Quan sentim la paraula "oli" o "greix", la majoria de nosaltres pensem que és dolent per al cos, oi? Intentem reduir la ingesta d'oli perquè augmenta el pes i el colesterol. Però sabíeu que també hi ha "olis bons" que són indispensables per al nostre cos i són molt bons per al cor? Un d'aquests "greixos bons" és el greix poliinsaturat del qual parlem avui. Potser el vostre metge també l'anomena "(Àcids grassos poliinsaturats - PUFA)".
Per què els nostres cossos realment necessiten greix?
Igual que els carbohidrats i les proteïnes, els greixos són una part essencial de la nostra dieta equilibrada. Vegem per què.
- Una font important d'energia: el greix és una font rica en energia. Només cal pensar que un gram d' hidrats de carboni i proteïnes només ens proporciona 4 quilocalories d'energia. Però un gram de greix proporciona 9 quilocalories d'energia.
- Ajuda a absorbir vitamines: El greix és essencial perquè el nostre cos absorbeixi correctament les vitamines liposolubles com les vitamines A , D, E i K. No importa quant en prenguis, aquestes vitamines no seran tan efectives si no tens prou greix al cos.
- Proporciona àcids grassos essencials: Hi ha àcids grassos que el nostre cos no pot produir pel seu compte, però que són essencials per a la supervivència. Només els obtenim dels aliments que mengem.
Quins són els tipus de greixos? Identifiquem els greixos "bons" i els "dolents"
En poques paraules, els greixos es poden dividir en dos tipus principals. Aquests són els "greixos bons" i els "greixos dolents". Aquesta taula us donarà una bona idea d'això.
| Tipus de greix | La natura i l'impacte en la salut |
|---|
| Greix "bo" - Greix insaturat | Són líquids a temperatura ambient (per exemple, oli vegetal). Són molt bons per al cor. Redueixen el nivell de colesterol dolent a la sang, disminuint el risc de patir malalties com ara malalties del cor i accidents cerebrovasculars. N'hi ha de dos tipus: monoinsaturats i poliinsaturats. |
| Greix "dolent" - Greixos saturats | Aquests són sòlids a temperatura ambient (per exemple, mantega, oli de coco). Són abundants en aliments d'origen animal (carn, formatge). Menjar-ne massa pot augmentar el nivell de colesterol dolent (LDL) al cos i augmentar el risc de patir malalties del cor. |
| Greix "molt dolent" - Greixos trans | Aquest és el tipus de greix més perillós. Aquest greix creat artificialment (mitjançant hidrogenació) es troba sovint en productes de forn, margarina i aliments processats. Augmenta el colesterol dolent (LDL) i redueix el colesterol bo (HDL). Això augmenta el risc de patir malalties del cor, accidents cerebrovasculars i diabetis. |
Així doncs, ho entens? No cal deixar de menjar greixos completament. L'important és reduir els greixos dolents (greixos saturats i trans) i, en canvi, afegir greixos bons (greixos insaturats) a la nostra dieta.
Quins aliments contenen greixos poliinsaturats (PUFA)?
D'acord, ara fem una ullada més detallada a l'heroi de la nostra història, els greixos poliinsaturats. Aquests es divideixen en dos tipus principals. Són
l'Omega-3 i
l'Omega-6 . Tots dos són essencials per al nostre cos. Aquí teniu algunes maneres d'afegir-los a la nostra dieta diària.
| Aliments rics en Omega-3 | Aliments rics en Omega-6 |
|---|
- Peix blau (salmó, verat, sardines, tauró, arengada)
- Marisc (gambes, ostres)
- Nous
- Llavors de lli i llavors de chía
- Tofu
- Oli de canola, oli d'oliva
- Ous
| - Oli de gira-sol, oli de soja, oli de blat de moro
- Nous, pinyons, cacauets
- Llavors de sèsam i pasta de sèsam (tahini)
- Soja i tofu
- Ous
- Carn i aus de corral
|
Beneficis dels greixos poliinsaturats per al nostre cos
Aquests bons greixos ajuden el nostre cos de diverses maneres.
- Ajuda a reduir el nivell de colesterol dolent ( LDL ) a la sang.
- Redueix el risc de dipòsits de greix i obstruccions als vasos sanguinis .
- El risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars es redueix significativament.
- Ajuda en el creixement i manteniment de les cèl·lules del nostre cos.
- Molt important per al desenvolupament i la funció del cervell .
- Controla la pressió arterial i millora la salut cardíaca.
- Les vitamines liposolubles com la vitamina E augmenten la capacitat del cos per absorbir-les.
Quant és bo per a nosaltres?
El tipus de greix que menges és tan important com la quantitat. Els metges recomanen menjar uns 225 grams (8 unces) d'una varietat de marisc per setmana. També és una bona idea afegir unes 3 cullerades soperes al dia d'olis vegetals saludables, com ara oli d'oliva i oli de canola. El més important és llegir les etiquetes dels aliments i aperitius que compres a la botiga. Mira els tipus de greix que contenen, especialment greixos saturats i greixos trans. Tria aliments baixos en greixos saturats i alts en greixos insaturats.
Si teniu cap pregunta sobre això, sobretot si teniu altres afeccions mèdiques (com ara diabetis o hipertensió arterial), parleu amb el vostre metge de família . Ell o ella us podrà donar el millor consell per al vostre estat de salut.
Missatge per emportar
- No tot el que diu "greix" és dolent. Els poliinsaturats i els monoinsaturats són els "greixos bons" que són bons per al nostre cos i cor.
- El nostre cos no pot produir aquests greixos bons pel seu compte, per la qual cosa els hem d'obtenir d'aliments com el peix blau, els fruits secs (nous) i els olis fets de fruits secs (oli d'oliva).
- Reduïu tant com sigui possible els "greixos dolents" (greixos saturats i trans) que es troben en productes de forn, aliments processats i greixos animals.
- Els greixos bons redueixen el colesterol dolent, redueixen el risc de patir malalties del cor i ajuden a la funció cerebral.
- Consulta sempre el teu metge per obtenir el millor consell sobre la teva dieta.
Greixos bons, greixos poliinsaturats, omega 3, omega 6, colesterol, salut cardíaca, greixos saturats
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari