কিছুমান বিশেষ খাদ্য খালে আপুনিও অস্বস্তি অনুভৱ কৰেনে? হয়তো ডাক্তৰে আপোনাক কৈছে যে আপোনাৰ খাদ্যৰএলাৰ্জী হৈছে ৷ যদি আছে, তেন্তে চিকিৎসকে হয়তো সেই এলাৰ্জি প্ৰতিক্ৰিয়াৰ পৰা কেনেকৈ ৰক্ষা কৰিব পাৰি সেই কথাও কৈছে। কিন্তু, এই খাদ্য এলাৰ্জীৰ সৈতে জীয়াই থকাৰ সময়ত আমাৰ সকলোৰে বাবে কেইটামান কথা গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷ আজি সেইবোৰৰ বিষয়ে অলপ বিশদভাৱে কওঁ, নহয়নে? এইটো বন্ধুৰ লগত কথা পতাৰ দৰে, লাহে লাহে পঢ়ক।
এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ পৰা কেনেকৈ হাত সাৰিব পাৰি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আপুনি কৰিব পৰা একমাত্ৰ কামটো হ’ল আপুনি জনা খাদ্যৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰি থকা । ভাবি চাওকচোন, কেতিয়াবা সৰু, সঁচাকৈয়ে সৰু টুকুৰা এটাইও কল্পনাতীতভাৱে গুৰুতৰ এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়া (Serious Reaction) সৃষ্টি কৰিব পাৰে। গতিকে এইটো সহজভাৱে লোৱা কথা নহয়।
আমি যেতিয়া "এভয়ড" কওঁ, তেতিয়া ইয়াৰ অৰ্থ কেৱল সেই খাদ্য নাখাই নহয়। কিছুমান মানুহৰ কেৱল সেই খাদ্য স্পৰ্শ কৰিলেও বা গোন্ধ লৈও এলাৰ্জি হ’ব পাৰে। লগতে কেতিয়াবা আমি ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰসাধন সামগ্ৰীৰ দৰে অখাদ্য সামগ্ৰীত আপোনাৰ এলাৰ্জী হোৱা বস্তু থাকিব পাৰে। গতিকে আপুনি অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।
এতিয়া আপুনি এলাৰ্জি হ’ব পৰা খাদ্যৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ উপায় চাওঁ আহক।
১/ খাদ্যৰ লেবেলবোৰ ভালদৰে পঢ়ক!
এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। আমি দোকানৰ পৰা কিনা প্ৰায় প্ৰতিটো খাদ্যৰ পেকেটতে লেবেল থাকে। আমি ভালদৰে পঢ়াটো অভ্যাস কৰি লোৱা উচিত। আমেৰিকাৰ দৰে দেশত খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে তেওঁলোকৰ সামগ্ৰীত থকা সাধাৰণ এলাৰ্জেনসমূহ স্পষ্টভাৱে তালিকাভুক্ত কৰিব লাগিব। এই সাধাৰণ এলাৰ্জেনবোৰ হ’ল-
- বাদাম
- গছৰ বাদাম (যেনে, আখৰোট, কাজু)
- শেলফিছ (যেনে চিংৰা, কেঁকোৰা, মাছল)
- মাছ
- ঘেঁহু
- গাখীৰ
- তিল
- কণী
- সৰিয়হ
এই এলাৰ্জেনসমূহৰ বিষয়ে তথ্য লেবেলত দুটা ধৰণে পোৱা যায়:
- এটা হ’ল খাদ্যৰ প্ৰকাৰৰ বিষয়ে উপাদানৰ তালিকাত উল্লেখ কৰা হৈছে।
- আনটো হ'ল যে লেবেলৰ ক'ৰবাত এটা বিশেষ সতৰ্কবাণী আছে, যেনে "এইটোত বাদাম আছে," অৰ্থাৎ 'এলাৰ্ট'।
কিন্তু, ইয়াত আন এটা কথা আছে। সকলো এলাৰ্জেন সদায় লেবেলত এনেদৰে স্পষ্টকৈ লিখা নাথাকে। বিশেষকৈ যদি মই আগতে উল্লেখ কৰা প্ৰধান এলাৰ্জেন শিতানত নপৰে তেন্তে বিচাৰি পোৱাটো অলপ কঠিন হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা ইয়াক বহুতো বৈজ্ঞানিক শব্দৰ উপাদানৰ আঁৰত লুকুৱাই ৰাখিব পাৰি, বা "প্ৰাকৃতিক সোৱাদ", "ৰঙ", বা " মছলা "ৰ দৰে সাধাৰণ শব্দৰ অধীনত লুকুৱাই ৰাখিব পাৰি।
গতিকে, প্ৰতিটো পেকেজত থকা লেবেলটো সদায় ভালদৰে পঢ়ক । কাৰণ সামগ্ৰীৰ উপাদানসমূহ সময়ে সময়ে সলনি হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা একেটা সামগ্ৰীৰ বিভিন্ন আকাৰৰ সামগ্ৰীতো বিভিন্ন উপাদান থাকিব পাৰে। গতিকে "অ', আগৰটোত নাছিল" বুলি নাভাবিব। প্ৰতিবাৰেই পৰীক্ষা কৰক।
২/ ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ প্ৰতি সচেতন হওক!
এইটোও এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। আন এটা কথা যিটো লেবেলত দেখা নাযাবও পাৰে সেয়া হ’ল ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ আশংকা। "এই ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন কি?" আপুনি হয়তো ভাবিছে। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এনেকুৱা হয় যেতিয়া আপুনি এলাৰ্জি নথকা খাদ্যৰ সংস্পৰ্শলৈ আহে যিটো খাদ্যৰ প্ৰতি আপোনাৰ এলাৰ্জী। কল্পনা কৰকচোন, একেটা মেচিনতে (সঁজুলি) বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য পিহিলে এই বিপদ থাকে। যেনে, বাদাম পিহি কৰা মেচিনটোত যদি আপুনি আন কিবা এটা পিহিলে, তাত অলপ বাদাম সোমাব পাৰে।
কিছুমান কোম্পানীয়ে এই বিপদৰ বিষয়ে গ্ৰাহকক সতৰ্ক কৰি দিবলৈ লেবেল ব্যৱহাৰ কৰে, যেনে "বাদাম থাকিব পাৰে," "বাদামও প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা সুবিধাত প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা," বা " শেলফিছৰ বাবেও ব্যৱহাৰ কৰা সঁজুলিত নিৰ্মিত।" যদি আপোনাৰ কোনো খাদ্যৰ প্ৰতি খাদ্য এলাৰ্জী আছে , তেন্তে আপুনি নিশ্চিতভাৱে এনে লেবেল থকা সামগ্ৰী পৰিহাৰ কৰিব লাগে ।
কিন্তু সকলো কোম্পানীয়েই আইন অনুসৰি নিজৰ লেবেলত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ সতৰ্কবাণী লিখিব নালাগে। গতিকে, যদি আপোনাৰ কোনো খাদ্যৰ বিষয়ে কোনো চিন্তা আছে, তেন্তে কোম্পানীটোৰ সৈতে যোগাযোগ কৰি সুধিব যে আপুনি এলাৰ্জী হোৱা খাদ্যৰ সৈতে প্ৰডাক্টটোৱে ক্ৰছ-কণ্টেমিনেট হ’ব পাৰে নেকি। কেতিয়াবা এই তথ্য তেওঁলোকৰ ৱেবছাইটত পাব পাৰে। বা তেওঁলোকক ফোন কৰি সুধিব পাৰে। চিন্তা নকৰিব, আপোনাৰ সুৰক্ষা জনাটো আপোনাৰ অধিকাৰ।
বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত কেনেকৈ নিৰাপদ হ’ব পাৰি?
