Isst du oft Instantnudeln? Hier ist die wahre Geschichte der Ramen-Nudeln.

Wenn wir an eine schnelle Mahlzeit für den kleinen Hunger zwischendurch, einen Mitternachtssnack oder eine schnelle Mahlzeit für unsere Geschwister im Internat denken, kommt uns meist eine Packung Instantnudeln in den Sinn. Dieses Gericht, das in nur zwei bis drei Minuten zubereitet ist und mit einem Gewürzpäckchen geliefert wird, ist kinderleicht zuzubereiten. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie gesund oder ungesund die Nudeln in dieser bunten Packung für Ihren Körper sind? Heute sprechen wir über diese Instantnudeln, oder wie viele sie kennen: Ramen-Nudeln.

Was genau sind diese Instantnudeln?

Einfach ausgedrückt: Instantnudeln sind ein Block getrockneter Nudeln in Ziegelform. Dazu gibt es ein kleines Päckchen Würzpulver. Meistens kocht man Wasser auf, gibt die Nudeln und das Würzpulver hinzu und fertig. Das traditionelle japanische Gericht „Ramen“ ist jedoch ganz anders. Es besteht nicht nur aus Nudeln, sondern wird mit einer nahrhaften Brühe serviert. Diese enthält viele nahrhafte Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Eier. Die Instantnudeln aus dem Supermarkt hingegen sind sehr einfach verarbeitet und haben kaum Nährwert.

Woraus bestehen diese? Sind sie wirklich schädlich für den Körper?

Instantnudeln bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl, Wasser, Salz und einem alkalischen Mineral namens Kansui. Dieses Kansui verleiht den Nudeln ihre elastische Konsistenz und gelbe Farbe. Manche glauben, die gelbe Farbe käme vom Zusatz von Eiern, doch Instantnudeln enthalten üblicherweise keine Eier. Betrachten wir nun die Nährwerte (bzw. Nicht-Nährwerte). Dieses Lebensmittel enthält sehr wenige Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. Das bedeutet, dass Sie zwar satt sind, aber nicht die Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt. Sie nehmen lediglich leere Kalorien zu sich.

Diesem Produkt wurde eine gefährliche Chemikalie (TBHQ) hinzugefügt.

Hierauf müssen wir besonders achten. Für das Trocknen, Verpacken und Konservieren von Instantnudeln wird eine spezielle Chemikalie verwendet. Sie heißt tert-Butylhydrochinon oder kurz TBHQ .Es handelt sich um ein Produkt auf Erdölbasis. Diese Chemikalie findet sich auch in Pestiziden und Lacken. Stellen Sie sich vor, so etwas in unseren Lebensmitteln zu haben! Die Chemikalie namens TBHQ erschwert die Verdauung dieser Nudeln erheblich. Deshalb verbleibt sie lange im Körper. Darüber hinaus beeinträchtigt sie die Aufnahme von Nährstoffen aus anderen nahrhaften Lebensmitteln. Bei längerem Kontakt können Symptome wie Übelkeit und Erbrechen auftreten.

Instantnudeln und schwere Krankheiten

Betrachten wir nun die gesundheitlichen Risiken des regelmäßigen Verzehrs von Instantnudeln. Diese sind gravierender, als man vielleicht denkt. Studien haben gezeigt, dass Frauen, die mehr als zweimal pro Woche Instantnudeln essen, ein um 68 % erhöhtes Risiko haben, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln. Das metabolische Syndrom ist eine Kombination aus Bluthochdruck, hohem Blutzucker, Fettansammlungen im Bauchbereich und abnormalen Cholesterinwerten. Dies kann zu schweren Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes führen. Bedenken Sie: Jedes Mal, wenn Sie eine solche Packung essen, erhöht sich dieses Risiko ein wenig. Wenn Sie bereits an Bluthochdruck oder Diabetes leiden, ist es für Ihre Gesundheit sehr wichtig, solche Lebensmittel so weit wie möglich zu reduzieren. Am besten sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber und lassen sich zu einer für Sie geeigneten Ernährung beraten.

Wie kann man diese Nudeln gesund zubereiten?

Okay, müssen wir jetzt also komplett auf Instantnudeln verzichten? Nein. Wenn wir sie im Notfall essen müssen, können wir sie etwas gesünder zubereiten. Hier sind ein paar einfache Tipps. Was macht man dann?

• Verwenden Sie eine andere Brühe: Statt der Gewürzmischung können Sie zum Beispiel selbstgemachte Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder etwas weniger salzige Sojasauce verwenden.
• Geben Sie viel Gemüse hinzu: Wenn Sie Nudeln zubereiten, fügen Sie reichlich Ihres Lieblingsgemüses wie Kohl, Karotten, Bohnen, Spinat und Pilze hinzu. Dadurch wird Ihr Körper mit den benötigten Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen versorgt.
• Eiweiß hinzufügen: Ergänzen Sie die Mahlzeit mit einem gekochten Ei, etwas gehacktem Hühnchen, etwas Lachs oder einem Stück Tofu.
• Frische Gewürze hinzufügen: Streuen Sie eine grüne Chilischote, Ingwer, Knoblauch und gehackten Koriander darüber. Dadurch wird das Gericht schmackhafter und sein Nährwert erhöht.

So zubereitet, erhält man eine nahrhafte und leckere Mahlzeit anstelle vieler leerer Kalorien. Instantnudeln, Ramen-Nudeln, gesunde Ernährung, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Ernährung, TBHQ