।

গতিকে ফলৰ ৰসৰ বিষয়ে আপোনাৰ মতামত কি?

ইয়াত এটা ভুল ধাৰণা আছে যিটো বহুতৰে আছে। গোটা ফলৰ বিকল্প ফলৰ ৰস ভাল নহয়। আপুনি হয়তো জানি আচৰিত হ’ব যে ১০০% প্ৰাকৃতিক বুলি দাবী কৰা ফলৰ ৰসতো চেনিযুক্ত পানীয়ৰ সমান চেনি থাকিব পাৰে।

ৰসতকৈ ফলৰ টুকুৰা কিয় ভাল?

কল্পনা কৰক আপুনি এটা কমলা খাই আছে। আপুনি ইয়াত থকা সকলো আঁহ আৰু পাল্প খাই আছে। সেইটোৱে কম সময়তে পূৰ্ণ অনুভৱ কৰে। কিন্তু কমলাৰ ৰস এগিলাচ বনাবলৈ কমেও ৩-৪ টা কমলাৰ প্ৰয়োজন। সেই ৰস বনালে সকলো মূল্যৱান আঁহ আঁতৰি যায়। বাকী আছে মাথোঁ চেনি আৰু পানী।

ঘৰত ``জুচাৰ`` ব্যৱহাৰ কৰি বনোৱা ৰসৰ ক্ষেত্ৰতো একেই কথা। সেইটোৱে আঁহটোও আঁতৰাই পেলায়। যদি আপুনি ফল খাই ভাল নাপায় তেন্তে ``ব্লেণ্ডাৰ`` ব্যৱহাৰ কৰি স্মুদি বনোৱাটোৱেই উত্তম বিকল্প। তেনেকৈয়ে ফলৰ আঁহকে ধৰি সকলো অংশ এতিয়াও আছে, গতিকে পুষ্টিকৰ মূল্য বেছি।

ফল, পুষ্টি, চেনি, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, ফলৰ ৰস, ভিটামিন, স্বাস্থ্যসন্মত জীৱন