এতিয়া চাওঁ আহক বাহিৰত অৰ্থাৎ ৰেষ্টুৰেণ্ট, কেফেটেৰিয়া বা ফুড ক’ৰ্টত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত কেনেকৈ সাৱধান হ’ব লাগে। আচলতে বহু ঠাইত এতিয়া এলাৰ্জী থকা লোকৰ যত্ন লোৱা হয়। কিন্তু বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়তো আগতে উল্লেখ কৰা ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ আশংকা থাকে। যেতিয়া পাকঘৰৰ কৰ্মচাৰীয়ে একেবোৰ বাচন-বৰ্তন, পৃষ্ঠ আৰু তেল ব্যৱহাৰ কৰি বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰে, তেতিয়া আপুনি এলাৰ্জি হোৱা বস্তুবোৰ আপোনাৰ খাদ্যত সোমাব পাৰে।
গতিকে, কি কৰিব পাৰি?
- আপুনি খাবলৈ পৰিকল্পনা কৰা খাদ্যত কি আছে, কেনেকৈ ৰন্ধা হয়, সেইটো নিশ্চিতভাৱে সুধিব আৰু আপুনি কিহৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হৈছে সেই বিষয়ে স্পষ্টকৈ উল্লেখ কৰক।
- বহুতে কয় যে ঘৰৰ পৰা নিৰাপদ খাদ্য আনি , বা বাহিৰলৈ ওলোৱাৰ আগতে ঘৰতে খোৱাটোৱেই উত্তম কাম । তেতিয়া আপুনি নিশ্চিন্ত অনুভৱ কৰিব পাৰিব।
- যদি আপুনি বন্ধুৰ ঘৰত বা তেওঁলোকৰ লগত খাবলৈ গৈ আছে তেন্তে তেওঁলোকক আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে আগতীয়াকৈ কওক যাতে তেওঁলোকে সেই অনুসৰি প্ৰস্তুতি চলাব পাৰে।
- যদি আপোনাৰ বন্ধুসকলৰ খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হয় তেন্তে তেওঁলোকৰ লগত পানীয় বা কাটলেৰী শ্বেয়াৰ নকৰিব । তেওঁলোকৰ খাদ্য চেষ্টা কৰিবলৈও নাযাব, ঠিক আছে? সৰু কথা যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু ই এটা ডাঙৰ সমস্যা হ’ব পাৰে।
- আন এটা কথা হ’ল আপুনি আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ সবিশেষ থকা ব্যক্তিগতকৃত ‘চেফ কাৰ্ড’ লৈ যাব পাৰে। যেতিয়া আপুনি এইটো ৰেষ্টুৰেণ্টৰ কৰ্মচাৰীসকলক দেখুৱাব, তেতিয়া তেওঁলোকে আপোনাৰ বাবে নিৰাপদ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত সহজ হ’ব।
- আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ'ল, যদি ৰেষ্টুৰেণ্টখনৰ মেনেজাৰ বা মালিকে আপোনাৰ অনুৰোধৰ প্ৰতি বিশেষ আগ্ৰহী নহয়, অৰ্থাৎ আপোনাৰ বাবে নিৰাপদে খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত, তেন্তে তাত খাদ্য গ্ৰহণ নকৰাটোৱেই উত্তম ৷ আপোনাৰ স্বাস্থ্যই গুৰুত্বপূৰ্ণ।
এনেধৰণৰ দোকান এৰাই চলিলে ভাল!
