Наистина ли пиенето на плодови и зеленчукови сокове е полезно за тялото? (Соковете) Нека поговорим за това!

Вероятно сте забелязали, че напоследък навсякъде има барове с „пресни сокове“, нали? Може би ваш приятел ви е разказвал за „прочистване със сокове“. Какви са ползите от пиенето на пресни плодови и зеленчукови сокове за организма ? Наистина ли е толкова добро, колкото си мислим, или има някакви недостатъци, за които не знаем? Нека поговорим за това малко по-задълбочено и просто.

Какво е сок?

Казано по-просто, изцеждането на сок е процесът на вземане на пресни плодове и/или зеленчуци и извличане само на техния сок. За целта използваме машина, наречена сокоизстисквачка. Тази машина премахва фибрите и пулпата от плода/зеленчука и освобождава само течния сок. Това не е нищо ново. Хората изстискват плодове и пият сок по този начин от древни времена. Но в съвременния свят това се е превърнало в голяма тенденция като лесен начин за бързо усвояване на хранителни вещества. Трябва обаче да видим каква е реалната ситуация.

Какво всъщност има в чаша сок?

Хранителната стойност на сока, който приготвяте, зависи изцяло от плодовете и зеленчуците, които използвате в него. Също така, дали го приготвяте у дома или го купувате от магазина, също влияе. Представете си, че изстисквате 4-5 портокала и си правите чаша сок. Можете ли да изядете всичките 4-5 портокала наведнъж? Трудно е, нали? Но сокът е лесен за пиене. Но това, което се случва тук, е , че съдържанието на захар от всички тези плодове постъпва в тялото ви безпрепятствено . Тъй като фибрите са отстранени, захарта се абсорбира по-бързо. Нека разгледаме хранителната информация на няколко вида сок (на чаша - около 240 мл). Тази таблица е логична, нали? Зеленчуковите сокове са с ниско съдържание на захар и калории. Но плодовите сокове са много по-богати на захар и калории, отколкото си мислите. И изглежда изобщо не съдържат фибри.

Какви са истинските ползи за здравето от изцеждането на сокове?

Разбира се, има предимства. Нека видим какви са те.

• По-бързо усвояване на хранителните вещества: Тъй като сокът не съдържа фибри, витамините и минералите, които съдържа, се усвояват бързо и лесно от организма. За някой, който не яде много зеленчуци и плодове на ден, това може да бъде лесен начин да си набави витамини.
• Подкрепа за сърдечно-съдовата система: Някои изследвания показват, че пиенето на плодови и зеленчукови сокове може да повиши нивата на азотен оксид в кръвта. Азотният оксид е химикал, който отпуска стените на кръвоносните ни съдове, карайки ги да се разширяват. Това помага за контролиране на кръвното налягане и поддържане на гъвкавостта на кръвоносните съдове.

Рискове, на които трябва да обърнем внимание

Наред с ползите, този метод крие и някои значителни рискове. Понякога тези рискове могат да надвишават ползите.

• Високо съдържание на калории: Както видяхме в таблицата по-горе, плодовият сокЕдна чаша може да съдържа между 100 и 180 калории. Това е приблизително същото количество калории, колкото половин чиния ориз. Така че, ако пиете няколко чаши от този сок на ден, може да качите килограми, без дори да го осъзнавате .
• Високо съдържание на захар: Повечето калории в плодовия сок идват от захар. Тъй като не съдържа фибри, тази захар се абсорбира директно в кръвния поток, причинявайки внезапен скок в нивата на кръвната захар . Това може да увеличи риска от заболявания като диабет , ако се консумира често. Следователно, най-добрият начин за контролиране на захарта е да пиете сок, който е направен изцяло от зеленчуци, или такъв, в който са добавени повече зеленчуци.
• Загуба на фибри и протеини: Това е най-големият недостатък на соковете. Фибрите са от съществено значение за здравословната храносмилателна система. Те също така помагат за предотвратяване на запек . Протеинът е от съществено значение за поддържането на мускулите, костите и кръвта ни. В соковете липсват и двете.

Сокове? Пасиране? Кое е по-добро за тялото?

Това е въпрос, който много хора си задават. Изцеждането на сок и блендирането (приготвянето на смутита) са две различни неща. Нека разберем точната разлика между двете.

• Блендиране (Смути): При това слагаме целия плод или зеленчук в блендер и го смиламе. Понякога с кората. По този начин всички хранителни вещества, включително фибри и пулпа, остават в напитката. Следователно, когато пиете смути, се чувствате сити. И то не повишава веднага нивото на кръвната ви захар. Можете да добавите богати на протеини неща като кисело мляко, ядки, семена към смутито и да го направите като пълноценно хранене. Дори зелените зеленчуци като спанак и къдраво зеле нямат добър вкус, когато се смесват с плод, но качеството е максимално.

• Изцеждане на сок: Както обсъдихме по-рано, това премахва фибрите и пулпата, оставяйки само сока.

Нека разгледаме основните разлики между двете. И така, въз основа на тази информация, вече ви е ясно, че най-здравословният вариант е да пасирате или да си направите смути и да го пиете . Сокове, плодов сок, зеленчуков сок, блендиране, смутита, хранене, ползи за здравето, захар, калории