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सीधा-सीधा कहल जाव त ई फोर्टिफाइड फूड का ह?
फोर्टिफाइड फूड एगो अइसन खाद्य पदार्थ हवे जेकरा के जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्व सभ से मजबूत कइल गइल होखे , जइसे कि विटामिन आ खनिज , जे एकरे उत्पादन के दौरान भोजन में प्राकृतिक रूप से मौजूद ना होखे लें। इ सूक्ष्म पोषक तत्व हमनी के शरीर में बहुत महत्वपूर्ण प्रक्रिया खाती जरूरी होखेला। बाकिर, हमनी के शरीर अपना बलबूते ओह लोग के पैदा नइखे कर सकत; हमनी के जवन खाना खात बानी जा ओकरा से उ लोग के पावे के जरूरत बा। खाद्य कंपनी सभ एह विटामिन आ खनिज सभ के रासायनिक तरीका से संश्लेषण क के अपना उत्पाद में मिलावे लीं। एह पोषक तत्वन के मिलावे से खाना के स्वाद, गंध भा रूप में कवनो खास बदलाव ना होखे.इहाँ एगो अउरी शब्द बा जवना के नाम बा 'समृद्ध'। ई 'फोर्टिफाइड' से तनी अलग बा। कल्पना करीं कि जब हमनी के चावल पीसब जा भा आटा बनावेनी जा त ओकरा में कुछ पोषक तत्व खतम हो जाला। ‘समृद्धि’ ओह खोवल पोषक तत्वन के वापस जोड़े के प्रक्रिया ह. बाकिर ‘फोर्टिफिकेशन’ एगो नया पोषक तत्व जोड़े के प्रक्रिया ह जवन ओह भोजन में कबो प्राकृतिक रूप से मौजूद ना रहे. जइसे कि रोटी में फोलिक एसिड मिलावल किलाबंदी ह.
भोजन में इ अतिरिक्त पोषण काहें जोड़ल जाला?
एकर मुख्य कारण जनस्वास्थ्य में सुधार बा। कई बेर हमनी के नियमित आहार से जवन पोषक तत्व के जरूरत बा, जरूरी मात्रा में, ना मिल पावेला। एकरा पर कई गो चीजन के असर पड़ सकेला जइसे कि आर्थिक दिक्कत, खाद्य एलर्जी, शाकाहारी होखल, आ हमनी के रहे वाला माहौल.श्रीलंका में हमनी के बीच के सबसे बढ़िया उदाहरण आयोडाइज्ड नमक बा. पहिले गोइटर नाम के बेमारी जवन थाइरॉइड ग्रंथि के सूजन ह, हमनी के देश के कुछ हिस्सा में आम रहे। एकर कारण आयोडीन के कमी रहे। एकर समाधान के तौर प सरकार हस्तक्षेप कईलस अवुरी बाजार में उपलब्ध नमक में आयोडीन डालल अनिवार्य क देलस। आज एकरा चलते गोइटर के घटना में काफी कमी आईल बा। इहे हाल दूध में विटामिन डी मिलावे के बा। हालांकि दूध में कैल्शियम होखेला, लेकिन शरीर के ओ कैल्शियम के बढ़िया से सोख लेवे खाती विटामिन डी बहुत जरूरी होखेला। त जब दूध में विटामिन डी मिलावल जाला त हमनी के शरीर ओकरा से मिलेवाला कैल्शियम से अधिकतम फायदा पावे में सक्षम होखेला।
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Check Availability →हमनी के देश में सबसे जादा किलाबंदी वाला खाद्य पदार्थ कवन-कवन बा?
अधिकतर पैकेज्ड आ प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सभ में एह प्रकार के पोषण के जोड़ा होला। अगिला बेर जब रउरा स्टोर पर जाईं त एक पल निकाल के एह सामानन पर लिखल लेबल पढ़ीं.| गढ़वाले खाद्य प्रकार के बा | पोषक तत्व अक्सर जोड़ल जाला |
|---|---|
| नाश्ता के अनाज के खाना | आयरन, फोलिक एसिड, बी विटामिन के नाम से जानल जाला |
| दूध के पाउडर आ तरल दूध के इस्तेमाल होला | विटामिन डी, विटामिन ए, कैल्शियम के नाम से जानल जाला |
| रोटी आ बेकरी के उत्पाद | फोलिक एसिड, आयरन, विटामिन बी के नाम से जानल जाला |
| बिस्कुट के प्रकार के बारे में बतावल गइल बा | आयरन, विटामिन के नाम से जानल जाला |
| सोया दूध आ दूध के अन्य विकल्प | कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी 12 के नाम से जानल जाला |
| निमक | आयोडीन के इस्तेमाल होला |
| कुछ फल के पेय पदार्थ | विटामिन सी, कैल्शियम के नाम से जानल जाला |
एह गढ़वाली खाद्य पदार्थन के असली स्वास्थ्य लाभ का बा?
एह सब के कई गो फायदा बा।पोषण के कमी से होखे वाला बेमारी के रोकथाम
जब हमनी के शरीर में कवनो पोषक तत्व के भरपूर मात्रा ना मिलेला त हमनी के बेमार हो जानी जा। एकरा के पोषण के कमी के बेमारी कहल जाला। फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ के चलते बहुत संख्या में अयीसन बेमारी के रोकथाम संभव हो गईल बा।- रिकेट्स ( लइकन में हड्डी कमजोर होखल ):विटामिन डी के कमी से होखे वाला बेमारी।
- आयरन के कमी से होखे वाला एनीमिया : एगो अयीसन स्थिति जवन कि तब होखेला जब शरीर में आयरन के मात्रा पर्याप्त ना होखे। एकरा से बेहद थकान आ सुस्ती हो सकेला .
- ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी के पतला होखल): एगो अयीसन स्थिति जवना में कैल्शियम अवुरी विटामिन डी के कमी के चलते हड्डी भंगुर हो जाला, खास तौर प उमर के महिला में।
गर्भवती महतारी खातिर बहुत जरूरी बा।
गर्भावस्था के दौरान महतारी के सामान्य से जादे पोषण के जरूरत होखेला, काहेंकी गर्भ में बढ़े वाला बच्चा के भी महतारी के पोषण होखेला। एह दौरान फोलिक एसिड नाम के एगो विटामिन जरूरी होखेला। गर्भावस्था के शुरुआत में पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड मिलला से बच्चा में न्यूरल ट्यूब के खराबी से बचाव हो सकता। एही से डॉक्टर गर्भवती महतारी के फोलिक एसिड के गोली के सलाह देवेले। इ पोषक तत्व रउआ फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ के माध्यम से भी पा सकेनी।बुजुर्ग लोग खातिर ताकत
जइसे-जइसे हमनी के उमिर बढ़ेला, हमनी के शरीर भोजन से विटामिन अवुरी खनिज के कम सोख लेवेला। हमनी के भूख भी कम हो सकता। एहसे पुरान वयस्क लोग में पोषण के कमी के खतरा बढ़ जाला। फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ ओह लोग के जरूरत के पोषक तत्व उपलब्ध करावे में मदद कर सकेला, हड्डी के मजबूत राख सकेला आ दिल के बेमारी से बचाव कर सकेला.लइकन के स्वस्थ विकास में एगो योगदान
बढ़त बच्चा के हड्डी मजबूत होखे, दिमाग के बढ़िया विकास अवुरी प्रतिरक्षा प्रणाली स्वस्थ होखे खाती पोषण बहुत जरूरी बा। संतुलित आहार के संगे-संगे आयरन अवुरी विटामिन डी जईसन पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ उपलब्ध करावे से बच्चा के बढ़े में मदद मिली।जेकरा खानपान के खास जरूरत बा ओकरा खातिर मदद करीं
शाकाहारी लोग के विटामिन बी 12 जईसन पोषक तत्व मिले में बहुत परेशानी होखेला, काहेंकी इ ज्यादातर पशु उत्पाद में पावल जाला। आ लैक्टोज असहिष्णु होखे वाला लोग के पर्याप्त कैल्शियम मिले में बहुते दिक्कत होला. ए लोग खाती विटामिन बी 12 वाला फोर्टिफाइड अनाज अवुरी कैल्शियम वाला सोया दूध जईसन खाद्य पदार्थ बहुत मददगार होखेला।का सब ठीक बा? का कवनो बात के चिंता करे के बा?
हालांकि फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ एगो बढ़िया चीज़ ह, लेकिन कुछ चीज़ के बारे में सावधान रहे के चाही।सिर्फ एहसे कि 'फोर्टिफाइड' लिखल बा, एकर मतलब इ नईखे कि इ 'स्वस्थ' बा। इहे सबसे जरूरी बा। कल्पना करीं कि बिस्कुट के पैकेट में ढेर चीनी आ कृत्रिम मिठास वाला पदार्थ लिखल बा कि 'लोहा से मजबूत', लेकिन चीनी, वसा , अवुरी सोडियम एकरा से मिलेवाला लोहा से जादे नुकसानदेह हो सकता। त, लेबल प सिर्फ 'फोर्टिफाइड' शब्द से बेवकूफ मत बनीं। संगही, उत्पाद में चीनी, नमक अवुरी वसा के मात्रा के भी देखल जाए।दूसर बात ई बा कि...विटामिन के ओवरडोज के खतरा कम होखेला। अकेले फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ के संगे इ बहुत कम होखेला, लेकिन जदी आप फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ के जादा सेवन करीं अवुरी विटामिन के पूरक भी खाईं त एकर खतरा बा। कवनो चीज के जादा होखे त बढ़िया ना होखेला। एहसे किलाबंदी वाला खाद्य पदार्थ हमनी के आहार में एगो बढ़िया जोड़ हो सकता। बाकिर पूरा तरह से ओह लोग पर भरोसा कइल बढ़िया नइखे. ताजा सब्जी, फल, जड़ी-बूटी, साबुत अनाज, अवुरी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ से जवन पोषण मिलेला, उ हमेशा सबसे निमन होखेला।
घर ले जाए के संदेश
- फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ अइसन खाद्य पदार्थ हवें जिनहन के उत्पादन के दौरान विटामिन आ खनिज सभ से मजबूत कइल गइल होखे। इ सब पोषण के कमी के रोके में मदद करेला।
- इ खास तौर प गर्भवती महतारी, बढ़त बच्चा, बुजुर्ग अवुरी खानपान के खास जरूरत वाला लोग खाती फायदेमंद हो सकता।
- सिर्फ एहसे कि कवनो खाना प 'फोर्टिफाइड' के लेबल लागल बा, एकर मतलब इ नईखे कि उ स्वस्थ बा। हमेशा एह बात के ध्यान राखीं कि एहमें चीनी, नमक, आ वसा के मात्रा केतना बा.
- आपके पोषण के नींव ताजा सब्जी, फल, अवुरी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होखे के चाही। फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ खाली एगो सप्लीमेंट ह, एकर रिप्लेसमेंट ना।
- अगर रउरा अपना खानपान भा जरूरत के पोषक तत्वन का बारे में कवनो चिंता भा संदेह बा त अपना डाक्टर से एह बारे में बात करीं.
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