কিছুমান দোকানত এলাৰ্জী থকা লোকৰ বাবে অলপ বেছি বিপদজনক। এনে ঠাইৰ পৰা যিমান পাৰি এৰাই চলাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
- যদি আপুনি বাদাম বা গছৰ বাদামৰ প্ৰতি এলাৰ্জী কৰে , তেন্তে সেই ধৰণৰ বাদাম বহুত ব্যৱহাৰ কৰা ঠাই বা বাদামৰ তেল ব্যৱহাৰ কৰা ঠাইত পৰিহাৰ কৰাটো ভাল। এইবোৰ প্ৰায়ে কিছুমান এছিয়ান ৰেষ্টুৰেণ্টত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- যদি আপুনি মাছ বা শেলফিছৰ প্ৰতি এলাৰ্জী কৰে , তেন্তে মুকলি ষ্ট’ভটপ থকা ঠাইত বা মাছ বা শেলফিছ ভাপত দিয়া ঠাইত খোৱাটো বিপদজনক হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ফলত এলাৰ্জীও হ’ব পাৰে।
- বুফে আৰু চালাড বাৰো অলপ ৰিস্কি কাৰণ মানুহে একে চামুচৰ পৰাই খাদ্য ভাগ কৰাৰ সম্ভাৱনা থাকে। তাৰ পিছত আপুনি এলাৰ্জি হোৱা কিবা এটা খাই থকা কিবা এটাৰ লগত মিহলাই ল’ব পাৰে।
- বেকাৰী, আইচক্ৰীম পাৰ্লাৰ, মিঠাইৰ দোকান আদি ঠাইতো ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ আশংকা বেছি, কাৰণ একেবোৰ সঁজুলি, যেনে শ্বেয়াৰড স্কুপ বা যন্ত্ৰপাতি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
- ৰেষ্টুৰেণ্টত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়তভজা খাদ্য যিমান পাৰি পৰিহাৰ কৰক। বহু ঠাইত একেটা তেলত বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য ভাজি থাকে। গতিকে, যদি আপুনি আপোনাৰ খাদ্য সেই তেলত ভাজি লয়, যিটো তেলত আপোনাৰ এলাৰ্জী আছে, তেন্তে ই এটা সমস্যা হ’ব পাৰে।
হঠাতে এলাৰ্জি হ’লে কি কৰিব?
ঠিক আছে, গতিকে আমি বহুদিনৰ পৰা এলাৰ্জী কেনেকৈ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰি সেই বিষয়ে কথা পাতি আছো। কিন্তু, যিমানেই সাৱধান নহওক কিয়, কেতিয়াবা অভাৱনীয়ভাৱে এলাৰ্জী আহিব পাৰে। যদি তেনেকুৱা হয় তেন্তে আপুনি কি কৰিব? এইটো এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু মনত ৰাখিব লগা কথা।
- যদি আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক এপিনেফ্ৰিন দিছে (এইটো সাধাৰণতে কলমৰ দৰে বেজীত আহে - অটো-ইনজেক্টৰ), তেন্তে ইয়াৰ দুটা মাত্ৰা সদায় লগত ৰাখক । এটা ব্যৱহাৰ কৰিলেও দ্বিতীয়টোৰ প্ৰয়োজন হ’ব পাৰে, বা চিকিৎসালয় পোৱালৈকে অপেক্ষা কৰিব লাগিব।
- আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক এলাৰ্জী একচন প্লেন দিছে। ইয়াত স্পষ্টকৈ উল্লেখ কৰা হৈছে যে আপুনি কেতিয়া এপিনেফ্ৰিন ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে, আৰু ইয়াৰ পিছত কি কৰিব লাগে। নিশ্চিত হওক যে আপুনি ইয়াক বুজি পাইছে আৰু ইয়াক ভালদৰে অনুসৰণ কৰক।
- আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে আপোনাৰ পৰিয়াল, ঘনিষ্ঠ বন্ধু-বান্ধৱী আৰু স্কুলৰ শিক্ষকসকলক কওক । প্ৰয়োজন হ’লে তেওঁলোকক দেখুৱাওক যে আপোনাৰ এপিনেফ্ৰিন ক’ত আছে। যদি আপুনিও তেওঁলোকক ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ শিকাব পাৰে তেন্তে বৰ ভাল হ’ব।
- আপুনি এলাৰ্জীৰ লক্ষণ অনুভৱ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে এজন প্ৰাপ্তবয়স্কক কওক, যদিও সেইবোৰ সৰু যেন লাগে (যেনে, অলপ খজুৱতি, ওঁঠত অলপ ফুলা) । অকলে নাথাকিব। তাৰ পিছত সেই ব্যক্তিজনে আপোনাৰ এলাৰ্জী একচন প্লেন অনুসৰি তেওঁলোকৰ চিকিৎসা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
মনত ৰাখিব, কেতিয়াবা গুৰুতৰ এলাৰ্জী (যেনে এনাফিলেক্সিছ) অতি সৰু সৰু, সাধাৰণ লক্ষণৰ পৰা আৰম্ভ হয়। গতিকে সৰু সৰু কথাকো আওকাণ নকৰিব।
গতিকে, এই কাহিনীৰ পৰা আমি কি কি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা শিকিলোঁ? (ঘৰলৈ লৈ যোৱা বাৰ্তা)
ঠিক আছে, গতিকে আমি কোৱা কথাবোৰৰ পৰা আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাবোৰ আকৌ এবাৰ সোঁৱৰাই দিওঁ:
১/ আপুনি কি কি খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জী আছে সেইটো সঠিকভাৱে জানি লওক আৰু সেইবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰক ৷
২) খাদ্যৰ লেবেল সদায় ভালদৰে পঢ়ক ৷ আপুনি নতুন পেকেজ কিনিলেও বা পূৰ্বতে ক্ৰয় কৰা, সদায় পৰীক্ষা কৰক।
৩/ ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচনৰ প্ৰতি সাৱধান হওক , বিশেষকৈ বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত।
৪/ বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত প্ৰশ্ন কৰিবলৈ ভয় নকৰিব । আপোনাৰ সুৰক্ষা গুৰুত্বপূৰ্ণ।
৫) চিকিৎসকে যদি এপিনেফ্ৰিন দিছে তেন্তে সদায় দুটা ড’জ লগত লৈ যাব আৰু ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানি লওক।
৬) চিকিৎসকৰ পৰা এলাৰ্জীৰ একচন প্লেন লওক আৰু পৰিয়াল আৰু বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে শ্বেয়াৰ কৰক।
৭) যদি আপুনি এলাৰ্জীৰ সামান্যতম লক্ষণ এটাও অনুভৱ কৰে তেন্তে লগে লগে এজন প্ৰাপ্তবয়স্কক এই বিষয়ে জনাওক ৷
গতিকে, আপুনি এলাৰ্জি হোৱা খাদ্য পৰিহাৰ কৰি আৰু প্ৰস্তুত হৈ থাকিলে আপুনি নিজকে সুৰক্ষিত কৰিব পাৰে। এইটো অলপ কঠিন যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু এবাৰ অভ্যস্ত হ’লে ইমান কঠিন নহয়। মনত ৰাখিব, আপুনি অকলশৰীয়া নহয় ৷ আপোনাৰ চিকিৎসক, পৰিয়াল আৰু বন্ধু-বান্ধৱী সকলোৱে আপোনাক সহায় কৰিবলৈ তাত আছে। ভয় নোহোৱাকৈ জীয়াই থাকক আৰু সাৱধান হওক!
যদি আপুনি এই বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে তেন্তে Food Allergy Research & Education (FARE)ৰ দৰে সুনামধন্য সংস্থাৰ ৱেবছাইট চাব পাৰে। কিন্তু আপুনি যিয়েই নকৰক কিয়, এই বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো সদায় ভাল ৷ তেওঁ বা তাই আপোনাক আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত পৰামৰ্শ দিব পাৰে।
খাদ্য এলাৰ্জী, এলাৰ্জি প্ৰতিক্ৰিয়া, এপিনেফ্ৰিন, ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন, খাদ্যৰ লেবেল, এলাৰ্জী ব্যৱস্থাপনা
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক