Çörəyinizə bir az kərə yağı sürtdüyünüzdə və ya bir tikə pendir yeməyə çalışdığınızda, ailənizdən "Ah, bunu yemək xolesterolunuzu artıracaq və infarkt yaradacaq" deyə danlama eşitməmisinizmi? Hamımızın uzun müddətdir eşitdiyimiz bir hekayə budur ki, bu heyvan yağları, yəni doymuş yağlar ürək üçün yaxşı deyil. Bizə həmişə ət, pendir, süd və kərə yağı kimi şeylərdən əmələ gələn bu yağların ürək xəstəliklərinə səbəb olduğu deyilib. Bunun əvəzinə, qoz-fındıq, balıq və bitki yağları kimi "yaxşı yağlar" yeməyi də öyrənmişik. Bəs bu hekayə həqiqətən doğrudurmu? Gəlin bu gün bu barədə dəqiq məlumat əldə edək.
Yeni tədqiqat fərqli bir hekayəni izah edir
Son tədqiqatlar bu köhnə inancı bir az sarsıtdı. Bunu nəzərə alın: 72 tədqiqatın geniş bir icmalı doymuş yağların qəbulu ilə ürək xəstəliyinin inkişafı arasında birbaşa əlaqənin olmadığını aşkar etdi. Bununla yanaşı, zeytun yağı və avokado kimi məhsullarda olan təkdoymamış yağların əvvəllər düşünüldüyü kimi ürək xəstəliklərindən qorunma təmin etmədiyini də aşkar etdi.
Bu, buna bənzər bir şeyin bildirilməsi ilk dəfə deyil. Bir neçə il əvvəl aparılan oxşar bir araşdırma da doymuş yağlarla ürək xəstəliyi arasında əlaqə tapmamışdı.
Amma təkcə bu tədqiqatlardan yekun nəticəyə gələ bilmərik. Dünyanın aparıcı səhiyyə təşkilatları, məsələn, Amerika Ürək Assosiasiyası hələ də həddindən artıq doymuş yağ qəbulunun ürək xəstəliyi riskini artırdığını bildirir. Onlar hələlik təlimatlarını dəyişməyiblər. Beləliklə, bu hekayənin iki tərəfi var.
Bəs nə etməliyik? Necə yeməliyik?
Elm buna qəti cavab tapana qədər nə etməliyik?
Bu yeni tədqiqata baxıb dərhal bifşteks, kərə yağı və pendir kimi şeyləri günahlandırmayın. Əsas odur ki, yediyimiz yağ növləri barədə ağıllı düşünək.
Burada əsas konsepsiya "əvəzetmə"dir. Dietoloqların dediyi kimi, "Əgər doymuş yağları pəhrizinizdən çıxarıb çoxdoymamış yağlarla əvəz etsəniz, ürək xəstəliyi riskini azaltmaqda açıq bir fayda əldə edəcəksiniz."
İndi bu növ yağlar sizin üçün bir az çaşdırıcı ola bilər. Gəlin hər şeyi sadələşdirək.
| Yağ növü | Haradan gəlir? (Mənbələr) | Nə etməli? (Nə etməli?) |
|---|---|---|
| Doymuş yağ | Qırmızı ət, kərə yağı, pendir, tam süd, kokos yağı, palma yağı. | Tamamilə dayandırmaq lazım deyil, amma məhdudlaşdırmaq lazımdır. |
| Təkdoymamış Yağ | Zeytun yağı, avokado, fıstıq, badam, keşyu. | Yaxşı seçimdir. Yeməyə əlavə edin. |
| Çoxdoymamış yağ | Qızılbalıq, skumbriya, sardina və siyənək kimi yağlı balıqlar. Soya, qarğıdalı və kanola yağları. Qoz, kətan toxumu. | Ürək sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Bunları doymuş yağlarla əvəz etmək ən yaxşısıdır. |
Sadə dillə desək, kərə yağı qəbulunuzu azaldıb əvəzinə zeytun yağı, yeməyinizə bir parça balıq və ya salatınıza bir neçə qoz-fındıq əlavə etsəniz, bu, ürək sağlamlığınızda böyük fərq yarada bilər. Çoxdoymamış yağlar hamımızın eşitdiyimiz omeqa-3- lərdir vəBu, Omega-6 adlanan yağ turşuları üçündür.
Ən yaxşı həll yolu: "Bütün Qidalar" nümunəsi
Ürək xəstəliklərinin qarşısını almağın ən yaxşı yolu mümkün qədər çox tam, emal olunmamış qida yeməkdir.
Bu nə deməkdir? Bu, qablaşdırılmış, konservləşdirilmiş və emal olunmuş qidalar əvəzinə mümkün qədər təbii qida yemək deməkdir.
- Təzə balıq
- Paxlalılar, lobya, noxud və mərcimək kimi
- Təzə meyvə və tərəvəzlər
- Qəhvəyi düyü
- Fıstıq, kaju və qoz kimi qoz-fındıqlar
- Balqabaq toxumu və günəbaxan toxumu kimi qoz-fındıq
- Bitki yağı və zeytun yağı
- Qatıq, yağsız süd və bir neçə yaxşı seçilmiş ət və pendir kimi şeylər
Bunun yaxşı bir nümunəsi, pəhrizlərində təxminən 45% yağdan ibarət olan Aralıq dənizi pəhrizidir , lakin zeytun yağı, balıq və qoz-fındıq kimi sağlam mənbələrdən gəlir.
Nəhayət, unutmayın ki, ürək xəstəliyinə səbəb ola biləcək yeganə amil pəhriz deyil. Genləriniz və həyat tərzi vərdişləriniz (məsələn, siqaret çəkmək, idman etməmək və yüksək stress səviyyəsi) da böyük rol oynayır.
Pəhriziniz və ya ürək xəstəliyi riski ilə bağlı hər hansı bir sualınız və ya narahatlığınız varsa, ən yaxşısı ailə həkiminizlə danışmaqdır. O, sağlamlıq vəziyyətinizə əsasən sizə ən yaxşı məsləhəti verə bilər.
Evə Aparmaq Mesajı
- Doymuş yağların (kərə yağı, pendir, ət) tamamilə zərərli olması fikri indi şübhə altına alınır. Lakin bu, onlardan çox yeməyin normal olduğu anlamına gəlmir. Miqdarı nəzarətdə saxlamaq vacibdir.
- Ən vacib şey əvəz etməkdirDoymuş yağları yağlı balıqlarda, qoz-fındıqda və bitki yağlarında olan çoxdoymamış yağlarla əvəz etmək ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
- Mümkün qədər emal olunmuş qidalardan çəkinin və tam qidalar yeyin. Qəhvəyi düyü, tərəvəz, meyvə, paxlalı bitkilər, balıq və qoz-fındıq buna yaxşı nümunədir.
- Ürək xəstəliyinə təsir edən təkcə pəhriz deyil. Həyat tərziniz, idman, siqaretdən çəkinmək və stressi idarə etmək də çox vacibdir.
- Səhhətiniz barədə hər hansı bir şübhəniz varsa, təxmin etməkdən çəkinin. Həkiminizdən düzgün məsləhət alın.
Doymuş yağlar, Doymuş yağlar, Ürək sağlamlığı, Xolesterol, Ürək xəstəliyi, Sağlam qidalanma, Çoxdoymamış yağlar
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin