Όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για να χάσετε βάρος ή να ελέγξετε τη χοληστερόλη σας, δεν ψάχνετε τις ετικέτες «χωρίς λιπαρά» και «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά» στα ράφια; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τέτοιες τροφές είναι πολύ καλές για τον οργανισμό και ότι δεν υπάρχουν προβλήματα. Αλλά γνωρίζετε την πραγματική ιστορία πίσω από αυτές τις όμορφες ετικέτες; Το «χωρίς
λιπαρά » δεν σημαίνει πάντα «κανένα πρόβλημα». Ας μιλήσουμε γι' αυτό λεπτομερώς.
Τι σημαίνουν στην πραγματικότητα αυτές οι ετικέτες «Χωρίς λιπαρά» και «Χαμηλά λιπαρά»;
Βλέπουμε αυτές τις λέξεις πολύ συχνά όταν αγοράζουμε κάτι όπως γιαούρτι ή ένα πακέτο μπισκότα από ένα κατάστημα. Αλλά κάθε μία από αυτές τις ετικέτες λέει μια διαφορετική ιστορία. Με απλά λόγια, να τι σημαίνει:
| Όρος ετικέτας | Τι σημαίνει |
|---|
| Χωρίς λιπαρά | Το λίπος πρέπει να είναι λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα. |
| Χαμηλά σε λιπαρά | Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει 3 γραμμάρια λίπους ή λιγότερο. |
| Μειωμένα λιπαρά | Το τρόφιμο θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 25% λιγότερο λίπος από το κανονικό προϊόν. |
| Φως | Οι θερμίδες θα πρέπει να μειωθούν κατά 1/3 ή τα λιπαρά κατά 50%. |
Το κρυφό πρόβλημα με τα τρόφιμα «χωρίς λιπαρά»
Σκεφτείτε το, τι συμβαίνει όταν αφαιρείτε εντελώς το λίπος από ένα τρόφιμο; Συχνά,
χάνει τη γεύση του . Τι κάνουν λοιπόν οι κατασκευαστές τροφίμων για να αποκαταστήσουν αυτή τη γεύση; Προσθέτουν και άλλα πράγματα. Συγκεκριμένα, πράγματα όπως
ζάχαρη, αλεύρι για ψωμί, διάφορα πηκτικά και αλάτι . Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τροφίμου, παρόλο που το λίπος έχει εξαφανιστεί.
Αυτό σημαίνει ότι είσαι χοντρός.Το να τρώτε λιγότερο από όσο νομίζετε μπορεί να προσθέσει περιττή ζάχαρη και θερμίδες στο σώμα σας.
Επίσης, επειδή αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν πολύ ωραία γεύση, δεν μας χορταίνουν. Στη συνέχεια, καταλήγουμε
να τρώμε περισσότερα από αυτά χωρίς καν να το συνειδητοποιούμε. Στο τέλος, καταλήγουμε να παίρνουμε βάρος αντί να χάνουμε.
Αντί να λέμε «καθόλου λίπος», ας σκεφτούμε το «καλό λίπος»!
Όσον αφορά έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αυτό που είναι πιο σημαντικό από το πόσο λίπος τρώμε είναι
το είδος του λίπους που τρώμε . Το σώμα μας χρειάζεται λίπος. Αλλά είναι το «καλό» είδος. Όταν μιλάμε για χοληστερόλη, έχουμε ακούσει για δύο τύπους, σωστά;
- LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας): Αυτή είναι η « κακή χοληστερόλη » . Συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μας, στενεύοντάς τα και ανοίγοντας το δρόμο για καρδιακές παθήσεις .
- HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας): Αυτή είναι η «καλή χοληστερόλη». Η HDL προστατεύει την καρδιά μας απομακρύνοντας την κακή χοληστερόλη LDL από τα αιμοφόρα αγγεία μας.
