⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Co je to odšťavňování?
Jednoduše řečeno, odšťavňování je proces, při kterém se z čerstvého ovoce a/nebo zeleniny vylisuje pouze šťáva. K tomu používáme stroj zvaný odšťavňovač. Tento stroj odstraňuje z ovoce/zeleniny vlákninu a dužinu a uvolňuje pouze tekutou šťávu. To není nic nového. Lidé tímto způsobem lisují ovoce a pijí šťávu již od starověku. V moderním světě se to však stalo velkým trendem jako snadný způsob, jak rychle vstřebat živiny. Musíme se ale podívat na to, jaká je skutečná situace.Co je doopravdy ve sklenici džusu?
Nutriční hodnota šťávy, kterou si připravíte, závisí výhradně na ovoci a zelenině, které do ní použijete. Ovlivňuje ji také to, zda si ji připravujete doma, nebo kupujete v obchodě. Představte si, že vymačkáte 4–5 pomerančů a uděláte si sklenici šťávy. Dokážete sníst všech 4–5 pomerančů najednou? Je to těžké, že? Ale šťáva se snadno pije. V tomto případě se ale cukr obsažený ve všem tomto ovoci dostane do těla bez jakýchkoli překážek . Protože jsou odstraněny vláknité části, cukr se vstřebává rychleji. Podívejme se na nutriční informace několika druhů šťáv (na sklenici – cca 240 ml).| Typ šťávy | Kalorie | Množství cukru (gramy) | Vláknina - gramy) |
|---|---|---|---|
| Mrkvová šťáva | Asi 96 | Asi 9 gramů | Asi 2 gramy |
| Jablečná šťáva | Asi 119 | Asi 25 gramů | 0 gramů |
| Šťáva z mučenky | Asi 126 | Asi 35 gramů | 0 gramů |
| Brusinková šťáva | Asi 114 | Asi 22 gramů | 0 gramů |
✨ Medical equipment
Verified Partner
Medical test equipment that can be used at home
Essential home medical devices including blood pressure monitors, oximeters and digital thermometers.
Check Availability →Jaké jsou skutečné zdravotní přínosy odšťavňování?
Samozřejmě to má své výhody. Podívejme se, jaké to jsou.- Rychlejší vstřebávání živin: Protože džus neobsahuje vlákninu, vitamíny a minerály, které obsahuje, tělo vstřebává rychle a snadno. Pro někoho, kdo nejí denně hodně zeleniny a ovoce , to může být snadný způsob, jak do těla dostat nějaké vitamíny.
- Podpora kardiovaskulárního systému: Některé výzkumy ukázaly, že pití ovocných a zeleninových šťáv může zvýšit hladinu oxidu dusnatého v krvi. Oxid dusnatý je chemická látka, která uvolňuje stěny cév a způsobuje jejich dilataci. To pomáhá kontrolovat krevní tlak a udržovat pružnost cév.
Rizika, na která si musíme dát pozor
Spolu s výhodami existují i některá významná rizika této metody. Někdy mohou tato rizika převážit nad výhodami.- Vysoký obsah kalorií: Jak jsme viděli v tabulce výše, ovocná šťávaSklenice může obsahovat 100–180 kalorií. To je zhruba stejné množství kalorií jako půl talíře rýže. Takže pokud pijete několik sklenic této šťávy denně, můžete přibírat na váze, aniž byste si to uvědomovali .
- Vysoký obsah cukru: Většina kalorií v ovocné šťávě pochází z cukru. Protože neobsahuje vlákninu, tento cukr se vstřebává přímo do krevního oběhu, což způsobuje náhlý nárůst hladiny cukru v krvi . Při časté konzumaci může zvýšit riziko onemocnění, jako je cukrovka . Nejlepším způsobem, jak kontrolovat hladinu cukru, je proto pít šťávu, která je vyrobena výhradně ze zeleniny, nebo takovou, která má přidané více zeleniny.
- Ztráta vlákniny a bílkovin: Toto je největší nevýhoda odšťavňování. Vláknina je nezbytná pro zdravý trávicí systém. Pomáhá také předcházet zácpě . Bílkoviny jsou nezbytné pro udržení svalů, kostí a krve. Džusům chybí obojí.
Odšťavňování není náhradou za plnohodnotné jídlo. Může vám způsobit nutriční nedostatky.
Odšťavňování? Mixování? Co je pro tělo lepší ?
Tuto otázku si klade mnoho lidí. Odšťavňování a mixování (příprava smoothie) jsou dvě různé věci. Pojďme si vysvětlit přesný rozdíl mezi těmito dvěma věcmi.- Mixování (Smoothie): V tomto případě dáme celé ovoce nebo zeleninu do mixéru a rozmixujeme ji. Někdy i slupkou. Tímto způsobem zůstanou v nápoji všechny živiny, včetně vlákniny a dužiny. Proto se po vypití smoothie cítíte sytí. A okamžitě se vám nezvýší hladina cukru v krvi. Do smoothie můžete přidat potraviny bohaté na bílkoviny, jako je jogurt, ořechy, semínka, a udělat z něj kompletní jídlo. Ani zelenina, jako je špenát a kapusta, nechutí dobře, když se rozmixuje s ovocem, ale kvalita je maximální.
- Odšťavňování: Jak jsme již zmínili, tímto postupem se odstraní vláknina a dužina a zůstane pouze šťáva.
| Charakteristický | Odšťavňování | Mixování /smoothie) |
|---|---|---|
| Vlákno | Odchod. | Úplně uvízlý |
| Živiny | Vysoká koncentrace vitamínů a minerálů | Získejte živiny (včetně fytonutrientů a flavonoidů) z celého ovoce/zeleniny |
| Plnost žaludku | Velmi nízké | Velmi vysoká |
| Vliv na hladinu cukru v krvi | Špice | Pomalu stoupá |
| Požadované množství | Jedna sklenice vyžaduje hodně ovoce/zeleniny. | Potřebné relativně malé množství |
Vzkaz k odnesení domů
- Odšťavňování může být skvělým způsobem, jak rychle dostat do těla vitamíny a minerály, ale pokud to děláte ze zvyku, buďte velmi opatrní na cukr a kalorie.
- Místo šťávy vyrobené pouze z ovoce je mnohem lepší pít šťávu vyrobenou z většího množství zeleniny (např. mrkev, řepa, okurky, špenát).
- Mixování (příprava smoothie) je mnohem zdravější než odšťavňování, protože umožňuje našemu tělu získat všechny výhody ovoce, včetně vlákniny, aniž by s ní plýtvalo.
- Nikdy úplně nepřestávejte jíst ovoce a zeleninu a pouze z nich odšťavňujte. Nejlepší je jíst ovoce a zeleninu tak, jak je.
- Pokud trpíte zdravotním problémem, jako je cukrovka, poraďte se před pitím tohoto druhu šťávy se svým lékařem.Určitě se poraďte se svým lékařem a nechte si poradit.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.