Da li je pijenje sokova od voća i povrća zaista dobro za tijelo? (Sokovi) Hajde da razgovaramo o ovome!

Vjerovatno ste primijetili da danas svuda postoje barovi sa "svježim sokovima", zar ne? Možda vam je čak i prijatelj pričao o "čišćenju organizma sokovima". Koje su stvarne prednosti pijenja svježih voćnih i povrtnih sokova? Je li ovo zaista tako dobro kao što mislimo ili postoje neki nedostaci za koje ne znamo? Hajde da o ovome razgovaramo malo detaljnije i jednostavnije.

Šta je cijeđenje soka?

Jednostavno rečeno, cijeđenje soka je proces uzimanja svježeg voća i/ili povrća i izdvajanja samo njihovog soka. Za to koristimo mašinu koja se zove sokovnik. Ova mašina uklanja vlakna i pulpu iz voća/povrća i oslobađa samo tečni sok. Ovo nije ništa novo. Ljudi cijede voće i piju sok na ovaj način od davnina. Ali u modernom svijetu to je postao veliki trend kao jednostavan način za brzu apsorpciju hranjivih tvari. Ali moramo vidjeti kakva je stvarna situacija.

Šta se zapravo nalazi u čaši soka?

Nutritivna vrijednost soka koji pravite u potpunosti zavisi od voća i povrća koje koristite u njemu. Također, na to utiče i to da li ga pravite kod kuće ili kupujete u prodavnici. Zamislite, iscijedite 4-5 narandži i napravite čašu soka. Možete li pojesti svih 4-5 narandži odjednom? Teško je, zar ne? Ali sok je lako piti. Međutim, ono što se ovdje dešava je da sadržaj šećera iz svog tog voća ulazi u vaše tijelo bez ikakvih prepreka . Budući da su vlaknasti dijelovi uklonjeni, šećer se brže apsorbira. Pogledajmo nutritivne informacije nekoliko vrsta soka (po čaši - oko 240 ml). Ova tabela ima smisla, zar ne? Povrćni sokovi imaju malo šećera i kalorija. Ali voćni sokovi imaju mnogo više šećera i kalorija nego što mislite. I čini se da uopće ne sadrže vlakna.

Koje su stvarne zdravstvene prednosti cijeđenja sokova?

Naravno, postoje prednosti. Da vidimo koje su to.

• Brža apsorpcija hranjivih tvari: Budući da sok ne sadrži vlakna, vitamine i minerale koje sadrži tijelo brzo i lako apsorbira. Za nekoga ko ne jede puno povrća i voća dnevno, ovo može biti jednostavan način da unese neke vitamine u svoje tijelo.
• Kardiovaskularna podrška: Neka istraživanja su pokazala da pijenje voćnih i povrtnih sokova može povećati nivo azotnog oksida u krvi. Azotni oksid je hemikalija koja opušta zidove naših krvnih sudova, uzrokujući njihovo širenje. To pomaže u kontroli krvnog pritiska i održavanju fleksibilnosti krvnih sudova.

Rizici na koje moramo obratiti pažnju

Uz prednosti, postoje i neki značajni rizici ove metode. Ponekad ti rizici mogu nadmašiti prednosti.

• Visok sadržaj kalorija: Kao što smo vidjeli u gornjoj tabeli, voćni sokČaša može sadržavati između 100 i 180 kalorija. To je otprilike ista količina kalorija kao i pola tanjira riže. Dakle, ako pijete nekoliko čaša ovog soka dnevno, mogli biste dobiti na težini, a da toga niste ni svjesni .
• Visok sadržaj šećera: Većina kalorija u voćnom soku dolazi iz šećera. Budući da ne sadrži vlakna, ovaj šećer se direktno apsorbira u krvotok, uzrokujući nagli porast nivoa šećera u krvi . To može povećati rizik od bolesti poput dijabetesa ako se često konzumira. Stoga je najbolji način za kontrolu šećera piti sok koji je u potpunosti napravljen od povrća ili onaj kojem je dodano više povrća.
• Gubitak vlakana i proteina: Ovo je najveći nedostatak cijeđenja sokova. Vlakna su neophodna za zdrav probavni sistem. Također pomažu u sprječavanju zatvora . Proteini su neophodni za održavanje naših mišića, kostiju i krvi. Sokovima nedostaje i jedno i drugo.

Cijeđenje? Blendanje? Šta je bolje za tijelo?

Ovo je pitanje koje mnogi ljudi imaju. Cijeđenje i blendanje (pravljenje smoothieja) su dvije različite stvari. Hajde da shvatimo tačnu razliku između njih.

• Blendanje (Smoothie): U ovom postupku stavljamo cijelo voće ili povrće u blender i sameljamo ga. Ponekad s korom. Na ovaj način, svi hranjivi sastojci, uključujući vlakna i pulpu, ostaju u napitku. Stoga, kada pijete smoothie, osjećate se sito. I ne podiže vam odmah nivo šećera u krvi. Možete dodati stvari bogate proteinima poput jogurta, orašastih plodova, sjemenki u smoothie i napraviti ga kao kompletan obrok. Čak ni zeleno povrće poput špinata i kelja nema dobar okus kada se izmiksa s voćem, ali je kvalitet maksimalan.

• Cijeđenje soka: Kao što smo ranije spomenuli, ovim postupkom se uklanjaju vlakna i pulpa, ostavljajući samo sok.

Pogledajmo glavne razlike između njih dvoje. Dakle, na osnovu ovih informacija, sada vam je jasno da je najzdravija opcija izmiksati ili napraviti smoothie i popiti ga . Cijeđenje sokova, voćni sok, sok od povrća, blendanje, smoothieji, prehrana, zdravstvene prednosti, šećer, kalorije