Arıqlamaq və ya xolesterolunuzu nəzarətdə saxlamaq üçün mağazaya gedəndə rəflərdəki "yağsız" və "az yağlı" etiketlərini axtarmırsınızmı? Bir çox insan bu cür qidaların bədən üçün çox faydalı olduğunu və heç bir problem olmadığını düşünür. Bəs bu gözəl etiketlərin arxasındakı əsl hekayəni bilirsinizmi? "
Yağsız " həmişə "problemsiz" demək deyil. Gəlin bu barədə ətraflı danışaq.
Bu "Yağsız" və "Az yağlı" etiketləri əslində nə deməkdir?
Mağazadan qatıq və ya bir paket peçenye aldığımız zaman bu sözləri tez-tez görürük. Lakin bu etiketlərin hər biri fərqli bir hekayəni izah edir. Sadə dillə desək, bunun mənası belədir:
| Etiket Termini | Nə deməkdir |
|---|
| Yağsız | Yağ miqdarı porsiya başına 0,5 qramdan az olmalıdır. |
| Az yağlı | Bir yeməkdə 3 qram və ya daha az yağ olmalıdır. |
| Azaldılmış yağ | Yeməkdə adi məhsuldan ən azı 25% az yağ olmalıdır. |
| İşıq | Kalori miqdarı 1/3, yağ miqdarı isə 50% azaldılmalıdır. |
"Yağsız" qidalarla bağlı gizli problem
Bir düşünün, qidadan yağı tamamilə çıxaranda nə baş verir? Çox vaxt o,
öz dadını itirir . Bəs qida istehsalçıları bu dadı bərpa etmək üçün nə edirlər? Onlar ona başqa şeylər də əlavə edirlər. Xüsusilə,
şəkər, çörək unu, müxtəlif qatılaşdırıcılar və duz . Bu, yağ yox olsa belə, qidanın kalori miqdarının artmasına səbəb olur.
Bu o deməkdir ki, sən köksən.Düşündüyünüzdən az yemək bədəninizə lazımsız şəkər və kalori əlavə edə bilər.
Həmçinin, bu qidalar çox dadlı olmadığı üçün bizi doydurmur. Sonra isə, fərqinə varmadan
daha çox yeyirik . Nəticədə, arıqlamaq əvəzinə kökəlirik.
"Yağ yoxdur" demək əvəzinə, gəlin "yaxşı yağ" haqqında düşünək!
Sağlam həyat tərzinə gəldikdə, nə qədər yağ yediyimizdən daha vacib olan
hansı növ yağ yediyimizdir . Bədənimizin yağa ehtiyacı var. Amma bu, "yaxşı" növdür. Xolesteroldan danışarkən, iki növ haqqında eşitmişik, elə deyilmi?
- LDL (Aşağı Sıxlıqlı Lipoprotein): Bu , " pis xolesterol " dur. Qan damarlarımızın divarlarında toplanır, onları daraldır və ürək xəstəliklərinə yol açır.
- HDL (Yüksək Sıxlıqlı Lipoprotein): Bu , "yaxşı xolesterol"dur. HDL qan damarlarımızdan pis LDL xolesterolu çıxararaq ürəyimizi qoruyur.
Beləliklə, məqsədimiz pis xolesterolu (LDL) aşağı salan və yaxşı xolesterolu (HDL) artıran qidalar yemək olmalıdır. Budur "yaxşı yağlar" və "pis yağlar"ın təsnifatı.
| Yağ növü | Yaxşı/pis və nümunələr |
|---|
| Yaxşı yağlar - Bunlardan daha çox yeyin |
|---|
| Təkdoymamış Yağlar | Pis LDL xolesterolunu aşağı salır. Nümunələr: zeytun yağı, kanola yağı, fıstıq, avokado. |
| Çoxdoymamış yağlar | Pis LDL xolesterolunu aşağı salır. Nümunələr: Skumbriya, qızılbalıq, tuna, günəbaxan toxumu, balqabaq toxumu kimi yağlı balıqlar. |
| Pis yağlar - Bunları mümkün qədər azaldın |
|---|
| Doymuş yağlar | Pis LDL xolesterolunu artırır. Nümunələr: mal əti, donuz əti, kərə yağı, pendir və tam yağlı süd məhsulları. |
| Trans yağlar | Bunlar ən pis yağ növləridir . Onlar LDL-i artırır və yaxşı HDL-i azaldır. Nümunələr: marqarin, çörək məhsulları, qızardılmış fast foodlar. |
Amerika Ürək Assosiasiyası kimi böyük səhiyyə təşkilatları gündəlik kalorilərimizin
6%-dən az miqdarda doymuş yağları qəbul etməyimizi tövsiyə edir. Trans yağları qida rasionumuzdan mümkün qədər
çıxarmaq yaxşıdır.
Sağlam seçimlər necə edilməlidir?
Bu, "yağsız" qidaların tamamilə zərərli olduğu anlamına gəlmir. Amma onları seçərkən ağıllı olmalıyıq.
- Qida etiketlərini diqqətlə oxuyun: "Yağsız" yazısı olan heç bir məhsul almayın. Tərkibində nə qədər şəkər və duz olduğunu və adi məhsuldan daha az kalori olub olmadığını yoxlayın. Həmçinin, porsiya ölçüsünə də diqqət yetirin.
- Porsiyanızın ölçüsünə diqqət yetirin: Təsəvvür edin ki, bir fincan "az yağlı" dondurmanın tərkibində 3 qram yağ və 250 kalori var. Əgər bundan üç fincan yesəniz, bədəninizə 9 qram yağ və 750 kalori əlavə edəcəksiniz! Bəzən bu kimi çoxlu şəkərli şirniyyat yeməkdənsə, bir az dadlı və tam yağlı bir şey yemək daha yaxşıdır.
- Təbii qidalara üstünlük verin: Pəhrizinizə daha çox tərəvəz, meyvə, tam taxıl və qoz-fındıq əlavə edin. Onlar lif və qida maddələri ilə zəngindir ki, bu da özünüzü daha uzun müddət tox hiss etməyinizə kömək edir. Onlar həmçinin kalori baxımından az və təbii olaraq az yağlıdırlar. Məsələn, mağazadan alınan "bişmiş" kartofdansa, evdə bişmiş şirin kartof və ya kartof (yağsız və ya pendirsiz) yemək daha yaxşıdır. Bunun səbəbi, tam kartofun qida və lif baxımından daha yüksək, kalori baxımından isə daha az olmasıdır.
Pəhriziniz müxtəlif olmalı və emal olunmuş qidalardan daha çox təbii, tam qidalara əsaslanmalıdır.
Evə Aparmaq Mesajı
- "Yağsız" etiketi həmişə "sağlam" demək deyil. Dadına görə əlavə şəkər, duz və kalori miqdarına diqqət yetirin.
- Yediyiniz yağ növü, yediyiniz yağ miqdarından daha vacibdir . Avokado, yağlı balıq və zeytun yağı kimi "faydalı yağlar" tərkibli qidalar seçin.
- Emal olunmuş qidalarda, bişmiş məhsullarda və qızardılmış qidalarda olan "pis yağları" (doymuş və trans yağları) mümkün qədər məhdudlaşdırın.
- Qida etiketlərini oxumağı vərdiş halına gətirin. Yalnız yağa deyil, həm də şəkərə, natriuma (duza) və kalori miqdarına da diqqət yetirin.
- Çəkiniz, xolesterol səviyyəniz və ya pəhrizinizlə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, düzgün məsləhət üçün həmişə həkiminizlə məsləhətləşin.
Az yağlı pəhriz, sağlam pəhriz, xolesterol, yaxşı yağ, pis yağ, arıqlama, ürək sağlamlığı
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin