का हमनी के खाना में पीला रंग से डर लागे के चाही? आईं येलो 5 (टार्ट्राज़ीन) के बात कइल जाव!

स्टोर से खरीदल कुछ खाद्य पदार्थ के देखल जाव... खूबसूरत रंग के जिलेबी, शीतल पेय, केक पर आइसिंग, कुछ प्रकार के दही... का रउवा कबो सोचले बानी कि इ सुंदर रंग एकरा में कईसे आवेला? एह में से कई गो के रंग कृत्रिम पिगमेंट के इस्तेमाल से कइल जाला , भा जइसे कि हमनी के एकरा के 'फूड कलरिंग' कहेनी जा। त आज हमनी के बात करे जा रहल बानी जा एह बहुत लोकप्रिय आर्टिफिशियल पिगमेंट में से एगो "पीला 5" के बारे में। एकर एगो अउरी नाँव टारट्राज़िन हवे। ई पानी में घुलनशील पिगमेंट हवे जे नींबू के रंग नियर एगो सुंदर हल्का पीला रंग देला।

कवन-कवन चीज़ में इ पीला 5 पिगमेंट होखेला?

पीला 5 निर्माता लोग के बीच बहुत लोकप्रिय पिगमेंट ह। काहे कि ऊ लोग एकर इस्तेमाल कर सकेला आ एकरा के दोसरा पिगमेंट में मिला के अपना मनचाहा कई गो रंग बना सकेला. एहसे हमनी के रोज खाए वाला खाद्य पदार्थ में एकर बहुत संभावना बा, जवना के हमनी के पता ना चले। कल्पना करीं कि ई नाश्ता में खाए वाला अनाज से लेके रात के खाना में डालल चटनी तक में हो सकेला।

इहाँ कुछ खाद्य पदार्थ अवुरी अवुरी उत्पाद के बारे में बतावल जाता, जवना में पीला 5 हो सकता।

एतने ना, ए रंग के इस्तेमाल आपके पालतू जानवर, जईसे बिल्ली, कुकुर अवुरी चिरई के दिहल खाना में भी होखेला।

सुरक्षा के ई बहस कइसे उठल?

ई कवनो नया कहानी नइखे. 1920 के दशक से ए बात प विवाद होखता कि का डाई टार्ट्राज़ीन के छोट बच्चा के स्वास्थ्य प कवनो प्रतिकूल प्रभाव पड़ेला। कुछ लोग के कहनाम बा कि एकरा से बच्चा में अति सक्रियता होखेला। माने कि ऊ लइका जवन चंचल होखे आ ओकर ध्यान के अवधि कम होखे.

लेकिन एकरा प वैज्ञानिक ध्यान 1973 के आसपास केंद्रित होखे लागल, कुछ अध्ययन से पता चलल कि टार्ट्राज़ीन जईसन खाद्य पदार्थ में मिलावे वाला पदार्थ से बच्चा में सीखला में समस्या पैदा हो सकता।

हालांकि बाद के अध्ययन में ए दावा के निश्चित रूप से साबित नईखे कईल जा सकल । 2004 में एगो बड़ अध्ययन भईल रहे, लेकिन कवनो निश्चित सबूत ना मिलल जवना से पता चल सके कि ए पिगमेंट अवुरी बच्चा में अति सक्रियता के बीच सीधा संबंध बा ।

बाद में भी 2017 में विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) जइसन प्रमुख संगठन एक साथ मिल के एकर सुरक्षा के पुष्टि करे खातिर परीक्षण कइले आ निष्कर्ष निकलल कि कबो-कबो एह पिगमेंट के सेवन से वयस्क या बच्चा खातिर स्वास्थ्य खातिर कवनो खास खतरा ना होला .

पीला 5 के संभावित स्वास्थ्य जोखिम का बा?

ठीक बा, त का ई ठीक बा? असल में ना. कुछ मामला में एकर छोट-मोट दुष्प्रभाव हो सकता। देखल जाव कि ऊ लोग का ह.

श्वसन तंत्र पर असर पड़ेला

टार्ट्राज़ीन वाला कुछ उत्पाद में सांस लेवे लायक आकार के कण पावल गईल बा जवन कि एतना छोट होखेला कि हमनी के श्वसन तंत्र में प्रवेश क सकता। मतलब कि हमनी के पाउडर के रूप में पिगमेंट के साँस ले सकेनी जा। अभी तक इ पता नईखे चलल कि साँस में लेवे प जहरीला होखेला कि ना। एह से ठोस सबूत के कमी के कारण जनस्वास्थ्य प्राधिकरण एकरा के "संभावित" जोखिम मानत बा।

त्वचा पर असर पड़ेला

कुछ लोग के टार्ट्राज़ीन से त्वचा के संवेदनशीलता अवुरी जलन के अनुभव हो सकता, लेकिन एकरा के समर्थन करे खाती जादा आंकड़ा नईखे। एगो अध्ययन में पाता चलल कि 1-6 साल के उमर के 12 में से करीब 1 बच्चा में पिगमेंट के चलते एक्जिमा के हल्का भड़क उठल।

संगही, अध्ययन से पता चलल बा कि तीव्र पित्ती जईसन स्थिति पैदा होखे के खतरा बहुत कम होखेला , जवन कि अचानक त्वचा प दाना चाहे छत्ता होखेला .

अगर ए संवेदनशीलता वाला केहु पीला 5 वाला चीज़ के सेवन करेला त ओकरा त्वचा प दाना, खुजली , खांसी, अवुरी उल्टी जईसन लक्षण हो सकता।

एह पिगमेंट के बारे में का नियम बा?

अमेरिका, कनाडा, आ कई गो यूरोपीय देशन में पीला 5 वाला उत्पाद बेचल कानूनी बा हालाँकि, ओह उत्पाद सभ पर चेतावनी लेबल होखे के चाहीं . लेबल प लिखल जरूरी बा कि, "एह उत्पाद से ब्रोन्कियल अस्थमा जईसन एलर्जी हो सकता।"

इहाँ सबसे जरूरी बात इ याद राखे के बा कि जवन लोग एस्पिरिन के प्रति संवेदनशील होखेला उ लोग के टार्ट्राज़ीन के प्रति संवेदनशील होखे के संभावना जादा होखेला .

हमनी के एह सब के अवशोषण के कइसे सीमित कर सकेनी जा?

आपके रसोई में बहुत चीज़ में इ डाई हो सकता। सामान्य मात्रा में एकरा से आपके चाहे आपके परिवार के कवनो खास नुकसान होखे के संभावना कम बा। बाकिर अगर रउरा एकरा से दूर रहे के बा त स्टोर से खरीदल खाद्य, पेय, दवाई, आ सौंदर्य प्रसाधन के लेबल के ध्यान से पढ़े के चाहीं.

कई बेर लेबल पर "पीला 5" बिल्कुल ना लिखल होला। बल्कि नीचे दिहल नाम में से कवनो एक नाम लिखल हो सकेला।

अगर आपके कवनो चिंता बा कि येलो 5 से आपके स्वास्थ्य प कईसन असर पड़ सकता, खास तौर प जदी आपके पहिले से फूड एलर्जी भईल बा, त एकरा बारे में अपना डॉक्टर से बात कईल सबसे निमन होई . ऊ रउरा के सलाह दे पाई.