⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
কোন এই ‘নিৰামিষভোজী’?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ‘নিৰামিষভোজী’ হ’ল মাংস, মাছ, হাঁহ-কুকুৰা আদি পশুজাত সামগ্ৰী পৰিহাৰ কৰা ব্যক্তি। অৱশ্যে ইয়াৰ কিছু ভিন্নতা আছে। কিছুমানে কণী আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰী (গাখীৰ, দৈ, পনিৰ) খায়, আন কোনোৱে একেবাৰে নাখায়। সাধাৰণতে কোনোবাই তলত দিয়া কাৰণসমূহৰ বাবে নিৰামিষভোজী হোৱাৰ সিদ্ধান্ত লয়:- আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বিষয়ে চিন্তা কৰক: কিছুমান বিশেষ ৰোগৰ পৰা নিজকে ৰক্ষা কৰক ৷
- পৰিবেশৰ কথা চিন্তা কৰকঃ পশুপালনৰ প্ৰভাৱ পৰিবেশৰ ওপৰত কমাব।
- ধৰ্মীয় বিশ্বাস: তেওঁলোকৰ ধৰ্মীয় শিক্ষা অনুসৰি।
- কাৰণ জীৱ-জন্তুৰ প্ৰতি থকা প্ৰেম আৰু মমতা (Animal rights)।
গতিকে, মাংস অবিহনে প্ৰটিন পোৱাৰ উত্তম উপায় কি কি?
কল্পনা কৰক যে আপুনি মাংস বা মাছ নাখায়। কিন্তু শক্তিশালী আৰু সুস্থ হৈ থাকিবলৈ প্ৰটিনৰ প্ৰয়োজন। ভাগ্য ভাল যে উদ্ভিদভিত্তিক জগতখনত প্ৰটিনেৰে ভৰপূৰ ছুপাৰফুড প্ৰচুৰ পৰিমাণে আছে। চাওঁ আহক সেইবোৰ কি।| খাদ্যৰ প্ৰকাৰ | উদাহৰণ আৰু বৰ্ণনা |
|---|---|
| মাহজাতীয় শস্য আৰু বীন | এইসকল নিৰামিষ খাদ্যৰ ৰজা। মাংসৰ সলনি চুপ, চালাড বা আন যিকোনো বস্তুত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। যেনে- মচুৰ দাইল, চজিনা, পটল, সেউজীয়া বীন, আৰু বৃক্কৰ বীন। |
| বাদাম আৰু বীজ | জলপান হিচাপে গ্ৰেট, বা ওটছ বা দৈৰ সৈতে টছ কৰা। যেনে- বাদাম, কাজু, আলমণ্ড, কুমলীয়া গুটি, সূৰ্য্যমুখীৰ গুটি, তিল। |
| গোটা শস্য | অপ্ৰক্ৰিয়াকৃত শস্যত প্ৰটিন, ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আটাইতকৈ বেছি। যেনে- ওটছ, ব্ৰাউন ৰাইচ, বাজৰা, বাৰ্লি, কুইনোয়া। |
| কিছুমান শাক-পাচলি | আপুনি ভবাতকৈও অধিক প্ৰটিন পাব পাৰে শাক-পাচলিৰ পৰা। যেনে- ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউট, কচু, ব্ৰকলি, পটল, কুঁহিয়াৰ। |
| দুগ্ধজাত | দুগ্ধজাত খাদ্যসমূহ হৈছে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় সকলো প্ৰয়োজনীয় এমিনো এচিড থকা ‘সম্পূৰ্ণ প্ৰ’টিন’ৰ উৎস। যেনে- গ্ৰীক দৈ, গাখীৰ, পনিৰ, কটেজ চীজ। |
| কণী | কণীও প্ৰটিনৰ এক অতি উত্তম, সম্পূৰ্ণ উৎস। এটা ডাঙৰ কণীত প্ৰায় ৬-৮ গ্ৰাম প্ৰটিন থাকে। |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →‘ভেগান’ কোন?
ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ কোন ‘ভেগান’। ‘ভেগান’ হ’ল ‘নিৰামিষভোজী’তকৈ এখোজ আগুৱাই যোৱা ব্যক্তি। অৰ্থাৎ তেওঁলোকে কোনো পশুজাতীয় সামগ্ৰী নাখায়।তাৰ অৰ্থ কেৱল মাংস, মাছ , আৰু হাঁহ-কুকুৰা নহয়; তেওঁলোকে গাখীৰ, পনিৰ, দৈ , আৰু কণীৰ দৰে বস্তুও নাখায়। কিছুমান মানুহে মৌও ব্যৱহাৰ নকৰে ৷ তেওঁলোকে সম্পূৰ্ণ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য গ্ৰহণ কৰে।
এজন ভেগানে কেনেকৈ প্ৰটিন পাব পাৰে?
যিহেতু এজন ‘ভেগান’ই দুগ্ধ বা কণী নাখায়, গতিকে তেওঁলোকে প্ৰ’টিনৰ প্ৰতি অলপ বেছি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। কিন্তু চিন্তা নকৰিব, ইহঁতৰ প্ৰটিনৰ উৎসও অতি উত্তম।- টোফু আৰু টেম্পেঃ দুয়োটা সৰিয়হৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। সৰিয়হৰ গাখীৰৰ পৰা টোফু তৈয়াৰ কৰা হয়। টেম্পেহ কিম্বন কৰা গোটা সৰিয়হৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। দুয়োটাতে প্ৰটিনৰ পৰিমাণ অতি বেছি ৷ এটা কাপ টেম্পেত প্ৰায় ৩৪ গ্ৰাম প্ৰটিন থাকে।
- ছেইটান: এইটো ঘেঁহুৰ আটাত পোৱা প্ৰটিন গ্লুটেনৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। ইয়াৰ ৰূপ আৰু টেক্সচাৰ মাংসৰ দৰে, যাৰ বাবে ই মাংসৰ বিকল্প।
- মাহজাতীয় শস্য আৰু বাদাম: নিৰামিষ খাদ্যৰ এক অপৰিহাৰ্য অংশ। আপুনি আপোনাৰ দৈনিক প্ৰটিনৰ বেছিভাগেই চজিনা, পটল, মচুৰ দাইলৰ দৰে বস্তুৰ পৰা লাভ কৰিব পাৰে।
- এডামেম: এইবোৰ সিজোৱা, খোলাযুক্ত সৰিয়হৰ গুটি। ইয়াত প্ৰটিন আৰু বহুতো প্ৰয়োজনীয় এমিনো এচিড থাকে।
- সৰিয়হৰ গাখীৰ বা ওটৰ গাখীৰঃ এইবোৰ গৰুৰ গাখীৰৰ সলনি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। বিশেষকৈ সৰিয়হৰ গাখীৰত ভাল পৰিমাণৰ প্ৰটিন থাকে।
প্ৰাণীৰ প্ৰটিন? উদ্ভিদৰ প্ৰটিন? পাৰ্থক্য কি?
এইটো এটা সমস্যা বহুতৰে। প্ৰটিন হৈছে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান। ইয়েই আমাক আমাৰ:- পেশী আৰু হাড় গঢ়ি তোলে।
- শৰীৰৰ ক্ষতি মেৰামতি কৰে।
- তেজলৈ অক্সিজেন কঢ়িয়াই নিয়াত সহায় কৰে।
- হজম শক্তি আৰু হৰম’ন নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে।
- প্ৰাণীৰ প্ৰটিন: ইয়াক ‘সম্পূৰ্ণ প্ৰ’টিন’ বুলি কোৱা হয় কাৰণ আমি আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় ৯টা প্ৰয়োজনীয় এমিনো এচিড সকলো এটা খাদ্যৰ পৰা (যেনে মাংস, কণী) লাভ কৰিব পাৰো।
- উদ্ভিদৰ প্ৰটিন: বহুতো উদ্ভিদৰ প্ৰটিন ‘অসম্পূৰ্ণ’ ৷ অৰ্থাৎ এটা উদ্ভিদত সকলো প্ৰয়োজনীয় এমিনো এচিড নাথাকে। কিন্তু গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, যেতিয়া আপুনি বিভিন্ন ধৰণৰ উদ্ভিদ খাদ্য (যেনে, মচুৰ দাইলৰ সৈতে চাউল, শাক-পাচলি) খায়, তেতিয়া আপুনি প্ৰয়োজনীয় সকলো এমিনো এচিড পাব পাৰে।
কিন্তু মনত ৰাখিব, আপুনি নিৰামিষ বা নিৰামিষভোজী হোৱাৰ বাবেই ই এটা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য নহয়। চিপচ, শীতল পানীয়, বিস্কুটৰ দৰে বস্তুবোৰো নিৰামিষ, কিন্তু আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নহয়। আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল খাদ্যৰ পৰিকল্পনা ভালদৰে কৰা আৰু সুষম খাদ্য গ্ৰহণ কৰা।যদি আপোনাৰ খাদ্যাভ্যাসৰ বিষয়ে, বিশেষকৈ আপোনাৰ প্ৰটিনৰ প্ৰয়োজনীয়তাৰ বিষয়ে কোনো চিন্তা আছে, তেন্তে চিকিৎসক বা যোগ্য পুষ্টিবিদৰ সৈতে কথা পতাটোৱেই উত্তম।
টেক-হোম মেছেজ
- নিৰামিষ বা নিৰামিষ খাদ্য অতি স্বাস্থ্যকৰ হ’ব পাৰে।
- মাংস বা মাছ অবিহনে শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ প্ৰটিন পোৱাটো একেবাৰেই কঠিন নহয়।
- মূল কথাটো হ’ল আপোনাৰ দৈনন্দিন খাদ্য তালিকাত বিভিন্ন ধৰণৰ উদ্ভিদ খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰা। মাহজাতীয় শস্য, বাদাম, গুটি, শাক-পাচলি, বাদামৰ মিশ্ৰণ খাব।
- কেৱল নিৰামিষভোজী হোৱাটোৱে স্বাস্থ্যৰ নিশ্চয়তা নিদিয়ে। 'আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰিকল্পনা সুষম আৰু পৰিকল্পিতভাৱে কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
- যদি আপোনাৰ পুষ্টি বা খাদ্য পৰিৱৰ্তনৰ বিষয়ে কোনো চিন্তা আছে, তেন্তে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ ল'বলৈ কুণ্ঠাবোধ নকৰিব।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.