Στόχος μας λοιπόν θα πρέπει να είναι η κατανάλωση τροφών που μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και αυξάνουν την καλή χοληστερόλη (HDL). Ακολουθεί η ταξινόμηση των «καλών λιπαρών» και των «κακών λιπαρών».
| Τύπος λίπους | Καλό/κακό και παραδείγματα |
|---|
| Καλά λιπαρά - Τρώτε περισσότερα από αυτά |
|---|
| Μονοακόρεστα λιπαρά | Μειώνει την κακή LDL χοληστερόλη. Παραδείγματα: ελαιόλαδο, έλαιο κανόλα, φιστίκια, αβοκάντο. |
| Πολυακόρεστα λιπαρά | Μειώνει την κακή LDL χοληστερόλη. Παραδείγματα: Λιπαρά ψάρια όπως σκουμπρί, σολομός, τόνος, ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας. |
| Κακά λιπαρά - Μειώστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο |
|---|
| Κορεσμένα λιπαρά | Αυξάνει την κακή LDL χοληστερόλη. Παραδείγματα: μοσχάρι, χοιρινό, βούτυρο, τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λιπαρών. |
| Τρανς λιπαρά | Αυτά είναι τα χειρότερα είδη λιπών . Αυξάνουν την LDL και μειώνουν την καλή HDL. Παραδείγματα: μαργαρίνη, αρτοσκευάσματα, τηγανητά fast food. |
Σημαντικοί οργανισμοί υγείας, όπως η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, συνιστούν να διατηρούμε
τα κορεσμένα λιπαρά σε λιγότερο από 6% των ημερήσιων θερμίδων μας. Είναι καλύτερο
να αποκλείουμε τα trans λιπαρά από τη διατροφή μας όσο το δυνατόν περισσότερο.
Πώς να κάνετε υγιεινές επιλογές;
Αυτό δεν σημαίνει ότι τα τρόφιμα «χωρίς λιπαρά» είναι εντελώς κακά. Αλλά πρέπει να είμαστε έξυπνοι όταν τα επιλέγουμε.
- Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων : Μην αγοράζετε τίποτα που λέει «χωρίς λιπαρά». Ελέγξτε πόση ζάχαρη και αλάτι περιέχει και αν έχει στην πραγματικότητα λιγότερες θερμίδες από το κανονικό προϊόν. Επίσης, δώστε προσοχή στο μέγεθος της μερίδας .
- Να είστε προσεκτικοί με το μέγεθος της μερίδας σας: Φανταστείτε ότι ένα φλιτζάνι παγωτό «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά» έχει 3 γραμμάρια λίπους και 250 θερμίδες. Αν φάτε τρία φλιτζάνια από αυτό, θα προσθέσετε 9 γραμμάρια λίπους και 750 θερμίδες στο σώμα σας! Μερικές φορές, είναι καλύτερο να απολαύσετε κάτι νόστιμο με πλήρες λίπος παρά να φάτε πολλές ζαχαρούχες λιχουδιές σαν κι αυτή.
- Δώστε προτεραιότητα σε φυσικές τροφές: Προσθέστε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς στη διατροφή σας. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, γεγονός που σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες και φυσικά χαμηλά σε λιπαρά. Για παράδειγμα, είναι πολύ καλύτερο να φάτε μια σπιτική γλυκοπατάτα ή μια πατάτα (χωρίς βούτυρο ή τυρί) παρά μια αγορασμένη «ψημένη» πατάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή η ολόκληρη πατάτα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες και χαμηλότερη σε θερμίδες.
Η διατροφή σας θα πρέπει να είναι ποικίλη και να βασίζεται σε φυσικές, ολόκληρες τροφές και όχι σε επεξεργασμένες τροφές.
Μήνυμα για το σπίτι
- Μια ετικέτα με την ένδειξη «χωρίς λιπαρά» δεν σημαίνει πάντα «υγιεινό». Να γνωρίζετε την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού και θερμίδων για γεύση.
- Το είδος του λίπους που τρώτε είναι πιο σημαντικό από την ποσότητα του λίπους που καταναλώνετε . Επιλέξτε τροφές που περιέχουν «καλά λιπαρά» όπως αβοκάντο, λιπαρά ψάρια και ελαιόλαδο.
- Περιορίστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα «κακά λιπαρά» (κορεσμένα και trans λιπαρά) που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα αρτοσκευάσματα και τα τηγανητά τρόφιμα.
- Αποκτήστε τη συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων. Δώστε προσοχή όχι μόνο στο λίπος, αλλά και στη ζάχαρη, το νάτριο (αλάτι) και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με το βάρος σας, τα επίπεδα χοληστερόλης ή τη διατροφή σας, συμβουλευτείτε πάντα τον γιατρό σας για κατάλληλες συμβουλές.
Δίαιτα χαμηλών λιπαρών, υγιεινή διατροφή, χοληστερόλη, καλό λίπος, κακό λίπος, απώλεια βάρους, υγεία της καρδιάς
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας