Виждали ли сте някога красиво червено желе, напитка с вкус на ягода или торта с глазура от магазина? Чудили ли сте се как се получава този красив, наситеночервен цвят? Най-често това се дължи на изкуствен оцветител, наречен „Червено № 40“. Някои родители се плашат малко, когато видят това име, особено когато мислят за храната, която дават на малки деца. Затова днес нека поговорим какво всъщност представлява Червено № 40, безопасно ли е и защо трябва да сме наясно с него.
Казано по-просто, какво е Червен номер 40?
Червено № 40 е изкуствен оцветител за храна. „Изкуствен“ означава, че не е нещо, което се среща естествено в дърветата или плодовете. То е нещо, което се произвежда в лаборатория, тоест в лаборатория, чрез химичен процес. За да бъдем точни, химическото му наименование е „Allura Red AC“ .
Обикновено е тъмночервен чадър. Разтваря се добре във вода и течности на алкохолна основа . Одобрен е за консумация от човека от големи агенции за безопасност на храните в света, като например Американската агенция по храните и лекарствата ( FDA ).
Защо този оцветител се добавя към храни и напитки?
Има няколко основни причини, поради които производителите добавят тези видове оцветители към храните.
1. Направете го да изглежда привлекателно: Помислете, по-вероятно е да пием тъмночервена напитка, отколкото светлорозова ягодова, нали? Малките деца, особено, обичат цветни храни . Така че те се използват, за да направят храната да изглежда красива и привлекателна.
2. Поддържайте постоянен цвят: При масово производство на храна, всяка опаковка и всяка бутилка трябва да имат един и същи цвят. Това е трудно да се направи, когато се използват естествени оцветители. С изкуствени оцветители обаче винаги можете да получите същия наситен цвят.
3. Помагат за разпознаване на вкусовете: Често гадаем какъв е вкусът на дадена храна по цвета ѝ. Например, мислим, че жълтото е лимонено, лилавото е грейпфрутово, а червеното е ягода или череша. По този начин тези цветове също помагат на потребителя да добие представа за вкуса.
| Храни, които могат да съдържат червено № 40 | |
|---|---|
| 🥤 Безалкохолни напитки и плодови напитки | 🍰 Смеси за торти, глазури и топинги |
| 🍮 Желета, пудинги и десерти | 🍬 Бонбони, шоколад и близалки |
| 🍦 Някои видове сладолед и кисело мляко | 🥣 Някои зърнени закуски |
| 🥫 Сосове, конфитюри и някои месни продукти | 💊 За цвета на някои лекарства (хапчета, сиропи) |
Най-важният въпрос: Червен номер 40 наистина ли е безопасен?
Добре, сега нека да преминем към най-големия въпрос, който всеки си задава. Полезно ли е това за телата ни, особено за детските тела?
Според водещите световни агенции за безопасност на храните, Red No. 40 се счита за безопасен за консумация от повечето хора в одобрени количества. Тези агенции провеждат обширни изследвания на дългосрочните и краткосрочните ефекти, преди да одобрят подобни продукти.
Това обаче не е без известни противоречия. Има много дебати, особено относно това дали това влияе на поведението на децата.
Каква е връзката между Червен номер 40 и ADHD?
Някои родители и изследователи смятат, че има връзка между изкуствените оцветители като червено № 40 и жълто № 5 и ADHD (синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност) .
Тук трябва да разберем две много важни неща :
1. Червено № 40 не причинява ADHD: Досега не са провеждани изследвания, които да доказват, че консумацията на този пигмент причинява ADHD при дете. Така че не се страхувайте излишно от него.
2. Симптомите могат да се засилят при чувствителни деца: Някои изследвания обаче показват, че малък процент от децата, които вече имат ADHD и са чувствителни към тези хранителни добавки, могат да изпитат симптоми, които вече са налице (например безпокойство, нервност,Вероятно е леко да се увеличи разстройството с дефицит на вниманието (ADHD ).
Казано по-просто, това оцветител не причинява ADHD, но може временно да изостри поведенческите проблеми при някои деца, които са предразположени към това състояние. Ето защо някои европейски страни имат закони, изискващи храните, съдържащи това оцветител, да носят предупредителен етикет, който гласи „може да повлияе на активността и вниманието при децата“.
Как мога да избегна подобни изкуствени оцветители?
Ако смятате, че детето ви е чувствително към тези неща или ако искате да ги избегнете, ето няколко прости съвета, които можете да следвате:
- Вземете си навика да четете етикетите: Когато купувате нещо от магазина, прочетете списъка със съставките на гърба. Търсете неща като „Червено 40“, „Алура Червено AC“ или „Цвят (129)“. Това е най-важното нещо.
- Намалете „преработените“ храни: Намалете пакетираните, консервираните и готовите за консумация храни, доколкото е възможно. Тези храни съдържат най-много изкуствени оцветители и консерванти.
- Избирайте натурални храни: Създайте си навик да предлагате пресни плодове, зеленчуци и домашно приготвени храни за закуски между храненията. Например, вместо купена от магазина червена напитка, можете да предложите домашен плодов сок като диня или сладък портокал.
- Ако опитвате „елиминационна диета “...: Някои родители се опитват да видят дали детето им е чувствително към тези храни, като елиминират всички храни с изкуствени оцветители за две до три седмици и наблюдават дали има промяна в поведението на детето. Преди да направите нещо подобно обаче, е важно да се консултирате с лекаря на детето си. Може да не е подходящо да правите драстична промяна в диетата на детето наведнъж.
Най-важното е да вземете информирано решение, без да се страхувате излишно от това. Добър навик е винаги да четете етикетите на храните.
Послание за вкъщи
- Червено № 40 е одобрен изкуствен пигмент, използван за добавяне на цвят към храни.
- Въпреки че това е безопасно за повечето хора, някои изследвания показват, че може леко да увеличи симптомите при малък брой деца, които вече имат ADHD и са чувствителни.
- Този пигмент не причинява ADHD. Той може само да повлияе на симптомите на съществуващо състояние.
- Ако това ви притеснява, четете етикетите на храните и проверявайте дали съдържат неща като „Червено 40“ или „Оцветител (129)“.
- Най-добре е да давате на децата колкото е възможно повече пресни плодове, зеленчуци и домашно приготвени ястия.
- Винаги се консултирайте със семейния си лекар, преди да правите каквито и да е големи промени в диетата на детето си или ако имате някакви притеснения относно поведението му.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න