Karbohidratlar bədən üçün həqiqətən zərərlidirmi? Gəlin yaxşı və pis karbohidratlar haqqında dəqiq məlumat əldə edək

Əgər arıqlamağa və ya sağlamlığınızı qorumağa çalışırsınızsa, yəqin ki, "Karbohidrat yeməyin, kökələcəksiniz" deyimini eşitmisiniz. Düyü, çörək və əriştə kimi şeyləri görəndə, yəqin ki, bir az qorxursunuz, elə deyilmi? Karbohidratlar tez-tez çəki artımına və diabet kimi xəstəliklərə görə günahlandırılır. Bəs bütün karbohidratlar həqiqətən düşmənimizdirmi? Düzünü desəm, yox. Karbohidratlar bədənimizə enerji verən əsas yanacaqdır. Problem ondadır ki, biz "yaxşı" və "pis" karbohidratlar arasındakı fərqi həqiqətən başa düşmürük. Buna görə də bu gün gəlin bu barədə sadə dildə danışaq.

Sadə və mürəkkəb karbohidratlar hansılardır?

Karbohidratlar iki əsas kateqoriyaya bölünə bilər: sadə karbohidratlar və mürəkkəb karbohidratlar. İkisi arasındakı fərqi anlamaq daha sağlam seçimlər etməyinizə kömək edəcək.

Sadə Karbohidratlar Pis Dostlar Kimidir

Sadə dillə desək, bunlar diqqətli olmalı olduğumuz kateqoriyadır. Onlar zərif qidalardan hazırlanır. Bu o deməkdir ki, onların tərkibindəki lif və qida maddələri çox miqdarda xaric edilib. Nəticədə, onlar bədənimizə daxil olduqda tez həzm olunur və qan şəkəri səviyyəsində qəfil artıma səbəb olur. Təsəvvür edin ki, şəkərli içki içirsiniz. Özünüzü qəfil enerji partlayışı hiss edirsiniz. Amma bu, yalnız qısa müddət davam edir. Bir müddət sonra yenidən yorğunluq və aclıq hiss edirsiniz. Buna "şəkər böhranı" deyirik. Daim ac olduğumuz üçün lazım olduğundan daha çox yeyirik. Nəticə? Çəki artımı, diabet və yüksək təzyiq kimi xəstəliklərin riskini artırır.

Kompleks Karbohidratlar Ən Yaxşı Dostlar Kimidir

Bunlar bədənimiz üçün həqiqətən faydalı olan karbohidrat növləridir. Onlar təbii olaraq bitki qidalarında olur. Onlar lif, vitamin və mineral kimi bir çox qida maddəsi ilə zəngindir. Bu lif sayəsində bədənimizdə yavaş həzm olunur. Yavaş həzm olunduqları üçün qlükoza və ya şəkər qanımıza yavaş-yavaş və nəzarətli şəkildə əlavə olunur. Bu, qan şəkəri səviyyəsinin qəfil yüksəlməsinin qarşısını alır. Həmçinin, onları yedikdən sonra uzun müddət toxluq hiss etməyinizə səbəb olduğundan, tez-tez yemək də nəzarət altındadır.

Gəlin həmçinin Lif, Nişasta və Şəkər haqqında məlumat əldə edək.

Karbohidratlar daha sonra üç kateqoriyaya bölünə bilər: lif, nişasta və şəkər.

• Lif: Bunlar bədənimizin tam həzm edə bilmədiyi bitki qidalarında olan mürəkkəb karbohidrat növüdür. Bununla belə, onlar həzm sistemimizi sağlam saxlamaqda, qəbizliyin qarşısını almaqda və toxluq hiss etməyimizdə çox faydalıdır.
• Nişasta : Bunlar həm də mürəkkəb karbohidratlardır. Onlar bədənimizi enerji ilə yanaşı vitamin və minerallarla da təmin edir. Nişasta kartof, şirin kartof, dənli bitkilər və mərcimək kimi qidalarda bol miqdarda olur.
• Şəkər: Şəkərin iki növü var. Təbii şəkərlər meyvə və süd kimi şeylərdə olur. Əlavə şəkərlər qidalara dadını artırmaq üçün əlavə olunur. Bədənimiz bu ikisinin arasındakı fərqi həqiqətən anlamır, hər ikisi sadə karbohidratlardır. Lakin meyvə yeyəndə şəkərlə yanaşı lif və vitaminlər kimi bir çox faydalı maddələr də əldə edirsiniz. Lakin şokolad yeyəndə yalnız boş kalori və şəkər əldə edirsiniz. Buna görə də bu əlavə şəkərlərlə çox diqqətli olmalıyıq.

Sağlam karbohidratların faydaları nələrdir?

Yaxşı, mürəkkəb karbohidratlar bədənimizin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Əgər onlar əldən getsə, bir çox problem yarana bilər.Sağlam karbohidratlar bədənimizdəki bu sistemlərə enerji verir:

• Beyin
• Böyrəklər
• Ürək əzələləri
• Mərkəzi sinir sistemi
• Həzm sistemi

Bu orqanlar kifayət qədər enerji aldıqda, onların funksiyası yaxşılaşır və diabet və ürək xəstəliyi kimi xəstəliklərin inkişaf riski azalır. Bədən kifayət qədər yaxşı karbohidrat qəbul etmədikdə, aşağıdakı kimi simptomlar yaranır:

• Baş ağrısı
• Yorğunluq
• Zəiflik
• Diqqəti cəmləməkdə çətinlik
• Ürəkbulanma
• Qəbizlik
• Vitamin və mineral çatışmazlığı

Yaxşı karbohidratları necə seçmək olar?

Bunun üçün diyetoloq olmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Bunu bir neçə sadə addımla idarə edə bilərsiniz.

Ən əsası, pis karbohidratları tamamilə aradan qaldırmaq əvəzinə, onları yaxşı karbohidratlarla əvəz etməkdir.

Plitə Metodu

Bu, çox asan və praktik bir üsuldur. Yemək yediyiniz boşqabı zehni olaraq dörd hissəyə bölün.

• Boşqabın yarısı (iki hissə): Az nişastalı, yüksək lifli tərəvəzlərlə doldurun. (məsələn, kələm, lobya, ispanaq, acı balqabaq , kahı)
• Boşqabınızın bir hissəsi (bir porsiya): Nişastalı qidaları kənara qoyun. Bu, düyü (qəhvəyi düyü ən yaxşısıdır), kartof, şirin kartof, mərcimək və s. ola bilər.
• Qalan vaxt (son hissə): Az yağlı protein mənbəyinə (məsələn, balıq, toyuq, yumurta, noxud) diqqət yetirin.

Sadə əvəzetmələr

• Ağ çörək əvəzinə: Tam buğda çörəyi, atta unlu çörək və ya tam taxıllı çörək seçin.
• Ağ düyünün əvəzinə qəhvəyi düyü (qırmızı düyü/qəhvəyi düyü) yeməyə alışın.
• Şəkərli içkilər əvəzinə: Su, qarpız və ya portağal suyu kimi təbii bir şey için.
• Şirniyyat yemək istədiyiniz zaman: Tort və ya peçenye əvəzinə meyvə yeyin.

Əgər diabet kimi tibbi probleminiz varsa, pəhrizinizlə bağlı hər hansı bir qərar verməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin . O, sizin üçün ən uyğun pəhrizi seçməyinizə kömək edə bilər.

Evə Aparmaq Mesajı

• Bütün karbohidratlar zərərli deyil. Onlar bədənimizə enerji vermək üçün vacibdir.
• Biz "yaxşı" və ya kompleks karbohidratlara diqqət yetirməliyik.Nümunələrə kəpəkli düyü, dənli bitkilər, tərəvəzlər, meyvələr və qoz-fındıq daxildir.
• "Zərərli" və ya sadə karbohidratları məhdudlaşdırın. Buraya ağ çörək, ağ düyü, şəkər və şirin qidalar və içkilər daxildir.
• Emal olunmuş qidalar alarkən, tərkibində nə qədər "əlavə şəkər" olduğunu görmək üçün etiketini oxuyun.
• 'Boşqab Metodu'ndan istifadə etmək pəhrizinizi balanslaşdırmaq üçün çox faydalıdır.
• Hər hansı bir tibbi vəziyyətiniz varsa, pəhrizinizdə hər hansı bir dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək çox vacibdir.

Karbohidratlar, qidalanma, yaxşı karbohidratlar, pis karbohidratlar, arıqlama, diabet