Co potřebujete vědět o obohacených potravinách

Když jdete do obchodu, viděli jste někdy sáčky sušeného mléka, sušenky a snídaňové cereálie s nápisem „Obohaceno vitamínem D“ nebo „S přidaným železem“? Co znamená „obohaceno“? Je to opravdu dobré pro naše zdraví? Nebo je to jen další reklamní trik? Dnes si povíme o obohacených potravinách, tedy o všem, co se týká potravin s přidanými živinami.

Jednoduše řečeno, co jsou tyto obohacené potraviny?

Obohacené potraviny jsou potraviny, které byly obohaceny o esenciální mikroživiny , jako jsou vitamíny a minerály , které se v potravinách přirozeně nevyskytují během jejich výroby. Tyto mikroživiny jsou nezbytné pro mnoho důležitých procesů v našem těle. Naše tělo si je však nedokáže samo vyrobit; musíme je získávat z potravin, které jíme. Potravinářské společnosti tyto vitamíny a minerály chemicky syntetizují a přidávají je do svých výrobků. Přidání těchto živin příliš nemění chuť, vůni ani vzhled potravin.

Proč přidávat do jídla tuto další živinu?

Hlavním důvodem je zlepšení veřejného zdraví. Někdy nejsme schopni získat všechny živiny, které potřebujeme, v požadovaném množství z naší běžné stravy. To může být ovlivněno mnoha faktory, jako jsou ekonomické potíže, potravinové alergie, vegetariánství a prostředí, ve kterém žijeme. Nejlepším příkladem mezi námi na Srí Lance je jodizovaná sůl . V minulosti bylo v některých částech naší země běžné onemocnění zvané struma, což je otok štítné žlázy. Příčinou byl nedostatek jódu. Jako řešení zasáhla vláda a zavedla povinné přidávání jódu do soli dostupné na trhu. Dnes se díky tomu výskyt strumy výrazně snížil. Totéž platí pro přidávání vitaminu D do mléka. Ačkoli mléko obsahuje vápník, vitamin D je nezbytný pro to, aby ho tělo dobře vstřebávalo. Takže když se do mléka přidá vitamin D, naše tělo je schopno získat z vápníku, který mléko poskytuje, maximální užitek.

Jaké jsou nejběžnější obohacené potraviny v naší zemi?

Většina balených a zpracovaných potravin má tento typ přidané živiny. Až příště půjdete do obchodu, věnujte chvíli přečtení etiket na těchto produktech.

Jaké jsou skutečné zdravotní přínosy těchto obohacených potravin?

Tyto výhody mají několik.

Prevence onemocnění z nutriční nedostatečnosti

Když naše tělo nedostává dostatek živin, onemocníme. Tomu se říká nutriční nedostatek. Obohacené potraviny umožnily předcházet velkému počtu takových onemocnění.

• Křivice ( oslabení kostí u dětí):Onemocnění způsobené nedostatkem vitaminu D.
• Anémie z nedostatku železa: Stav, ke kterému dochází, když tělo nemá dostatek železa. To může způsobit extrémní únavu a letargii .
• Osteoporóza (řídnutí kostí): Stav, který způsobuje křehkost kostí v důsledku nedostatku vápníku a vitaminu D , zejména u starších žen.

Velmi důležité pro těhotné matky.

Během těhotenství potřebuje matka více živin než obvykle, protože i dítě rostoucí v děloze je matkou vyživováno. V tomto období je nezbytný vitamín zvaný kyselina listová . Dostatečný příjem kyseliny listové v raném těhotenství může zabránit defektům neurální trubice u dítěte. Proto lékaři těhotným matkám doporučují tablety kyseliny listové. Tuto živinu můžete získat také prostřednictvím obohacených potravin.

Síla pro seniory

S přibývajícím věkem naše tělo vstřebává z potravy méně vitamínů a minerálů. Může se také snižovat naše chuť k jídlu. To vystavuje starší dospělé většímu riziku vzniku nutričních nedostatků. Obohacené potraviny jim mohou pomoci zajistit potřebné živiny, udržet silné kosti a předcházet srdečním onemocněním.

Příspěvek ke zdravému vývoji dětí

Výživa je nezbytná pro rostoucí dítě, aby mělo silné kosti, dobrý vývoj mozku a zdravý imunitní systém. Spolu s vyváženou stravou pomůže růst dítěte podpořit i poskytování potravin obohacených o živiny, jako je železo a vitamín D.

Pomoc pro osoby se speciálními dietními potřebami

Vegetariáni mají problém s příjmem živin, jako je vitamín B12, protože se většinou nachází v živočišných produktech. A lidé s intolerancí laktózy mají problém s příjmem dostatečného množství vápníku. Pro tyto lidi jsou velmi užitečné potraviny, jako jsou obohacené cereálie s vitamínem B12 a sójové mléko s vápníkem.

Je všechno v pořádku? Jsou nějaké věci, o které by se člověk měl starat?

I když jsou obohacené potraviny dobrá věc, je třeba si uvědomit několik věcí. Druhá věc jeRiziko předávkování vitamíny je nízké. U samotných obohacených potravin je to vzácné, ale riziko existuje, pokud jíte hodně obohacených potravin a zároveň užíváte vitamínové doplňky. Příliš mnoho čehokoli není dobré. Obohacené potraviny proto mohou být dobrým doplňkem našeho jídelníčku. Není však dobré se na ně zcela spoléhat. Výživa, která pochází z čerstvé zeleniny, ovoce, bylinek, celozrnných výrobků a přírodních potravin, je vždy nejlepší.

Vzkaz k odnesení domů

• Obohacené potraviny jsou potraviny, které byly během výroby obohaceny o vitamíny a minerály . Ty pomáhají předcházet nutričním nedostatkům.
• Ty mohou být obzvláště prospěšné pro těhotné matky, rostoucí děti, starší osoby a osoby se speciálními dietními potřebami.
• Jen proto, že je potravina označena jako „obohacená“, neznamená to, že je zdravá. Vždy si všímejte množství cukru, soli a tuku, které obsahuje.
• Základem vaší výživy by měla být čerstvá zelenina, ovoce a přírodní potraviny. Obohacené potraviny jsou pouze doplňkem, nikoli náhradou.
• Pokud máte jakékoli obavy nebo pochybnosti ohledně vaší stravy nebo živin, které potřebujete, poraďte se o tom se svým lékařem.

Obohacené potraviny, Výživa, Vitamíny, Minerály, Zdravé potraviny, Kyselina listová, Nedostatek železa