Je pití ovocných a zeleninových šťáv opravdu dobré pro tělo? (Odšťavňování) Pojďme si o tom promluvit!

Pravděpodobně jste si všimli, že v dnešní době jsou všude bary s nápisem „Fresh Juice“, že? Možná vám nějaký váš přítel vyprávěl o „šťávové očistě“. Jaké jsou výhody pití čerstvých ovocných a zeleninových šťáv pro tělo ? Je to opravdu tak dobré, jak si myslíme, nebo má to nějaké nevýhody, o kterých nevíme? Pojďme si o tom promluvit trochu hlouběji a jednodušeji.

Co je to odšťavňování?

Jednoduše řečeno, odšťavňování je proces, při kterém se z čerstvého ovoce a/nebo zeleniny vylisuje pouze šťáva. K tomu používáme stroj zvaný odšťavňovač. Tento stroj odstraňuje z ovoce/zeleniny vlákninu a dužinu a uvolňuje pouze tekutou šťávu. To není nic nového. Lidé tímto způsobem lisují ovoce a pijí šťávu již od starověku. V moderním světě se to však stalo velkým trendem jako snadný způsob, jak rychle vstřebat živiny. Musíme se ale podívat na to, jaká je skutečná situace.

Co je doopravdy ve sklenici džusu?

Nutriční hodnota šťávy, kterou si připravíte, závisí výhradně na ovoci a zelenině, které do ní použijete. Ovlivňuje ji také to, zda si ji připravujete doma, nebo kupujete v obchodě. Představte si, že vymačkáte 4–5 pomerančů a uděláte si sklenici šťávy. Dokážete sníst všech 4–5 pomerančů najednou? Je to těžké, že? Ale šťáva se snadno pije. V tomto případě se ale cukr obsažený ve všem tomto ovoci dostane do těla bez jakýchkoli překážek . Protože jsou odstraněny vláknité části, cukr se vstřebává rychleji. Podívejme se na nutriční informace několika druhů šťáv (na sklenici – cca 240 ml). Tahle tabulka dává smysl, že? Zeleninové šťávy mají nízký obsah cukru a kalorií. Ale ovocné šťávy mají mnohem vyšší obsah cukru a kalorií, než si myslíte. A zdá se, že neobsahují vůbec žádnou vlákninu.

Jaké jsou skutečné zdravotní přínosy odšťavňování?

Samozřejmě to má své výhody. Podívejme se, jaké to jsou.

• Rychlejší vstřebávání živin: Protože džus neobsahuje vlákninu, vitamíny a minerály, které obsahuje, tělo vstřebává rychle a snadno. Pro někoho, kdo nejí denně hodně zeleniny a ovoce , to může být snadný způsob, jak do těla dostat nějaké vitamíny.
• Podpora kardiovaskulárního systému: Některé výzkumy ukázaly, že pití ovocných a zeleninových šťáv může zvýšit hladinu oxidu dusnatého v krvi. Oxid dusnatý je chemická látka, která uvolňuje stěny cév a způsobuje jejich dilataci. To pomáhá kontrolovat krevní tlak a udržovat pružnost cév.

Rizika, na která si musíme dát pozor

Spolu s výhodami existují i ​​​​některá významná rizika této metody. Někdy mohou tato rizika převážit nad výhodami.

• Vysoký obsah kalorií: Jak jsme viděli v tabulce výše, ovocná šťávaSklenice může obsahovat 100–180 kalorií. To je zhruba stejné množství kalorií jako půl talíře rýže. Takže pokud pijete několik sklenic této šťávy denně, můžete přibírat na váze, aniž byste si to uvědomovali .
• Vysoký obsah cukru: Většina kalorií v ovocné šťávě pochází z cukru. Protože neobsahuje vlákninu, tento cukr se vstřebává přímo do krevního oběhu, což způsobuje náhlý nárůst hladiny cukru v krvi . Při časté konzumaci může zvýšit riziko onemocnění, jako je cukrovka . Nejlepším způsobem, jak kontrolovat hladinu cukru, je proto pít šťávu, která je vyrobena výhradně ze zeleniny, nebo takovou, která má přidané více zeleniny.
• Ztráta vlákniny a bílkovin: Toto je největší nevýhoda odšťavňování. Vláknina je nezbytná pro zdravý trávicí systém. Pomáhá také předcházet zácpě . Bílkoviny jsou nezbytné pro udržení svalů, kostí a krve. Džusům chybí obojí.

Odšťavňování? Mixování? Co je pro tělo lepší ?

Tuto otázku si klade mnoho lidí. Odšťavňování a mixování (příprava smoothie) jsou dvě různé věci. Pojďme si vysvětlit přesný rozdíl mezi těmito dvěma věcmi.

• Mixování (Smoothie): V tomto případě dáme celé ovoce nebo zeleninu do mixéru a rozmixujeme ji. Někdy i slupkou. Tímto způsobem zůstanou v nápoji všechny živiny, včetně vlákniny a dužiny. Proto se po vypití smoothie cítíte sytí. A okamžitě se vám nezvýší hladina cukru v krvi. Do smoothie můžete přidat potraviny bohaté na bílkoviny, jako je jogurt, ořechy, semínka, a udělat z něj kompletní jídlo. Ani zelenina, jako je špenát a kapusta, nechutí dobře, když se rozmixuje s ovocem, ale kvalita je maximální.

• Odšťavňování: Jak jsme již zmínili, tímto postupem se odstraní vláknina a dužina a zůstane pouze šťáva.

Pojďme se podívat na hlavní rozdíly mezi nimi. Takže na základě těchto informací je vám nyní jasné, že nejzdravější možností je rozmixovat nebo si připravit smoothie a vypít ho . Odšťavňování, ovocná šťáva, zeleninová šťáva, mixování, smoothie, výživa, zdravotní přínosy, cukr, kalorie